㈠ 求分享，疙瘩汤怎么做才好吃
如果有时候突然想吃东西，疙瘩汤就是十分适合的选择，而且做法多样，可以搭配多种食材和味道，至少比单纯煮个方便面要健康的多了。首先我们制备一些面疙瘩，面粉100克左右放在一个好搅拌的碗里，然后水龙头的出水状态调小，就是水滴像珠子一样不成流儿的滴下来最好。一边用面粉碗接水滴，一边用筷子搅拌，这样形成的面疙瘩比较均匀、比较小好煮熟，味道和口味也比较好。白萝卜半个擦丝或者切成细丝，锅里下一点油，然后把萝卜丝稍微煸炒一下，加水进去烧开。水烧开之后就将我们准备好的面疙瘩放进去，一边调小火煮一边搅拌，不然的话可能会粘底；接着按照自己的口味下点青菜、紫菜进去，如果有速冻的那种羊肉片也可以下去一起煮，最后加盐调味，撒点葱花、胡椒粉就可以吃了。
㈡ 冬天怎么做河南面疙瘩
下面，我就给大家分享一下这款疙瘩汤的做法，只需要简单1招，疙瘩软滑劲道、天天吃都不够。
10.水烧开以后把面疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌防止糊底，面疙瘩煮熟以后，把鸡蛋液筛入锅内，再加入陈醋5克搅拌均匀，即可关火。
11.最后把荆菜叶放入锅中，加入少许香油搅拌几下就能出锅了，荆菜叶要关火后再放，才能保留其独特的清香味。
㈢ 怎样让面疙瘩变Q弹
狠狠地打它
㈣ 面疙瘩正确做法
面疙瘩正确做法抄是，先将普袭通面粉调成较为厚实糊状后（可以加入少许盐），然后将普通锅和炒菜用锅，加入适量自来水烧沸腾后，将装有厚实面糊的容器倾斜，再用一根筷子将溢出容器的面糊，一小片的刮下沸腾的水中，全部刮入后再与沸腾2分钟，就可以得到美味的面疙瘩和汤水了。
㈤ 正宗的面疙瘩怎么做
1
将生粉和面粉称来好。
2
把两种源粉放在一起加适量水揉成软硬适中的面团，揉面的过程大概需要三四分钟，揉透才能把面的劲道揉出来。
3
我把面团放在刀背上，当然也可以放在平底盘子上，但我觉得刀用得更好，然后锅中注入清水烧开，用一根筷子把面团划成一根根的面条放入锅中。
4
将面条全部划入锅中烧开。
5
捞出浸入放有清水碗中。
6
面疙瘩就制作完成啦，下面就来炒制了。
7
准备冬笋，芹菜和腊肠。
8
将芹菜冬笋腊肠个切丝。
9
将切好的丝入油锅煸炒至断生。
10
放入面疙瘩盐和鸡精迅速翻炒出锅装盘，芹菜和腊肠的香味 冬笋的鲜味，配上嚼劲十足的面疙瘩，真是说不出的美味。
㈥ 我喜欢吃面疙瘩，想自己动手在家做，但是怎么也做不出那种劲道来，怎么可以让面疙瘩像珍珠果那样Q呢
面疙瘩的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 美味粥汤
面疙瘩的制作材料： 主料：面粉教您面疙瘩怎么做，如何做面疙瘩才好吃 原料：面粉、西红柿、鸡蛋、青菜叶瘩汤
特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，
原料：
主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。 疙瘩汤的家常做法
先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。
很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于
疙瘩怎么拌。
先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。
根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。 加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。 疙瘩汤有荤有素，都很好吃。
先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。 再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！ 蔬菜疙瘩汤
材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许
做法：
1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。
3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。
5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。 小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。 特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。
疙瘩汤的做法。 西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。
下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。
锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。 注意事项：
1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。
2）水不要太多，太稀了不好吃． 蔬菜面疙瘩的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
