Ⅰ 疙瘩汤跟米饭哪种热量高
疙瘩汤跟米饭哪种热量高
疙瘩汤一般在做的过程当
中会加上油啊肉啊之类的配料。
如果是不加的情况下，肯定是疙瘩汤低
Ⅱ 面疙瘩的营养价值是什么
面疙瘩主要是用面粉做的，面粉的主要成分为碳水化合物（占75%左右）、蛋白质和少量的维生素E和维生素B及酶类。
Ⅲ 芥菜疙瘩的营养价值及功效
芥菜疙瘩里含有多种的维生素，包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生版素D。其中权，维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育；B族维生素可以增强人体免疫力，促进新陈代谢；维生素C有助于预防癌症，防止坏血病；维生素D协助钙离子运输，防止骨质疏松。
芥菜疙瘩里面含有大量的抗坏血酸，它是活性很强的还原物质，参与机体内的氧化还原反应，增加大脑里的含氧量，帮助提神，缓解人体的疲劳。
芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能，增进食欲，用来当做开胃菜再合适不过了。另外，芥菜丝里面的食用纤维可以宽肠通便，胡萝卜素有利于明目。
(3)疙瘩饭的营养扩展阅读
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。老人经常遇上便秘的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清热解毒的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，还可以促进伤口的愈合。
芥菜疙瘩中的维生素C是很强的还原性物质，能激发大脑中的含氧量，可以提神醒脑，有缓解疲劳的作用。
Ⅳ 咸菜疙瘩营养
咸菜疙瘩是用新鲜的蔬菜腌制而成，含丰富维生素A、B、C和纤维素，能消除内版火，清权热益肠。
但菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝酸盐，它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现，我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高，主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的 ，但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃，就不适宜了。
Ⅳ 甜疙瘩有什么营养价值
甜疙瘩是芜菁，也可以叫做大头菜，它是十字花科芸薹属蔬菜，蕴含着丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维、叶酸等营养成分，可以熬汤、腌制食用，主要可以起到开胃的功效，还能增强抵抗力，适合长期食用。
甜疙瘩的作用
甜疙瘩其实是芜菁，也可以叫做大头菜，它的根像圆萝卜，是十字花科芸薹属，由于它吃起来是甜的，所以人们称它为甜疙瘩，它蕴含着丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维、叶酸等营养成分，适合大多数人群食用。
平时可以将它的根切片研制食用，也可以切块熬汤食用，它的叶子同样可以用来炒菜，身体很容易吸收甜疙瘩的营养成分，甜疙瘩主要起到开胃的功效，可以缓解食欲不振、食欲下降等情况。
像体弱多病、儿童、青少年等人群，非常适合吃甜疙瘩，它的营养价值还能增强抵抗力，预防各种疾病，但是患有高血压、血管硬化的人群，那么不适合吃甜疙瘩，会使病情更加严重。
Ⅵ 面疙瘩的营养价值是什么 谢谢了，大神帮忙啊
面疙瘩主要成分是小麦粉，那么面疙瘩的营养价值和小麦粉相差无几： 强化面粉和专用面粉 小麦粉是人们食物结构的主要组成部分，也是人体营养的主要来源。虽然小麦粉中含有人体所需的各种营养成分，但由于小麦和小麦粉的营养含量不等，以及在加工过程中营养素的损失，加之人体所需的营养素是多方面的，因此，需要向小麦粉内添加其含量不足或缺乏的营养成分，以提高面粉的营养价值，这个过程称为面粉的强化。经过添加外来营养成分的面粉称为强化面粉，在面粉中加入适量添加剂和对面粉进行搭配，使之成为专门用途的面粉称为专用面粉。 1.强化面粉 （1）强化的目的 面粉强化的目的可归结为如下几点： 第一，恢复制粉工艺过程受到损失或破坏的营养成分； 第二，提高面粉营养成分的含量，满足人体需要及特殊地区、特殊职业所需的正常营养； 第三，通过对面粉的强化，提高面粉的营养价值，如在面粉中加入适量的硫胺素，以保证面粉中的碳水化合物在体内的正常代谢。 （2）强化的原则 面粉强化应根据以下原则进行： 第一，强化的成分必须是人的膳食中较缺乏的成分； 第二，根据各食品的要求和食用价值，给予强化； 第三，经添加某种成分的面粉，其含量应有明显的提高，但不能过量，以免损害人体的健康，尤其在添加维生素A、维生素D以及铁元素时应注意； 第四，添加的营养素应具有生物活性，混在小麦粉中的性质应稳定，在正常温湿度下贮存及食品加工过程中不会破坏或影响面粉品质； 第五，强化营养素不应影响小麦粉的色、香、味以及组织结构等，更不能产生其他副作用及毒性物质； 第六，小麦粉强化应注意尽量降低成本； 第七，经强化的小麦粉，必须混合均匀，保证适当的营养素比例。 （3）强化的分类 面粉强化可分为以下类别： 第一，小麦粉强化小麦粉：小麦是由麦皮、麦胚、胚乳3大部分组成的。 在加工过程中，将麦皮和麦胚同胚乳分开的同时，把有较高营养的麦胚和糊粉层舍去，造成面粉的营养含量降低。为补救这一营养损失，可用小麦粉强化小麦粉，利用加工时提取的胚芽制成胚芽粉和从糊粉层中提取蛋白粉添入面粉中，使面粉的营养价值提高。还可利用淀粉生产中的副产品如面筋粉掺入面粉中，可使面粉的蛋白质含量增加，提高其食品性能。另外，将强营养粉和弱营养粉搭配，以提高弱质粉的食用品质。 第二，以营养素和化学物质强化小麦粉：由于人体发育需要各种营养，同时需要一些适量的化学物质和矿物质，在小麦粉中添加适量的营养素、化学物质及矿物质，不仅能使面粉得以强化，满足不同营养的需求，而且可使面粉具有较高的经济价值和实用价值。如在小麦粉中加入各种维生素，使面粉的营养价值得到提高。加入某些化学物质和矿物质如铁、钙等，可以满足人体不同发育时期的营养需要，以提高人体对各种疾病的抵抗能力。 第三，用异种粮粒的谷胚和胚乳强化小麦粉：由于各种粮粒生长的差异和自身因素的不同，其营养成分及含量也各不相同，如大豆中各种氨基酸的成分最全，含量较多，将大豆粉添入面粉内可使面粉的氨基酸含量增高，食用品质有所改善。在谷物的籽粒中，营养成分多集中在谷胚中，可将其谷胚提取精制，再掺入面粉内，使面粉具有较高的营养价值，可产生良好的食用效果。 （4）强化小麦粉的标准 面粉中添加营养素是制粉厂进行的，是根据面粉的用途以及国家制定的标准，掌握各种营养素的添加量。