1. 豌豆粉蒸肉是怎样制作的
豌豆粉蒸肉：原料：五花猪肉500克，鲜豌豆200克，酱油15克，郫县豆瓣5克，花椒20粒，葱15克，姜末儿5克，醪糟汁25克，精盐6克，味精0.5克，糖色适量，大米粉50克，鲜汤100克。
做法：1.将猪肉刮洗干净，切成10厘米长、3.3厘米宽、0.5厘米厚的片，再与糖色拌匀(以肉片呈浅黄色为宜)。
2.把花椒(铡碎)、姜末儿、葱、酱油、醪糟、精盐(5克)、味精、豆瓣调匀，与肉片拌匀码味半小时后，加入米粉(40克)，汤拌匀，而后将肉片逐片按鱼鳞式地平铺(有皮部分贴碗底)于蒸碗内，再把鲜豌豆、精盐(1克)、米粉(10克)放入拌过肉片碗内拌匀，然后装入蒸碗内入笼，旺火蒸烂。吃时把蒸肉翻扣在盘内即成。
特点：此菜色泽金黄，烂香醇厚，肥而不腻。
2. 米粉蒸豌豆角腊肉的做法
豌豆角炒腊肉的做法
1.嫩豌豆角摘洗干净，甜椒切块，腊肉切薄片，姜蒜切片。回
2.锅中放少量答油将腊肉煎出油后起锅。
3.锅中放姜蒜片、干辣椒、花椒粒爆香。
4.加嫩豌豆角大火翻炒至颜色变深，加入甜椒及适量的盐翻炒一分钟。
5.最后加入先前炒过的腊肉翻匀即可。
3. 蒸米粉豌豆怎样做好吃
食材
主料
豌豆
300g
咸肉
10g
辅料
盐
1小勺
步骤
1.豌豆洗净后放入碗中加入咸肉和少量盐
2.放入锅中蒸十分钟
3.
4. 粉蒸排骨里面的豌豆是放在上面还是下面的
如果你的菜出锅后要倒扣在盘子上，那么蜿豆就放下面吧
5. 为什么豌豆淀粉搅不开，下锅有疙瘩，
豌豆黄来
材料
一磅豌豆，糖1+1/3杯源
做法
1.豌豆用5杯水泡发（要5-6个小时），我着急做出来4个小时，但是之后用高压锅煮熟
2.将豌豆加5杯水先煮开反复撇去浮沫，用高压锅煮熟（有时间的话还是慢慢熬，因为水分可以在这个时候蒸发）。之前要用小苏打漂洗沥干。
3.因为我用高压锅多余出来的水，倒掉后用blender打后过滤
4.锅中放糖，倒回过滤好的豌豆浆，加热反复搅拌，直至粘稠（这个步骤是有耐心和力气活，我家男童鞋完成，哈哈）
5.倒到容器中，表面铺保鲜膜用刷子刷平。这就是我说得最好用的窍门啦！
6.最后放到冰箱冷藏过夜
6. 豆角疙瘩怎么做蒸出来
豆角菜疙瘩
原料：豆角 普通面粉 豌豆粉 西红柿 鸡蛋 盐 油 葱 蒜 醋
做法：
1.豆角洗干净去丝，放版入开水锅中权煮熟。
2.放凉切成小圆片，放入面粉（可掺入少许杂粮面粉）中，加入适量的水揉成面团。
3.小勺沾点水，在面团上挖小块放入开水锅中，每挖一次都沾点水，这样小面团很容易滑入锅里，面团全部放入，中火煮1-2分钟。
4.煮熟捞出浇上鸡蛋西红柿卤。
7. 豌豆粉蒸肉的做法
五花肉一斤,鲜豌豆四两,酱油两大匙,豆瓣一小匙,葱三棵切碎,老姜指头大一块版切末,醪糟汁两匙权,红糖一小块,麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖,但自己做的更香）,盐适量,味精适量
步骤/方法分步阅读
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1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。
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2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。
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3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。
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4、把拌好的豌豆放在肉上面。
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5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉pa。
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6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
8. 有没有哪位朋友做过豌豆粉的，就是用豌豆泡过的，然后磨成浆，在熬制，我做的不成型，不知道里面加了什么
一大锅的话，矾两勺，碱粉四勺，盐半斤，量根据做的多少成比例增减。