㈠ 揪疙瘩的家常做法大全
把面粉和成面，锅里水烧开了，把面揪成一个个疙瘩，煮熟了非常好吃。
㈡ 揪疙瘩的做法怎么揪
疙瘩汤的具体来做法是：
1.锅烧热后自，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香
疙瘩汤
菇丝煸炒至出香味（如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒），然后加两碗水（或排骨汤、鱼汤、骨头汤）烧开。
2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。
做法一
【食材准备】：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
不同口味的疙瘩汤(19张)
【制作步骤】：
1.加适量水，起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用，
4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
㈢ 炸疙瘩的做法，炸疙瘩怎么做好吃，炸疙瘩的家常
炸油疙瘩的做法
面粉用温热的水搅成糊状，尽量搅拌均匀，不要有生面。
发酵粉用内少量容水化开，放入面糊里继续搅拌。
鸡蛋打入面糊，继续搅拌。
搅拌均匀后放置半小时，也可以即刻做，放置一会是为了醒的更好。
锅里倒适量油，不要太多，八成热时用勺子舀面糊放进去，要一个一个的入，用筷子翻，不要过火。两面都黄了后捞出即可。
㈣ 疙瘩的做法
西红柿疙瘩汤
材料：西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜
做法：
1.面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌成小的面团。
2. 锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后，放入西红柿翻炒，加入盐，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中。
3. 接着下入面疙瘩，同时搅动，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋，搅动一下，关火，淋上几滴香油即可。
海鲜疙瘩汤
材料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉
做法：
1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。
2. 将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。
3. 将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。
4. 起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
珍珠疙瘩汤
材料：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾
做法：
1. 小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉。
2. 热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。
3. 把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。
㈤ 酱疙瘩的制作方法
酱疙瘩的做法
菜系及功效：卤酱菜 工艺：腌
酱疙瘩的制作材料：内
主料：芥菜头5000克容
调料：盐1000克,酱油1000克,花椒50克
酱疙瘩的特色：
咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味。
酱疙瘩的做法：
1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。
3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。
㈥ 撇了疙瘩怎么做好吃
农村常见的“撇拉疙瘩”，炒菜凉拌都好吃，现在见得少
今天花花要跟大家好好聊聊咱们小时候经常吃的一种菜。这种菜口感非常清脆，并且营养成分也是非常高的。长得圆圆的，像是一个大绿球，腌咸菜、炒着吃都好吃，小时候花花经常去地里面挖这种菜，花友们有没有猜出这是什么菜呢？没错，就是“苤蓝”，很多地方都会叫它“苤蓝疙瘩”，花花家乡那里叫这种菜“撇拉”，花友们有没有吃过这种菜呢？
1、什么是苤蓝
苤蓝其实是甘蓝的一种，它也叫做球茎甘蓝。长得跟甘蓝是有点像的，但是要比甘蓝硬。可以用来做咸菜，也可以用来做沙拉。它的生长期长短有早熟、中熟和晚熟三个品种。苤蓝是十字花科二年生的蔬菜，以前花花在农村的时候，经常能够见到有很多的人家会在地里面种植苤蓝，花花就来教教大家如何在家种植苤蓝。
2、如何种植苤蓝
选择优良的品种：优良的苤蓝品种是养殖苤蓝非常重要的，只有种子选好了，苤蓝才能接触优良的蔬菜。咱们选择种子的时候就去种子站购买苤蓝种子就行了。
播种时间：苤蓝播种的时候，我们可以将苤蓝养在光照比较充足的环境里，选择合适的季节播种，一般种植苤蓝合适的时间就是在每年一月下旬或者2月上旬的时候，选择平畦育苗最好了。
