⑴ 凉拌辣疙瘩丝的做法大全
辣菜长得非常有特点，形状为圆球状，底部有长长的须根，看似萝卜，但是比萝卜外表粗糙，一点也不光滑，不能像萝卜一样直接生吃，直接生吃口感不好，所以很多朋友对它都不感冒，每天到了冬天，菜市场卖辣菜疙瘩的会特别多，而且价格不高，好多大娘都是一买一小车，回家做成山东人传统的腌辣菜，还有一个名称叫辣菜疙瘩丝。
今天教大家辣菜的做法，可比辣根过瘾多了，呛辣扑鼻，嚼在嘴里有韧劲，呛辣清爽，花生米吃起来满眼流泪，顿时神清气爽，痛快淋漓，别有一番风味。
准备食材：
辣菜疙瘩 2个、 醋 400克、熟花生米 100克、 食盐 20克、 味精 5克、 绿萝卜 1个。
第一步：首先把辣菜清洗干净，辣菜由于外表粗糙，不是很好清洗，可以先泡一会再洗。
第二步：第一遍清洗干净后，用刀修一下，清洗第二遍。
第三步：尽量切的细一点，这样吃起来口感会更好，这就要看大家的刀功了。
第四步：锅里倒入醋，大火烧开。
第五步：放入少许的盐，少许的味精，翻拌均匀。
第六步：上述步骤翻匀即可，接着把花生米放入，关火翻匀。
第七步：趁热装入一个事先准备好的坛子里。
第八步：最上面放几片萝卜片。
第九步：保鲜袋密封坛口，放48小时即可食用。
在坛子里密封了48小时之后，就可以食用了。
像芥末一样钻鼻子的味道，一股浓烈的芥末味扑面而来。
禁不住夹起筷子先尝一口，清爽穿鼻，辣味儿十足，有嚼劲，拱到鼻子里去的那味道，那叫一个美，这才是辣菜。
小贴士：
1、辣菜放入锅中六成熟就要出锅了，不能炒熟再出锅，那样就没有呛鼻的辣菜味了。
2、如果您不喜欢放醋，也可以用少许油炒制，同样要六成熟。
3、装入坛子里密封要趁着热装入坛子里，装好表面放几片萝卜片，然后用保鲜膜封口，这样焖出来的味道才会刺鼻，才会辣。
⑵ 如何腌制辣疙瘩丝
辣菜疙瘩丝最简单的做法，第二天就能吃，辣到眼泪直流，比吃芥末辣根还要美
辣菜长得非常有特点，形状为圆球状，底部有长长的须根，看似萝卜，但是比萝卜外表粗糙，一点也不光滑，不能像萝卜一样直接生吃，直接生吃口感不好，所以很多朋友对它都不感冒，每天到了冬天，菜市场卖辣菜疙瘩的会特别多，而且价格不高，好多大娘都是一买一小车，回家做成山东人传统的腌辣菜，还有一个名称叫辣菜疙瘩丝。
今天教大家辣菜的做法，可比辣根过瘾多了，呛辣扑鼻，嚼在嘴里有韧劲，呛辣清爽，花生米吃起来满眼流泪，顿时神清气爽，痛快淋漓，别有一番风味。
准备食材：
辣菜疙瘩 2个、 醋 400克、熟花生米 100克、 食盐 20克、 味精 5克、 绿萝卜 1个。
第一步：首先把辣菜清洗干净，辣菜由于外表粗糙，不是很好清洗，可以先泡一会再洗。
第二步：第一遍清洗干净后，用刀修一下，清洗第二遍。
第三步：尽量切的细一点，这样吃起来口感会更好，这就要看大家的刀功了。
第四步：锅里倒入醋，大火烧开。
第五步：放入少许的盐，少许的味精，翻拌均匀。
第六步：上述步骤翻匀即可，接着把花生米放入，关火翻匀。
第七步：趁热装入一个事先准备好的坛子里。
第八步：最上面放几片萝卜片。
第九步：保鲜袋密封坛口，放48小时即可食用。
在坛子里密封了48小时之后，就可以食用了。
像芥末一样钻鼻子的味道，一股浓烈的芥末味扑面而来。
禁不住夹起筷子先尝一口，清爽穿鼻，辣味儿十足，有嚼劲，拱到鼻子里去的那味道，那叫一个美，这才是辣菜。
小贴士：
