1. 西红柿疙瘩汤怎么做 西红柿疙瘩汤秘制做法
1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟回后答关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
2. 请教各种秘制小吃的制作方法
北京小吃
一、干蹦
原料： [面粉][鸡蛋][白糖][桂花]
掌故说明：
北京特色风味小吃。具有色泽浅黄，入口酥脆香甜，桂花香味浓厚的特色。
制作方法：
用鸡蛋将白糖化开，加入面粉、桂花搅拌均匀，揉成面团，将面团摘剂，擀成薄片，切成1．5厘米见方的块状，放入簸箩里摇成半球状，将干蹦生坯放入150℃烤炉中烤12分钟左右出炉即成。
二、芙蓉糕
原料：[面粉][绵白糖][饴糖][鲜鸡蛋][蜂蜜][花生油][桂花][白砂糖][芝麻仁]
掌故说明：
北京著名的京式四季糕点之一。制作的方法跟萨其马相似，组织紧密并有小孔洞，入口香甜松软，桂花蜂蜜香味浓郁。正明斋产的最为有名。
制作方法：
将鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉揉成面团,面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面,将花生油烧至一百二十度，放入细条面，炸至黄色时捞出沥净油,将白砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花，熬制到可用手拔出单丝即可。
将炸好的细条面挂上一层糖浆；框内铺上一层芝麻仁，将细面条倒入木框铺平，挂上一层绵白糖，压平切块成型即成。
西藏小吃
肉干
牛（羊）肉切成片或条，倒入调料汁液中浸泡，取出于阴凉处冻干而成。食之香脆可口。
白肠
大米煮熟，与羊血、羊油、羊（牛）肉丝加调料拌匀，装入洗净的绵羊（牛）肠内，扎紧两端，煮熟。食时切成短节或切片，煎后而食。
黑肠
羊血与青稞粗面、羊油、羊（牛）肉丝加调料拌匀，装入洗净的绵羊（牛）肠内，扎紧两端，煮熟。食法同白肠。
炒肺片
用面粉与辣椒等调料加水拌匀后灌满羊肺，煮熟后捞起，切片，加作料煎炒而成。
甜茶
沸水熬红茶，加入牛奶、白糖，再沸后饮用。
酥油茶
沸水熬砖茶至浓时滤出，注入特制桶内，加盐、酥油，反复搅拌均匀后饮用。
强果
人参果放入清水中煮熟，搅动中徐徐加入青稞酒、奶渣、少量糌粑，再以文火煮半小时左右即成。其味似醪糟。
腐奶渣粥
腐烂的奶渣晒干后称腐奶渣。作法：搅动骨汤，徐徐加入面粉，成粥状后，加入腐奶渣、牛（羊）肉丝。辣椒等佐料，煮熟后食用。
糌粑粥
骨汤中加糌粑、萝卜丝及各种佐料，熬熟即成。
米粥
分咸、甜两种。咸米粥以大米、牛（羊）肉块、酥油、食盐等放水中煮熟而成；甜米粥用大米、酥油、白糖、红枣、葡萄干等放水中煮熟而成。
麦片粥
小麦浸泡后捶扁，晒干，称为麦片。将麦片、人参果、牛（羊）肉丁、奶渣放骨汤中煮熟即成。
它西粥
将大米煮成粥状后，加入粉条、牛肉丝、酥油、食盐等佐料，待肉丝熟后即成。
藏式面条
用较浓碱水和面，使之发黄，然后压成面条，煮熟后盛碗，加入适量骨汤、熟菜油、牛（羊）肉丁，拌匀食用。
人参果奶渣糕
将煮熟的人参果、酥油、细奶渣、红糖、红枣、葡萄干等用力反复搅拌，装入盘内，冷却成糕。
豌豆糌粑奶渣糕
豌豆制成的糌粑、细奶渣、红糖及酥油用力反复搅拌而成。
细奶渣糕
细奶渣、红糖与酥油搅拌而成。
卡赛
用酥油、菜油、猪油等炸成多种面食，类似麻花、油条之类。多在藏历年时食用。
奶渣点心
湿奶渣加白糖、冰糖与溶化的酥油，制成各形点心，中间用酥油加红色染料作红点为装饰。
酥油饼
溶化的酥油、食糖加面粉搅拌，以酥油炸熟即成。
酸奶饼
以酸奶、酥油、白糖、面粉等搅拌后，以酥油炸熟即成。
帕扎玛果
面粉和好，作成小疙瘩状，放水中煮熟，加入白糖、细奶渣，在酥油锅中翻炒而成。
哲司
大米煮熟后和白糖同入溶化的酥油中翻炒而成。加入人参果者称为人参果哲司。
3. 章家秘制面疙瘩的做法步骤图，怎么做好吃
折叠做法一
食材准备抄
面疙瘩原料袭:西红柿、洋葱、土豆、面粉、鸡蛋、高汤
调料:盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱。
制作步骤
1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥;
2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟;
3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用;
4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末;
5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开;
6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可。
4. 怎样腌苤蓝疙瘩咸菜
【秘制腌苤蓝】---
准备食材 : 苤蓝2个(约1500克)、蒜薹适量、内大蒜适量、干红辣椒段适量、老成醋600克、容美极鲜50克、食盐适量、鸡精20克、白糖150克、八角三颗、花椒适量、植物油。
