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新鲜苤蓝疙瘩

发布时间: 2021-03-16 17:39:20

A. 撇啦疙瘩怎么做好吃

苤蓝俗名撇了疙瘩。苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,版对胃病有治疗作权。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。用苤蓝拌成的小菜,清脆爽囗

需要材料:

苤蓝半个

小辣椒5个

葱1根

朵椒3个

香菜1把

糖1勺

醋1小碗

酱油1小碗

麻油1勺

香油1勺

味素1小勺

烹饪步骤:

苤蓝一个

削去外皮

葱,辣椒洗干净备用

香菜洗净备用

朵椒3个

将削好的苤蓝从间切开,再切片,(用半个苤蓝)

切成条

放入碗里

葱切条

辣椒切开,去掉仔,清理干净

切条

将香菜切段,剁椒切段。切好的料都放到大碗里

放一勺糖

倒入酱油

倒入醋

一勺麻油

一勺香油

放入一小勺味素

所有材料放好后用筷子拌一下

清脆爽口的苤蓝拌菜,是佐餐的美味!

小贴士:1这道小菜不用放盐,根据自己的口味调理酱油的量。2以上用的是半个苤蓝的量。

B. 新鲜芥菜疙瘩怎么做好吃

主要价值
食用
调味油料
种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油。
药用
【白药】冲菜,辣菜:种子用于平肝明目,止血《大理资志》。[7]
【藏药】运那:种子用于胃寒吐食,心腹疼痛,腰痛肾冷,痈肿,血《藏本草》。[7]
【蒙药】嘎-门-乌日,勇嘎尔:种子用于胸肋胀满,咳嗽气喘,寒痰凝结不化,阴疸,痰核;醋调外敷可治肿毒,关节痛《蒙药》。[7]
【朝药】种子治咳嗽《图朝药》
用料
芥菜 5斤
盐 3两
细辣椒粉 2两
植物油 3两
白米醋 3两
大蒜末 3两(大约3头)
芥菜疙瘩的做法
将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣芥菜疙瘩的做法 步骤1
芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可芥菜疙瘩的做法 步骤2
大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出芥菜疙瘩的做法 步骤3
放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉芥菜疙瘩的做法 步骤4
捞出放在能漏掉水的容器里控净水芥菜疙瘩的做法 步骤5
等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可

C. 新鲜的撇了疙瘩怎么做好吃

【青菜头炒肉丝】下面说下制作步骤

准备食材:青菜头2个、猪肉1块、青线椒2个、小米辣回3个、大葱1节

1、首先把答青菜头去老皮,清洗干净,切成细丝备用,青线椒和小米辣也都切成细丝,大葱切丝备用,肉选择肥瘦相间的,这样炒菜吃起来很香

2、起锅倒油,油热先把肉倒进去煸炒出香味,肥肉会有油煸炒出来很香,再倒入半勺料酒,1勺生抽,倒入葱丝,翻炒均匀

3、紧接着倒入青菜头,翻炒两下,青菜头很容易熟,大约炒1分多种就可以,一定不要炒的时间过长了,口感应该是脆脆的,变软口感就差很多

4、最后把青椒丝和小米辣丝倒进去,倒入适量盐,半勺鸡精,翻炒至辣椒断生后即可关火盛出

小提示:青菜头在处理的时候,只去掉外面一层老皮,不需要去掉很厚的皮,不是特别的老都是可以吃的,这道菜爽脆很辣,特别下饭!

D. 芜菁 苤蓝 芥菜疙瘩区别,到底是怎么回事

一、形态特征不同

1、芜菁:芜菁二年生草本,高达90厘米。块根肉质呈白色或黄色,球形、扁圆形或有时长椭圆形,须根多生于块根下的直根上。茎直立,上部有分枝,基生叶绿色,羽状深裂,长而狭,长30~50厘米。



二、生长环境不同

1、芜菁:性喜冷凉,不耐暑热,生育适温15~22度。

2、苤蓝:喜温和气候,但也能抗严霜和高温,结球期适温为15~20℃,能适应的温度范围为7~25℃。

3、芥菜疙瘩:芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候,不耐霜冻,也不耐炎热,高于25℃则生长缓慢且品质差,尤其是大型包型芥菜疙瘩品种。

