1. 面疙瘩的营养价值是什么
面疙瘩主要是用面粉做的，面粉的主要成分为碳水化合物（占75%左右）、蛋白质和少量的维生素E和维生素B及酶类。
2. 胃不好的时候能吃面疙瘩吗
医生建议：初步考虑是不能吃的，需要清淡易消化饮食，不能吃辛辣刺激和生冷的食物
3. 面疙瘩的营养价值是什么 谢谢了，大神帮忙啊
面疙瘩主要成分是小麦粉，那么面疙瘩的营养价值和小麦粉相差无几： 强化面粉和专用面粉 小麦粉是人们食物结构的主要组成部分，也是人体营养的主要来源。虽然小麦粉中含有人体所需的各种营养成分，但由于小麦和小麦粉的营养含量不等，以及在加工过程中营养素的损失，加之人体所需的营养素是多方面的，因此，需要向小麦粉内添加其含量不足或缺乏的营养成分，以提高面粉的营养价值，这个过程称为面粉的强化。经过添加外来营养成分的面粉称为强化面粉，在面粉中加入适量添加剂和对面粉进行搭配，使之成为专门用途的面粉称为专用面粉。 1.强化面粉 （1）强化的目的 面粉强化的目的可归结为如下几点： 第一，恢复制粉工艺过程受到损失或破坏的营养成分； 第二，提高面粉营养成分的含量，满足人体需要及特殊地区、特殊职业所需的正常营养； 第三，通过对面粉的强化，提高面粉的营养价值，如在面粉中加入适量的硫胺素，以保证面粉中的碳水化合物在体内的正常代谢。 （2）强化的原则 面粉强化应根据以下原则进行： 第一，强化的成分必须是人的膳食中较缺乏的成分； 第二，根据各食品的要求和食用价值，给予强化； 第三，经添加某种成分的面粉，其含量应有明显的提高，但不能过量，以免损害人体的健康，尤其在添加维生素A、维生素D以及铁元素时应注意； 第四，添加的营养素应具有生物活性，混在小麦粉中的性质应稳定，在正常温湿度下贮存及食品加工过程中不会破坏或影响面粉品质； 第五，强化营养素不应影响小麦粉的色、香、味以及组织结构等，更不能产生其他副作用及毒性物质； 第六，小麦粉强化应注意尽量降低成本； 第七，经强化的小麦粉，必须混合均匀，保证适当的营养素比例。 （3）强化的分类 面粉强化可分为以下类别： 第一，小麦粉强化小麦粉：小麦是由麦皮、麦胚、胚乳3大部分组成的。 在加工过程中，将麦皮和麦胚同胚乳分开的同时，把有较高营养的麦胚和糊粉层舍去，造成面粉的营养含量降低。为补救这一营养损失，可用小麦粉强化小麦粉，利用加工时提取的胚芽制成胚芽粉和从糊粉层中提取蛋白粉添入面粉中，使面粉的营养价值提高。还可利用淀粉生产中的副产品如面筋粉掺入面粉中，可使面粉的蛋白质含量增加，提高其食品性能。另外，将强营养粉和弱营养粉搭配，以提高弱质粉的食用品质。 第二，以营养素和化学物质强化小麦粉：由于人体发育需要各种营养，同时需要一些适量的化学物质和矿物质，在小麦粉中添加适量的营养素、化学物质及矿物质，不仅能使面粉得以强化，满足不同营养的需求，而且可使面粉具有较高的经济价值和实用价值。如在小麦粉中加入各种维生素，使面粉的营养价值得到提高。加入某些化学物质和矿物质如铁、钙等，可以满足人体不同发育时期的营养需要，以提高人体对各种疾病的抵抗能力。 第三，用异种粮粒的谷胚和胚乳强化小麦粉：由于各种粮粒生长的差异和自身因素的不同，其营养成分及含量也各不相同，如大豆中各种氨基酸的成分最全，含量较多，将大豆粉添入面粉内可使面粉的氨基酸含量增高，食用品质有所改善。在谷物的籽粒中，营养成分多集中在谷胚中，可将其谷胚提取精制，再掺入面粉内，使面粉具有较高的营养价值，可产生良好的食用效果。 （4）强化小麦粉的标准 面粉中添加营养素是制粉厂进行的，是根据面粉的用途以及国家制定的标准，掌握各种营养素的添加量。表４为美国现行小麦粉的强化标准。 表4 美国现行的强化标准（毫克/100克） 强化成分 强化面粉和强化自发面粉 强化粗粒粉 维生素B1 0.64 0.4-0.6 维生素B2 0.64 0.26-0.33 烟酸5.3 3.5-4.64 铁4.4 2.9 钙211 110 注：钙的添加，在强化自发面粉中是强制性的，在强化面粉、强化粗粒粉中是任选的。 近年来，全美营养协会提出扩大面粉的营养强化范围，建议新的面粉强化标准，以适应各地人们缺乏的不同营养素。由于面粉是人们饮食中应用普遍的食品，容易将这些营养素混入松散均匀的粉料中，所以在技术上易解决。现行的面粉强化中还添加有如下营养素，每百克含量为：维生素A 0.29毫克，维生素B 60.44毫克，叶酸0.066毫克，锌2.2毫克，镁44毫克。 加拿大强化面粉的标准见表５。在每百克面粉中，还允许任选的营养素包括：维生素B 60.25-0.31，叶酸 0.4-0.5毫克，泛酸1.0-1.3毫克，镁150-190毫克，碳酸钙和食用骨粉要达到提供足量的钙110-140毫克。 表5 加拿大面粉强化标准（毫克/100克） 强化成分 面粉和强化面粉 最低 最高 维生素B1 0.44 0.77 维生素B2 0.27 0.48 烟酸3.5 6.4 铁2.9 4.3 常言道：众口难调，我家儿子不爱吃水饺，丈夫不爱吃米饭。