❶ 闷辣芥菜丝的做法
用料
芥菜 2500克
白萝卜 一个
花生米、黄豆 250克
盐 100克
辣辣菜（焖芥菜）的做法
芥菜切丁（焯水晾凉）内
小贴士
材料，瓶，无生水，无油。焖出芥菜特有辣辣的味道！
❷ 怎么用芥菜疙瘩焖呛鼻子
如果鼻子有问题的话，建议还是买生理盐水喷鼻，这样子也是比较有效果，而且比较安全可靠，用芥菜做，这种情况是有危险性的
❸ 闷辣芥菜的做法窍门
芥菜疙瘩，芥菜疙瘩就是指芥菜的根茎，在东北被称为：芥菜疙瘩，表皮通常为翠绿色，芥菜疙瘩像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似青萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味。
奶奶每年都会腌制一些芥菜疙瘩的咸菜，一道味道十足凉拌小咸菜。吃起来有芥末的冲劲儿，配上一碗热气腾腾的大碴子粥，别提多美了，童年的记忆和味道。
今天就教你，奶奶用了几十年的老式焖芥菜做法，两天就能吃，吃上一口，辣味呛鼻子，开胃又下饭，下面分享下做法：
【老式焖芥菜丝】所需材料：芥菜疙瘩、油、花椒、
做法步骤：
1.要选用新鲜的芥菜疙瘩，无虫眼的，拿在手上，特别脆实，捏不动的，沉一些的水分足，感觉轻的就怕是糠了，把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。
2.把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗细均匀一些的丝。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不用。
4.下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，关火，将芥菜疙瘩丝炒热就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。
5.将炒好的芥菜疙瘩丝，趁热，装进带盖的玻璃罐子里，用勺子压实，盖上盖子，等凉透以后，放进冰箱里冷藏。期间，不要开瓶盖。
6.过两天后，取出一些，加上辣椒油、香油，酱油，盐，米醋，拌一下，就可以吃了，芥辣味十足，呛鼻子，开胃又下饭。
小贴士：炒芥菜疙瘩丝时，不用放盐，拌制时，再加盐或者酱油，把芥菜疙瘩炒热就可以，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。
炒好后，要趁热装进罐子里，马上盖上盖子，凉后，装进冰箱冷藏保存，吃时现吃现取，加调料拌制。
❹ 老式焖芥菜疙瘩的做法
针对南方地区的盆友而言，可能芥菜疙瘩平常根本吃都不要吃，在她们来看，这类食材一点营养成分也没有。但是这如果在华北地区特别是在东北三省，它能够说成一种十分美味的食物，特别是在用于腌咸菜，基本上应比许多 美味美食也要受大家的热烈欢迎。那麼，焖芥菜疙瘩在平常该怎么做呢?
焖芥菜疙瘩怎么做？
原材料秘方：芥菜头1Kg箩卜200～300克
做法：
1.选材：先挑新鲜无虫的芥菜头，除掉根、须及茎蒂，清洗，切割成2～3mm厚的棱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜除掉根、须及蒂、茎清洗，擦成细丝。
焖芥菜疙瘩怎么做？
2.煮开：把介菜块放进铝锅内，放水至浸入介菜块为标准，未盖盖子，用灶火煮至菜块稍烂时停战。
3.焖制：取一个干净的密封性较严的腌菜坛子，把一半萝卜条放到坛底上，再把煮好的介菜块趁着热捞入坛内，将另一半萝卜条撒在上面，快速封严坛口，坛内的温度要让它慢慢降下去。冬天室内温度过低，可适度包起小被子，待其制冷后才可以服用。吃时，可淋上芝麻油及醋，其微苦、辣、鲜、香、其形红白相间、十分诱惑胃口。
焖芥菜疙瘩怎么做？
常见问题：此菜的与众不同口味，便是甜味钻鼻。如不明白技巧，制成的辣菜，甜味也不浓。煮介菜时，干万不可以盖盖子，不然，不但介菜的甜味毫无，且含有苦涩味。介菜装坛时，定要趁着热装进，马上密封，使坛内的温度渐渐地降下去。它是做辣菜的技巧。此外，开坛取菜时不可以粘油，要不然易长霉。开坛频次不可以过多，以防甜味走掉。