三、分布范围不同

1、芜菁:阿富汗、巴基斯坦、外高加索。

2、苤蓝:全国各地,原产德国。

3、芥菜疙瘩:中国各省有栽培。模式标本采自欧洲。

E. 撇了疙瘩怎么做好吃

农村常见的“撇拉疙瘩”,炒菜凉拌都好吃,现在见得少

今天花花要跟大家好好聊聊咱们小时候经常吃的一种菜。这种菜口感非常清脆,并且营养成分也是非常高的。长得圆圆的,像是一个大绿球,腌咸菜、炒着吃都好吃,小时候花花经常去地里面挖这种菜,花友们有没有猜出这是什么菜呢?没错,就是“苤蓝”,很多地方都会叫它“苤蓝疙瘩”,花花家乡那里叫这种菜“撇拉”,花友们有没有吃过这种菜呢?

1、什么是苤蓝
苤蓝其实是甘蓝的一种,它也叫做球茎甘蓝。长得跟甘蓝是有点像的,但是要比甘蓝硬。可以用来做咸菜,也可以用来做沙拉。它的生长期长短有早熟、中熟和晚熟三个品种。苤蓝是十字花科二年生的蔬菜,以前花花在农村的时候,经常能够见到有很多的人家会在地里面种植苤蓝,花花就来教教大家如何在家种植苤蓝。

2、如何种植苤蓝
选择优良的品种:优良的苤蓝品种是养殖苤蓝非常重要的,只有种子选好了,苤蓝才能接触优良的蔬菜。咱们选择种子的时候就去种子站购买苤蓝种子就行了。

播种时间:苤蓝播种的时候,我们可以将苤蓝养在光照比较充足的环境里,选择合适的季节播种,一般种植苤蓝合适的时间就是在每年一月下旬或者2月上旬的时候,选择平畦育苗最好了。
适当覆土:等将苤蓝的种子种下去长出小苗来的时候,花友们可以进行一次覆土,一般来说覆土的高度在0.5厘米左右最好了。

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适当施肥:苤蓝一般来说都是种在院子地里的,更容易结球。还有就是,等到苤蓝的球茎长到5厘米左右的时候,花友们就得是适当浇水和施肥才行。首先就是要多浇点水,能够促进茎的膨大。然后施肥,可以用点尿素,也可以用点腐熟好的羊粪肥,都能够很好地个给苤蓝增加养分。一般来说,苤蓝比较容易招菜青虫或者是蚜虫。咱们要及时防治才可以哦~
及时收球:一般来说,苤蓝到了七八月的时候就到了收球的好时候,花友们要及时将成熟的苤蓝收球,不然老了就不好吃了。

3、苤蓝的吃法:
很多花友都问过花花苤蓝到底要怎么吃才好吃呢?花花家乡这里有一到苤蓝丝是每年过年的时候一道年夜菜,做法也很简单,将苤蓝切成细细的丝,将木耳泡发,然后在泡开一点海米,生姜蒜下锅爆香,然后将苤蓝丝倒进去翻炒,可以在扔进去一些煮熟的豌豆,按照自己的口味加盐、鸡精、味精等,出锅后就可以吃啦~除了能够将苤蓝炒着吃,还可以生吃,将外面那层皮去掉之后,用来拌沙拉也是非常不错的,清新爽口,也没有什么特殊的味道,很好吃哦~

关于苤蓝的知识,花花今天就先说到这里啦,花友们家乡那里都怎么称呼苤蓝呢?可以在评论里面跟花友们聊一聊,大家一块找老乡啦

F. 新鲜苤蓝怎么炒好吃

新鲜撇了。切成丝。用凉水。洗一两遍以后。就可以锅中放油。煸炒他。时间一定要短一些,这样撇了是比较脆的。非常好吃。

G. 怎样好生淹制----芥菜疙瘩和芥菜丝、苤蓝丝

真的很好吃,这一般小菜,可以正餐,可以下酒,开车不能喝酒回的话,还能代酒!保答你吃得痛快!
做法:
时间:深秋,芥菜疙瘩上市。也就一周到十天左右的时间有。
( 芥菜的咸菜一般人都吃过的。酱疙瘩是典型的咸菜,有生疙瘩和熟疙瘩之分。就是用这种没淹制过原材料)
原料:芥菜疙瘩四个
原料加工:加工成细丝。切或擦都成。最好是擦,更快更好。
附料:食醋250克(一袋)、花椒一小把(约200粒)、盐10克(一小勺)。
容器要求:可以密封。

