㈠ 为什么山药有过敏现象
主要这个人也是过敏体质，所以吃山药时候会导致过敏。
一般情况下来说，吃山药是不会引起过敏的，除了少部分过敏体质人员，吃了可能就会对山药过敏。吃山药过敏一般会表现有皮肤瘙痒、红斑、以及全身长红疹的症状现象，这个在刚开始发现时候，一定就要停止继续食用，需要及时到医院去检查，查出自己的过敏原，看是对某种物质有过敏反应，从而在往后饮食中需要避开接触过敏原，从而避免过敏反应。
对于那些对山药没有接触性过敏，以及食用性过敏的人，吃山药才会是具有高价值的营养美味食品，对于过敏原的人真不是。
㈡ 山药的皮和山药须子有什么用
山药皮与山药的成分相似，具有一定的敛虚汗、止泻等功效。山药皮中含有黄酮、多酚等活性成分，可以清除人体的自由基，具有一定抗氧化功效，黄酮类物质还具有降血压、降血脂、抗菌、抗炎及提高机体免疫力的作用。但是由于部分人群接触山药时会有过敏性皮炎的症状，所以过敏体质人群不建议食用。
一般来说，山药的功效是益气健脾，它的皮和须会有一定的收涩作用，所以对脾胃的补益作用较差，但是可以清除脾胃的湿气，因此也有一定的养脾胃功效。
山药皮上的须能吃吗
山药皮上的须可以吃，但是不建议食用。
山药皮上的须质地较硬，并且含有丰富的木质素，质地很硬，因此虽然都是可以食用的成分，但是不建议食用，食用可能会出现身体不适。
山药皮上的须的营养成分山药皮上的须中含有丰富的淀粉、纤维素、木质素、矿物质、维生素等，主要的营养成分和山药本身的营养成分相差不远，但是木质素和纤维素的含量更高。
吃山药皮上的须有什么影响
吃了山药皮上的须，很有可能出现消化不良的情况。
山药皮上的须含有大量的纤维素和木质素，木质素的成分人体不能消化，因此食用会出现堆积在肠道中的情况，并且纤维素吸水膨胀，食用过多会出现腹胀、腹痛、便秘等消化不良的情况。
吃了山药皮上的须要怎么办吃了山药皮上的须可以食用一些促消化的药物。
山药皮中含有丰富的不易消化的成分，导致消化不良，此时可以食用一些促消化的药物，帮助肠胃中的成分消化，同时还可以徐静山药须的排出，这样可以缓解不适。
挑选山药的方法：
首先要掂重量，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
㈢ 宝宝过敏能吃山药吗
山药是根茎类植物，随天气温度改变容易发芽，这时候植物体内的毒素也比较多，所以，中医师通常要到冬天才让山药入药。由于山药容易引起人体过敏，对于宝宝来说，山药应该少吃。那么， 宝宝过敏能吃山药吗 ？我们一起来了解一下。
宝宝过敏能吃山药吗山药中含有非常多的蛋白质以及微量元素，可以帮助我们有效地保证自己身体健康，但是山药中含有的皂角素。以及黏液中的植物碱其实是会容易引发过敏的所以说，皮肤过敏的人应该谨慎地食用。
皮肤过敏最好不要吃山药，山药中含有大量的蛋白质，各种维生素和有益的微量元素，可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力，对皮肤过敏患者很有好处，但是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒
主要是找到过敏原，也就是找到你对什么食物或物质容易引起过敏，才能有效的去预防，建议到医院检查过敏原，过敏的时候可以用抗组织胺累药物来缓解，常用的药物有扑尔敏，赛庚啶，葡萄糖酸钙，息斯敏等药物，可以外用炉甘石洗剂或肤轻松软膏，注意勤洗澡，加强锻炼，提高自身免疫力，可以有效预防过敏的发生。
皮肤过敏的话最首先要做的事情一定要找出过敏原，因为只有检查了过敏原之后你才能够知道自己对什么食物过，敏才知道怎么样去用药，只有这样才可以有效的缓解自己过敏的现象，而在生活当中才可以做好更多的预防。
宝宝怎样吃山药才安全山药是常见的高淀粉食物，也是宝宝辅食可选择的优质营养食物，那宝宝怎样吃山药才安全呢?
1、选择新鲜没有发芽的山药新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。山药属于茎块类食物，出芽的山药跟出芽的土豆一样不能食用，以免发生中毒现象。
2、烹调方式健康宝宝肠胃功能发育还不够健全，饮食不宜过重口味，吃山药的时候应尽量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。
3、不宜多吃山药是高淀粉食物，其碳水化合物虽然可以给宝宝补充身体所需的能量，但必须是适量，山药食用原本就容易造成饱腹的感觉，过量食用会引起胀气肚子不舒服。
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