❶ 马齿笕做菜疙瘩怎么做
马齿觅菜疙瘩的做法
1.马齿觅洗净，切碎，放到盆里，撒1茶匙食盐，1/2茶匙苏打然后用手揉内搓，像搓衣服一样容，一直到菠菜大量出水，全部变蔫为止
2.在搓好的马齿觅里放面粉，不要一次放太多，先放一部分，用筷子搅匀，如果还有水分，继续添加少量的面粉，到比较稠的面糊就可以了
3.在蒸锅里铺上笼布，把面糊放进去，均匀的摊平，厚度大约2.5到3厘米，中火蒸20分钟，蒸好以后晾到不烫手了取出，晾凉后切成小块装盘
4.在蒸制的过程中准备蘸水，蒜和生姜捣成泥，细香葱切碎，全部放入小碗中，辣椒粉和芝麻也放进去
5.锅里倒适量的色拉油，烧热后泼在调料上，然后加入生抽、香醋和芝麻油，根据个人口味，酌情加入食盐调味，搅拌均匀就可以了
❷ 仁汉菜疙瘩的做法步骤图，仁汉菜疙瘩怎么做
用料
仁汉菜
面粉
盐
小葱、蒜
辣椒面
酱油、醋
糖
仁汉菜疙瘩的做法
仁汉菜摘洗干净。专
切碎。
撒上属盐，拌匀略腌一会儿。
加入面粉搅拌均匀，面粉的量能达到把菜团成团的程度即可。（这一步忘记拍照了抱歉，大家可以脑补一下。）
放入蒸锅蒸熟即可。
蒸的时候可以准备蘸料，大蒜切成碎末，加入干辣椒面，锅中烧热油泼在蒜末和辣椒上，泼透即可。然后加入葱花、酱油、醋、糖搅拌均匀。用菜疙瘩蘸着吃。
❸ 陕西蒜蘸面家常做法，正宗陕西蒜蘸面怎么做
【主料】面粉
【配料】菠菜、青蒜苗、紫皮大蒜、辣子面、干辣子段、
【调料】油、盐、香醋、味精
【陕西蒜蘸面】做法
【主料】面粉
【配料】菠菜、青蒜苗、紫皮大蒜、辣子面、干辣子段、
【调料】油、盐、香醋、味精
一、【扯面】
1、取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成絮状，把搅成絮状的面揉成面团，面要和的稍微软一些，面团揉好，盖上湿布，细细把面醒到，最快也得要半个多小时都是早上揉好，醒整整一上午，就图筋道。
2、然后把面擀开呈饼状，稍微厚一点，不要太薄，切成二指半宽的长条。
3、再用擀面杖将每个长条擀宽、擀薄一点儿。
4、稍微饧个5、6分钟。
5、双手捏起面条两端，一拉一扯。
6、轻轻抖上两下再扯开一些，劲道要用匀，顺着面伸展的劲边抖边扯。这一步说起来容易，做起来的话没有面食基本功的朋友，很难做到力道恰好。说实话，稔也拉的不是很好，不够薄也不够均匀。
7、待锅中水滚，双手捏起面条两端，抛进锅里去煮。
8、面在锅里滚着， 点两次凉水。
9、快熟的时候，顺手丢下去一点菠菜、青菜之类烫一下 ，和面条一起捞入一个盛有凉开水的盆子里。
二、【酸辣蒜汁儿】
1、紫皮大蒜一头，是一整头啊，不是一瓣，剥去外皮，用刀剁碎或者用捣蒜砵捣碎为佳，放入碗中。
2、放入辣椒面。
3、放入干辣椒段。
4、放切成小粒的青蒜苗。
5、热锅凉油，待油烧至开始冒出缕缕青烟时。
6、刺啦！~~一声，将滚热的油浇在各类配料上。
7、淋入三勺香醋。
8、一勺食盐。
9、一勺鸡精，搅匀，蒜香扑鼻、酸辣咸香的蒜蘸汁儿就做好了。
❹ 介菜疙瘩怎么腌制
荠 菜疙瘩是一种常见的块茎类蔬菜，可以直接炒菜吃，但是更常见的是用来腌制咸菜，那么芥菜疙瘩的腌制方法有哪些呢
荠菜
1
芥菜疙瘩的腌制方法
腌制方法一
1、平时在家中腌制芥菜疙瘩，是应该在市场上购买新鲜的芥菜疙瘩，回家以后用清水把它洗净，然后用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不干净的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。
2、把切好以后的芥菜疙瘩放在阳光下晾晒，晒到八成干时再把它收起来，直接放入的腌菜的坛子，装着时，再准备适量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜，把它们洗干净以后控掉水分，放在腌菜坛子中，随后放入适量的白酒和食用盐，最后加入适量的凉白开，用干净的筷子调匀以后密封腌制就可以。
腌制方法二
1、芥菜疙瘩还可以切成条状以后再腌制，在腌制时需要准备，新鲜芥菜疙瘩5000克，食用盐500克，大蒜150克，味精和辣椒粉以及陈醋，还有植物油和白糖，都要适当准备一些。
2、把准备好的芥菜疙瘩用刀清理一下，去掉须根和有伤的地方，再用清水把它洗净，去掉水分以后切成粗条。把切好的芥菜条放在盆中加入食用盐调匀以后腌制几小时，腌好以后把腌出的水分去掉，多余的盐也要洗掉。
3、等芥菜丝表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜条中，随后放入准备好的其他调味料调匀以后腌制三到五天，这时自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了。
