① 麻城鱼面的做法
作为乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店，捕拾民风，将其发展成了招待内外游客的风味食品。高梁面鱼鱼是普通高梁经过淘煮漂晾，碾磨成面，用开水和好，人工搓成的。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼，可以说是一种艺术享受。
制作做法
在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩，然后用两手掌按压和搓动，由远及近，逐渐靠拢，观之手下10条鱼鱼儿由短变长，汇成一片。搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细，盘起来放在一起长短一致，粗细均匀。高粱面鱼鱼蒸熟后，配以羊肉或西红柿汤调和，清爽利口，别具风味。
制作流程：
“煮、泼、搓、蒸、调，这五个字即可概括整个面鱼鱼的制作流程。”
第一步：煮。磨面时先将高粱簸净、去杂，倒入开水中搅动，煮至半熟、颗粒膨胀为止，捞出后置于可渗水的容器中摊开晾两至三日，待不抱团时放入石磨里，磨好过箩，取第一箩面粉最佳。
第二步：泼。“搓鱼鱼”必须用沸水泼面。泼面的技术要领是一次性加水达到适中。能做到“一次性加水”的确是个经验。泼面后用搅面棒沿一个方向迅速搅面，然后用手揉成光洁的面团，盖上盖，以保温保湿。
第三步：搓。用两手掌分别按压搓动，那面鱼鱼由短变长，就像8条小鱼摇头摆尾来回游动，瞬间8条近1米长的 “鱼儿”摆在案上，放在一起，长短一致，粗细均匀。
第四步：蒸。把搓好的面鱼鱼均匀地摆放在笼屉里，尽量不要挤压，放在锅里猛火蒸15分钟左右。蒸出后稍晾，将粘连在一起的鱼鱼抖松散。
第五步：调。调的花样很多，凉热均可。忻州标志性的吃法有酸菜汤、清蒸羊肉汤、西红柿汤、猪肉蒜薹粉条烩菜等。即使是生活水准不断提高的今天，忻州人依然把高粱面鱼鱼当作待客的上品。
② 恩施什麽东西最好吃啊！！！
我觉得恩施最好吃的当然是正宗土家的腊肉了，茶树菇炖腊肉，好香哦，想起来就口水只流还有土家的腊蹄子也好吃啊香，飵广椒和腊肉烧也很香，酸酸辣辣的，下面条都喜欢放巴豆~~还有清江鲢鱼。。。泡蕨菜。。。土家面疙瘩。。炕土豆。。。当然还有土家烧饼了，以前没钱吃饭的时候经常啃的吧，呵呵~~~
③ 恩施过年时有哪些习俗
1、出天行
在正月初一黎明开亮口时，由当家人进行。开大门后，择当年历书所记大吉大利方向出行，并不走多远，朝这一方向点香烛放鞭炮，祈求一年平安吉利，此后就可随意出门去各处走动。
出天行后，将写有“出行大吉”、“对我生财”的红纸条贴神龛下壁或门上。出天行不带小孩，虽有“童言无忌”之说，但担心天真无邪的孩子说出不好听的实在话，影响一年的运气。
2、祭祖敬神
出天行后，在正中供有“天地君（国）亲师位”，还要去厨房专门敬灶神，朝门口敬土地神，这是先给祖先和神拜年。城里街上每家没土地庙，就在门口点香蜡烧纸敬屋檐童子和土地神。
3、拜年
敬神后，请家中老人长辈在堂屋上坐，下置蒲团，按辈分高低依次拜年。如有祖孙三辈，先是父辈孙辈给祖辈拜年，再是孙辈给父辈拜年。
如祖辈父辈有多人则依年龄顺序进行，这些下对上的拜年，都在蒲团上叩头行大礼，口里说祝福寿的话，长辈则给下辈说祝愿的话，给小孩儿把红纸包的压岁钱。如老人还没起来，小辈就提蒲团去老人床前拜年。
4、破五
过了正月初五，生意人则可择吉开张营业，所以称为破五。如果这天日子好，则可开张营业。破五还有一屋意思，过了这天，说话做事不像前几天有那么多的忌讳。
5、看新灵
家内拜年以后，正月初一这天必须去头年死了长辈的亲友家拜年，实际是给亡人拜年，称为看新灵。
去时带腊肉、糍粑、糖食糕点等礼品，香蜡纸烛鞭炮，在亲友堂屋供亡灵的香案前祭拜。主人家这天则设酒宴招待。看新灵只死后第一年进行，除正月初一以外，别的日子都不行，因为亡人为大。
④ 中国十大排名小吃
兰州拉面
它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
上海糯米团
四川串串香
串串香起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅[1] 。
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
重庆酸辣粉
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。
武汉热干面
武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
宁波汤圆
即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
广西桂林米粉
桂林米粉
桂林米粉的味道真是很好，粉很劲道，汤很浓郁，很香，味道很好。环境也还可以，收拾的很利落，整体看起来干净整洁。
宁夏手抓羊肉
特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
西安羊肉泡馍
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。素为西安和西北地区各族人民所喜爱,
糊辣汤
其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
⑤ 神农架和湖北恩施
发团日期：8月日日发团 9月日日发团 10月日日发团 报名日期：发团前1天 线路主题：品质游推荐线路
途经景区：神农架红坪景区 神农架神农顶风景区 神农架天燕原始生态旅游区
行程推荐
第1天>>武汉 -宜昌中午11：30武汉汉阳古琴台集合乘车赴宜昌,自由活动。宿宜昌
第2天>>神农架早07：00宜昌乘车赴神农架,沿途车观晓峰风光、悬棺、高岚睡佛山、香溪河风光。下午游览 神农架自然保护区 ：小龙潭野人考察站、金猴岭原始森林、神农第一景神农谷、野人出没地-板壁岩等景点；宿：木鱼镇
第3天>>武汉早乘车游览 香溪源景区 ：传说是神农炎帝在神农架搭架采药时的洗药池。实际上是一个不间歇地下泉的出口,半山腰森林中涌出的一潭清泉。下午抵宜昌转乘车返回武汉,结束愉快神农之旅行程!
