❶ 淀粉下锅结块怎么办
淀粉下锅之前要用水稀释，然后边撒边到里面，然后及时搅拌这样就不会结块了，如果结块了也不耽误食用的。
❷ 聚乙烯醇淀粉胶时间长了起疙瘩是怎么回事流动性不好的！
聚乙烯醇/淀粉胶黏剂(1)原材料与配方[1]
材料 配比/质量份 材料 配比/质量份
聚乙烯醇 56.00 松香 2.00
玉米淀粉 22.4 工业杀菌剂 适量
高岭土 25.20 邻苯二甲酸二丁酯 0.08
过硫酸铵 O.16 自来水 294.00
(2)制备方法
在一定量的水中，加入聚乙烯醇及消泡剂搅拌升温至90℃使其完全溶解，搅拌60min，待降温至60℃加入过硫酸铵，搅拌10min，再加入玉米淀粉及高岭土，搅拌均匀后加入交联剂并加热升温，温度控制在75℃左右，保温30min，最后加入增黏剂、防腐剂、增塑剂，搅拌均匀，降至室温即得产品。
(3)性能
该胶黏剂工艺简便，成本低廉，黏度适中，粘接制品力学性好，强度高，制品可降解，无污染，实用性强。
(4)应用
主要用于木制品、纸制品等的粘接。
❸ 为什么我用开水和土豆淀粉有疙瘩
用开水和土豆淀粉有疙瘩
因为土豆淀粉在开水里不易
融合
要快速的搅拌
就可以减少淀粉里的疙瘩
❹ 淀粉怎么用，淀粉的用法是怎样的
淀粉的用法：
1、勾芡。在淀粉里加水，搅拌到没有疙瘩，然后加到快出锅的菜里，菜汁会变得浓稠，色泽卖相会更好看，对口感也有加分作用。不过要注意一下，如果水淀粉调好不用，它很快就会沉淀，所以在加到锅里之前，你最好再确认一下淀粉有没有沉淀结块。
2、挂浆。目的锁住肉的水份，炒出来肉质较嫩。比方炸鱼之前，炒肉丝肉片肉丁之前都要挂浆。还有就是做肉圆子加入淀粉起到黏结作用，肉丸才不会散，做肉丝肉片汤也要现在肉里加水淀粉。
3、挂糊。在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高，即粉糊受热后会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触。
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1．包芡 一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。
2．糊芡 一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。
3．流芡 粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部分汁液。
4．奶汤芡 是芡汁中最稀的，又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴，如：清蒸鱼、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。
淀粉在制作其他食品中的作用
淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。
❺ 做疙瘩汤时用不用放淀粉吗
不用 会做疙瘩么 疙瘩不是用手捏出来 是用面放在碗里拿筷子加水搅出来版的 这样的疙瘩权会经历成块在分散 然后分散的小片又开始形成大块时就大功告成了 这样的疙瘩体型够大表面更绒 能吸味有嚼劲 要领是有耐心 每次只加十几滴水（新手第一次没经验要慢点后面的就按自己手感加水） 搅着搅着疙瘩就神奇的完成了 这样的疙瘩煮出来的汤也够浓稠 所以正宗疙瘩汤不用勾芡 求赞 求采纳 不懂还可以问我 求采纳
❻ 马桶被大淀粉疙瘩堵住吸水管怎么办
用管道疏通机器，对堵住的地方进行疏通即可。
❼ 炸鸡柳用玉米淀粉怎么有疙瘩
用面包糠·····
❽ 炸鲜奶加淀粉有疙瘩怎么办
油温过热导致的，注意控制油温
还是低温热油还是有疙瘩这说明鲜奶内的淀粉有结块，不论怎么弄都会有疙瘩
❾ 家里的淀粉放时间久了，凝结成了许多小硬块，一捏就碎。什么原因是不是过期了 还能吃吗
淀粉受潮了，淀粉吸收水分后，会受挤压成块状，破碎后也是一块一块不规则的形状。溶于水后能化开，形成浑浊的悬浮液。如果没有异味或霉变的话是能够使用的，一般受潮了很容易感染细菌，这样的话就会出现不同颜色的斑点，那就是坏了。坏了的淀粉不能食用的。
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淀粉的种类:
1、绿豆淀粉
绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
2、马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
3、小麦淀粉
小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。
4、甘薯淀粉
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。
5、木薯淀粉
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。