㈠ 芥菜疙瘩怎么腌制更脆
网络配图，腌芥菜疙瘩
小技巧1、芥菜疙瘩一定多处理干净，放在清水中多清洗几遍，或者是将头和尾都用刀切掉，清洗好之后一定要晾干表面的水分，芥菜疙瘩上面不能有一点生水或者杂质。
2、腌芥菜疙瘩用的容器一定要保证是干净的，否则会在腌制过过程中变坏变味。
3、调料汁时调料的用量要根据芥菜疙瘩的量来添加，这个不是固定的。
4、腌芥菜疙瘩的时候在上面压一个石头或者别的重物，可以使加快腌制速度，还可以使芥菜疙瘩腌的更均匀。
5、腌芥菜疙瘩的时候建议大家用粗盐，因为粗盐腌出来的口感和味道会更好。
6、不能吃辣的可以不放辣椒，或者直接放在缸里只加盐进行腌制都是可以的。
㈡ 有一种菜，长的和芥菜疙瘩差不多，我们叫它蔓茎，这两个字写不知道对不对
正确写法是蔓菁。
芜青（蔓菁）是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根内肉质，外皮白色容、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛。
叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，近种脐处黑色，3-4月开花，5-6月结果。
(2)菜苔面疙瘩扩展阅读：
栽培技术
1、间苗定苗
出苗后应早间苗、晚定苗。芜青不宜移栽，也无法补苗。第1次间苗在子叶充分展开时进行，出苗后于第1片真叶期和3-4片真叶期分别间苗1次；5-6片真叶时定苗。定苗时去除病苗、弱苗。
2、中耕除草
结合间苗中耕除草，也可人工除草。中耕采用机械中耕或人工中耕，先浅后深，避免伤根。第1、第2次间苗要浅耕，锄松表土，最后1次深耕。
3、浇水
播种后50天浇第1水，10月10-15日浇第2水，芜青全生育期需浇1-2水。
㈢ 蔓茎和芥菜疙瘩是一种植物吗
应该是蔓菁，跟芥菜疙瘩不一样的，芥菜疙瘩就是指芥菜的根茎！两者很像
【中文名称】：芜菁[wú jīng]，蔓菁[mán jīng]（不可读màn，wàn ）[1]
【英文名称】：turnip
【别称】：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、卜留克
【学名】： Brassica rapa Linn. var. rapa
【分布】： 原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
【分类】：十字花科( Cruciferae）、芸苔属、芜菁（种）、原变种
【品种】：金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁
【型态】： 外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。
【用途】： 为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。
芥菜疙瘩
【Brassica napiformis (Paill. & Bois) L. H. Bailey】（北京），也叫做芥菜、玉根（辽宁），是十字花科，芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
二年生草本，高60-150厘米，全株无毛，稍有粉霜；块根圆锥形，直径7-10厘米，半在地上，外皮白色，根
夹菜疙瘩根
肉质，白色或黄色，有辣味，半在地下，两侧各有1条纵沟，在纵沟内生须根；茎直立，从基部分枝。基生叶少数，大头羽状浅裂，长10-20厘米，至少在幼时下面脉上及边缘有少数刺毛，顶裂片宽卵形，长达9厘米，顶端圆钝，边缘有不整齐尖齿，基部有2显明侧裂片及数个小裂片，疏生；叶柄长3-4.5厘米；茎生叶似基生叶，长5-12厘米；上部茎生叶长圆披针形，近全缘或全缘，无柄或稍抱茎。花浅黄色，直径7-8毫米；萼片披针形或长圆卵形，长约6毫米；花瓣倒卵形，长8-10毫米，顶端微凹，有细爪。长角果线形，长3-5厘米，稍侧扁，喙圆锥形，长5-7毫米；果梗长5-8毫米。种子球形，直径约1.5毫米，黑褐色，有细网纹。花期4-5月，果期5-6月。
㈣ 蔓茎和芥菜疙瘩是一种植物吗
不是，具体区别如下：
一、形态特征不同
1、蔓茎：植株通常匍匐，少有下垂的；茎细长而柔弱，粗常约2毫米；叶小，通常长1-2.5厘米，宽不及1厘米；花很小，萼片通常长不超过6毫米。
二、植物科不同
1、蔓茎：蔓茎属于兰科盆距兰属植物。
2、芥菜疙瘩：芥菜疙瘩属于十字花科芸苔族芸薹属植物。
(4)菜苔面疙瘩扩展阅读