表４为美国现行小麦粉的强化标准。 表4 美国现行的强化标准（毫克/100克） 强化成分 强化面粉和强化自发面粉 强化粗粒粉 维生素B1 0.64 0.4-0.6 维生素B2 0.64 0.26-0.33 烟酸5.3 3.5-4.64 铁4.4 2.9 钙211 110 注：钙的添加，在强化自发面粉中是强制性的，在强化面粉、强化粗粒粉中是任选的。 近年来，全美营养协会提出扩大面粉的营养强化范围，建议新的面粉强化标准，以适应各地人们缺乏的不同营养素。由于面粉是人们饮食中应用普遍的食品，容易将这些营养素混入松散均匀的粉料中，所以在技术上易解决。现行的面粉强化中还添加有如下营养素，每百克含量为：维生素A 0.29毫克，维生素B 60.44毫克，叶酸0.066毫克，锌2.2毫克，镁44毫克。 加拿大强化面粉的标准见表５。在每百克面粉中，还允许任选的营养素包括：维生素B 60.25-0.31，叶酸 0.4-0.5毫克，泛酸1.0-1.3毫克，镁150-190毫克，碳酸钙和食用骨粉要达到提供足量的钙110-140毫克。 表5 加拿大面粉强化标准（毫克/100克） 强化成分 面粉和强化面粉 最低 最高 维生素B1 0.44 0.77 维生素B2 0.27 0.48 烟酸3.5 6.4 铁2.9 4.3 常言道：众口难调，我家儿子不爱吃水饺，丈夫不爱吃米饭。但大家都对我做的疙瘩汤百吃不厌。 疙瘩汤有的地方又叫面疙瘩，可以说是最普通最平民的一种吃食，做法很简单，操作极容易，把面粉倒在一个大碗中，一手往碗中倒水要轻倒让水成小细流，一手拿筷子在碗中搅，搅成比较均匀的小细疙瘩。葱花肉丁爆锅，也可加少量切碎的香菇或木耳，把水烧沸后把面疙瘩甩入沸水中，5分钟即熟。加入切碎的香菜清淡可口的软饭就做成了。爱吃海鲜的还可以加点少量的小虾皮。呵呵，真是鲜美可口，营养俱全。 疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。 对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，可以做成素的蔬菜疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富，利于消化吸收。 疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，加碱做面食时会受到破坏。疙瘩汤可以使多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
Ⅶ 疙瘩萝卜有什么营养
1、提神醒脑复
芥菜中含有丰富制的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D物质，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，使人有效缓解疲劳。芥菜中大量的抗坏血酸，则是活性很强的还原物质，可在氧化还原过程中激发大脑对氧的利用，从而增加大脑中氧含量，起到提神醒脑，解除疲劳的作用。
2、开胃消食
由于芥菜疙瘩中含有大量的食用纤维素，可促进结肠蠕动，增强胃肠消化功能，有宽肠通便的作用，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。同时，腌制后的芥菜有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，在用来开胃，帮助消化方面也可起到很好的作用。
3、抗菌消肿
芥菜疙瘩清热解毒，抗菌消肿的作用，可以抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
4、明目止痛
芥菜疙瘩中的胡萝卜素成分，有明目的良好功效，可作为眼科患者的食疗佳品。
Ⅷ 面疙瘩的营养价值及功效
疙瘩汤的营养功效
疙瘩汤的营养价值更是无法说的了，西红柿被称为神奇的菜中之果，而且具有天然的美容功效，另外鸡蛋富含蛋白质和胆固醇，是人类必需的营养成分，这样一起搭配起来煮的西红柿鸡蛋疙瘩汤更是一道美味营养的美食。
1、 西红柿所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。
2、 西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用，西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
3、 据药理研究，西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。
4、 西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用，所以西红柿还具有美容功效。
5、 常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。
6、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
7、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
8、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
9、食欲不振或经常有应酬喝酒的人比较适合喝西红柿鸡蛋疙瘩汤。
Ⅸ 面疙瘩有营养吗
面疙瘩复有营养。
面疙瘩里面的制面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
面疙瘩里面的鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
面疙瘩里面的番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，清热解毒之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
(9)疙瘩饭的营养扩展阅读
新鲜面疙瘩不宜存放时间过长，以免营养成分受损。买来的面粉有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面疙瘩快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白。
面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面疙瘩煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面疙瘩能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面疙瘩是不错的选择。