1. 为什么山药有过敏现象
主要这个人也是过敏体质，所以吃山药时候会导致过敏。
一般情况下来说，吃山药是不会引起过敏的，除了少部分过敏体质人员，吃了可能就会对山药过敏。吃山药过敏一般会表现有皮肤瘙痒、红斑、以及全身长红疹的症状现象，这个在刚开始发现时候，一定就要停止继续食用，需要及时到医院去检查，查出自己的过敏原，看是对某种物质有过敏反应，从而在往后饮食中需要避开接触过敏原，从而避免过敏反应。
对于那些对山药没有接触性过敏，以及食用性过敏的人，吃山药才会是具有高价值的营养美味食品，对于过敏原的人真不是。
2. 吃山药皮肤过敏怎么办
的专家指出:能够导致山药出现皮肤过敏的原因主要是由于山药本身有一种名叫:皂角素或黏液里含的植物碱，这种物质当过敏体质人群或是敏感性肌肤人群接触到之后，患者就会立马感到有瘙痒的情况发生，所以生活中有过敏史的朋友或是肌肤敏感的朋友对于山药还是少接触为好。
其实，生活中我们通常说过敏就是正常人在接触到某种物质后所产生的过度反应，通常说这种现象叫做过敏。一般山药过敏在医学上基本称之为:接触性皮炎
，其实并不是所有的人都会对于山药产生过敏，所以在出现山药过敏时一定要抓紧时间去大型的医院找专家诊断和治疗。
在我们吃山药之前，我们最好将刚买来的山药带上手套把山药洗干净，当然记得一定要带着手套去除山药的皮。不要直接用手去接触山药的皮，以免接触发生出现过敏。再有就是将吃的山药最好是进行煮熟，这样可以降低出现过敏的几率。
面对本身具有过敏体质或是敏感性肌肤的人群，可以采取去大型的皮肤病医院做一个过敏源检测来帮助自己检测出自己是否对于山药中的因素过敏，积极的预防过敏。
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3. 吃山药会过敏吗
吃山药是不会过敏的。
山药过敏在医学上属于一种接触性皮炎。由于不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此还可能是一种过敏反应。目前认为，导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
山药是根茎类植物，随天气温度改变容易发芽，这时候植物体内的毒素也比较多，所以，中医师通常要到冬天才让山药入药。小孩子山药应该少吃;如果发现山药发芽了，那就应该坚决扔掉。花生、马铃薯、山芋等根茎类植物同样如此。
提醒，如果是过敏性体质，就一定要格外小心，坚持循序渐进的原则，这样，一旦发生过敏反应时也能及时判断出过敏原。