❶ 东北的疙瘩汤怎么做
珍珠汤
【所属菜系】
【菜肴口味】清香 甜香
【涉及食材】蔬菜 豆制品
特点：
汤清味鲜，微微发甜，含有嫩玉米的清香气味，为宴席上尝鲜解腻玉米尖丁及嫩豆苗。
【原料】
青嫩玉米12个，豆苗100克，清汤1500克，精盐7、5克，白糖7、5克。
【制作过程】
将青嫩玉米剥去皮，用玉米尖部最嫩部分，择尽须子，用冷水洗净，切成丁，放入开水锅内煮1~2分钟，捞出放在盘内，加清汤，上笼蒸5~6分钟后取出备用。豆苗用沸汤烫一下，捞出备用。将清汤调好味，盛入汤碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗
【菜名】 鸳鸳珍珠汤
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 汤清色艳，鱼丸白晶，形象生动。
【原料】
偏口鱼肉500克。 鸡蛋清20克、香菜梗20克。精盐5克、绍酒15克、熟猪油20克、清汤150克。酱油10克。
【制作过程】
将偏口鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加精盐、绍酒、鸡蛋清、熟猪油和水搅匀成鱼料子（以能在水中漂起为宜）。炒锅内放水烧至五成热时，将鱼料捏成直径1厘米的九子下锅氽熟）捞出放汤碗内。将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟猪油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。汤锅内加清汤旺火烧沸，加精盐、酱油、撇去浮沫，加香菜梗，淋上芝麻油浇在汤碗内，把“鸳鸯”轻轻推入汤碗内即成。
五彩珍珠汤
原料：
糯米粉75克，黑糯米粉75克，银耳25克，菠萝25克，红樱桃25克，绿樱桃25克。
馅料：
白糖适量。
制作方法：
煮。将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团、搓成与花生米大小的小圆颗粒，菠萝也改刀成花生米大小的粒，银耳折成小朵上笼蒸透。锅中掺水烧开先下糯米圆子，煮浮起来后，再下白糖、菠萝、连汤舀入装有银耳的汤碗中，再入红、绿樱桃即成。
风味特色：
色彩艳丽，甜香软糯，形如珍珠。
技术要领：
糯米圆粒大小要均匀，甜度要适中
❷ 炝锅疙瘩汤的做法，东北炝锅疙瘩汤怎么做好
食材
主料制
面粉
250g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
海米
适量
步骤
1.一个鸡蛋
2.半斤面粉 混合面、玉米面都可以，根据自己口味
3.鸡蛋打散
4.锅倒油烧热倒入鸡蛋炒熟
5.放入洋葱
6.放点花椒粉，大酱爆锅
7.加水，加盐
8.面粉慢慢加水，用筷子扒拉成面熟硕（小疙瘩）
9.汤开锅下入面疙瘩
10.烧熟出锅，加点辣酱
❸ 东北疙瘩汤怎么做
东北疙瘩汤的做法步骤
❹ 东北面疙瘩有什么菜名
东北面疙瘩的原料：面粉；
东北面疙瘩的配料：香菜、胡萝卜、鸡蛋、香肠、蒜内蓉辣椒酱；
东北面疙瘩的调料容：盐；
东北面疙瘩的做法：
1、制作面疙瘩的时候要多次加水，但每次只能稍加一点，不停搅拌面粉，渐渐形成面疙瘩；
2、将香菜、胡萝卜、香肠切成小丁，鸡蛋，面疙瘩备用；
3、锅中水温开后即可把胡萝卜、香肠放入，完全烧开后下入面疙瘩，出锅前放入鸡蛋、香菜及少许的盐，稍稍搅拌几次即可出锅；
4、完成。味道本已不错，如果再配上蒜蓉辣椒酱一起吃的话，那味道就好极了。
❺ 东北疙瘩汤的做法步骤图，东北疙瘩汤怎么做
主料面粉150g鸡蛋2个西红柿100g 辅料油适量盐适量香菜适量胡椒粉适量大葱适量酱回油适量
步骤
东北疙瘩答汤的做法步骤11.西红柿洗干净切片
东北疙瘩汤的做法步骤22.大葱洗净切末
东北疙瘩汤的做法步骤33.锅内置油,油热后下葱末炝锅
东北疙瘩汤的做法步骤44.放入西红柿
东北疙瘩汤的做法步骤55.加少许酱油翻炒均匀
东北疙瘩汤的做法步骤66.加适量的清水煮开
东北疙瘩汤的做法步骤77.将面粉盛在一个容器里
东北疙瘩汤的做法步骤88.打开水龙头，水流量要小，用筷子不停的搅拌,手里的容器也要晃动，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；
东北疙瘩汤的做法步骤99.搅拌疙瘩的同时，锅里的汤也开了。一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩下入锅内，然后继续搅拌疙瘩,尽量把疙瘩搅散搅碎;
东北疙瘩汤的做法步骤1010.鸡蛋打入碗中,搅散
东北疙瘩汤的做法步骤1111.锅里汤沸腾后，将搅拌均匀的鸡蛋，慢慢倒入锅里，一边倒，一边搅拌汤，这样蛋花会更均匀；
东北疙瘩汤的做法步骤1212.加盐,花椒粉,最后撒上香菜即可出锅
❻ 东北土豆白菜面疙瘩汤怎么做好吃又简单
食材
主料
面粉
100g
土豆
一个
白菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
生抽
少量
大蒜
5g
步骤
1.土豆削皮洗净
2.土豆切条，切好用清水洗去淀粉
3.白菜洗净控水
4.切丝，不用太细，和土豆条差不多宽
5.准备适量的面粉
6.大蒜些末
7.先热锅
8.倒入适量的油
9.把大蒜末到进去炸锅
10.先到土豆条进去翻炒，我喜欢外面焦焦的，所以炒的时间长了些
11.少加一点生抽上色
12.翻炒均匀
13.在加入白菜翻炒
14.加入适量的水
15.边到水边用筷子搅拌
16.搅拌出来的疙瘩直接放入锅内，煮熟调味
17.土豆条白菜疙瘩汤出锅了
小贴士
调面疙瘩的时候水不能倒多，这样疙瘩调的才小些，太多了不容易熟，也不容易入味