1、辣菜放入锅中六成熟就要出锅了，不能炒熟再出锅，那样就没有呛鼻的辣菜味了。
2、如果您不喜欢放醋，也可以用少许油炒制，同样要六成熟。
3、装入坛子里密封要趁着热装入坛子里，装好表面放几片萝卜片，然后用保鲜膜封口，这样焖出来的味道才会刺鼻，才会辣。
小伙伴们，你们家乡都是怎么做辣菜呢？跟我们这里做法有什么不一样的呢，赶快分享给我吧。
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辣菜疙瘩怎么做好吃
⑶ 凉拌疙瘩丝怎么做
用料
番茄
生菜
橄榄油
沙拉粉
德式蔬菜沙拉的做回法
番茄切片德式蔬菜沙拉的做法 步骤答1
生菜手撕成合适大小德式蔬菜沙拉的做法 步骤2
重点来啦 没错 这道沙拉的精髓就在这一小包调料了（不知道怎么翻译 暂且叫它沙拉粉吧）德式蔬菜沙拉的做法 步骤3
沙拉粉的成分好多，总之就是各种香料的混合物。德式蔬菜沙拉的做法 步骤4
加入三勺橄榄油（可以用其它油代替），如果油比较稠的话可以适量加点水，最后调和成糊状。德式蔬菜沙拉的做法 步骤5
最后allles zusammen，搅拌均匀即可。德式蔬菜沙拉的做法 步骤6
这道蔬菜沙拉比较有味道，还是比较符合本人口味的^_^
⑷ 如何腌制辣疙瘩丝
准备用料：疙瘩菜250g、油适量、盐适、量酱油适量、辣椒面适量、内花椒粒适容量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香醋适量、糖适量。
1、将辣椒面、大葱、姜和大蒜，以及鸡精，花椒粒食盐放入容器中。
⑸ 辣菜疙瘩丝做法
疙瘩汤，应该算是一种比较好吃的面食，既可以当主食来吃，又能当汤来喝。是像我内这样好吃的懒人容偷懒时很喜欢的美食之一。做法简单，味道还好。既有汤汤水水，还非常耐饿哟！偶尔大鱼大肉吃够的时候，来上一碗热腾腾的疙瘩汤，哎呀！简直是太幸福啦！！我做的疙瘩汤里加了西红柿和鸡蛋。味道很鲜美哟！！
材料:
西红柿，油，开水，面疙瘩，盐，鸡精，鸡蛋，白胡椒粉一些
做法:
1.西红柿切丁，锅里加油，先炒一下西红柿，加入开水。
2.在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3.水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4.快起锅时，加入盐、鸡精和打好的鸡蛋，搅拌一会儿即可。也可以加一些白胡椒粉提提味。
收藏疙瘩汤
文章来源：家常菜做法大全
http://www.jiacaipu.com
⑹ 疙瘩菜丝的腌制方法
食材
主料疙瘩菜400g 辅料油适量小尖版椒1个红辣椒适量权糖适量自制红油适量芝麻酱适量蚝油适量
步骤
1.买回来的疙瘩菜，洗净
2.切成丝之后多洗几遍，最好有凉水泡一会30分钟为宜
3.我浸泡了一会尝了一点味道不是很咸，不用加盐了，我放了少许的糖
4.锅中少放点花生油，油烧热之后关火放入提前准备的小尖椒和红辣椒
5.油温降下来时倒进疙瘩丝中
6.自制的红油
7.放入少许的自制红油为了上色不放也行
8.蚝油适量
⑺ 炒新鲜芥菜疙瘩丝的做法
新鲜芥菜复疙瘩丝的做法可制以炒。
⑻ 芥菜疙瘩丝的腌制方法
芥菜疙瘩是一种腌制食品，我们腌制芥菜疙瘩，首先要挑选新鲜的芥菜，然后在将芥菜清洗干净切丝，在将芥菜放在阴凉处晾晒一天，晒干的芥菜丝放进调料里面腌制一个月以上的时间就可以食用了。腌制芥菜疙瘩关键在于调料的搭配上，需要用到的调料有花椒、八角以及陈皮花生米等，大家可以尝试一下。