加工制作很容易:
把擦好的芥菜丝,用食醋、花椒、盐放到一起,充分搅拌。(注意:搅拌盛放用的容器不要有油)
搅拌好后放到容器内密封,可以用泡菜坛子等。
密封的时间是三天到七天。三天后,就可以食用了。

味道是非常特别的那种。试试吧,很好吃的。

H. 苤蓝疙瘩整个如何腌制好吃

配比适量的盐水,直接将苤蓝放在盐水里浸泡,超过40天即可食用。

I. 谁知道苤蓝和芥菜的区别

主要区别有,科目分类不同、生长环境不同、食用价值不同,具体如下:

一、科目分类不同

1、苤蓝

苤蓝,又称球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩等。属白花菜目、十字花科、芸薹属、甘蓝种。

二、形态特征不同

1、苤蓝

高30~60厘米。全株光滑无毛。茎短,长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎,直径5~10厘米,或过之,外皮通常淡绿色,亦有绿色或紫色者,内部的肉白色。叶片卵形或卵状矩圆形,光滑,被有白粉,边缘有明显的齿或缺刻。花黄白色,排列成长的总状花序,萼片4,狭而直立,花瓣展开如十字形。角果长圆柱形,喙常很短,且于基部膨大。种子小,球形,径1~2毫米,有极小的窝点。花期春季。

2、芥菜

高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味,茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长,花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展,花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。

三、生长环境不同

1、苤蓝

苤蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。

2、芥菜

芥菜喜冷凉湿润的环境,忌炎热干旱,不耐霜冻,需较强光照条件,适宜生长的温度为15-22℃,当温度高于25℃时,会出现生长迟缓,芥菜对土壤条件要求不十分严格,但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。

四、食用价值不同

1、苤蓝

苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种,是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,其食用部分为肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制。

2、芥菜

芥菜叶用盐腌可供食用,种子及全草供药用。种子磨粉称芥末,为调味料,榨出的油称芥子油。

J. 芜菁 苤蓝 芥菜疙瘩区别,到底是怎么回事

1、营养价值不一样

芜菁富含维生素A,叶酸,维生素C,维生素K和钙。

苤蓝每克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。

芥菜疙瘩含有丰富的食物纤维,硫代葡萄甙的物质。

2、生长环境不一样

芜菁性喜冷凉,不耐暑热,生育适温15~22度。

苤蓝喜温和气候,但也能抗严霜和高温,结球期适温为15~20℃,能适应的温度范围为7~25℃。

芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候,不耐霜冻,也不耐炎热,高于25℃则生长缓慢且品质差,尤其是大型包型芥菜疙瘩品种,浅根型作物根入土浅,抗旱抗涝能力差,土壤过温或过干都不利于生长。

(10)新鲜苤蓝疙瘩扩展阅读:

苤蓝的分类:

1、捷克白苤蓝:由国外引入,已栽培多年。植株较小,叶子少,叶丛较直立。叶长卵形,浅灰绿色,叶面蜡粉较多;叶柄浅绿色。球茎扁圆球形,皮白绿色,皮薄,光滑,叶痕小而平。肉质淡白绿色,纤维少,质脆嫩,味稍甜,品质好。该品种突出特点是早熟,丰产,抗病。单株球茎重500克左右。

2、青苤蓝:天津市品种。植株生长健壮,叶丛较直立。球茎扁圆球形,皮绿色,表面有蜡粉,皮薄,质脆,鲜嫩,纤维少,品质好。单株球茎重600克左右,为中熟品种,定植后60~65天收获。冬性较强,不易发生先期抽薹。

3、秋串:北京市郊区地方品种。植株高大,生长势强。叶片绿色,有蜡粉,叶片较多且大,叶柄较粗。球茎大,扁球形,表皮稍粗,浅绿色,皮薄,球茎表面有蜡粉。肉质白色,质脆嫩,味甜。该品种晚熟,从定植到收获90、100天,其产品主要用于酱制加工。