① 咸甜味酸奶疙瘩做法
将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮，根据自己口味加糖和盐，使水分蒸发，奶液内逐渐凝容固，然后将其装入各种形状的奶模子中固定成型，阴晾风干即可。
也有的是将酸奶加热后冷却，然后装入粗布口袋中过滤挤压，浓缩后再压制成各种块状的奶疙瘩。
② 用酸奶疙瘩能做什么菜
新疆酸奶疙瘩的做法
制做方法是把牛、羊奶煮沸，凉温倒进“沙班”中，加酸奶发酵，每天都回用木棒答槌敲打一阵，使其发酵，成酸味很浓的酸奶，哈语叫“艾勒开提”。这种酸奶太酸，有解渴清火的功能。
继续用木棒槌摊反复敲打沙班，酸奶中油水分离，酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一产品。
酥油取尽后，把沙班中的“艾勒开提”倒入大锅熬，蒸发水分，到糊状时将酸奶装入毛线短袋里，水分从袋缝中流出，袋中酸奶就成软状块，掰成碎块晒干，即成酸奶疙瘩。
③ 新疆奶疙瘩的做法
奶疙瘩直接吃就可以了 砖茶可是沏茶也可以用来做奶茶
奶茶，其制法，先将水烧开回，然答后放入砸碎的砖茶，文火煮二至三分钟把茶叶滤出，倒入鲜奶，加一点盐即成。奶茶的制作过程，各地不完全相同，各有各的地方风味。
④ 新疆的酸奶疙瘩，味道怎么样
酸奶疙瘩是新疆地区很有特色的一款特产，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内版，加温煮后再倒进权皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。酸奶奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。只要能习惯那个味道，酸奶疙瘩可以算的上是一款营养并且不失风味的新疆特产。
⑤ 新疆酸奶疙瘩怎么吃
材料
瑞士即食来早餐麦片半杯（源内含燕麦片、谷物片、葡萄干、葵花籽、碎坚果等），低脂原味酸奶120克，奇异果1个（可以根据自己的喜好选用其他新鲜水果）
做法
1、奇异果去皮切小块；
2、瑞士即食早餐麦片放入碗内，倒入酸奶；
3、摆上奇异果块，吃时拌匀拌匀即可。
⑥ 在家中酸奶疙瘩怎么做
制做方抄法是把牛、羊奶煮沸，凉温倒进“沙班”中，加酸奶发酵，每天都用木棒槌敲打一阵，使其发酵，成酸味很浓的酸奶，哈语叫“艾勒开提”。这种酸奶太酸，有解渴清火的功能。
继续用木棒槌摊反复敲打沙班，酸奶中油水分离，酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一产品。
酥油取尽后，把沙班中的“艾勒开提”倒入大锅熬，蒸发水分，到糊状时将酸奶装入毛线短袋里，水分从袋缝中流出，袋中酸奶就成软状块，掰成碎块晒干，即成酸奶疙瘩。
完成
⑦ 做酸奶疙瘩，怎么就熬干了
自制酸奶 工具/原料 能煮食物的容器（不锈钢锅） 汤勺 纯牛奶几袋 糖（冰糖）原酸奶 1 方法/步骤 1首先把不锈钢锅和汤勺洗干净，不能有油类的东西。把纯牛奶倒进锅里，把锅抬到电磁炉上。用中火慢慢煮热纯牛奶，在煮的时候须要用勺子随时搅拌着牛奶。不要让牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮涨起来。放上糖，在把不锈钢锅抬下来。边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。 2让牛奶冷到15－20度时，如不好测温度。可以喝一口感觉温温的就可以放原酸奶了。放原酸奶是没有标准的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一点原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一点原酸奶。因为放原酸奶只是一个引子的作用，就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内。让它们在纯牛奶内发酵，让纯牛奶变成酸奶。 3原酸奶放好后须搅拌均匀，就可以不动锅内的牛奶了。如想早一点喝的可以放在常温下，如想晚点喝的可以放在冰箱内。 注意事项 煮牛奶的容器一定要洗干净，脱脂奶不能做酸奶。 放原酸奶的时候，纯牛奶温度不能过高。温度过高会杀死原酸奶内的有益菌，做的奶就不酸了。 自制酸奶 准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”） 2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪） 4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选） 制作过程： 1、5勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入牛奶，搅拌均匀 4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长） 5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子 呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可 加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引
⑧ 酸奶疙瘩粥怎么做好吃
步骤 1
制做方法是把牛、羊奶煮沸，凉温倒进“沙班”中，加酸奶发酵，每内天都用木棒槌敲打容一阵，使其发酵，成酸味很浓的酸奶，哈语叫“艾勒开提”。这种酸奶太酸，有解渴清火的功能。
步骤 2
继续用木棒槌摊反复敲打沙班，酸奶中油水分离，酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一产品。
步骤 3
酥油取尽后，把沙班中的“艾勒开提”倒入大锅熬，蒸发水分，到糊状时将酸奶装入毛线短袋里，水分从袋缝中流出，袋中酸奶就成软状块，掰成碎块晒干，即成酸奶疙瘩。
步骤 4
点击查看大图新疆酸奶疙瘩的做法 步骤4
完成
⑨ 家庭自制奶疙瘩的做法
工具材料：
食谱热量：14.4(大卡)
主料
鲜牛奶
5
辅料
酸奶
1
操作方法
01
牛奶加糖，煮开后！放凉至30-35度！然后回加入答酸奶！搅拌后放入容器中！放置不被晒到的地方，但温度要是常温里比较高的地方（就是闷热的环境里！！）。定期半天一搅拌！温度要是合适的话，3至4小时一搅拌！（发酵均匀）等到成酸奶状就可以吃了
02
酸奶疙瘩(也可以称其为奶豆腐)，其制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮，使水分蒸发，奶液逐渐凝固，然后将其装入各种形状的奶模子中固定成型，阴晾风干即可。
03
也有的是将酸奶加热后冷却，然后装入粗布口袋中过滤挤压，浓缩后再压制成各种块状的奶疙瘩。
⑩ 酸奶疙瘩的酸奶疙瘩简介
做法简介
酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的,其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色,油性较小。