芥菜疙瘩产地生境：中国各省有栽培。模式标本采自欧洲。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，高于25℃则生长缓慢且品质差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品种，浅根型作物根入土浅，抗旱抗涝能力差，土壤过温或过干都不利于生长。
蔓茎组下级种类：列叶盆距兰、城口盆距兰、金松盆距兰、台湾盆距兰、红斑盆距兰、贡山盆距兰、何氏盆距兰、宽唇盆距兰、南川盆距兰、江口盆距兰、小唇盆距兰、红松盆距兰、四肋盆距兰、中华盆距兰。
㈤ 烀芥菜疙瘩的做法
这个的做法我也都并不太了解了，因为毕竟这个做法我也没有具体的做过，所以我也不知道到底，但是如果这个我记得看过微微告诉你的。
㈥ 长了这种皮肤疙瘩该怎么办啊能彻底根治掉吗
长小红疙瘩的原因很多，要对症下药啊~ 既然不是天生的，可能是过敏，需要服用相应专的药物，并找到过属敏源。 也可能是冬天易发的毛囊炎，勤洗澡，试试磨砂型沐浴露吧。 还有可能是缺乏维生素，可以适当补充B族维生素，多吃青菜，多喝牛奶。
㈦ 芥菜疙瘩的做法
最家常的小菜---炒芥菜疙瘩丝
这是一种十字花科的植物，各地的叫法不同：
有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、水疙瘩等等。
我今天的做法就是我小时候奶奶的做法，
但是那个时候只加入黄豆，没有花生，
因为，那个年代家中不富裕，市场也不丰富，
吃到花生是不容易的事。
虽然现在的生活好了，但是，
这道小菜还会经常出现在家里的餐桌上，
就是因为它的做法简单，又美味，配白米粥再合适不过了。
炒芥菜疙瘩丝的做法
1、芥菜疙瘩切成丝、（要提前泡水去除咸味）葱姜切丝、黄豆、青豆、花生提前泡好并煮熟
2、锅中放油，加入花椒、大料和干辣椒
3、花椒、大料和辣椒炸出香味后，取出
4、加入葱姜丝
5、加入泡好并攥干水分的疙瘩丝
6、加入煮熟的花生、黄豆、青豆
7、加入一点黄豆酱油
8、加入一点水盖上锅盖焖一会
9、加入一点花椒油
10、加入香油
11、可以出锅了
健康饮食网网站小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
碎米荠营养价值
每100克白花碎米荠嫩茎叶含水分75克，蛋白质2 3克，脂肪0 6克，碳水化合物18克 粗纤维18克，胡萝卜素5 73毫克，硫胺素0 04毫克，核黄素021毫克，抗坏血酸117毫克，烟酸2 1...[更多]
㈧ 俗名“芥疙瘩”这种菜学名是什么
中文名是蔓菁（mánjīng），又名芜菁又称葑（feng)，俗称大头菜回，又叫答九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。英文学名rassica campestris （命名者：Matzgsyn.B.rapa.L．）。原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。分类为十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁亚种。
㈨ 辣菜疙瘩怎么腌好吃
芥菜疙复瘩的腌制方法很多，可以整制个腌制，还也可以切丝，焖芥菜丝，芥辣味浓，今天分享芥菜疙瘩超简单的腌制方法，两天就能吃，拌出的芥菜丝，香辣入味，吃着清脆，配面条，粥，米饭都不错，开胃下饭，下面分享下做法：【香辣芥菜丝】所需材料：芥菜疙瘩、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、米醋、做法步骤：把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。芥菜疙瘩比较硬，刀工不好的很难切，用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝，就简单多了，把芥菜丝撒上盐，翻拌均匀，腌制一晚上，把芥菜丝腌出水，这样能去除芥菜疙瘩的苦味。把腌制好的芥菜丝，用手攥去水分，放在盆内，再尝下咸淡，再加一些盐，味道稍咸一些，淡了容易发粘变质，翻拌均匀。把芥菜丝装在保鲜盒内，或者带盖的瓶子里，把芥菜丝装进容器后压实。放冰箱冷藏保存，随吃随取。第二天就可以吃了，夹出一些，放到容器内，加入辣椒油、香油、白糖、米醋、酱油。喜欢吃蒜的，也可以加一些蒜末，或者香菜末。用筷子翻拌均匀，就可以吃了，这个小咸菜，最好现吃现拌，吃的时候，夹出一些，加调料拌一下，味道好。