1. 雪莲菌泡奶对身体有什么作用
雪莲菌泡奶的作用：调整身体机能、消除紧张抗疲劳、降血压、降低胆固醇等。
雪莲菌中含有人体所需的营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。
可制造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的传染病。治疗心脏病、治疗胃和十二指肠，治疗和刺激肾和膀胱功能，牛奶也是很有营养的东西，这两个放在一起很有营养的。
(1)服用雪莲菌过后会引起皮肤过敏吗扩展阅读：
雪莲菌的功效作用
1、雪莲菌可以增强人体抵抗力，调节人的气血功能，使血压恢复正常。
2、雪莲菌内含各种人体所需的营养元素，可以调整身体机能，消除紧张、抵抗疲劳的功效。
3、雪莲菌可以治疗心脏病、改善动脉硬化，并且对于降低胆固醇水分有积极的影响作用。
4、雪莲菌可以有规律的预防人体机能结构；并且规律肠胃、肝脏、胰脏的生命力。
5、雪莲菌可以治疗胆囊、胆结石、胃及十二指肠的作用。
6、雪莲菌可以产生抗生素，抗生素具有一定的消炎作用，治疗部分器官感染和预防传染病。
7、雪莲菌可以调整人的气血功能，可以治疗和刺激肾、膀胱的功能，对于小便不畅具有一定的治疗功效。
8、雪莲菌内含的多糖，可以预防癌症的发生，还可以阻止癌症的扩散。
9、雪莲菌内含丰富的营养成分，可以消除身体疲劳，并且可以提供人体每天所需的维生素，可以调整身体机能，消除紧张感，并且有抗疲劳的功效。
10、雪莲菌内含的大量抗氧化成分，具有抵抗衰老、美容养颜的功效。
2. 喝雪莲菌会流鼻涕吗
喝雪莲菌是不会引起鼻涕的发生的，流鼻涕主要考虑为鼻炎、过敏或受凉引起的，现在可以采取生理盐水清洗的，吃一点鼻炎宁片，在药物治疗的同时，要多喝水，加强保暖，饮食要以清淡为主，不可以吃辛辣刺激性、油腻、生冷的食物。
3. 喝天山雪莲菌会不会引起乳酸脱氢酶和羟丁酸脱氢酶过高急急急~有乳腺癌可不可以喝天山雪莲菌
先停下一段时间观察下呗。好的饮食胜过保健品。安全。就是我们平时一日三餐中对的食物就行。 哪些是好的交流。
4. 雪莲菌怎么养
雪莲菌：形状似
一团一团的，类似一个微型菜花状，一朵一朵的，生长形状略有不同,菌孢呈列状纵横排列，褶皱较深，需要仔细清洗干净方可进行下次发酵的！一般喜欢抱团生长的，越长越大，一般不会分裂的，除非有外力借助方可分开的！（使用伊利牛奶会造成不正常分裂，菌菌会碎的，请大家特别注意）
推荐大家最好要一份就好了，一般一家人要是都喝的话最好放一升纯奶量然后延长发酵时间即可够喝的，平常家里养的一天换一次奶就行了，慢慢养大了也可以分给朋友的。
最好用蒙牛纯奶，其次光明，伊利等。菌菌对不同奶的反应很明显噢。希望各位朋友尽量一段时间内用同一品牌鲜奶养殖哦！最好不要使用当地私人奶厂的产品供养菌菌的！发酵后的酸奶对皮肤美白祛斑和身体健康起到绝对作用哦！喜欢天然美容的朋友可以用清洗菌菌酸奶水洗脸，有时候忘了时间均菌发酵过度的奶，不想喝了可以用来做面膜的，效果超好的！！喜欢养殖花草的朋友也可以用此来施肥也是不错的，好肥料呢！养殖须知： 准备容器具：带有透气孔的杯子 （陶瓷，玻璃，高品质塑料为好）
小孔过虑筐
筷子 喝酸奶杯子 杯子刷子
