Ⅰ 疙瘩汤的做法是怎样的
【原料】面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菠菜叶200克，香菜100克，高汤1公斤，精回盐15克，味精答5克，香油10克。
【做法】1.将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成薄片，切成黄豆大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2.虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3.将高汤倒入锅内，放入虾、精盐、味精，汤开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。
4.此汤的特点是：滑润，汤鲜味美，营养丰富，9～11月的婴儿食用。
5.制作的关键是：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮一煮。
Ⅱ 疙瘩汤的家常做法是
用料
主料：面粉适量、西红柿1个、水1升、鸡蛋1个
辅料：姜适量版、香菜适量、香葱适量、食用油5毫升权、生抽5克、盐3克、料酒3克
1、姜切末，香菜切段，香葱切末，西红柿切丁。
