Ⅰ 荷包蛋炒面最正宗的做法
前言来
看到豆友们各种各样的做法源，今天就做一道荷包蛋炒面，做法简单。喜欢的朋友也可以试下呢，非常不错哦！O(∩_∩)O哈哈
材料
主料：面条150g、猪肝50g、猪肉50g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒粉适量、鸡精适量、菜少许
荷包蛋炒面
1
大蒜
2
大蒜、猪肉、猪肝
3
鸡蛋
4
把鸡蛋煎起来
5
锅内放水烧开把辣椒粉、盐、鸡精放进去
6
滚后放面条进去煮一下
7
捞起来
8
锅内放一点油把猪肉、猪肝放进去炒，炒到8成熟
9
就放面条进去烹炒
就可以了
10
好了
小贴士
猪肝要盐鸡精、胡椒粉来调味。
Ⅱ 山西蛋炒面的做法
茄汁海鲜炒面的原料：拉面、虾仁茄汁海鲜炒面的配料：银鱼、鲜贝内、葱丝、小红椒茄汁容海鲜炒面的调料：茄汁、油菜、白糖、盐、鸡精茄汁海鲜炒面的做法：1、我买的面条是可以直接就炒得，所以省略了煮的过程。（如果大家使用鲜面条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条因为还要再炒，所以煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连），油锅烧热后，爆香葱丝，小红椒；2、下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断；3、加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩；4、美味成品。 http://www.6eat.com/Baike/Cook/201108/296420.htm
Ⅲ 蛋炒面怎么做
做蛋炒面时，牢记1个要点，面条爽滑劲道不成坨，不输饭店做的
导语：想吃蛋炒面不用去饭店，教你在家做，掌握1点，爽滑劲道不成坨
面条不仅可以直接煮熟了吃，还可将其做成蛋炒面、焖面等，每一种不同的做法都能让人充分享受到其中的美味，尤其是蛋炒面，其中可以搭配西红柿、鸡蛋等，一份蛋炒面中有蛋、蔬菜、主食，整体的口感和价值相当丰富，在做蛋炒面的时候，大家掌握好其中的小妙招，面条便会爽滑劲道，不会成坨，这样的蛋炒面不输饭店卖的，好吃更好看，上桌家人才会更加喜欢，下面我便会将蛋炒面的做法详细分享给大家，对于平常便喜欢吃蛋炒面的朋友来说，别错过了这个学习，以后想吃便可随手做。
蛋炒面的做法：
备用食材：面条1把，番茄1个，鸡蛋2个，食盐少许，大蒜3瓣，香葱2根；
制作过程：第一步，西红柿一个，清洗干净后，去掉根蒂，将其去皮后切成块状，同时大蒜剥皮后切成片，香葱择洗干净后，切成葱花；
第二步，锅中添上水，待将水烧开后，放入面条，煮至面条8成熟的时候，捞出，用凉水冲一遍，控水待用，炒锅中添上食用油，烧热后；
第三步，将打散的蛋液淋入锅中炒熟，用锅铲切成块，盛出，重新放油，放入蒜片爆炒出香味，将西红柿放入锅中，小火煸炒一会；
第四步，直到将西红柿炒至发软并且出汁的时候，根据个人的口味加上点食盐调味，再加上点花椒粉，这个时候便可将面条放入在锅中；
第五步，接下来要用筷子翻炒，并且小火慢慢炒，炒至西红柿汁可以均匀包裹在面条上面，面条入味后，便可关火，撒上点葱花做点缀，出锅。
小编总结：西红柿酸甜多汁的特点非常适合用来做炒面，整体的口感和价值都能有很大的提升，蛋炒面是我家人都非常喜欢吃的，平常去饭店家人也喜欢点蛋炒面吃，但与其总是在外面买，还不如自己亲手做，蛋炒面的做法其实并不难，大家掌握好其中的小技巧，蛋炒面的口感便会非常好，爽滑劲道还不成坨，这样的蛋炒面家人才会更加喜欢，对于北方人来说日常饮食总是离不开面食，馒头、面条等等皆是如此，而这款蛋炒面的做法学会了，让你的家人也能吃得更加开心。
烹饪小技巧：
1、煮面条的时候，记得一定不能完全煮熟后再出锅，煮至差不多8成熟的时候便可，否则面条便很容易发粘不好吃，另外还需要掌握1个要点，面条煮熟后要用凉水冲一遍，让其快速降温，这样的面条会更加爽滑劲道；
2、西红柿想要炒出汤汁，记得要用小火慢慢炒，并且时不时用锅铲按压西红柿，这样便可让其加速出汁，不用添加过多的调味料，用食盐和花椒粉便可，口感非常好；
3、面条下锅炒的时候记得要用筷子翻拌，这样的面条才会根根分明，不会黏成一坨，炒面的时间也不用太长了，待面条充分吸收西红柿汁水就可以了。
Ⅳ 瘦肉蛋炒面的做法步骤图，瘦肉蛋炒面怎么做
用料
瘦肉 100g
鸡蛋 1-2个
面 2个
葱花 一根
生抽 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
瘦肉版鸡蛋炒面的做法权
瘦肉切片，加3g盐和几滴花生油，搅拌，放一边待用。
用开水把面饼泡开，捞起来过一次冷水，沥干。葱切成葱花待用。
锅烧热，下适量花生油，待油热了下瘦肉片炒熟；肉片熟了之后把它往锅边摞，继续加适量的油，中火下鸡蛋炒至8分熟，然后下面改大火。面炒至水分快干的时候下3g盐，几滴蚝油，生抽，炒至均匀。快好的时候下点胡椒粉，葱花，就ok了。