做法步骤 :
1、首先把苤蓝洗净去掉外皮，切成1厘米的片。
2、然后切成长4厘米见方的条。
3、将切好的苤蓝条放入容器中加入5克食盐搅拌均匀，腌制3小时以上，杀出苤蓝的水分。苤蓝杀水是一个比较重要的环节，苤蓝本有的水分就比较充足，所以在腌制苤蓝前，杀出苤蓝的水分是必不可少的环节，只有把苤蓝的水分杀出来，调制好的料汁味道才能更好地被苤蓝吸收。
4、蒜薹洗净切段、大蒜切片、干红辣椒切段，放入盘中备用。
5、苤蓝杀完水后，倒出多余的水分，再用手挤压或用干净纱布处理一下苤蓝多余的水分。
6、将苤蓝放入容器中，分别放入蒜薹段、大蒜片、干辣椒段，炒锅加适量的植物油，放入3颗八角、适量花椒炸出香味后捞出，再次将油烧热快速均匀的浇在蒜薹、蒜片、干辣段椒上。先浇热油可以保证脆感、防止质变，可以有效地保持存放期
5. 章家秘制面疙瘩的做法步骤图，怎么做好吃
折叠做法一
食材准备
面疙瘩原料:西红柿、洋葱、土豆、面粉、鸡蛋、高汤
调料:盐、胡内椒粉、味精、鸡精、香葱容。
制作步骤
1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥;
2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟;
3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用;
4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末;
5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开;
6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可。
6. 疙瘩头咸菜怎么做好吃
原料
芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鲜姜，油，食盐
方法
选芥菜疙瘩要个大的，尽量形状好表面光滑的，切丝。
丝成了。一般3个芥菜疙瘩头就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品尝哈。
放油适量，加入花椒炸出香味，再放姜丝蒜翻炒。不要时间久了，必须保持姜丝及蒜的鲜脆。
把切好的丝放如热锅翻2分钟，芥菜丝稍微变软关火。趁锅热继续翻吵，千万不要把疙瘩丝炒熟了！这时候会有少许芥末油挥发出来。最后根据自己口味加食盐(一定少放，这个不是做咸菜) 。
没有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的丝分装在保鲜盒里，常温下密闭放置3天就可以吃了(之前加点矿泉水，让菜丝保持湿润)。喜欢吃芥末的朋友一定会喜欢这个菜哦！
菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：腌
酱疙瘩的制作材料：
主料：芥菜头5000克
调料：盐1000克,酱油1000克,花椒50克
酱疙瘩的特色：
咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味。
教您酱疙瘩怎么做，如何做酱疙瘩才好吃
1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。
3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。
7. 辣嘎达炝丝怎么做好吃
食材
主料
疙瘩菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
辣椒面
适量
花椒粒
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜回
适量
香醋
适量
糖答
适量
步骤
1.将辣椒面、大葱、姜和大蒜，以及鸡精，花椒粒食盐放入容器中
2.锅里热油
3.油热后，将滚油倒入容器里，制成熊宝记秘制辣椒油
4.疙瘩切细丝
5.加入蒜末
6.加入熊宝记秘制辣椒油
7.加入酱油
8.加入香醋
9.加入白糖
10.将所有材料混合均匀即可，腌制一夜味道更棒
8. 疙瘩丝怎么做如何做好吃
香辣疙瘩丝的做法步骤
1. 将辣椒面、大葱、姜和大蒜，以及鸡精，花椒粒食盐放入容器中
2. 锅里内热油容
3. 油热后，将滚油倒入容器里，制成熊宝记秘制辣椒油
4. 疙瘩切细丝
5. 加入蒜末
6. 加入熊宝记秘制辣椒油
7. 加入酱油
8. 加入香醋
9. 加入白糖
10. 将所有材料混合均匀即可，腌制一夜味道更棒
9. 去邪风疙瘩符咒身体上经常起风疙瘩
这个与个人的敏感体质有关，当然与风水也有一定关系。请符会有一定改善，听说梅山玉龙观有秘制灵符、美容瘦身符，可以去试试。
10. 啦嘎达咸菜怎么做好吃
步骤
10.将所有材料混合均匀即可，腌制一夜味道更棒
小贴士
TIPS：
1.疙瘩丝切得越细越入味
2.疙瘩使用食盐水腌制一个月以上的，很咸，吃的时候可以事先用清水浸泡一下
3.没有秘制辣椒油，普通的也可以
4.酱油和香醋的量一没过疙瘩丝的四分之三为宜
5.白糖一定要加，很提鲜味
6.一次可以稍微多拌一下，放在冰箱冷藏即可