1. 小米疙瘩汤怎么做 小米疙瘩汤的做法大全
小米疙瘩汤怎么做
主料
小米
40g
辅料
面粉
50g
西红柿
1个
大葱
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.首先将西红柿切成瓣专，然后去皮属，再切成丁。大葱斜刀切片。准备一个碗，磕入鸡蛋，打散，备用。
2.锅中倒入小半锅清水，下入洗净的小米，煮五分钟，倒出，将小米过滤备用。
3.准备好面粉，将小米倒入面粉中，搅拌至小米表面均匀粘上面粉，形成小米疙瘩。
4.锅中倒入油，下入大葱片，爆香，再倒入西红柿，翻炒片刻，接着倒入小半锅清水，等待水开后，慢慢倒入小米疙瘩，最后放入两勺盐，倒入打散的鸡蛋液，煮两分钟，就可以盛出享用了。
2. 养胃又好喝的疙瘩汤，都有哪些简单的制作方法
对于爱吃面食的北方人来说，面疙瘩汤一定是最常吃的美食之一了。软糯的面疙瘩在汤底的陪衬下白净可口，夏天炎热没什么食欲的时候，做一万疙瘩汤，不仅美味还易消化，尤其适合小孩子，消化不良的人和老年人。那么如此美味可口的疙瘩汤应该怎么样做呢？就是我们在拌疙瘩是打入一个或两个鸡蛋，全程不加一滴水，用筷子不停地搅拌均匀。方法其实很简单，只是很多人不知道。饭店的厨师一般都是用这个方法。
那个时候的西红柿比现在的吃着口感好，味道也好，现在的西红柿，即使是在夏天，也没了它应有的味道。我最喜欢用西红柿做疙瘩汤，西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素,西红柿素，被称为神奇的菜中之果，有美容减肥，抑制细菌的作用。西红柿做疙瘩汤，温胃养胃，酸酸甜甜的非常好吃，既是饭来又是菜，关键做法超简单，不用揉面不用醒，十分钟即可上桌，作为早晨再合适不过了！下面我把做法分享给大家。
3. 小米疙瘩汤的做法，小米疙瘩汤怎么做好吃，小米
疙瘩汤很多人都爱吃，但是如何能将面疙瘩做的非常均匀却是难住了很多初入厨房的朋友。那天我受看到一个美食节目，人家用小米煮了以后用干面粉搅拌，用这个疙瘩做的疙瘩汤特别颗粒均匀呢，今天我试了试，效果真是很好呢，所以做来介绍给大家，有兴趣的朋友试试看吧，这个方法做出来的疙瘩汤还有点qq的呢，非常好吃。”
用料
主料
小米40克
面粉50克
辅料
西红柿
120克
食盐
4克
葱
5克
鸡蛋
1个
玉米油
15毫升
小米疙瘩汤的做法
1.
首先将西红柿用叉子叉着放煤气炉上烤一下，看到皮爆起来了就行了
2.
然后立即放到冷水下一冲，用手轻轻一扒拉皮就掉了
3.
两个西红柿都去好皮
4.
将西红柿切丁，葱切片
5.
取一个鸡蛋磕入碗中打散
6.
将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟
7.
取一个稍大一点的盆子，里面装上干面粉
8.
将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上
9.
用三根筷子搅拌
10.
搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了
11.
铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅
12.
将切好的西红柿下入锅内煸炒
13.
西红柿煸炒出红油以后倒入清水
14.
水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去（一定一边慢慢倒。一边用筷子搅拌，否则一大坨一大坨的就不好了）
15.
将疙瘩煮一会儿加入盐
16.
将打好的蛋液倒进去
17.
一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦
4. 小米怎么做好吃又简单
【所需食材】
五花肉，土豆，小米，小葱，生姜，料酒，食盐，生抽，蚝油，淀粉
1. 先将瘦肉剁成肉馅，选择五花肉最好，加入葱姜末，料酒去腥，再加少许生抽和蚝油,搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 准备一个土豆把它切成丝，加少量的盐，腌制10分钟，杀出土豆丝里面的水分，这样土豆丝才会变软，容易搓成丸子，加土豆吃起来特别香糯，同时还可以解油腻。
3. 然后将腌好的土豆丝挤干水分，放入肉馅中，加入1大勺淀粉，用手抓均匀，再顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出来的丸子才不容易散开。
4. 将肉馅团成丸子，外面裹上一层小米，小米要提前一个晚上给它泡发，这样才容易蒸熟，蒸盘里要刷上一层油，方便蒸熟后取出来，每个丸子中间要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起。
5. 锅中水先烧开，再放入小米肉丸子用大火蒸15分钟，蒸熟后就可以直接吃了，但我要用油炸一遍，这样吃起来会更香。
6. 油温烧至6成热，放入筷子能冒小泡就可以了，然后放入蒸熟的小米肉丸子下锅炸，全程用中小火炸，不时的用筷子搅动一下，防止糊锅。
7. 炸至表面变硬，色泽金黄即可出锅，大约需要炸5分钟左右。
8. 非常香的小米肉丸子，外酥里糯，做法也简单，喜欢的试试吧！
【小技巧总结】
1. 炸肉丸子选用五花肉吃起来会更香。
2. 土豆丝加盐可以杀出里面的水分，让土豆丝变软。
3. 搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲，做出来的丸子才不容易散开。
4. 炸的过程要观察颜色，颜色呈金黄色刚好，炸的颜色太深就会影响食欲。
5. 疙瘩汤有多种做法，你会的是哪一种
疙瘩汤属于北方的一种传统美食，它的做法非常多样化，因为疙瘩汤发明的时候初心就是为了简单快捷，所以一直流传到了现在，从而延伸了许多风格迥异的口味，例如：番茄疙瘩汤、小米疙瘩汤、青菜疙瘩汤等等。而我最擅长还是番茄疙瘩汤了，浓香四溢的西红柿汁搭配疙瘩的口感和鸡蛋的润滑，简直不要太好吃。接下来我就把这款西红柿疙瘩汤分享给大家。
接下来起锅烧油，油温8成热的时候倒入西红柿翻炒，小心这里会蹦溅哦，一定要做好防护工作。把西红柿的那种浓郁独有的味道炒出来以后，加入葱末，火腿丁，姜末进行翻炒，然后加入开水。等开水再次沸腾的时候，加入搅拌好的疙瘩，顺时针的放进去，以免粘连。在把刚才打好的鸡蛋也顺时针的慢慢倒入，而你的另一只手要逆时针的在汤中旋转。这样鸡蛋的花才能呈现出来。接着放入适量的食盐和鸡精，再淋上几滴香油就可以出锅啦。非常美味又好吃！
6. 疙瘩的做法
西红柿疙瘩汤
材料：西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜
做法：
1.面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌成小的面团。
2. 锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后，放入西红柿翻炒，加入盐，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中。
3. 接着下入面疙瘩，同时搅动，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋，搅动一下，关火，淋上几滴香油即可。
海鲜疙瘩汤
材料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉
做法：
1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。
2. 将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。
3. 将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。
4. 起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
珍珠疙瘩汤
材料：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾
做法：
1. 小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉。
2. 热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。
3. 把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。