① 凉的凉粉汤怎么做好吃
用料
主料
凉粉一块
辅料
黑木耳
50克
料酒
5克
生抽
20克
老抽
10克
盐
15克
香油
5克
青菜
15克
葱姜蒜八角
5克
腐竹
100克
黄花菜
50克
蘑菇
100克
蒜台
50克
肉
250克
花生
50克
海带
100克
黄豆酱
10克
凉粉汤的做法
1.
需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用。
2.
我这个是清水，把头天晚上泡好的花生放进去，煮开，也可以用肉汤，鸡汤，骨汤。
3.
凉粉是用红薯粉做的，一般是一份粉五份水，放进锅里用手化开小颗粒，无颗粒之后，开小火，用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止，盛出来放碗里，让其冷却成型。八个小时以后就可以了。也可以在超市买成品凉粉。
4.
放油，葱姜蒜，大料炒出香味
5.
底料炒出香味后，放肉炒至变色放料酒，黄豆酱，生抽，老抽和准备好的菜，翻炒后放盐。
6.
菜翻炒放盐以后，倒入之前煮开的水
7.
放入凉粉，等汤底再次煮开后，再煮约五分钟，至凉粉变透，放入青菜，大约十五秒以后关火，放鸡精，滴入几滴香油。(如果有葱花香菜碎放入味道更佳)
② 凉粉汤怎么做好吃
食材准备：水适量、凉粉、葱姜蒜适量、醋2勺。
步骤——
1、葱姜蒜切碎备用；
③ 凉粉汤的做法
凉粉汤的家常做法
食材
猪肉 100克
红薯凉粉 400克
豆腐 100克
大葱 1棵
大蒜 2个
香菜 2棵
辣椒 2个
盐 2匙
方法/步骤
1
准备材料：猪肉切丝用老抽适当调拌、豆腐和凉粉切成方丁备用、
2
猪肉下油锅炒至变色！
加入葱花、蒜末、辣椒翻炒！然后加入豆腐
3
加入老抽少许，倒入骨汤（没有骨汤的也可以用清水）！
4
滚开后加入切好的红薯凉粉继续中火煮，然后放入盐、十三香、胡椒粉。
煮熟后加入味精，鸡精和香菜！
5
盛入碗中，根据自己喜好放入适当的辣椒油！
6
最后一步，放入少量的熟花生碎！味道美极了
④ 凉粉热汤怎么做
凉粉又名“水晶冻”，一般家庭制作可选用红薯、土豆或绿豆制的淀粉为原料。将淀粉用水化开搅匀，倒入锅内顺时针搅拌烧至淀粉糊变透明，即可倒入容器，接着放入凉水中浸泡，即成凉粉。吃时用刀切成小块放入碗内，喜欢咸口的可以浇上好醋、蒜泥拌和；喜欢甜口的，可浇上糖水佐食，如此一碗夏令消暑小食就做好了，光是想想就让人垂涎三尺，顿觉清凉呢。
红薯淀粉做出的成品，淡淡的藕荷色竟有几分可爱如果冻；而用土豆淀粉做出来的凉粉，粉粉嫩嫩的竟如三月阳春一般娇美。随手又把锅里剩余的粉糊填进了硅胶模具中，想着到时再插上根牙签，一定很像棒棒糖，蘸着冰奶昔一口一个，创新吃法真是拉风至极，今夏你也来试试这别出心裁的凉粉新吃法吧！
⑤ 怎样调制凉粉汤
1. 凉粉切成条块，投入凉开水浸泡后捞出装盘；
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥；
3. 香菜择洗干净后切成碎末；
4. 腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡，再切成丝；
5. 酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀，蘸食凉粉即可。