但大家都对我做的疙瘩汤百吃不厌。 疙瘩汤有的地方又叫面疙瘩，可以说是最普通最平民的一种吃食，做法很简单，操作极容易，把面粉倒在一个大碗中，一手往碗中倒水要轻倒让水成小细流，一手拿筷子在碗中搅，搅成比较均匀的小细疙瘩。葱花肉丁爆锅，也可加少量切碎的香菇或木耳，把水烧沸后把面疙瘩甩入沸水中，5分钟即熟。加入切碎的香菜清淡可口的软饭就做成了。爱吃海鲜的还可以加点少量的小虾皮。呵呵，真是鲜美可口，营养俱全。 疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。 对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，可以做成素的蔬菜疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富，利于消化吸收。 疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，加碱做面食时会受到破坏。疙瘩汤可以使多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
4. 不是都说死面不好消化吗面条是死面，为啥都说好消化、养胃
在发面的过程当中，因为淀粉的结构发生了一定的变化，所以说发面做出来的面食更容易消化吸收，而且从升糖指数上来看他的升糖指数是明显高于死面的，所以说对于糖尿病患者来说可以选择淀粉含量较多的死面制作出来的主食，能够在一定程度上避免血糖的快速上升。
不过在日常生活当中，肠胃不太好，或者是消化能力比较弱的老人孩子来说，最好是选择发面做出来的主食。
如果你试试就知道了。面条是经过杆压薄，再煮熟了食用，发面是不能煮的，否则成糊状。
5. 胃不好的人可以吃面疙瘩吗
楼上 ouyang1669 说的对哦。我们这里有说法，面食养胃。
6. 面疙瘩汤发胖吗
稻米(每百克)水分14.0克\蛋白质6.8\脂肪0.8\碳水化合物77.8克\热量346.0千卡\钙17.0毫克\磷135.0毫克\铁专2.5毫克\核黄素0.03毫克\尼克酸属0.7毫克
小麦粉类(高筋/百克)水分13.0克\蛋白质9.4克\脂肪1.4克\碳水化合物75.0克\热量350.0千卡\钙25.0毫克\磷162.0毫克\铁2.6毫克\核黄素0.07毫克\尼克酸2.0毫克
有无营养一看就明白了!
面粉的脂肪和热量均高于大米，吃面食更容易发胖
我的补充
2010-02-24
21:39
在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。
面食热量高
如果你要减肥的话
建议你以后少吃面食
米饭不会增肥的
7. 面疙瘩有营养吗
面疙瘩复有营养。
面疙瘩里面的制面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
面疙瘩里面的鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
面疙瘩里面的番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，清热解毒之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
(7)面疙瘩易消化吗扩展阅读
新鲜面疙瘩不宜存放时间过长，以免营养成分受损。买来的面粉有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面疙瘩快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白。
面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面疙瘩煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面疙瘩能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面疙瘩是不错的选择。
8. 胃不好能不能吃面疙瘩会不会有什么问题
我可以负责任的告诉你，不会有任何问题的，面食本身就养胃。另外，告诉你一个方子，烤馒头片最养胃，越焦越好。不要问我怎么知道，因为我就是这样过来的
9. 胃不好能吃南瓜面疙瘩
可以吃，平时注意多保养胃，喝些猴头菇胃宝
10. 西红柿疙瘩汤的疙瘩容易消化吗
疙瘩汤本身就很好消化，西红柿又可以开胃，是佳品
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