『壹』 石花菜凉粉的做法步骤图，石花菜凉粉怎么做
步骤
自制石花菜凉粉的做法步骤11.将75g干制石花菜浸泡30分钟
自制石花菜凉粉的做法步骤22.反复清洗5~6遍，去除砂砾和杂质
自制石花菜凉粉的做法步骤33.锅中加入10斤清水，15ML白醋，放入清洗干净的石花菜，开锅后，小火煮3个小时。
自制石花菜凉粉的做法步骤44.煮好后将大块的石花菜捞出，用细筛网滤出细小的杂质
自制石花菜凉粉的做法步骤55.滤出的汤汁自然冷却之后就成为了凉粉，冬天用纯净水泡着可以保存3~5天
自制石花菜凉粉的做法步骤66.将大蒜捣成蒜泥，加入盐、味精、米醋、生抽、香油调匀
自制石花菜凉粉的做法步骤77.将胡萝卜、香菜、咸菜疙瘩切成细末
自制石花菜凉粉的做法步骤88.取适量的凉粉切成大块
自制石花菜凉粉的做法步骤99.将凉粉和所有调料混合拌匀即可
『贰』 用豌豆粉做的凉粉，做好凝固放一天，里面会大量出现白色的点点。
豌豆粉正常情况下是需要放一天的用来使其凝固。白色点点推测可能是搅拌不均匀导致免疫化开的豌豆粉，在搅拌的时候多搅拌几下应该不会再有这样的情况了。刚开始因为凝固程度不明显，全部凝固后才会是白色的。放在哪里不重要，温度达到后会变得凝固。
『叁』 什么叫凉粉
凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的食用益处
1、白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。
2、白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。
3、白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。
4、白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。
5、白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。
『肆』 为什么自己做的凉粉会结块
自己做凉粉，来有3点要做好，下锅加自热前要和均匀；下锅受热时间要掌握好长短；下锅后需要一定的翻动，但是不能翻动太过，不然都会产生某一块比较厚实；——需要实验才能出得来均匀透亮的凉粉；
注意：刚开始做的时候，火候要小，这样你有足够的时间来进行应变；
『伍』 自己和的凉粉有很多小疙瘩怎么回事
那是因为没有和好 导致里面有气泡
『陆』 我做的凉粉为什么都是小疙瘩呢
凉粉要用凉水弄成糊状，你是不是用热水？？又或者没有按同意方向搅拌呢
『柒』 关于绿豆凉粉（块状，卷状）的做法
我试过很多遍了 要想劲道 不放添加剂是不可能的 意思就是 只有水和淀粉 是怎么都不会劲道的
水和淀粉比例是六比一 先把一比一的淀粉和水混合 下锅 一边搅拌一边加那剩下的五份水 加一点点明矾（一点点啊！可别加多了） 这么搅拌到不混浊了 就可以了 倒出来 晾一会儿 放冰箱里过一会儿就可以吃了……
多说一句 明矾对身体不好 少吃
『捌』 为什么煮凉粉时会起块
可能是你调制的神庙太稠了，然后下锅以后你不搅动。产生的零块儿凉粉儿做的时候一定下锅的时候，火不要太大，搅动不要太厉害，这样搅动时，一定要均匀的搅动，做出来的凉粉就比较好。
『玖』 凉粉怎样搅拌不起砣
原料：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。
凉粉制作作法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。 接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。
在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。
然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料，尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。
『拾』 为什么在家做的凉粉不筋道该如何制作
为什么在家做的凉粉不筋道，想要凉粉做出来筋道，首先淀粉的选择很重要，淀粉水的比例要掌握好，煮凉粉时火候、时间一定要掌握好等，只要掌握了这些，做出来的凉粉筋道爽口，软韧爽滑，非常好吃。
下面就来分享一下做法。
总结：筋道好吃的红薯凉粉就做好了，是不是特别的简单，做凉粉最好用红薯淀粉、豌豆淀粉来做，淀粉、水的比例一定要掌握好，煮凉粉的时候，要用小火，淀粉水要慢慢的加入，边加入边搅拌，要不停的搅拌，煮制的时间要掌握好，这样做出来的凉粉筋道爽口。