⑴ 白面疙瘩汤怎么做
白面疙瘩汤，疙瘩直接下锅就错了，难怪好喝，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
白面疙瘩汤，是咱们日常生活中很常见的一道汤品。疙瘩筋道有嚼劲，面汤也特别好喝，也正是因为这些特点，所以这道汤，也特别受咱们很多朋友的欢迎，但是，咱们有些朋友，自己在家做疙瘩汤的时候。做出的疙瘩汤不好喝，疙瘩也不筋道，其实解决的原因很简单，关键就是您直接把疙瘩下锅就错了，今天呢，我就分享给大家，白面疙瘩汤最正确的做法，保证大家做出的疙瘩汤都和饭店里的一样好喝，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的白面100克，鸡蛋一个，大葱一棵，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。
接下来是白面疙瘩汤的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的白面100克，将其放在盆中，加入少许的精盐，鸡精，味精，然后再打入鸡蛋一个，接着，咱们用筷子快速的搅拌均匀，过程中切记不要放水，大家注意，白面和鸡蛋和出来的疙瘩，才会筋道好喝，香味也更浓，这一点，咱们大家要牢记，接着咱们将其搅匀成细疙瘩备用。
2、接着，咱们再将大葱一棵，切成小葱花，放在空碗中，接着再向空碗中，滴上少许许香油，接下来，咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧清水，水开后先将准备好的葱花和香油倒入锅内，煮上一分钟，大家注意，这一步能让葱花和香油的味道，融入到汤中，做出的疙瘩汤味道更好喝，接着一分钟后，咱们加入精盐三克，鸡精三克，味精三克调味。
4、调味后，咱们用手抓上一把疙瘩，撒向锅内，边撒边用勺子搅拌着，样能防止疙瘩粘连在一起，味道不好喝，这一点，咱们大家一定要牢记。接着咱们将疙瘩撒完后 开小火煮上二分钟，煮至疙瘩熟透浮起，即可出锅食用。
接下来是白面疙瘩汤的制作要点。
1、白面疙瘩汤。白面必须以鸡蛋拌匀这样做出的疙瘩，才会爽滑筋道好喝，过程中切记不要放水，这一点，咱们大家一定要牢记。
好啦，一道爽滑筋道，特别好喝的白面疙瘩汤就做好了，下次做白面疙瘩汤，按照上面的操作步骤做，保证大家做出的疙瘩汤，也会特别的好喝。
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⑵ 面疙瘩汤的做法
1、将面粉盛在抄小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水；
3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。
⑶ 面疙瘩汤做法
1.首先呢，我们要先把食物和食材都准备齐全。准备面粉一百四十克，一两块土豆，一根胡萝卜，三个西红柿，适量的盐，鸡蛋，洋葱，香菜，黑胡椒，香油。我们先把土豆拿出来，把土豆皮削掉，切成丁，然后找个干净的小盆，添加水进去，再把我们分切好的土豆丁，放进水盆里泡着，等用到的时候，再拿出来。留着备用。
2.再把胡萝卜，洋葱，西红柿，香菜拿出来。把胡萝卜和洋葱削皮，洗干净切小丁；把西红柿洗干净，切成块状，把外皮剥掉；香菜洗干净，切成小碎。先放在一边备用。
3.蔬菜都备切好后，我们再把备好的鸡蛋拿出来，找个干净小碗，把鸡蛋磕进碗里，用筷子鸡蛋搅散开。然后找来一个干净锅，把备好的油，倒进锅里面，开火烧热。锅里的油烧热后，我们把分切好的洋葱丁放进去，用中火炒出香味来，把洋葱炒变颜色大蒜，再把分切好的胡萝卜丁，也倒进锅里面，用勺子一起翻炒锅中的洋葱和胡萝卜。
4.锅中的胡萝卜和洋葱炒好后，我们就可以把备切好的西红柿拿出来了，放进炒锅里面，用勺子翻炒两下，开始准备清水，倒进锅里面，注意哦，倒进去的水，要把锅里的食物盖住哦。
5.添加水后，把锅盖合上，把火开成中火，煮二十分钟左右。在我们煮汤的过程中，我们可以把面粉拿出来，找个干净碗，把面粉放进去，再准备适量的水，水不要一下子倒碗，一点一点的倒进去，用筷子搅开，需要加水的时候，就加水进去，搅成面疙瘩就好了，放在一边，留着备用。
6.等锅里的汤煮好后，我们开始把备好的土豆丁拿出来，把锅盖打开，放进去土豆丁，然后再放进去适量的盐和胡椒粉，用勺子翻搅一会，把调料融进去入味，然后再合上锅盖子，继续煮，再煮个五分钟。
7.煮好后，把备好的面疙瘩拿出来，然后掀开锅盖子，把面疙瘩慢慢的倒进去，然后快速的用筷子，把倒进去面疙瘩搅散开，避免都粘在一起，然后再把我们提前打散的鸡蛋液，也倒进锅里面。等到锅里面的蛋液煮熟，煮成蛋花的时候，我们就可以把锅火关住了。
8.掀开锅盖，然后再把我们的香油拿出来，滴进去几滴，用勺子搅一下，再把备切好的香菜碎，也放进去。找个干净汤碗，就可以把疙瘩汤盛出锅了。
⑷ 如何做一碗好吃的面疙瘩汤
面疙瘩汤是我们生活中很熟悉的，可汤可饭的一道美食，把面先拌成小疙瘩，下入开锅的汤中煮熟，汤中可加蔬菜，可加肉类，蛋类，海鲜类，汤也可以是鸡汤，鱼汤，骨汤都可，现在的疙瘩汤演变了很多种，足以证明人们对它的喜爱，可以当作早餐，也可以当作晚餐，喝一碗，有菜有肉有海鲜有鸡蛋或者是各种蔬菜，随意搭配，营养丰富，简单方便，暖心又暖胃，名符其实的“懒汉饭”，“一锅中”。
