❶ 淹腊咸菜腊疙瘩为什么水面上长白簿
主意是有两方面原因 一个是你在淹制中盐放的少 发酵比较快 第二方面有可能你家温度比较高 发酵了 所以上面长白簿 淹腊咸菜腊疙瘩时要放到比较凉的地方 就不会长白簿了 如果你家的温度比较高 可以再往里面加点盐 就能会长白簿了。
❷ 蜂蜡的作用
蜡是约两周龄工蜂蜡腺分泌出来的脂肪性物质。蜜蜂吸取蜂蜜，经过泌蜡器官--蜡腺的一系列变化而分泌出来的一种液体，遇空气变冷凝结成鳞片状，再由这些鳞片聚合而成蜂蜡。蜂蜡在常温下呈固体状态。蜂蜡的颜色随着蜂种、加工技术、蜜源及巢脾的新旧而不同。其主要成分有：酸类、游离脂肪酸、游离脂肪醇和碳水化合物。此外，还有类胡萝卜素、维生素A、芳香物质等。
蜂蜡在工农业生产上具有广泛的用途。在化妆品制造业，许多美容用品中都含有蜂蜡，如洗浴液、口红、胭脂等；在医药工业中，蜂蜡可用于制造牙科铸造蜡、基托蜡、粘蜡、药丸的外壳；在食品工业中可用作食品的涂料、包装和外衣等；在农业及畜牧业上可用作制造果树接木蜡和害虫粘着剂；在养蜂业上可制造巢础、蜡碗；此外，蜂蜡还用于生产地板蜡、各种上光蜡、蜡笔、熨烫用蜡等以及民间的蜡染工艺中；在蜡烛加工业中，以蜂蜡为主要原料可以制造各种类型的蜡烛。具有燃烧时间长、清香、无烟、不掉泪等特点。
❸ 腌腊疙瘩菜确实长什么佐料染出来比较好吃
这个的话，看你平时的吃法吧，看你喜欢吃的是什么味道的？然后根据自己的味道放佐料就可以
❹ 腊疙瘩腌制后发粘可不可吃
腊疙瘩腌制后发粘不可以吃了，说明食品开始变质了，里面的营养成分发生了变化，可能产生了有害身体健康的元素，不能食用了，食用后容易引起胃肠炎甚至中毒
❺ 蜂蜡的用途是什么
蜂蜡的用途
1.在食品工业中，蜂蜡利用其良好的塑型性、脱离性、成膜和防水、防潮湿、防氧化变质等特性，被作为食品业的重要用料及离型剂使用，可用作食品的涂料、包装和外衣 。
2.在化妆品制造业，许多美容用品中都含有蜂蜡，如洗浴液、口红、胭脂等；
3.在蜡烛加工业中，以蜂蜡为主要原料可以制造各种类型的蜡烛；
4.在医药工业中，蜂蜡可用于制造牙科铸造蜡、基托蜡、粘蜡、药丸的外壳；
5.在农业及畜牧业上可用作制造果树接木蜡和害虫粘着剂；
6.在养蜂业上可制造巢础、蜡碗。
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蜂蜡的成分
蜂蜡是一种复杂的有机化合物。蜂蜡的主要成分是高级脂肪酸和一元醇所合成的酯类、脂肪酸和糖类，但因蜂种、蜜粉源植物、提炼方法等不同，其成分也有一定的差异。
（1）酯类
脂肪酸酯类包括单酯类和羟基酯类，含量为70%~75%。单酯类中有棕榈酸蜂花醇酯23%、棕榈酸虫漆酯2%、蜡酸蜂花醇酯12%、焦性没食子酸蜂花醇酯12%。羟基酯类中有羟基棕榈酸蜡醇酯8%~9%、双酯9%~9.5%、酸酯4%~4.5%。
（2）脂肪酸
游离脂肪酸含量为10%~15%；饱和脂肪酸9%~11%，其中蜡酸3.3%~4.4%、木焦油酸1%~1.5%、蜂花酸与褐煤酸2%、叶虱酸1.3%~1.5%、焦性没食子酸1.5%等。
（3）糖类
糖类含量为10%~16%，饱和烃以15~31碳原子链最为显著，其中25烷烃0.3%、27烷烃0.3%、29烷烃1%~2%、31烷烃8%~9%；不饱和烃主要为30烷烃，占2.5%。
（4）蜂蜡中其他成分
蜂蜡中含有脂肪酸胆固醇酯、着色剂(主要为1~3双氢氧化物黄酮)、W-肉豆蔻内酯、游离脂肪醇等。此外，蜂蜡还含有少量的水和矿物质，蜂蜡灰分中碳、氢、氧元素分别占80%、13%、7% 。
蜂蜡采集与提取
蜂蜡的采集多在春、秋二季来完成。养蜂者通过加强蜂群饲养管理，促进蜜蜂多泌蜡、多筑脾，然后将使用多年的老巢脾、筑造的赘脾、割掉蜂房的蜡盖、台基以及摇蜜时割下来的蜜盖等收集起来，
经过人工提取，一般是将取去蜂蜜后的蜂巢，放入水锅中加热熔化，除去上层茧衣、蜂尸、泡沫等杂质，趁热过滤，放冷，蜂蜡即凝结成块，浮于水面，取出，即为黄蜡。黄蜡再经熬炼、脱色等加工过程，即成白蜡 。
蜂蜡的物理特性
纯蜂蜡为白色，通常所见蜂蜡多是淡黄色、中黄色或暗棕色等，这是由于花粉、蜂胶中存在的脂溶性类胡萝卜素或其他色素所致。常温下，蜂蜡呈固体状态，具有类似蜂蜜和蜂花粉味的蜂蜡香气味。在20℃时的比重为0.954~0.964。熔点随来源及加工提取方法的不同，一般在62~67℃之间。300℃时蜂蜡成烟，分解成二氧化碳、乙酸等挥发性物质。
外界气温低，原蜡中含有诸多的杂物，显现出特殊的气味。将原蜡以特殊的工艺予以去杂、脱色、去臭等处理，便得到了高品质的精制蜂蜡。
药用的黄蜡，多为不规则的块状，大小不一，全体呈黄色或黄棕色，不透明或微透明。表面光滑，触之有油腻感。体轻，能浮于水面，冷时质软脆，碎断面颗粒性，用手搓捏，能软化。有蜂蜜样香气，味甘性平，嚼之细腻而黏。
