⑴ 包子,馒头,面条和面疙瘩分别使用何种小麦粉做的
都是用面粉做的，只是放了一种发酵粉（泡打粉）才使它们膨胀的
⑵ 做面疙瘩应该选用什么面粉
做面疙瘩用富强粉最好，做法如下：
原料：面粉两小碗、清水半锅、食用专油适量、盐一勺、属酱油两勺、鸡蛋2个、炒料（这个下文有解释）。
器材：能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗（其中一个用来和面）、汤勺（球勺不可）、漏勺、筷子。
制作步骤：
1、准备炒料。炒料就是现成的料理（主要是炒菜类），有现成的 最好，现做也行（炒制少分量的二至四味即可）。推荐炒蚕豆、炒黄瓜、西红柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的话也可以放一点。
2、将炒料放入大碗中，以假设放入八分满的水为准加入适量盐和酱油，备用。
3、将炒锅放置在灶具上，煎制鸡蛋（急火煎并加盐，以煎蛋外皮金黄酥脆、蛋黄保持液状为佳），将煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、准备面。将适宜量的面粉放入空置的大碗中，加入水搅拌使其成为黏稠的面糊，搅拌均匀后静置（面糊约需静置15分钟）。
5、准备水。将炒锅简单冲洗后加入大半锅水，烧开至能够保持沸腾（别关火）。用汤勺舀起面，汤勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中（这样就是一个面疙瘩了），再舀面糊至面糊用光。
⑶ 做面疙瘩用什么面粉
食材抄准备
全麦面粉1/2杯、盐水少许袭（可不加）。
制作步骤
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩。
面疙瘩
面疙瘩
2.锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火8煮分钟，关火、待温过滤，取汤汁即可。
3.也可将小白菜放汤汁里，取汁食用。
⑷ 可以用中筋小麦粉做面糊吃或者面疙瘩吃吗
我觉得是可以的，蛋白质含量也是可以的。如果是低筋粉的话，不太合适的，可能会面汤比较浓，疙瘩不容易成型，因为里面含有的淀粉太多了。
⑸ 请问自发小麦粉可以做疙瘩汤吗是自发小麦粉，不单单只是小麦粉。
自发小麦粉来适合于制作包子、源馒头的食品，制作时不用酵母能够快速启发，自发小麦粉的主要原料是小麦粉，添加了疏松剂、酵母等添加剂，促进面团的发酵，缩短了面团的醒发时间。
自发小麦粉可以做疙瘩汤。制作疙瘩汤时面粉加水较少，形不成面团，制成后疙瘩直接放到开水里煮，来不及发酵，疙瘩汤就煮好了。
⑹ 面疙瘩用什么面粉做
食材准备
全麦面粉1/2杯、盐水少许（可不加）。
制作步骤
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓内成一粒粒很细小的面疙容瘩。
面疙瘩
面疙瘩
2.锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火8煮分钟，关火、待温过滤，取汤汁即可。
3.也可将小白菜放汤汁里，取汁食用。
⑺ 麦芯粉可以做疙瘩汤吗
可以抄。
麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。
特征
加工精度高、筋力强、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉质细腻，食用品质好，制成品表面光滑，结构细腻，口感润滑。适用于酒店，宾馆等高级面点制作。