『壹』 烤箱后面有个小疙瘩是什么
具体你的烤箱后面有个什么样的小疙瘩，具体有多么大，是否是圆形的，有可能是烤箱的排气口。
『贰』 一百分求用烤箱做各种肉食的方法！
以下推荐我最喜欢的两种菜:
一、风味烤羊排做法
材料:
小羊排、胡萝卜、洋葱、辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐、糖
风味烤羊排的做法:
1、将羊排切成小块洗净，放在清水中浸泡1个小时，泡出多余的血水。
2、取出泡好的羊排，加入辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐和糖拌匀，腌渍1个小时。
3、胡萝卜去皮切小块，洋葱切丝备用。
4、将胡萝卜块加入到腌好的羊排中，拌匀后放入一个不锈钢盘中（或烤模），用锡纸盖好后放入烤箱200度烤40分钟。
5、将羊排取出，去掉锡纸后加入适量洋葱丝拌匀，再撒适量辣椒粉和孜然粉，放入烤箱200度再烤20分钟即可。
提示:
1、在烤羊排中搭配一些蔬菜可以减轻一些羊排的油脂，但一定要选择不容易出水的蔬菜。
2、先用锡纸包上烤不会使羊排经过长时间烘烤变得很干，烤熟后再打开锡纸烤一会可以让羊排表面有一点点焦，吃起来更香。
二、烤芥末三文鱼做法:
三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，送回冰箱腌15-30分钟。(我们去铲雪了，结果手指冻得都肿了。我可是戴了两双手套哇，)
烤箱预热到200℃。
三文鱼有芥末酱的那面上，再铺上一层碎杏仁。
用抹了黄油或者橄榄油的烤盘盛着，入烤箱，上下火，烤10-15分钟。
(如果用餐刀扒拉一下三文鱼中间，可以轻易散开就是熟了。不过尽量不要扒拉，多做几次后掌握好自家烤箱的特性后，不用扒拉也知道该烤多久就更完美了)
材料:鸡翅中8个
腌料:生抽、蚝油各1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，盐适量（可不放）
酱汁:老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合调匀
最后还可以抹一些孜然粒和辣椒粉，但这款鸡翅的微甜却浓香的单纯滋味已很令人陶醉~
三、烤鸡翅做法:
1、鸡翅洗净，用牙签扎些孔，用腌料腌20分钟左右。
2、烤箱预热230°，将腌好的鸡翅放在铺锡纸的烤盘上，先烤7分钟。
3、小心取出，刷上酱汁，烤5分钟。
4、翻面，再烤5分钟，全程共17分钟。
『叁』 烤箱烤一整块肉得做法
用料
猪肉（后来腿瘦肉） 一斤自
料酒
黑胡椒粉（少量）
胡椒粉
蚝油
生抽
老抽
盐
糖
葱姜水
烤箱版猪肉铺的做法
后腿肉可以用绞肉机绞碎，这样省得麻烦，然后还要自己跺肉跺细腻
葱姜切碎放入碗中，放一点料酒或者白酒或黄酒，用手把葱姜掐出汁来，直至变为葱姜水
把葱姜水去除葱姜，只留水（酒）的那部分，倒入肉中，继续跺肉5分钟
把肉放入碗内，依次放盐，糖（多放），胡椒粉，黑胡椒粉（少放），再放料酒，生抽，老抽，蚝油等。
腌制30分钟
烤盘放上锡纸，把肉放一部分再烤盘上。肉上放保鲜袋，用擀面杖或者圆柱体的瓶子，把肉压（滚）平…额，滚的不好看，哈哈
先180℃预热5分钟，放入烤箱140℃中层上下火烤10到15分钟，然后拿出来，如果有剩余的水，倒出水，翻面烤5到10分钟，再拿出来在肉铺两面涂蜂蜜。（如果你拿出来没有水，那就翻面烤5分钟，涂蜂蜜，这时可能会烤焦，要注意！）
最后，可以拿出来吃啦！冷却切片！
『肆』 如何用烤箱烤肉全过程
用烤箱烤肉的全过程就是把肉先腌制好，然后放入锡纸将肉放入锡纸弄。用锡纸包好，然后烤至20多分钟就可以了。
『伍』 为什么烤箱烤出的肉很硬，应该怎么烤
首先要先好嫩点的肉，比如里脊，
烤肉之前先还可以用工具或者刀背把肉拍松，再肉腌一回下，可答以使用自己喜欢的佐料，比如辣椒粉，五香粉，淀粉，酱油，植物油等，使肉吃进足够的水份，肉烤的时候才会嫩，
烤的过程中还要在肉上刷些植物油，
如果想吃烤的肉鲜嫩多汁，还可以将肉上面盖上锡纸，这样可以充分保留肉中的水份，
最后是烤的时间的掌握，肉切得薄可以少点时间，不要老感觉烧不熟，可以试吃一下，
总之，希望你烤出鲜嫩多汁的烤肉
『陆』 怎么用烤箱烤一整块肉
必备材料：一块肉、砧板一块、刀一把、适量地橄榄油、油刷一把、椒盐适量、烤箱专、瓷盘一属个
步骤1：准备一块肥瘦适中的肉。
