① 常提及的农村姑娘婆子是什么法的让人吃的白菜疙瘩有什么说法
长提集电农村姑娘婆子是什么法的？让人吃的白菜疙瘩都什么呢？这是什么意思呢？我没有看清楚，理解不上去，抱歉
② 疙瘩白菜的做法大全
昨天去市场，看到圆白菜可真是够便宜的，2块钱买那么大一个，家里最爱吃包子了，赶紧买回来
。其实这圆白菜馅包子在老家非常受欢迎，家家都爱吃，在老家圆白菜叫疙瘩白，做法也没那么繁
琐，不放肉，就放点油渣，那个味道才叫香！记得前几年带一些朋友回阿尔山那边旅游，旅馆的早
餐就是这包子，没想到这些朋友真不含糊，呼噜噜吃了好几盘子，我这不好意思，人家服务员都偷
偷笑，我跟老公说，咱大北京的哥们也太爱这包子了，还真是不含糊呢，说得大家哈哈笑，没办法
，这包子实在太好吃了！
食材：圆白菜1大颗，油渣1小碗，面粉700克，酵母7克，白糖2汤匙，葱姜末适量，植物油适量，
酱油2汤匙，料酒2汤匙，料酒2汤匙，盐适量，十三香少许
厨具：面包机，料理棒，蒸锅
做法：
1 备好食材，油渣是肥猪肉炼的出来的，在东北也叫它油梭子。
2 酵母撒在30度左右的温水里活化，别搅动，这样发酵速度快，10分钟左右酵母会成片散开，这时
候就可以用来和面了，掌握不好的话用半小碗水活化酵母，和面不够再加清水
3 面粉放入面包机，放点白糖拌匀，加水和成比饺子面软些的面团，再开启发酵功能发酵到2-2.5
倍大。（没机器的手工和面，封上保鲜膜温暖处发酵）
4 圆白菜切成块，清水里加点盐泡一会
5 捞出圆白菜用料理棒打碎
6 油渣加入料酒和少许清水用料理棒打碎。（冷冻储存的油渣搅碎之前加少许水入微波炉町40秒，
这样搅的碎还不硬）
7 搅碎的圆白菜稍微攥一下水，和油渣共入一盆，放入葱姜末、十三香、酱油、盐、植物油搅匀
8 面团发好后取出放到面案上揉光滑（备蒸锅，加入水，屉上抹油防粘）
9 搓成长条，切剂压扁后擀成中间厚的厚面皮
10 包成拳头大小的包子，随包随留空隙码在屉上，包好后盖上盖子饧10分钟
11 大火烧开后蒸18分钟关火，不要立即开盖，3分钟后再打开可以有效防止回缩
宝妈小贴士：
1 圆白菜别攥太干，口感才滋润
2 油渣别放太多，多了油腻不好吃
3 要点是面团一定要发到2-2.5倍大，发不起来蒸了也不好吃，10分钟的饧发是必须的，包子才够
暄软
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③ 菜疙瘩的做法
1、各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦菜，小青专菜，马齿笕，茵陈，各属种野菜都可）洗干净晾干水分。
(3)大白菜蒸疙瘩扩展阅读：
菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料。
无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相当不错
④ 白菜为什么烂疙瘩
白菜包心期,常在叶柄基部出现水渍状病斑,引起腐烂、脱帮,露出叶球;严重时叶柄基部专和根髓都发生腐烂属,从腐烂处流:滕巍翼澎潺鬃景::软腐病所致。病适叠霆蓄鹭蟹翌悠髦鑫撇鬓霭鬓翼节吴暴礁严重。此外,地下害虫危害重渝瑟平畦栽培,低洼积水,多年连作,盲目早播和施用表肥时,发病较重。防治方法1.选:重病区选用抗病品种是较为经济有效的办法。可选用绿宝、青庆、中白60、北京新三号等。 2.实行轮作:与非散穿花科蔬菜进行两年以上轮作,前茬为大田作物最好。 3.高垄高畦栽培:播前深耕,翻晒土壤,可减少病菌和传病柔蒸颧耀薰鳄黯儡 5.药剂防治:发现零星病株,立即拔除销毁,同时向病穴里撒石灰粉消毒,并选用适当药剂及时防治。$中国农科院蔬菜花卉所开发处!100081<正> 白菜包心期,常在叶柄基部出现水渍状病斑,引起腐烂、脱帮,露出叶球;严重时叶柄基部和根髓都发生腐烂,从腐烂处流出黄色脓液,并带有恶臭味;病菌沿叶脉扩展,很快引起整株腐烂,即形成烂疙瘩。病菌侵染叶脉后,如果条件不适宜,暂不发病,但被带入菜窖,就会发生烂疙瘩。白菜烂疙瘩其实是由白菜软腐病所致。(本文共计1页) [继续阅读本文]
⑤ 大白菜包饺子做法怎么做好吃窍门
首先把白菜切碎了，之后用盐腌腌一腌，之后加好各种调料，其实自己做的和外面的就是不一样，因为外面的有的调料很重