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羊油炒疙瘩

发布时间: 2021-11-02 22:30:27

『壹』 羊油可以做什么美食

原料配方:面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克
制作方法:
1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟,摊开晾凉,把结块的疙瘩捏散过筛;将芝麻过筛后炒成深黄色,再碾碎;将花生米用花生油炸焦,捞出晾凉去皮,压成形如黄豆粒的粒子;将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上,倒入面粉用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入,继续炒拌几分钟后出锅,即成为可食用的油茶面。
3.食时可分冲食、煮食、冲食时,须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊,再用100℃的开水冲入,顺着一个方向搅成稀糊,即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时,先将油茶面用少量凉水搅成糊,再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
产品特点:咖啡色,乳状稀汁,味道浓郁,咸甜适口,营养丰富。
主料:小麦面粉2300克 羊油1000克
辅料:花生仁(生)50克
调料:小葱25克 姜5克 大蒜25克 花椒5克 各适量
制作工艺
1. 将羊油洗净、切碎,放锅内在小火上炼成油,捞出油渣;
2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出,去净羊油膻味;
3. 将花生仁放入,炸黄捞出;
4. 盆内添水一碗,将羊油倒在水内,使油冷却后倒出,翻过面将下边的杂质刮净;
5. 面粉放锅内,置文火上煸炒,见面粉七成熟,嫩黄色时,倒在案板上,用小挣面杖擀碎过箩;
6. 将花生仁剁成小粒;
7. 将羊油在小火上化开,晾至二成热,将面粉和花生仁边下边炒,同油掺匀,用手端住锅耳晃一会,使油、面凝固成块,用小铲摊平倒出;
8. 吃时用刀刮成面,每碗一两多,在锅内打成糊,加盐、葱花少许。

『贰』 怎样才能炼出好吃的羊油

羊油主料:白色块状羊板油1000克,辣椒酱250克,花生油300克,盐2克

1.羊油的热量表(每100克):

热量(大卡)824.00 碳水化合物(克)8.00 脂肪(克)88.00 维生素A(微克)33.00 维生素E(毫克)1.08 胆固醇(毫克)110.00 镁(毫克)1.00 铁(毫克)1.00 铜(毫克)0.06 钾(毫克)12.00 磷(毫克)18.00 钠(毫克)13.20

2.羊油的基本介绍:

羊油羊脂为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.3%,单不饱和脂肪酸36.1%,多不饱和脂肪酸5.3%。

因为含有饱和脂肪酸比例较多,故其熔点也较高,粗品多作为工业原料用,如肥皂、脂肪酸、润滑脂等,新鲜的油脂精后可供食用。

3.羊油的营养价值:

羊油富含油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。

4.羊油的功效与作用:

羊油味甘、性温、无毒;

有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。

可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。

内服可烊化冲服,外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。

5.羊油的饮食禁忌:

多食滞湿酿痰,外感不清、痰火内盛者均忌。

膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。

『叁』 羊油怎么熬才又白又香

羊油是一个独具特色的调味料,是用白色辣椒酱炼制而成。用它配羊肉汤,羊肉面,炖羊肉,羊肉火锅里面也可以加点,很提香味,辣而不呛。就像猪油拌饭里的猪油,西方面包里的牛油一样,咱们这是羊油哈哈。

羊油做出来可以配菜可以做调料,将羊油中加了一份辣又掩盖了羊肉的膻,还会让其他菜品吃起来更过瘾的。爷爷就是经常做点羊油让老妈炒菜,可以增味,他老实说现在的调料放那么多味道还是不好,还不如直接放点羊油有味,吃着又香。没胃口的时候最适合吃这了,现在年轻人吃火锅,喜欢吃羊肉,加点这个绝对汤鲜味美。

因为我比较喜欢吃火锅,所以经常会在家自己做,这时候爷爷做的羊油就很棒,每次都是吃不够,想要浓一点就放多点,而且这个还不是太辣的,辣度适中,全家人都可以吃的。

羊油

原料:羊板油、花生油、食盐、辣椒酱

(1)锅内不要放油,直接将羊板油洗净后放入翻炒,刚开始会有羊板油自带的一些水份;

(2)继续翻炒至水份蒸发完毕,羊板油就会开始出油,这时将火调小;

(3)小火熬着,让羊板油慢慢的将油炼出;