蒙牛纯奶一箱雪莲菌有洁癖呢！最好用具是专用的，常年养的要多准备几套换着用，再次提醒雪莲菌不要接触金属，唾液，油性物质哦！ 养殖雪莲菌的容器，首先要专用；其次要有透气孔，保证菌菌呼吸。夏天最好用厚质的玻璃器，其他季节可以使用微波炉专用塑料制品有透气孔的！（原因很简单的哦，玻璃器皿吸凉气的，呵呵！）使用专用筷子或者木质勺子，将雪莲菌用塑料小框轻轻过虑，新种菌菌大家要用小孔的筐直接过滤出酸奶，然后清洗菌菌！不要用手接触菌哦，必要时要戴一次性卫生手套的！酸奶过滤后最好当时饮用为好，要是不喝最好要放冰箱冷藏的，因为不喝他也会继续发酵的哦！西藏雪莲菌的培养流程：培养雪莲菌的容器不能用金属，全部以玻璃及瓷器品为宜，容器要清洁，不能有湿臭和辣味，不能存放在书柜及太冷、太热的地方。将新鲜牛奶倒进装雪莲菌的容器内，至少没过雪莲菌，在温度18-25度的话环境下，发酵12小时左右后，便可把酸奶用小筐过滤出来饮用，框内的菌菌要用凉开水清洗干净再次放入鲜奶发酵同等时间即可。经过10-30天后，雪莲菌便可增加一倍，这时可供更多人饮用。雪莲菌停饮保存方式介绍：1：菌菌清洗干净后放入少量的奶，密封容器保存在冰箱冷藏室内1-3度的环境下，可以坚持半个月左右换一次奶的！2：菌菌清洗干净后放入少量的奶，密封容器保存在冰箱冷冻环境下，可以坚持2-3月左右换一次奶的！在以上环境下菌菌基本不发酵的，但是菌菌是处于休眠状态是不会死的！给大家介绍一些雪莲菌酸奶美容的知识：1、方法一:把三大勺雪莲酸奶和半勺橄榄油或等量的樱草油混合在一起，搅拌均匀做成面膜。将面膜敷在洗净的皮肤上，10分钟后用温水洗掉。这种方法冬季气候干燥皮肤容易干裂的MM，用雪莲酸奶做面膜可以保持皮肤湿润。
2、方法二：
直接将雪莲菌奶抹在脸上，你可以先抹在手上感觉一下。平时酸的东西抹在皮肤上会很难受，雪莲奶很特殊它却不一样，5分钟后洗掉你会感到皮肤特别光滑。3。方法三：
雪莲菌酸奶适量导入30克左右的海藻粉，加一些温水调匀平铺在脸上，20-30分钟带海藻干燥后撕下，脸上滑滑嫩嫩的很舒服的！
如果能坚持半个月你会看到脸上的痘痘都没有了，如果能坚持两个月或以上，你会发觉身材日渐苗条皮肤明显细腻滑嫩。这是因为雪莲菌调理了胃肠道功能，清理体内有害物质，内外调理从而达到了排毒养颜的功效
雪莲菌酸奶适宜长期食用，你会发现它要你想象地更好，因为它是纯天然的保健美容品。
5. 雪莲菌种能长多大呢
雪莲菌又称藏灵菇 ，天山雪莲菌，中文学名西藏灵菇。是产自西藏林芝地区的一种天然酸奶发酵菌，菌种由酵母益生活菌主体发酵，伴有少量乳酸菌群（乳酸链球菌,乳酸球菌）少量醋酸益生活菌协同发酵.雪莲菌通过天然微生物菌群发酵纯牛奶产生丰富的天然酸性物质，具有极佳的养肝护肝效果，对于肝损伤引火、形体消瘦、下肢肥胖症、皮肤枯燥无光、顽固痤疮等
在黄种人的国家中，因为体内乳糖酶的退化，所以在饮用牛奶时，
容易会有过敏性反映，产生腹泻与异常胀气等现象，然而牛奶却是高生物价蛋白质与良质钙的主要来源。
然而，西藏灵菇在牛奶中高密度发酵及酶水解的双重处理后产生灵菇酸奶，把牛奶中一些不易被人体消化吸收的营养转变成更容易被人体所消化吸收，而更重要的是灵菇酸奶中含有高浓度的乳酸菌赋活因子，可让肠道中因为受到抗生素及坏菌影响而失去活性的内生型有益菌种再次的赋活，改善肠道菌相，给予人体肠道一个健康的环境，且不含脂肪，对于人体是一种零负担且又兼具美容养颜、维持健康的乳饮品。