蔬菜面疙瘩的制作材料： 主料：中筋面粉1杯(150克)卷心菜适量胡萝卜片适量番茄片适量豌豆荚适量新鲜香菇1朵
辅料：盐小半匙素高汤粉1大匙胡椒粉少许香油少许教您蔬菜面疙瘩怎么做，如何做蔬菜面疙瘩才好吃 1. 面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。 2. 香菇洗净，在表面切成星状花纹；所有蔬菜清洗干净。3. 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团捏成小块，加入汤中煮熟。4. 把其他放入煮熟，最后加入拌匀即可盛出食用。贴士：面疙瘩是非常方便的面食，只要家里有面粉，马上就可以料理出一道美味的面食佳肴。
㈦ 为何自己煮面疙瘩汤总是失败，有什么秘诀吗
记得小的时候爷爷奶奶特别的喜欢吃面食，除了下面条他们最常做的就是面疙瘩汤，那时候小从来不觉得好吃，但是随着慢慢长大却越发想起这道美食，想起爷爷奶奶曾经煮面疙瘩汤的场景。当时因为不喜欢吃，偷偷将奶奶做的面疙瘩汤到了喂鸡，结果给奶奶发现了，狠狠的教训了我有一顿，教训完就开始和我讲她们年轻时候没有吃的，吃树皮野菜的经历，还说姑姑那时候有一次不知道吃的什么野菜整个脸都肿了，让我好好珍惜粮食，千万不要浪费。
前段时间一个同事请吃饭，去的就是一家老北京面疙瘩馆，这家饭店刚刚开业没多久，我没有去过，但是大家都说好吃，一想到面疙瘩总是能勾起我许多小的时候和爷爷奶奶在一起的回忆。于是立马高兴的答应了。她家虽然地方不算大，但是来吃饭的人却特别的多，光等车位就足足等了半个小时，还好是提前预定了桌子，不然这顿饭还不知道要吃到什么时候。
这家最出名的就是面疙瘩汤.同事专门点了一道西红柿牛肉面疙瘩汤，记得自从爷爷奶奶去世以后家里就再也没有吃过这道面疙瘩汤，心里不知道什么滋味，想着想着就走神了。同事喊了我一声才回过神来。吃了一口味道真的好极了。一大碗面疙瘩汤很快就被我们吃完了，同事看着大家好像没有吃尽兴又点了一大碗，那天是我有史以来吃得最多最好吃的一次。第二天早上我也做了这么一到西红柿牛肉面疙瘩汤给儿子和老公吃，儿子一大碗竟然还不够吃的，老公也说好久没有吃过这个味道了，让我明天继续做给他们吃。
今天小编就来和大家一起分享这道充满童年回忆的面疙瘩汤，如果喜欢的话记得做给自己的家人吃哦。营养又美味，最适合孩子吃。
菜名：西红柿牛肉面疙瘩汤。
准备食材：
主料：西红柿2个，新鲜的牛肉适量。
配料：面粉适量，南瓜泥适量，油菜适量，小葱一根。
辅料：植物油适量，食盐适量，香油适量，白砂糖适量，十三香适量。
制作方法：
第一步，准备好需要的所有用物和食材，处于备用状态。
第二步，将西红柿清洗干净切成小块。
第八步，待汤汁变浓时倒入切好的油菜，加入适量的食盐，搅拌均匀，最后撒上一点香油便可以出锅了，这样一道美味的西红柿牛肉面疙瘩汤就做好了。
每个美食背后都有属于他或者自己的故事，你们呢？小编是新奇美食文化，如果喜欢小编的请多多点赞、关注、分享。你有什么关于美食的观点或者意见，欢迎大家在评论区留言，分享给更多的人。小编再次感谢大家的喜阅读和关注。
㈧ 面疙瘩怎么做
用料
主料
小麦面粉160克
辅料
小土豆
1个
豌豆粒
50克
玉米粒
50克
胡萝卜
1根
鸡胸脯肉
70克
海天拌饭酱
2小勺
海天酱油
5毫升
蚝油
10毫升
高汤
15毫升
食盐
适量
油
适量
黄酒
少许
淀粉
少许
水
适量
生抽
5毫升
细香葱
少许
面疙瘩的做法
1.
将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片，准备模具，模具来自万能的淘宝
2.
将胡萝卜片切花，剩下的边角料准备榨汁
3.
胡萝卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水，2克盐和面粉混合
4.
揉成团，醒发20分钟，我是用面包机帮助和面
5.
将土豆片切花，准备豌豆粒和玉米粒
6.
煮一锅水，煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出，沥干备用，鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制
7.
将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形状，刻过的边角料重复操作，做好所有的小面疙瘩
8.
煮一锅开水，放入煮好的小面疙瘩，小面疙瘩浮起来之后加一次冷水，再浮起来再加一次冷水
9.
将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干
10.
起油锅，放入少量油，加入两小勺海天香辣香菇酱，适当煸炒后，下鸡丁翻炒
11.
鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀
12.
倒入面疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽，放糖，加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟
13.
出锅前撒上少许葱花装饰
烹饪技巧
在煮面疙瘩的时候，如果接一次冷水，面疙瘩口感比较硬，接两次冷水，面疙瘩会比较Q弹，适合小朋友食用。之后再加入高汤焖煮，口感会比较好。在刻面片的时候，模具要撒上干粉，这样比较好操作，模具太小面疙瘩会粘在模具上，用筷子尾巴顶一下就能出来了。面疙瘩面粉和水的比例大约是2比1，榨好的胡萝卜汁称重，克数不够的加水补满。