适当覆土：等将苤蓝的种子种下去长出小苗来的时候，花友们可以进行一次覆土，一般来说覆土的高度在0.5厘米左右最好了。
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适当施肥：苤蓝一般来说都是种在院子地里的，更容易结球。还有就是，等到苤蓝的球茎长到5厘米左右的时候，花友们就得是适当浇水和施肥才行。首先就是要多浇点水，能够促进茎的膨大。然后施肥，可以用点尿素，也可以用点腐熟好的羊粪肥，都能够很好地个给苤蓝增加养分。一般来说，苤蓝比较容易招菜青虫或者是蚜虫。咱们要及时防治才可以哦~
及时收球：一般来说，苤蓝到了七八月的时候就到了收球的好时候，花友们要及时将成熟的苤蓝收球，不然老了就不好吃了。
3、苤蓝的吃法：
很多花友都问过花花苤蓝到底要怎么吃才好吃呢？花花家乡这里有一到苤蓝丝是每年过年的时候一道年夜菜，做法也很简单，将苤蓝切成细细的丝，将木耳泡发，然后在泡开一点海米，生姜蒜下锅爆香，然后将苤蓝丝倒进去翻炒，可以在扔进去一些煮熟的豌豆，按照自己的口味加盐、鸡精、味精等，出锅后就可以吃啦~除了能够将苤蓝炒着吃，还可以生吃，将外面那层皮去掉之后，用来拌沙拉也是非常不错的，清新爽口，也没有什么特殊的味道，很好吃哦~
关于苤蓝的知识，花花今天就先说到这里啦，花友们家乡那里都怎么称呼苤蓝呢？可以在评论里面跟花友们聊一聊，大家一块找老乡啦
㈦ 芥菜疙瘩怎么腌制
芥菜疙瘩怎么腌制？现在正是腌咸菜的时候，问题问得正当时。今天霜降，露天种植的蔬菜基本上都采摘完了，留下的被霜一杀，也变浓了，吃不得，唯独这萝卜兄弟们不害怕霜降，不管是白萝卜青萝卜红萝卜，还是芥菜疙瘩，苤蓝，都还坚挺着，逆势而上，而这些菜都是北方冬天腌制咸菜的必备必需品
这是渭北高原上农村里，最普遍的腌制芥菜疙瘩的做法，芥菜疙瘩一起腌制的还有白萝卜，红萝卜，苤蓝，芹菜，包心菜，白菜，一起腌制出来后，切成丝拿热油一泼搅拌均匀后即可食用，不管是夹馍吃还是拌面吃都是非常的爽口
㈧ 腌制芥菜疙瘩的做法大全
芥菜疙瘩怎么腌制？现在正是腌咸菜的时候，问题问的正当时。今天霜降，露天种植的蔬菜基本上都采摘完了，留下的被霜一杀，也变浓了，吃不得，唯独这萝卜兄弟们不害怕霜降，不管是白萝卜青萝卜红萝卜，还是芥菜疙瘩，苤蓝，都还坚挺着，逆势而上，而这些菜都是北方冬天腌制咸菜的必备必需品
芥菜疙瘩在陕西就叫芥疙瘩，名字和它的长相一样平凡无奇，虽然它籍籍无名，但是在咸菜界，它算是大佬级别的东西，大部分咸菜都是由它腌制而成，也算是天生我才必有用。芥疙瘩长相普通，但是浑身都是宝，都能利用到，做成的美食也是一绝，可以算得上是地方特色特产
今天就把芥菜疙瘩的腌制方法分享给大家，希望大家能够喜欢，腌制出好的芥菜咸菜来
食材
芥菜疙瘩，食盐，八角，香叶，桂皮，花椒，
腌制方法
选用新鲜的采摘回来的芥菜疙瘩，切去叶子然后再切去根须部，用清水清洗两遍，冲洗干净控水
再找一个大坛子或者大瓮大缸，也是一样的清洗干净，放在通风处，风干水分
再找一块比腌制芥菜的坛子口或者瓮口小一些的厚青石，用清水冲洗干净，直立起来控干水分
然后将控干水分的芥菜疙瘩，摆放上一层至腌制的坛子里
在撒上两把食盐，用手抓起来均匀的撒在芥菜疙瘩上即可，然后再放上一层芥菜疙瘩，再撒盐；再放芥菜疙瘩，再撒盐。以此类推将所有的芥菜疙瘩全部摆放进腌制的坛子里或者瓮里
起锅烧水，水开后将八角桂皮香叶花椒放入锅中进行熬制，熬制30分钟左右，八角桂皮香叶用原始的形状即可不需要过分的干预，捏碎或者掰断
30分钟后，将熬制成型的佐料汤水盛出放凉，等到完全冷却至常温时，即可整盆倒入腌制芥菜疙瘩的坛子里，调料汤水一定要没过芥菜疙瘩
然后再取出已经控干水分的厚青石，紧紧的压在坛子的顶部，一定要将坛子压实，青石完全浸泡入佐料汤水中
然后再给腌制芥菜疙瘩的坛子盖上盖子或者给瓮盖上青石板
如此腌制半个月即可尝试是否已经腌透是否能够食用，一般常温腌制15天基本上芥菜疙瘩就能够完全淹透入味就能够取出食用了
㈨ 芥菜疙瘩的做法
最家常的小菜---炒芥菜疙瘩丝
这是一种十字花科的植物，各地的叫法不同：
有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、水疙瘩等等。
我今天的做法就是我小时候奶奶的做法，
但是那个时候只加入黄豆，没有花生，
因为，那个年代家中不富裕，市场也不丰富，
吃到花生是不容易的事。
虽然现在的生活好了，但是，
这道小菜还会经常出现在家里的餐桌上，
就是因为它的做法简单，又美味，配白米粥再合适不过了。
炒芥菜疙瘩丝的做法
1、芥菜疙瘩切成丝、（要提前泡水去除咸味）葱姜切丝、黄豆、青豆、花生提前泡好并煮熟
2、锅中放油，加入花椒、大料和干辣椒
3、花椒、大料和辣椒炸出香味后，取出
4、加入葱姜丝
5、加入泡好并攥干水分的疙瘩丝
6、加入煮熟的花生、黄豆、青豆
7、加入一点黄豆酱油
8、加入一点水盖上锅盖焖一会
9、加入一点花椒油
10、加入香油
11、可以出锅了
健康饮食网网站小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
碎米荠营养价值
每100克白花碎米荠嫩茎叶含水分75克，蛋白质2 3克，脂肪0 6克，碳水化合物18克 粗纤维18克，胡萝卜素5 73毫克，硫胺素0 04毫克，核黄素021毫克，抗坏血酸117毫克，烟酸2 1...[更多]
㈩ 面疙瘩做法
这个只要少量滴入一些水，把它搓成球状，直接下入锅中，煮好以后加入盐味精调味就行。