⑥ 豆皮是怎么做出来的
豆油皮是一种豆类食品，它的原料是大豆，大豆历经研磨成粉，在将历经一系列的生产加工就可以产生豆油皮。豆油皮能够用于制做多种多样特色美食，例如豆皮炒肉片、豆油皮焖鱼或是麻辣豆皮等，还能够将豆油皮立即煎炸，制做成豆腐皮，豆腐皮是能够用于打火锅的，大伙儿能够依据自身的口感去挑选豆油皮的做法。
一。豆皮怎么做美味又简单
作法：
食物
主要材料
檽米适当 小麦面粉少量 平菇适当 生猪肉适当 卤干子适当 生鸡蛋1个
辅材
盐少量 生抽酱油适当 生抽适当
作法
1.最先，我们来先做豆油皮的包馅。把檽米洗好，制成糯米糕。喜爱硬粒的豆油皮就少放些水。
2 接下去，把平菇、卤干子、生猪肉都剁碎末。
3 把肉沫用盐、生抽酱油、生抽腌渍预留。
4 接下去，把炒菜锅烧开，加点油，把腌渍好的肉沫入锅煸香，炒过。
5.放平菇末和卤干子丁，皈依抽，生抽煸炒出香气。
6.接下去，下蒸熟的檽米，煸炒调均匀包馅。能够尝一下味儿，需要哪些天赋加点哪些。所有炒匀后，熄火出锅预留。包馅就搞好了。
7.下边准备好生鸡蛋、小麦面粉等原材料，提前准备摊擀面皮。
8.生鸡蛋打撒，小麦面粉放水适当，放点盐调为面浆。
9.准备好炒菜锅或炒菜锅，文火，锅中放一点油。
10.舀一勺面疙瘩汤在锅中摊成一个小混沌皮。 把鸡蛋液刷在混沌皮上边。
11.翻过来，把刷了鸡蛋液的翻出下边。舀一勺檽米馅放到混沌皮上，只放一半的部位。 接下去，把另一半盖在檽米包馅上。
12.由于，包馅全是熟的，有生鸡蛋的一面煎黄了，就可以了。就可以盛盘。
二。麻辣豆腐皮的作法
作法：
食物
主要材料
豆油皮250g
辅材
辣椒粉3勺 麻椒30g 葱段适当 蒜适当 八角1粒 良姜1片 孜然粉适当 白芝麻适当 盐适量 生抽（生抽）一茶匙 醋一勺 糖少量
作法
1.豆油皮切条，宜长约6-7cm（过长不方便调均匀油辣子），切条后炒水2-3分钟，捞进出凉水侵泡。那样能够去豆腥并维持豆油皮绵软的口味
2 用适当糖，盐，醋，生抽及其适当温水，调酱备用
3 开枪加食用油，煮沸后放凉。添加八角，良姜文火炒一分钟;添加麻椒，待麻椒炸焦前捞起来全部调味品。
4 再次文火，加葱姜蒜，炮制变黄，捞起来
5 文火，添加辣椒粉，炮制变糊前，添加调准的糖醋汁。开低火，迅速搅拌炒糖色
6 熄火，捞起来豆腐丝下锅拌开
7 随便添加五香粉和白芝麻装点其上调料。开吃！
我们学了豆皮怎么做美味又简单之后，我们还能够看看豆皮的营养元素，这款特色美食是老少咸宜的特色美食，能够制成荤菜，还可以和别的食材一起制成荤腥来吃，是备受大家热烈欢迎的一款特色美食哟，这款美食制作方法方法大伙儿还可以学习培训一下。
⑦ 恩施的民间传说
1、施南城东的天池岭下，有一口莲花池，四周有五座山峰看守着。相传很久很久以前，这里是一片荒芜焦土，很少人烟的地方。
有一年，东乡有个叫谭顺山的猎户，和父亲一起出山卖兽皮。刚刚走到天池岭，忽然狂风大作，谭顺山一下子被卷到了空中。后来他睁眼一看，自己躺在了一个松软的土堆上。这时候已是半夜，四周黑蒙蒙的，谭顺山又饥又渴。
他使劲爬起来，猛然看见远处有一点亮光，金黄金黄格外耀眼。他跑去一看，却见前面横着一口大塘，那金光是从水里面发出来的，把四周的山都照得有点亮了。一时间，水中突然升起了一朵大莲花，扑鼻的香味不断从水面飘来，四周原来光秃秃的山上，慢慢长起一片树林。过了一阵，天渐渐亮了。