不溶于水，可溶于醚及氯仿中。以色黄、纯净、质较软而有油腻感、显蜂蜜样香气者为佳。蜂白蜡，为白色块状。质较纯。气味较为弱，其他均与黄蜡同。
❻ 芥菜疙瘩的功效与作用禁忌有哪些
芥菜疙瘩并没有禁忌。
芥菜疙瘩里含有多种的维生素，包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。其中，维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育；B族维生素可以增强人体免疫力，促进新陈代谢；维生素C有助于预防癌症，防止坏血病；维生素D协助钙离子运输，防止骨质疏松。
芥菜疙瘩里面含有大量的抗坏血酸，它是活性很强的还原物质，参与机体内的氧化还原反应，增加大脑里的含氧量，帮助提神，缓解人体的疲劳。
芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能，增进食欲，用来当做开胃菜再合适不过了。另外，芥菜丝里面的食用纤维可以宽肠通便，胡萝卜素有利于明目。
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蔬菜的饮食禁忌
1、常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张。
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
4、韭菜做熟后存放过久
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良的人最好不要吃韭菜。
5、频繁吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收和排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易导致缺钙、缺锌等问题。
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易发生食物中毒。
❼ 芥菜疙瘩的营养价值及功效
芥菜疙瘩里含有多种的维生素，包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生版素D。其中权，维生素A可以帮助人体生长和组织修补，促进骨骼与牙齿发育；B族维生素可以增强人体免疫力，促进新陈代谢；维生素C有助于预防癌症，防止坏血病；维生素D协助钙离子运输，防止骨质疏松。
芥菜疙瘩里面含有大量的抗坏血酸，它是活性很强的还原物质，参与机体内的氧化还原反应，增加大脑里的含氧量，帮助提神，缓解人体的疲劳。
芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能，增进食欲，用来当做开胃菜再合适不过了。另外，芥菜丝里面的食用纤维可以宽肠通便，胡萝卜素有利于明目。
(7)腊疙瘩作用扩展阅读
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。老人经常遇上便秘的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清热解毒的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，还可以促进伤口的愈合。
芥菜疙瘩中的维生素C是很强的还原性物质，能激发大脑中的含氧量，可以提神醒脑，有缓解疲劳的作用。
❽ 怎么样腌制腊疙瘩咸菜好吃
加盐 糖 味精 小米辣 花椒 白醋 凉开水 密封放一个星期
❾ 蜂蜡有什么作用
蜂蜡又叫黄蜡（彩图34），是蜂群中工蜂腹部4对蜡腺分泌出来的一种脂肪性物质，蜜蜂用它来修筑蜂巢。蜜蜂分泌的新蜡是纯蜂蜡，修筑成巢脾育虫后则使其成分复杂化；由利用人工巢础造的脾所生产的蜂蜡，一般含有矿蜡。
中医学认为，蜂蜡味甘、淡，性平，归肺、胃、大肠经。功能有解毒、止痛，生肌润肤，止痢止血。外用治痈疽发背、溃疡不敛，诸疮糜烂、臁疮、水火烫伤；内服用于治诸疮毒、夜盲证、咽炎、上颌窦炎，增强呼吸道免疫功能和治疗鼻炎、鼻窦炎及枯草热，下痢、便血、胎动腹痛下血、遗精白浊、白带等症；蜡炙耳道可治偏头痛。
临床上，蜂蜡疗法主要针对肌肉、肌腱和韧带的扭伤和挫伤；瘢痕疙瘩、非骨性关节强直和挛缩；溃疡面肉牙生长缓慢的营养性溃疡，开放性和闭锁性骨折；慢性腱鞘炎、滑液囊炎、肩关节周围炎；血管神经性头痛、高血压病；疖、痈、皮肤硬化症等。
小资料：蜂蜡治疗胆结石及肾结石。元胡30克，玉金30克，广木香5克，陈皮10克，鸡内金500克，以上药物粉碎成粉状。核桃仁500克捣碎，家（中）蜂蜡150克，家（中）蜂蜜800克（意蜂蜡、意蜂蜜也能用）。将蜂蜜加热后添加蜂蜡，全部熔化时加入以上药物，趁热搅拌均匀即可。早晚各服两小勺。