面疙瘩汤可以做成蔬菜的，也可以做成有肉有海鲜的荤的疙瘩汤，现在就给大家说一种海鲜疙瘩汤的做法“茼蒿菜海米疙瘩汤”，把海米的香气和茼蒿菜的香气相结合，很有独特的风味，希望大家喜欢。
(3)起锅烧油，油热放入葱花，然后放入海米，煸出香味后放入茼蒿菜的梗，炒软后加入适量清水，水开，把和好的面疙瘩依次下入锅中，边下边搅拌，把底下的面粉也一并倒入，把盆里沾的面粉用水和一下也倒入，等到下完后再开锅，可根据稀稠按自己喜好看是否再加面粉水，然后加入茼蒿菜叶，适量盐，味极鲜调味，再煮开，把剩余蛋液慢慢转圈倒入锅中，用勺子搅拌均匀，最后淋入香油，出锅倒入盆中即可，好喝的茼蒿菜海米疙瘩汤就做好了，好喝有营养
⑸ 正宗面疙瘩汤的做法
原料
面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水碗，葱花少许。
调味料
油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。
糯米面疙瘩汤
做法
1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水；
3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。
温馨提示
1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。首先需要大点的容器；其次，是“搓”的手法，即筷子有点斜度在面粉上运动，不需太用力，但绝对要有耐心；三，水流速度一定要缓，要细，是一滴滴缓慢落下的速度，绝不是一股脑儿加水进去，那样一准是浆糊。
2、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。
3、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。
4、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
5、疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，，是冬季早餐首选。
6、洒水是关键，一定要是水点洒下去，及时用筷子拌。
7、根据口味，可在面下好后放入鸡蛋等。就像面条里面放鸡蛋一样，还可以加入其它提鲜的材料。吃起来特别鲜美。
⑹ 普通面疙瘩汤的做法
将面粉放盆中，少量放一些水，然后给他使劲搅拌搅拌种很小很小的面絮，这时候锅中放油，放青菜炒香以后倒入适量的水烧开，然后再倒入面絮，再搅拌均匀，以后美味的普通面疙瘩就做好了
⑺ 怎样做面疙瘩汤
面疙瘩汤是我们常做的，特别是家里有小孩的宝妈们，经常会做不同的版本的疙瘩汤，给版孩子当辅食。权
疙瘩汤灵魂就是在疙瘩上，这里分享一个疙瘩细碎，劲道，均匀，不生心儿的小窍门：
就是我们在拌疙瘩是打入一个或两个鸡蛋，全程不加一滴水，用筷子不停地搅拌均匀。方法其实很简单，只是很多人不知道。饭店的厨师一般都是用这个方法。
一般我们做疙瘩汤，常用的食材是鸡蛋，西红柿，喜欢虾皮，紫菜，香菜的可以适当放一点。
家里比较有条件的，可以放一些老母鸡汤做汤底，或者是鱼汤做汤底，骨头汤也可以。
这样做出的疙瘩汤味道会更香。
西红柿洗净之后，划十字刀，浇点开水。这样很容易把皮去掉。
去皮的西红柿可以切丁，热锅冷油下葱花，炸锅之后把西红柿炒出西红柿酱，加适量的开水，把汤汁熬制略粘稠。
用一个深一点的碗，到适量的面粉，面粉中打入一两个鸡蛋，用筷子不停的搅拌，直至疙瘩均匀之后，到入锅中。
烧开之后，我们可以加一点，我们喜欢吃的紫菜和虾皮，最后用盐，生抽，香油，适当的胡椒粉调一下味。
也可以在汤表面淋一点鸡蛋液，这样做出的疙瘩汤不仅好看，而且味道鲜美。
⑻ 面疙瘩汤怎么做好喝
很多人想到面疙瘩汤，第一反应就是番茄鸡蛋面疙瘩汤，感觉面疙瘩汤届没有荤菜一样的，那小成妹今天就带来两款，一款是清淡素雅的蔬菜鸡蛋面疙瘩汤，另一款是国民咸粥皮蛋瘦肉粥的改良版—皮蛋瘦肉疙瘩汤。
面疙瘩汤，一个小时候的记忆，再也没有喝过小时候那个时候的美味了，记得小时候家庭条件不太好，但老妈还是用很有限的原料变着花样地为我做点好吃的，真是，那时候就是觉得老妈做什么都好吃，其中就有这么一碗面疙瘩汤，那时候面疙瘩汤都不是经常会吃到的
面疙瘩汤，一个小时候的记忆，再也没有喝过小时候那个时候的美味了，记得小时候家庭条件不太好，但老妈还是用很有限的原料变着花样地为我做点好吃的，真是，那时候就是觉得老妈做什么都好吃，其中就有这么一碗面疙瘩汤，那时候面疙瘩汤都不是经常会吃到的
面疙瘩汤汤鲜味美，是一道家常的美食，跟面条类似，由于面疙瘩的制作，比面条方便，口感还劲道，所以一提起面疙瘩汤，几乎所有的朋友都喜欢吃。在北方冬季寒冷，进屋能来上一碗热气腾腾、鲜美味浓、口感劲道的疙瘩汤，真是件幸福的事情。
疙瘩汤在北方很常见，是由面粉加水拌成面疙瘩，在和蔬菜，鸡蛋一起煮熟，疙瘩汤的做法简单，营养丰富且易消化，特别适合老人和孩子使用.