A. 制作粉疙瘩,也叫粉坨
粉坨做来法:
4分水,1分粉,最好是自地瓜粉或土豆粉,混在一起后,加少量食用明矾,(中药店有售),下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底,凉后即为粉坨,为了快,可以放冰箱里.芝麻酱汁要泻开,加水,一碗粉,至少三分之一碗水,醋最好用当地的,山西的发甜,影响口味.不用调味汁,你说的这几种足够了,再多放就没有煎粉味了,根据口味再加少量盐和味精,关键是炒粉,一定要多放油,最好大豆油,其他油没味,不能勤翻勺,就让它在锅里煎着,要不怎么叫煎粉,咋不叫炒粉呢,就翻几次就行,等粉块变透明后就直接放在兑好各类汁的碗里,要趁热吃,凉了后粉就变硬了.最好去市场买现成的粉坨,要省不少事,长春卖的很少,吉林市东市场就有卖的,做的很好.我经常往长春给朋友捎.祝你做的成功!
B. 做面疙瘩应该选用什么面粉
做面疙瘩用富强粉最好，做法如下：
原料：面粉两小碗、清水半锅、食用专油适量、盐一勺、属酱油两勺、鸡蛋2个、炒料（这个下文有解释）。
器材：能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗（其中一个用来和面）、汤勺（球勺不可）、漏勺、筷子。
制作步骤：
1、准备炒料。炒料就是现成的料理（主要是炒菜类），有现成的 最好，现做也行（炒制少分量的二至四味即可）。推荐炒蚕豆、炒黄瓜、西红柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的话也可以放一点。
2、将炒料放入大碗中，以假设放入八分满的水为准加入适量盐和酱油，备用。
3、将炒锅放置在灶具上，煎制鸡蛋（急火煎并加盐，以煎蛋外皮金黄酥脆、蛋黄保持液状为佳），将煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、准备面。将适宜量的面粉放入空置的大碗中，加入水搅拌使其成为黏稠的面糊，搅拌均匀后静置（面糊约需静置15分钟）。
5、准备水。将炒锅简单冲洗后加入大半锅水，烧开至能够保持沸腾（别关火）。用汤勺舀起面，汤勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中（这样就是一个面疙瘩了），再舀面糊至面糊用光。
C. 粉疙瘩的做法大全
宝宝辅食，银鱼米粉疙瘩
婴儿米粉是许多宝宝的初期辅食。米粉细腻柔顺的流质状态也让小宝宝开启了品尝食物的第一口。不过，随着宝宝月龄的增长，这种糊状食物已经不能满足宝宝日益增长的口腔训练需要了。但多余的米粉又不能浪费，怎么办？今天和大家分享的这道米粉疙瘩，用婴儿米粉搭配其他食材，来做一道营养丰富的辅食。只有指甲盖大小的米粉疙瘩柔软易嚼，既为宝宝提供了更多的咀嚼吞咽机会，顺带也解决了米粉剩余的问题，一举两得。
银鱼米粉疙瘩
食 / 材
南瓜 50g
婴儿面粉 20g
普通面粉（中筋面粉） 20g
干银鱼 5g
柠檬 1片
工具：蒸锅、汤锅
熟练耗时：35mins
参考月龄：9个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
银鱼用清水浸泡至软。
- 2 -
南瓜去皮，切小块。
- 3 -
将银鱼捞出切碎，挤入几滴柠檬汁。
- 4 -
冷水上锅。
- 5 -
水开后，继续蒸约12分钟。
- 6 -
蒸熟的南瓜用勺子趁热压成南瓜泥。
- 7 -
加入银鱼丁，婴儿米粉和普通面粉。
- 8 -
搅拌至面糊粘稠不易滑落的状态。
面糊状态很重要，一定要搅拌到不易滑落的状态，太稀的话，可适当加些面粉，否则下锅煮的时候很容易变成面糊。
- 9 -
烧一锅水，水开后转小火。
- 10 -
勺子上沾上一点水，舀一小勺面糊放入锅中。
- 11 -
煮至粉疙瘩全部浮起，再继续小火煮个3分钟左右，就可以出锅啦~
D. 你好 做面疙瘩 面粉用高精面粉还是普通面粉和淀粉去配比呢
做面疙瘩用富强粉最好，做法如下：
原料：面粉两小碗、清水半锅、食用油适回量、盐一勺、酱油两勺答、鸡蛋2个、炒料（这个下文有解释）。
