A. 菜疙瘩的做法
1、各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦菜，小青专菜，马齿笕，茵陈，各属种野菜都可）洗干净晾干水分。
(1)油麦菜疙瘩扩展阅读：
菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料。
无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相当不错
B. 在超市买的油麦菜上面有蓝色小颗粒是什么
硫酸铜+氢氧化钙 反应生成 氢氧化铜沉淀+硫酸钙(微溶)，就是制作农药波尔多液的反应，波尔多液是无机铜素杀菌剂
这种杀菌剂，通过释放铜离子均匀覆盖在植物表面，防止有害病菌侵入而起保护作用，病菌接触铜离子也会被杀死，但对植物本身没有影响，属于无残留、无公害制剂。此外由于铜离子只是附着在表面，即使有蓝色粉末状的残留物，也不难清除，清洗干净即可，不影响食用，对身体无害。市民如果在水果蔬菜上发现波尔多液的残留物，不要紧张，只要清洗干净就可以了，“自来水冲洗，再在凉开水里洗一遍，就不会有问题。”
C. 可以用油麦菜做疙瘩汤吗
可以。不过要等开锅后放，以防变色。
D. 蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
用料
菠菜 1斤
碱面 少许
盐 少许
面粉 一小碗
菜疙瘩的做法
先将菠菜洗干回净，然后剁碎答。（示图是荠荠菜不是菠菜，尽量剁的很碎，但是不要用榨汁机打）
E. 油麦菜上面有绿色小颗粒状的东西,能不能吃
我在深圳买菜也经常看到，据查这种颗粒是一种防蜗牛的低毒药物，平时买到尽可能多清洗几遍吧。想想日本、欧美蔬菜都是直接生吃的，咱们......
F. 油麦菜菜疙瘩的家常做法大全怎么做好吃视
食材
(主料)油麦菜 适量
(主料)面粉 适量
(主料)盐 适量
(主料)花椒面 适量
(主料)青椒（辣椒甜椒都行） 适量
(主料)蒜 适量
(主料)香菜 适量
(主料)醋 适量
(主料)酱油 适量
(主料)食用油 适量
步骤
1.
这道菜是陕西地区流行的一道家常菜~
2.
油麦菜洗干净，用干净的布擦干净水分，切碎备用。
3.
加入适量面粉，用手搅拌。
4.
捏成团，放入蒸笼中，蒸10分钟。
5.
青椒，蒜，香菜切碎，泼入烧开的油，加盐，醋，酱油。
6.
吃的时候将上一步的青椒浇在疙瘩上。