灵菇酸奶因为口感不是非常适合大众口味和要求严格的培养条件，使西藏灵菇没有广为流传。随着对其功效的认识，越来越多的人也就开始饮用了。“西藏灵菇”作为民间的保健性食品，对于它的保健作用，还有待于进一步明确和深入研究。
“西藏灵菇”的来源 “西藏灵菇”又名“雪莲菌”， 是源自西藏雪原的特有珍稀菌种，是西藏土生土长的有生命的菌类。十九世纪，因其神秘奇异的功效而被欧洲一位医学院教授发现，样子有点像是缩小了的白色小猴头，大约有蒸熟的米饭粒那么大，拾起一颗，感觉软软的，有点发粘，韧性极好。
藏灵菇是天然野生制酸奶的唯一菌种,由藏灵菇制成的酸奶,只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热,含有100/%的乳酸活菌,绝无任何添加成份:如增稠剂,添加剂,甜味素,防腐剂,调味素等.常食之可增强身体抵抗力。
20世纪初，科学家们发现了一种颗粒状物质，这种物质传说来自西藏，专家猜测来自印、巴，当地人自古以来就在家中泡牛奶喝。科学家在这种物质中发现了许多微生物，比如专门能够利用乳糖的酵母菌，还有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸链球菌、乳酸杆菌）、醋酸菌，此外也有报道称发现过双歧杆菌。
6. 雪莲菌做出的酸奶能做面膜么，过敏性皮肤可以使用么脸上还有红色血丝的话。
是可以用作面膜的，敏感肌肤在耳后或手肘内部最细嫩的地方涂抹15分钟，没有过敏反应的就可以用，而且酸奶比较刺激，敏感肤质一周用一次就好。对敏感肌来说，用牛奶DIY比较适合
7. 雪莲菌放了一个月没换奶了，奶都干了，上面还有红色的点，洗后发现一块木耳状大块菌体，不同雪莲菌形状
对香菇、蘑菇、木耳等过敏，能吃雪莲菌吗？ 不是一类，雪莲菌是做酸奶的。也叫藏灵菇。 buneng 不能，因为他们都属于真菌，最好别吃 ..
8. 雪莲菌真的有那么多功效吗
藏族老百姓将雪莲花分为雄、雌两种，据说雌的可以生吃，具有甜味，雄的带苦味。而植物分类学上将雪莲分为雪莲亚属和雪兔子亚属两大类。西藏产雪莲亚属１３种，雪兔子亚属１７种，共计３０种。雪莲花除产西藏外，在我国的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民间将雪莲花全草入药，主治雪肓、牙痛、风湿性关节炎、阳萎、月经不调、红崩、白带等症。印度民间还雪莲花来治疗许多慢性病患者。如胃溃疡、痔疮、支气管炎、心脏病、鼻出血和蛇咬伤等症。在藏医藏药上雪莲花作为药物已有悠久的历史。藏医学文献《月王药珍》和《四部医典》上都有记载。雪莲花具有生理活性有效成分。其中伞形花内酯具有明显的抗菌、降压镇静、解痉作用；东莨菪素具有祛风、抗炎、止痛、祛痰和抗肿瘤作用，临床上汉疗喘急性慢性支气管炎有效率为９６．６％芹菜素具有平滑肌解痉和抗胃溃疡作用；对羚基苯酮有明显的利胆作用。特别饶有兴趣的是雪莲花中所含的秋水仙碱，该成分是细胞有丝分裂的一个典型代表，能抑制癌细胞的增长，临床用以治疗癌症，特别以乳腺癌有一定疗效，对皮肤癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。