(4)当锅中的油渣呈干瘪黄色时,说明油已经出尽,此时就可以关火了;

(5)当油温晾至用手摸锅不太烫手时,就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中,将油渣滤除;

(6)加入辣椒酱、花生油和盐,重新放到小火上,慢慢的继续熬制,要不停的边熬边搅拌;

(7)等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红,并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火;

(8)关火后晾凉10分钟,将辣羊油倒入带盖子的容器中;

(9)等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

平常在家吃饭炒菜没味了放点这个,绝对让你吃上瘾,棒的很。想吃个火锅了别去火锅店了省点钱在家做一顿,照样美美哒。好吃的没话说。

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『肆』 羊油的吃法

羊油对于一般人来说是不会吃的,所以说到羊油的吃法问题,当然很多人也是不会的。羊油也就是羊子的油,这对于很多人来说是绝对不可能吃的,因为在很多人的眼里羊油之中食物时绝对的糟粕,再加上一些人本来就受不了羊肉放入味道,而羊油的味道更大,所以很多人是更加受不了的。
羊油在很多人看来是不能吃的,因为羊油里面的脂肪含量是很高的额,所以经常食用的话是有肥胖的风险的。其实很多人都不知道,市场上有很多食品里面都含有羊油,而且也有很多食品都是靠羊油做成的。下面就来详细介绍下羊油的吃法。
羊油是白色或微黄色蜡状固体,相对密度0.943~0.952。熔点42~48℃。碘值38~42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织,用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。新鲜的酯经精制后可供食用。
做花卷
把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的.最后放到锅里蒸.
切记:吃的时候一定要热透,不然羊油会腻在一起,膻的很!
武陟油茶
原料配方:面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克
制作方法:
1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟,摊开晾凉,把结块的疙瘩捏散过筛;将芝麻过筛后炒成深黄色,再碾碎;将花生米用花生油炸焦,捞出晾凉去皮,压成形如黄豆粒的粒子;将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上,倒入面粉用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入,继续炒拌几分钟后出锅,即成为可食用的油茶面。
3.食时可分冲食、煮食、冲食时,须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊,再用100℃的开水冲入,顺着一个方向搅成稀糊,即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时,先将油茶面用少量凉水搅成糊,再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
食疗作用羊油味甘、性温、无毒;
有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。
可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
内服可烊化冲服,外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。
所以,通过上面的介绍,我们才知道原来很多人的看法是错误的,也对羊油产生了误解。其实羊油的食用价值还是很高的,不仅如此,羊油对于我们的身体也有一定的好处,所以大家以后不妨按照上面教授的方法,来自己学着做些关于羊油的食品来食用。

『伍』 羊油有什么用

羊油有补虚、润燥、祛风、化毒的作用,也可以做菜,做面,具体做法如下:

主要材料:海带丝50g,香菜20g,盐少许,八角2个,花椒8粒左右,大葱少许,姜少许,羊蝎子若干块,羊肉一块,干豆腐丝100g,面粉500g,食用油若干,辣椒面若干,羊油250g。

1、羊蝎子和羊肉冷水焯烫,重新下锅(大锅),满满一锅水,放入姜片,葱段,八角,花椒,煮2个小时。



(5)羊油炒疙瘩扩展阅读

羊油呈白色或微黄色蜡状固体,相对密度0.943~0.952。熔点42~48℃。碘值38~42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。

羊油从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织,用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。 新鲜的酯经精制后可供食用。

『陆』 羊油怎么熬羊油能做什么

羊油可以作为配料做菜。

羊肉熬制步骤如下:

材料:羊板油、辣椒、盐。

1、将准备好的羊板油切小片,如图所示。

『柒』 羊油时间长了还能吃吗

羊油时间长了不能吃的。所以生鲜羊油要保存好。

保存方法:

用刀刮清脏东西后,用点力,把羊油卷起来。
象卷地毯一样,里边尽量不要有空隙。
然后进冷冻室零下。
要保存熟的,可以像熬猪油一样,熬制熟的羊油要保存更长时间,可在熬制时,放几十颗花椒进去.花椒是极佳的防腐剂。

羊油还是非常好的,动物油。
羊油味甘、性温、无毒;有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔等症。内服可烊化冲服,外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。

吃羊油的时候一定要热透,不然羊油会腻在一起,膻的很。

存放很久的羊油,已经过了保质期,最好别吃了。