谭顺山又惊又喜，赶忙回头找父亲。找到父亲后，把昨夜看到的奇事讲了一遍。父亲忙说：“这是神莲呀！” 他们回到山里，赶忙把遇到神莲的事告诉了乡亲们，大家邀伙结伴去看神莲。后来，他们觉得这个地方有灵气，干脆和一些乡亲把家搬到了天池岭下，人们辛勤劳动，使这一带变成了五谷丰登的鱼米之乡。
这事传到了施南府的于老爷耳里，这老爷心想：“把这神莲弄来献给皇上，定能得个高官。”他赶忙派几个下人，化装成几个老百姓的样子溜达到天池岭，乘夜深人静的时候把莲花偷偷地采走了。
乡亲们不见了神莲，都非常着急，四周查访下落，于老爷生怕露了马脚，于是栽赃谭顺山父子，把他们捆起来投到了塘中 ……
以后，神莲的下落，七说八不一，有的说神莲化作了一团大火，烧死了于老爷就腾云飞上了天；有的说，神莲又飞回了天池岭，化成了五座山峰，保护着大水塘。
居住在大水塘边上的人们，为了纪念神莲就给自己的山寨取名为“莲花池”。周围的五座山峰就世世代代地守护着这个神池。此后，这一带地方又变成了五谷丰登的鱼米之乡。
2、梭布垭下面是一个山青水秀的鱼米之乡。土家儿女世世代代在这里耕种劳作，过着丰衣足食的生活。这里就是今天的大块村。
很久很久以前，山下太阳河里住着一条千年鱼怪。它听说大块村是个好地方，这里的肉好吃，酒好喝，姑娘也长得特别标致，就变成一个秀才到大块村来看个究竟。山民们摆席设宴地接待了它。茶余酒后，秀才眉飞色舞地给山民们讲了不少寨子外面的奇闻趣事，山民们听得津津有味，还特意留秀才多住些日子。
这秀才成天在山寨上下东游西荡，特别注意人家漂亮的大姑娘、小媳妇。一天晚上，它便化成一陈腥风，掳走白天看上的土家妹子，抢到山洞里供它玩弄，玩弄够了便一口吞下支。寨子里天天丢失妇女，弄得人们惊慌失措，大人哭，小娃儿叫，十分凄惨。 哭声震动了仙女岩。
原来，这仙女岩是盐水女神肉身变化而成的。女神见鱼怪拢得子孙不得安宁，便心生一计，把自己变成一个十分标致的幺妹子，又在淹水淌中间的岩石中变了一座房子住下。白天对着镜子梳妆打扮，嘴里唱着甜美的山歌，引得鱼怪如痴如狂，心焦火燎。
一天晚上，鱼怪趁着夜色，化成一阵腥风直扑幺妹子的住处，想掳走幺妹子供自己玩乐。那想到盐水女神早有准备，奋起一掌把鱼怪把落在水中，现了原形，在水中拼死奔命。盐水女神正待作法打死这个怪物时，又转念一想，何不把它留下来，给世上的恶人作个教训。
于是用手指在淹水淌东南西北岩壁上戳出向个洞，淹水淌里的水纷纷从洞内流走了。鱼怪无水游动不得，陷在淹水淌里不能动弹。久而久之，便活活干死了。住在这里的人无不感谢仙女岩上的仙女为老百姓除了一害。
(7)恩施面疙瘩扩展阅读
恩施的风俗文化
1、女儿会
被誉为“土家情人节”，是与封建包办婚姻相对立的一种恋爱方式，是恩施土家族青年在追求自由婚姻的过程中，自发形成的以集体择偶为主要目的的节日盛会。其主要特征是以歌为媒，自主择偶。
2、月半节
又称“鬼节”、“亡人节”，时间为农历七月十二，土家人素有“年小月半大”之说。其主要活动是祭祖，祭祖时烧纸钱，表示对已故亲人的哀悼。过月半须全家团聚，并接回出嫁的女儿。
3、祝米
土家族人家生了孩子，必会对小生命的出世举行热烈庆典，俗称“整祝米酒”。时间定于“洗三”那天，或定于满月之际。无论地位贵贱，婴儿的外祖母在这天都将享受到上等贵客的殊荣。
4、哭嫁
土家族女儿出嫁之前要哭嫁。是土家族婚俗中最富有人情韵味的文化特色。哭嫁本是对封建礼教取代土家族自由婚俗的一种反叛，后来，逐渐形成了以悲言喜的文化形态。