2
芥菜疙瘩腌制多久可以吃
一般情况下是7-10天以后就可以吃的，最好是再多注意观察一段时间，等腌咸了以后再吃，这样是比较好的。但是这种食物不能经常吃。因为在腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐容易引起癌。在平时生活中应该需要多吃些新鲜的蔬菜。这样就比较健康环保。
3
芥菜疙瘩的功效
预防便秘
芥菜疙瘩当中有着很丰富纤维素，很多人都不知纤维素是干什么的，其实如果说我们人体缺少纤维素的话，消化功能就会变差，排便出现困难等等的一些症状。而在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生。老人经常遇上便秘的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。
热解毒、抗菌消肿
在夏季的时候，因为天气比较热，所以很多人的身体都比较人容易中热毒，对于我们的身体有着很大的坏处。而这时芥菜疙瘩就显现出它的好处了。如果是在夏季，我们可以多吃些芥菜疙瘩，因为它有清热解毒的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，还可以促进伤口的愈合。
缓解疲劳、醒脑提神
芥菜疙瘩里边含有很多的维生素C，因为维生素C在很大程度上可以缓解我们身体上的疲劳，因此我们的上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。另外因为劳动人民终日在露天中辛勤劳作，风吹雨淋难免要遭遇风寒，经常吃些姜芥等辛温蔬菜，能祛风散寒，以避免发生时令疾病。
4
芥菜疙瘩什么人不宜吃
芥菜疙瘩常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。如果是容易上火体质的人群最好不要吃比较好，比如说便秘，便血，痔疮等人群，还有眼睛疾病的人群都是需要禁忌的。
❺ 蒜蘸片片的做法，蒜蘸片片怎么做好吃，蒜蘸片片
步骤
14.花生擀碎
放入蒜泥辣椒汁儿中提味
更加美味小贴士
注意吃完吃点口香糖 不然一股蒜味
❻ 农家菜疙瘩的做法步骤图，农家菜疙瘩怎么做
用料
菠菜 1把
面粉来 250g
葱姜蒜自沫 适量
花椒 十来粒
食用油 正常量
农家菜疙瘩的做法
菠菜洗净，切段备用
加入面粉，拌匀，看着绿色和白色均匀即可
上锅蒸15分钟，即可（这个忘拍图啦）
蒸的同时，葱姜蒜切沫，加入花椒，辣椒面，备用
油热好，加入到刚才备好的料里
蒸好后，拿出稍稍晾晾，拌上刚准备好的佐料
好啦，可以开吃啦
❼ 蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
用料
菠菜 1斤
碱面 少许
盐 少许
面粉 一小碗
菜疙瘩的做法
先将菠菜洗干回净，然后剁碎答。（示图是荠荠菜不是菠菜，尽量剁的很碎，但是不要用榨汁机打）
❽ 菠菜蒜蘸面的做法步骤图，菠菜蒜蘸面怎么做
材料
菠菜、普通面粉、西红柿、鸡蛋、木耳、黄花、大蒜
制作方法回
1 菠菜榨汁，菠菜汁和面，擀成七答厘米左右的宽面，陕西的面条像腰带。
2 西红柿和鸡蛋、木耳、黄花一起炒好备用。
3 大蒜两头（不是两瓣）捣成蒜泥，置于大碗中，油烧热浇至蒜上。
4 西红柿鸡蛋装入蒜碗中，加上清汤或者开水，加自己喜欢的调。
5 面条装入另外一个碗中，吃时将面条放入汤中过一下，吸足调料和蒜味，香啊。
注意：
1 不喜欢吃蒜或者将要出门的人不宜食用。
2 蒜越多越香，必须用油泼熟，但不能炒熟，炒熟无味，生食则辣。
❾ 洋槐花菜疙瘩的家常做法怎么做好吃
洋槐花洗净，用刀切碎，把水份沥干，放入盆中，放入碘适量使劲搅拌，然后放版入盐，面粉适量搅拌成疙瘩须状权，拌好之后，倒在器具上锅蒸15分钟即可。出锅待晾，放上辣椒面，鸡精粉，五香粉，油烧热泼到菜上面，搅拌，装盘。
洋槐花洗干净，沥干水分，切碎 。将面粉放入切碎的洋槐花中，在加入少量的冷水，揉成面团，面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行，煮的时候也散不开 。将揉好的面团饧一会，是为了面团能筋道些 。
用一小勺挖一小块团，放入开水锅中，勺子挖出的面块大约与鹌鹑蛋一般大，形状各异，很随意。一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟 。煮熟捞出，浇上自己喜欢的卤汁，我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃。
