① 芥菜疙瘩风干要怎么做
芥菜疙瘩风干做法如下：
1、芥菜疙瘩切成细丝状，然后一层细丝一层盐粒。专
② 这个是什么菜在内蒙，人们叫jie菜，四声，不知道是哪个字学名是什么图片是我切开的
他们叫芥菜，其实是网络的芥菜疙瘩，应该是类似于苤蓝的东东。一般腌咸菜用。
③ 要咸菜旮瘩好啊做吗腌咸菜嘎达做法
咸菜疙瘩是赤峰地区的方言又称芥菜疙瘩，荠菜又分很多种，我这里说的是内蒙古赤峰版地区的一种权特产，其实在全国很多地方都有种植，腌制好的咸菜疙瘩在一般的菜市场都能买到。腌制好的咸菜疙瘩可以直接吃，拌小咸菜，炒着吃，晒干吃。它清脆，爽口，下饭，深得人们喜爱。在超市买的芥菜干（芥肉干）就是有腌制好的咸菜疙瘩加工成的。下面我就向大家分享一下赤峰人是怎么腌制咸菜疙瘩的。
食材
主料
芥菜疙瘩40千克
方法/步骤
将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。
将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动
加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。
用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。
经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。
在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。
这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。
④ 内蒙芥菜疙瘩的做法
食材用料：
芥菜5斤
盐3两
细辣椒粉2两
植物油3两
白米醋3两
大蒜末3两
菜谱做法：
1.将芥菜内削去老皮洗净，切容成两半或三瓣
2.芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可
3.大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出
4.放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉
5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
⑤ 腌界菜嘎达怎么腌
咸菜疙瘩又名芥菜疙瘩，是赤峰地区的方言，芥菜又分成很多种类，这里介绍的是内蒙古赤峰地区当地的一种特产，芥菜的种植范围广，全国很多地方都有种植，售卖的地方也很多，比如在菜市场都能买到腌制好的咸菜疙瘩。腌制好的咸菜疙瘩可以直接吃，也可拌小咸菜，还可炒着吃，亦可晒干吃。它吃起来清脆，爽口，下饭菜中的王中王，深受人们喜爱。平时我们在超市买的芥菜干（芥肉干），也就是由腌制好的咸菜疙瘩加工而成的。下面由我就给大家分享一下赤峰当地是怎么腌制咸菜疙瘩的咸菜疙瘩，腌制缸，食用盐，饮用水，干净的木棍
操作方法
01
首先，把新鲜的咸菜疙瘩清理干净，去掉毛须、叶子、泥土等杂物，然后洗干净。
02
其次，把清洗好的咸菜装进腌制缸里，注意不要装的过满，距离缸口大约20厘米比较合适，这样便于搅动均匀。
03
接下来，添加饮用水没过咸菜，没过约10厘米，加入适量食用盐。
04
为了使盐溶解，我们要找一个干净的木棍，搅动咸菜，搅动均匀后放在室内阴凉处。
05
最佳为每天一次的搅动，约一个月后咸菜缸内会产生酸味，此时可再次添加适量食用盐，往后继续每天搅动。
06
在搅动的过程中可以品尝咸菜，酸度适合后就可再加食用盐了。注意，每次添加的食用盐适量就可，直至口味适合即可。
07
最后，一缸咸菜疙瘩就算大功告成腌制好啦，吃的时候如果感觉到还有辣味，别担心，再腌几天就好啦。
⑥ 生拌芥菜疙瘩丝的做法窍门
生拌芥菜疙瘩丝的做法很简单，可以把已经腌咸的芥菜疙瘩切细丝，取适量酱油，香油，辣椒，蒜末，白糖，味精调好直接和芥菜疙瘩丝搅拌均匀即可。
⑦ 赤峰风干咸菜疙瘩做法
赤峰风干咸菜疙瘩的简单粗暴做法：
准备芥菜疙瘩
1， 洗净去须
2， 用盐水或是酱油腌制
3， 烀熟，蒸熟，烤熟或是干脆切丝凉拌，随你选
4， 熟后，可切丝，切块或是整块晾干
5， 食用
⑧ 疙瘩怎么腌制方法
辣疙瘩是一种蔬菜水果，也别名介菜，像箩卜一样是长在地底的。其样子为球体下边长了一个长根须，模样像个肉疙瘩，吃起来有一股甜味，故称之辣疙瘩。
辣疙瘩直接生吃比不上箩卜那么甜脆，炒了也比不上箩卜香，但辣疙瘩腌的萝卜咸菜确是箩卜所不可以比的。
辣疙瘩来到叶片之后，将下边的根须除掉清洗，随后放进缸里去腌就可以了。辣疙瘩要腌一两年才慢慢地由乳白色变深棕色，甜味也会消退而变香。在山东省基本上各家都是有一个大萝卜咸菜缸用于腌咸菜。腌一次，可以吃两年。用的盐无需太注重，但最好莱州湾的海面发布的福清，极大地颗粒物，里边也有碘等所必不可少的原素。萝卜咸菜里最好是放些麻椒(或麻椒叶片)，姜片和蒜等调料，待萝卜咸菜腌成了会非常的香。
疙瘩咸菜的肉比生的辣疙瘩脆的多，皮很厚比不上肉脆，但皮上的化学纤维已变松，不论是口味还是味儿全是最好是的。辣疙瘩咸菜能够立即切割成炸薯条一样的长纸条吃，还可以切一片的撒上辣椒面吃。精美一点的能够切割成丝，再再加小磨香油拌凉菜了吃，全是极为清新的菜，你不愿意直接生吃，要炒了吃也行，其最佳搭配是加上莴笋丝和稍稍丝袜高跟鞋炒个半生不熟，萝卜咸菜的香气加上莴笋独有的芬芳。
⑨ 芥菜疙瘩风干的做法，求大师指点，谢谢啦！
芥菜疙瘩风干做抄法如下：
1、芥菜疙袭瘩切成细丝状，然后一层细丝一层盐粒。
⑩ 赤峰风干咸菜疙瘩做法是什么
主料：咸菜疙瘩半个、青红椒各一个