对痛风急性发作特异功效，１２—２４小时内减轻炎症并迅速止痛，长期使用可减少发作次数。此外还具有雌激素样作用活性，能延长大鼠动情期和动情后期，而缩短间情期和动情前期。但秋水仙碱的毒性较大，能引起恶心、食欲减退、腹胀，严重者会出现肠麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。由于雪莲花中含有疗效好而毒性较大的秋水仙碱，所以民间在用雪莲花泡酒主治风湿性关节炎和妇科病时切不可多服。“耻与众草之为伍，何亭亭而独芳！何不为人之所赏兮，深山穷谷委严霜？”一千多年前，唐代边塞诗人曾经这样吟唱雪莲。雪莲，又称雪荷花，有通经活血的效果，主要分布在新疆、青藏高原和云贵高原一带。横贯新疆中部的天山山脉，冰峰雪岭逶迤连绵，海拔4000米以上是终年积雪地带，被称为雪线，雪莲花就生长在雪线以下海拔3000至4000米的悬崖峭壁上。由于生长环境特殊，雪莲三到五年才能开花结果，以往一直是一种难以人工栽培的名贵中药材。为了拯救这种罕见的名中药材，2001年有商家在天山深处的一个谷地建立了良好的人工种植雪莲的环境，于是我们才可以吃到如此大众化的补品。 虽然只是雪莲花的干制品，但它依然保留着雪莲花的香味和一定功效，烹制的时候需要浸泡一段时间，再连花带水入菜，让雪莲花味尽现。 雪莲的生长环境雪莲种子在零摄氏度发芽，三到五摄氏度生长。幼苗能经受零下二十一摄氏度的严寒。在生长期不到两个月的环境里，高度却能超过其他植物的五到七倍，它虽然要五年才能开花，但实际生长天数只有八个月。这在生物学上也是相当独特的。 雪莲形态娇艳，这也许是风云多变的复杂气候的结晶吧！它根黑、叶绿、苞白、花红，恰似神话中红盔素铠。绿甲皂靴。手持利剑的白娘子，屹立于冰峰悬崖。狂风暴雪之处，构成一幅雪涌金山寺的绝妙画图。雪莲的形态和生境关于雪莲的形态和生境，贾树模一九三六年在《新疆杂记》中就有这样的描述：“ 雪莲为菊科草本……生雪山深处，产拜城、哈密山中”雪莲在医药上应用以有数百年的历史。汉族人民多视为治疗风湿关节炎之珍品；维吾尔、哈萨克族则当作妇科良药。雪莲种类繁多，如水母雪莲。毛头雪莲、绵头雪莲、西藏雪莲等。 新疆雪莲，在《本草纲目拾遗》的记载中被视为正品。以天池一带的博格达峰所产者，质量最佳，并且有神秘色彩。过去高山牧民在行路途中遇到雪莲时，被认为有吉祥如意的征兆，并以圣洁之物相待。据传，这雪中之莲花，是瑶池王母到天池洗澡时由仙女们撒下来的，对面海拔五千多米的雪峰则是一面漂亮的镜子。雪莲被视为神物。饮过苞叶上的露珠水滴，则认为可以驱邪除病，延年益寿。【厨师推荐】 雪莲火锅：用天山雪莲花干煮成的高汤，渗透出幽幽的清香，加入杞子、生姜等活血之物，加添活血功能。 雪莲糕点：用浸泡雪莲花的水以及雪莲花干、马蹄粉等制作成晶莹剔透的糕点，另有一种芬芳。雪莲炖鸡 【配方】雪莲花30克，当归、黄芪、党参各10克，鸡1只。 【用法】将上药洗净，与鸡同时炖，每日一、二次，吃肉喝汤。 【功效】补肾助阳，调补冲饪。 【主治】肾阳虚之不孕。雪莲生长在海拔4800—5800米的高山流石坡以及雪线附近的碎石间。该亚属的植物有20余种，绝大部分产于我国青藏高原及其毗邻地区。 李英栋供