芥菜疙瘩怎么腌制好
1、首先我们将芥菜疙瘩用清水浸泡一会儿，因为泥土太多了，再将它仔细清洗，随后将它切丝，沥干，还要将它放入阴凉处进行晾晒，需要等待一天。
2、再将生花生洗净，将它放入锅中进行炒熟，等炒熟之后冷却一会儿，将它的外衣去除掉。
3、荠菜疙瘩的酱料是非常重要的，这时就可以进行调制了，将锅中倒入适量的陈醋，将荠菜放入进行不断的搅拌。随后再放入适量的花椒、八角，用大火将之煮开，再将它盛出进行冷却。
4、这时再将适量的食盐撒在芥菜丝上，需要戴着手套，因为会伤及到手的皮肤，需要不断的搅拌。
5、最后将调制好的酱汁与花生米、荠菜融合在一起，搅拌均匀放入罐子里进行密封。
6、需要用手不断的挤压罐子，尽量的将它们压紧实了，放在阴凉处搁置几天就可以吃了。
腌芥菜疙瘩放多少盐
很多人再腌制荠菜疙瘩的时候，都会疑问，到底该放多少食盐才比较好呢?其实食盐的量与腌制的荠菜疙瘩是有关联的。若是腌制十斤的荠菜疙瘩，那么就放五斤的食盐。以此类推，大家在腌制的时候，就不必担心了。
在这里需要提醒的时候，在挑选荠菜疙瘩的时候，选择比较小的，比较好腌制，容易入味。若是个头比较大的，那么在腌制的时候，就需要将它切开，更好的就是将它切丝，会更好的入味。
芥菜疙瘩是什么
芥菜疙瘩的别名是大头菜，它其实是普通芥菜变异而来的，是生长在土中的，形状比较圆，和萝卜似的。
芥菜疙瘩的密度比较小，所以它所含的水分也是较少的，其中的纤维素非常丰富，可以促进肠胃的消化，所以可以提高我们的食欲感。但是它本身是有点苦涩的，所以比较适合用来腌制，口感比较清脆。
在腌制的时候，我们会放入食盐，而食盐中含有亚硝酸盐对身体健康有一定的好处，所以在刚开始腌制的时候，我们大家一定不要食用，需要等待一个月后才能食用。那个时候，所以的亚硝酸盐就会流失了。而且在吃之前，我们可以将它用热水进行清洗，那么就会洗去荠菜疙瘩所残留的亚硝酸盐。
荠菜疙瘩备受大家的欢迎，因为它的口感比较清脆，在吃清淡的白粥的时候，它是最好的搭档，可以提高我们的食欲。
⑼ 疙瘩丝怎么做如何做好吃
香辣疙瘩丝的做法步骤
1. 将辣椒面、大葱、姜和大蒜，以及鸡精，花椒粒食盐放入容器中
2. 锅里内热油容
3. 油热后，将滚油倒入容器里，制成熊宝记秘制辣椒油
4. 疙瘩切细丝
5. 加入蒜末
6. 加入熊宝记秘制辣椒油
7. 加入酱油
8. 加入香醋
9. 加入白糖
10. 将所有材料混合均匀即可，腌制一夜味道更棒
⑽ 疙瘩菜丝的家常做法
配料：复
烹饪步骤：
1.疙瘩清洗干制净，去掉外皮，切成丝，
2.大蒜去皮，清洗干净，切末，放到疙瘩丝里，
3.把盐撒在切好的疙瘩丝上，用手稍微抓揉几下，让盐均匀地接触到疙瘩丝，不一会钱就出把疙瘩丝里的水份弄出来，这个水不要掉倒，
4.再放入白糖，白糠不可缺少，白糖不仅可以增加甜味，最主要的作用是增加鲜味，
5. 再加入适量的辣椒粉，能吃辣的可以多放，不能吃辣的可以少加，戴上一次性手套，将其拌匀，
6.放置在干净的盆里，盖上盖子腌制4小时以上，就可以食用了，其余的要放在冰箱冷藏里保存，因为盐放的不多，这种咸菜属于现做现吃，所以保存的时间也相对较短，一般在2周左右
7.吃的时候，取出一些，撒上熟的白芝麻，再淋上一些辣椒油，有条件的最好再放一勺熟油会更香。