器材：能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗（其中一个用来和面）、汤勺（球勺不可）、漏勺、筷子。
制作步骤：
1、准备炒料。炒料就是现成的料理（主要是炒菜类），有现成的 最好，现做也行（炒制少分量的二至四味即可）。推荐炒蚕豆、炒黄瓜、西红柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的话也可以放一点。
2、将炒料放入大碗中，以假设放入八分满的水为准加入适量盐和酱油，备用。
3、将炒锅放置在灶具上，煎制鸡蛋（急火煎并加盐，以煎蛋外皮金黄酥脆、蛋黄保持液状为佳），将煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、准备面。将适宜量的面粉放入空置的大碗中，加入水搅拌使其成为黏稠的面糊，搅拌均匀后静置（面糊约需静置15分钟）。
5、准备水。将炒锅简单冲洗后加入大半锅水，烧开至能够保持沸腾（别关火）。用汤勺舀起面，汤勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中（这样就是一个面疙瘩了），再舀面糊至面糊用光。
E. 疙瘩粉是什么面粉
没有这来一说
就是用面粉 加上水 弄成一自疙瘩一疙瘩的形状
可以做汤喝的
希望楼主采纳
疙瘩汤很好喝的 给你个做法
采纳我的吧！
食材准备 面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
不同口味的疙瘩汤(19张)制作步骤 1.加适量水，起锅上火。 2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。 3.鸡蛋打散备用， 4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
F. 粉疙瘩怎么炒好吃
炒疙瘩做法：
－原料：图中基本已经都包括了, 没在图中出现的材料有回实用油生抽答老抽糖花椒大蒜葱姜和干辣椒．
－做法: 图中已说明疙瘩的做法．我就稍微叙述一下炒的过程: 先炒牛肉馅炒完出锅备用．然后炒胡萝卜也是炒完出锅备用．另起锅入油大火炸花椒等炸出花椒油后把花椒捞出扔掉．这时继续把花椒油烧热, 然后放胡萝卜毛豆仁儿黄瓜爆炒炒一会儿后放入肉馅再稍微炒一会儿后放入沥干水的疙瘩, 继续大火翻炒1分钟后放入大蒜干辣椒和酱油, 接着翻炒这时可以尝尝够不够味道, 如果缺欠点儿什么就加点儿什么. 如果觉得味道合适就可以关火出锅了！
醋溜木须：
原料有鸡蛋黄花菜黄瓜和牛瘦肉．做法是先把牛肉用鸡蛋清淀粉料酒黑胡椒粉和食用油腌一下．然后起锅入油炒牛肉，炒完牛肉以后另起锅炒鸡蛋盛出备用．另起锅下黄花菜，炒一会儿放入牛肉黄瓜鸡蛋，大火翻炒然后放入调好的醋溜汁 (醋糖生抽老抽和淀粉醋的比例要多一些因为这是醋溜而非糖醋)．放入醋溜汁后大火继续翻炒几下就可以出锅了．这菜的特点就是酸的可口！
G. 煎蛋疙瘩粉的做法大全，怎么做如何做好吃
煎蛋疙瘩粉的做法
1.菠菜榨汁和成绿以面团醒发半小时
2.搓成长条
3.切成小剂子
4.取一个版小剂子在寿司权帘上压扁
5.从帘子上取下
6.全部压好后放入盘中，也可速冻起来随时吃随时下
7.锅内热水烧开下面疙瘩煮至全部漂起来后关火
8.捞入盘中
9.将鸡蛋加盐打散青红椒切成菱形
10.鸡蛋下油锅内炒熟盛出
11.将红椒放锅内放适量生抽和盐
12.下面疙瘩
13.放炒好的鸡蛋翻炒几下即可
H. 摊煎饼时怎么调面糊才不起疙瘩
调面糊时加清水用打蛋器搅拌均匀，打成糊状，稀释程度以勺子挂糊，提起来成线状为佳。醒回1小时答。就不会起疙瘩。具体做法如下：
主料：面粉300g、水600ml
调料：食盐1小勺
第一步：面粉加1小勺盐。
I. 粉疙瘩怎么炸脆
食材
主料
面粉适量
辅料
葱适量
盐适量
五香粉适量
油适量
步骤
1.准备好面粉加盐和五香粉和葱花搅拌成面糊
2.锅里倒油，油热后用勺子把面糊一勺一勺倒到油锅里
3.油热关中火，炸到金黄捞出