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9. 十分了解雪莲菌的来！
雪莲菌★全面养殖介绍 雪莲菌：形状似 一团一团的，类似一个微型菜花状，一朵一朵的，生长形状略有不同,菌孢呈列状纵横排列，褶皱较深，需要仔细清洗干净方可进行下次发酵的！一般喜欢抱团生长的，越长越大，一般不会分裂的，除非有外力借助方可分开的！（使用伊利牛奶会造成不正常分裂，菌菌会碎的，请大家特别注意） 推荐大家最好要一份就好了，一般一家人要是都喝的话最好放一升纯奶量然后延长发酵时间即可够喝的，平常家里养的一天换一次奶就行了，慢慢养大了也可以分给朋友的。 最好用蒙牛纯奶，其次光明，伊利等。菌菌对不同奶的反应很明显噢。希望各位朋友尽量一段时间内用同一品牌鲜奶养殖哦！最好不要使用当地私人奶厂的产品供养菌菌的！发酵后的酸奶对皮肤美白祛斑和身体健康起到绝对作用哦！喜欢天然美容的朋友可以用清洗菌菌酸奶水洗脸，有时候忘了时间均菌发酵过度的奶，不想喝了可以用来做面膜的，效果超好的！！喜欢养殖花草的朋友也可以用此来施肥也是不错的，好肥料呢！养殖须知： 准备容器具：带有透气孔的杯子 （陶瓷，玻璃，高品质塑料为好） 小孔过虑筐 筷子 喝酸奶杯子 杯子刷子 蒙牛纯奶一箱雪莲菌有洁癖呢！最好用具是专用的，常年养的要多准备几套换着用，再次提醒雪莲菌不要接触金属，唾液，油性物质哦！ 养殖雪莲菌的容器，首先要专用；其次要有透气孔，保证菌菌呼吸。夏天最好用厚质的玻璃器，其他季节可以使用微波炉专用塑料制品有透气孔的！（原因很简单的哦，玻璃器皿吸凉气的，呵呵！）使用专用筷子或者木质勺子，将雪莲菌用塑料小框轻轻过虑，新种菌菌大家要用小孔的筐直接过滤出酸奶，然后清洗菌菌！不要用手接触菌哦，必要时要戴一次性卫生手套的！酸奶过滤后最好当时饮用为好，要是不喝最好要放冰箱冷藏的，因为不喝他也会继续发酵的哦！西藏雪莲菌的培养流程：培养雪莲菌的容器不能用金属，全部以玻璃及瓷器品为宜，容器要清洁，不能有湿臭和辣味，不能存放在书柜及太冷、太热的地方。将新鲜牛奶倒进装雪莲菌的容器内，至少没过雪莲菌，在温度18-25度的话环境下，发酵12小时左右后，便可把酸奶用小筐过滤出来饮用，框内的菌菌要用凉开水清洗干净再次放入鲜奶发酵同等时间即可。经过10-30天后，雪莲菌便可增加一倍，这时可供更多人饮用。雪莲菌停饮保存方式介绍：1：菌菌清洗干净后放入少量的奶，密封容器保存在冰箱冷藏室内1-3度的环境下，可以坚持半个月左右换一次奶的！2：菌菌清洗干净后放入少量的奶，密封容器保存在冰箱冷冻环境下，可以坚持2-3月左右换一次奶的！在以上环境下菌菌基本不发酵的，但是菌菌是处于休眠状态是不会死的！给大家介绍一些雪莲菌酸奶美容的知识：1、方法一:把三大勺雪莲酸奶和半勺橄榄油或等量的樱草油混合在一起，搅拌均匀做成面膜。将面膜敷在洗净的皮肤上，10分钟后用温水洗掉。这种方法冬季气候干燥皮肤容易干裂的MM，用雪莲酸奶做面膜可以保持皮肤湿润。
2、方法二：
直接将雪莲菌奶抹在脸上，你可以先抹在手上感觉一下。平时酸的东西抹在皮肤上会很难受，雪莲奶很特殊它却不一样，5分钟后洗掉你会感到皮肤特别光滑。3。方法三： 雪莲菌酸奶适量导入30克左右的海藻粉，加一些温水调匀平铺在脸上，20-30分钟带海藻干燥后撕下，脸上滑滑嫩嫩的很舒服的！