❺ 闷芥菜疙瘩辣菜的做法 瘩（芥菜丝）怎么做好吃
香辣芥菜疙瘩丝：
准备用料：咸菜1个、花椒适量、生专抽10ml、辣椒适量
1、准备疙瘩咸属菜一个，将表面洗干净。
❻ 怎样焖辣菜疙瘩
每个地区的做法可能是不一样的我们这个地区一般是指将这个菜旮瘩切好之后用水清洗掉下一步然后切肉丝然后放到锅里煎放油然后把他们放在一起然后闷上十分钟就可以了。
❼ 闷辣菜怎么做
盘闷辣菜，清新的味儿，呛鼻的觉得，来上一大口，甜味十足，纵使呛得泪水直流电，都是百吃不腻，吃的就是说这一觉得。
最先挑选质量好一点的辣菜原料，我们都了解，蓝紫色叶片的辣菜一般全是优选，别名紫辣，用这类辣菜做出去的辣菜甜味更强烈，吃起来最爽。最先将辣菜的须根切除，自来水将表层的土壤清理干净。
将清理干净的辣菜切条预留。
姜片切条，香菜预留。
将新鲜的箩卜切开预留。
以便提高辣菜的口味，最好是提前准备炒过的花生仁。
将花生仁用蒜臼子或是别的专用工具捣烂预留。
下边刚开始炒，将油适当烧开，八角煎炸提鲜。
姜蒜爆锅后，将火调配低火，将切条后的辣菜倒进锅内迅速煸炒，炒成辣菜发热，有轻度的热流就可以，能够依据本人的口感添加适量盐、味精、十三香，稍加煸炒。
将捣烂的花生仁倒进锅内，与辣菜翻拌后出锅，盛入器皿中。
借着热呼呼，将切好的箩卜片匀称的盖在辣菜上边，假如想加速辣菜闷制的速率，能够在箩卜片上边匀称的撒一层小量的盐。
好啦，找一个包装袋或是保鲜袋，将器材密封性置放就可以。依照我的方式，通常情况下一个钟头之后就能够品尝到可口的闷辣菜了。你还在等什么呢？一年四季也就是说这一时节能吃上新鲜的闷辣菜，千万别错过了这美味可口的家常小炒哦。
箩卜营养成分:
1、箩卜带有能诱发身体本身造成干扰素栓的多种多样营养元素；萝卜含有维他命C，而维他命C为抗氧剂，能抑止色素生成，阻拦人体脂肪空气氧化，避免人体脂肪堆积。
2、箩卜中带有很多的大豆蛋白、维他命C和叶酸片，吃入身体后可清洁血液和皮肤，另外还能减少胆固醇，有益于血管延展性的保持。
药用价值
1、中医学觉得，箩卜性凉，昧辛甘，无毒性，入肺、肝胆经，能化滞滞、止咳化痰热、下气、宽中、祛毒，治食积撑胀、痰嗽失声、肺痨咯血、呕吐反胃酸等。箩卜具备较强的理气作用，还能化痰止咳、除燥生津止渴、清热解毒懈毒、方便。
2、箩卜可提高身体免疫能力，能够抑止肿瘤细胞的生长发育，对抗癌、防癌有关键实际意义。箩卜中的B族维他命和钾、镁等矿物可推动肠胃肠蠕动，有利于身体废弃物的排出来。常吃箩卜可软化血管、清理血管垃圾、平稳血压，防止冠心病、动脉硬化、胆石症等病症。
❽ 怎样做闷辣芥菜丝
老式焖芥菜丝】所需材料：芥菜疙瘩、油、花椒、
做法步骤：
1.要选用新鲜专的芥菜疙瘩，属无虫眼的，拿在手上，特别脆实，捏不动的，沉一些的水分足，感觉轻的就怕是糠了，把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。
2.把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗细均匀一些的丝。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不用。
4.下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，关火，将芥菜疙瘩丝炒热就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。
5.将炒好的芥菜疙瘩丝，趁热，装进带盖的玻璃罐子里，用勺子压实，盖上盖子，等凉透以后，放进冰箱里冷藏。期间，不要开瓶盖。
6.过两天后，取出一些，加上辣椒油、香油，酱油，盐，米醋，拌一下，就可以吃了，芥辣味十足，呛鼻子，开胃又下饭。
小贴士：炒芥菜疙瘩丝时，不用放盐，拌制时，再加盐或者酱油，把芥菜疙瘩炒热就可以，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。
炒好后，要趁热装进罐子里，马上盖上盖子，凉后，装进冰箱冷藏保存，吃时现吃现取，加调料拌制。