如果能坚持半个月你会看到脸上的痘痘都没有了，如果能坚持两个月或以上，你会发觉身材日渐苗条皮肤明显细腻滑嫩。这是因为雪莲菌调理了胃肠道功能，清理体内有害物质，内外调理从而达到了排毒养颜的功效
雪莲菌酸奶适宜长期食用，你会发现它要你想象地更好，因为它是纯天然的保健美容品。</SPAN></FONT></SPAN></FONT></FONT>
10. 雪莲和雪莲菌
雪莲(多年生草本)其功能主要是；抗风湿、补气的作用和雪莲菌(乳酸菌)没有什么关系。雪莲菌（西藏灵菇）------天然野生制酸奶的唯一菌种微生态食品是在微生态学原理指导下制成的含有大量有益活菌的制剂，包括由这些活菌所产生对人体有益菌生长的代谢产物和能促进有益生长的促进因子在内的食品，如酸奶、西藏灵菇、干酪、乳扇、马奶酒及红茶菌等叫做微生态食品，也有人称之为微生态制剂及人类第八营养源。
在黄种人的国家中，因为体内乳糖酵素的退化，所以在饮用牛奶时，容易会有过敏性反映，产生腹泻与异常胀气等现象，然而牛奶却是高生物价蛋白质与良质钙的主要来源。然而，西藏灵菇在牛奶中高密度发酵及酵素水解的双重处理后产生灵菇酸奶，把牛奶中一些不易被人体消化吸收的营养转变成更容易被人体所消化吸收，而更重要的是灵菇酸奶中含有高浓度的乳酸菌赋活因子，可让肠道中因为受到抗生素及坏菌影响而失去活性的内生型有益菌种再次的赋活，改善肠道菌相，给予人体肠道一个健康的环境，且中不含脂肪，对于人体是一种零负担且又兼具美容养颜、维持健康的乳饮品。但是因为口感不是非常适合大众口味和要求严格的培养条件，使西藏灵菇没有广为流传。随着对其功效的认识，越来越多的人也就开始饮用了。“西藏灵菇”作为民间的保健性食品，对于它的保健作用，还有待于进一步明确和深入研究。
“西藏灵菇”的来源 “西藏灵菇”又名“西藏雪莲”， 是源自西藏雪原的特有珍稀菌种，是西藏土生土长的有生命的菌类。十九世纪，因其神秘奇异的功效而被欧洲一位医学院教授发现，样子有点像是缩小了的白色小猴头，大约有蒸熟的米饭粒那么大，拾起一颗，感觉软软的，有点发粘，韧性极好。早在2002年，北京地区曾经就流行过“西藏雪莲”，后经权威部门检测发现所谓神奇的“西藏雪莲”只是一种菌类，它含60％～70％的乳酸菌，其它则是革兰阳性菌、双脂杆菌、酵母菌、芽孢等杂菌，还有一些从没见过的菌类杂菌。它进入人体后转化成蛋白质，水解后又成了氨基酸，而氨基酸有助人体吸收。藏灵菇是天然野生制酸奶的唯一菌种,由藏灵菇制成的酸奶,只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热,含有100/%的乳酸活菌,绝无任何添加成份:如增稠剂,添加剂,甜味素,防腐剂,调味素等.常食之可增强身体抵抗力。
20世纪初，科学家们发现了一种颗粒状物质，这种物质传说来自西藏，专家猜测来自印、巴，当地人自古以来就在家中泡牛奶喝。科学家在这种物质中发现了许多微生物，比如专门能够利用乳糖的酵母菌，还有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸链球菌、乳酸杆菌）、醋酸菌，此外也有报道称发现过双歧杆菌。这些菌经过长期的相互适应和协同作用形成了复杂的菌相，以这种颗粒为发酵剂在牛乳中发酵后而得到的发酵乳制品被称为酸牛奶酒，在当地叫做开菲尔（也有译作克菲尔）。此种颗粒状物质被称为开菲尔粒。由于开菲尔在发酵过程中产生酒精、乳酸、醋酸，使制品具有独特的发酵风味和清爽的沙口感，深受许多国家人们的喜爱。 中科院微生物学研究所菌种中心的高级实验师贾建华女士说，关于“西藏灵菇”，他们已经接待了六七批来鉴定的人。虽然鉴定出来的菌种小有差别，但目前发现的都属于克鲁维酵母属和假丝酵母属的真菌，无毒性，此外还包括乳酸菌、醋酸菌等。据从事酵母菌系统生物学研究的白逢彦博士介绍，这两种菌属于好氧菌，一般情况下，在25℃－30℃下在适宜的培养基里几个小时就能繁殖一倍。对于读者提出的不慎把“灵菇”吃进肚中会不会有危害的问题，白博士说，我们用肉眼看到的白色“灵菇”其实是聚合体，而还有单细胞的真菌存在于奶中，用纱布过滤是滤不掉的。也就是说，无论用不用纱布过滤，都会有一部分真菌进入人体。但菌种是无毒的，所以不应该有不良影响。
将“灵菇”做成切片后在显微镜下观察，认定“西藏灵菇”就是开菲尔的一个品系。 “西藏灵菇”（经过反复冲洗后应为不规则乳黄色颗粒）即为开菲尔粒，它是由特有的粘多糖类物质形成的网络，分有很多片层，不同片层分布有不同的菌相。开菲尔粒最大的特点是对环境的适应能力强和抗污染力。开菲尔粒中的复杂菌相经长期的相互适应和协同使开菲尔粒形成了整体“战斗力”，能够抑制杂菌和致病菌的滋生。特有的粘多糖能够保护开菲尔不受外界微生物的侵染，像霉菌，侵染不到开菲尔粒内层，它释放的酶也不能把片层分解破坏。如果我们将开菲尔冲洗干净，自然干燥，半年后再使用，它仍然有活性。遗憾的是，许多国家比如前苏联、日本、德国从20世纪初就开始研究开菲尔粒，但时至今日，也没有人为地仿制成功开菲尔粒。虽然许多国家也有工业化生产的开菲尔问世，口感和作用也与传统的开菲尔基本相似，但是不能形成开菲尔粒。国内企业其实也有生产开菲尔饮料的，但是因为口感不适应等原因，老百姓不大能接受。对于民间所传关于“灵菇”的注意事项中提到的“灵菇”必须用玻璃和陶瓷制品来盛，贾女士认为，这其实和煎煮中药忌用铁器差不多，因为鲜奶发酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蚀作用，会和活泼金属发生反应。不过，遗憾的是，限于研究的范围，贾女士和白博士只能给我们提供“灵菇”的种属，对于它的药理效应还不能做出详尽介绍。
对于在我国民间传饮的这种“西藏灵菇”，至此有3点需要强调。
(一)、它不是蘑菇，它属于开菲尔中的一个品系，从菌相构成到粒的特性都跟开菲尔极其相似。
(二)、“西藏灵菇”的抗污染能力没有真正的开菲尔那么强。
(三)、“西藏灵菇”中含有的菌相与传统的开菲尔粒中的菌相是否一致还在研究中。不过，作为一种保健食品，它有一定的调整肠内菌群，改善人体胃肠内环境和增强免疫功能的作用，但仍需要对“灵菇”做进一步的食品安全性研究，以便尽早将它进行产业化生产。
二、西藏灵菇的功效
1、增强人体机能抵抗力；
2、治疗心脏病、改善动脉硬化、并对胆固醇水平有积极影响作用；
3、治疗胰、肝、脾病；
4、对胆、胆囊及胆结石有极好的疗效；
5、缓解胃溃疡及十二指肠溃疡；
6、灵菇产生的抗生素具有消炎作用；
7、使血压正常；
8、治疗胃病，对小便不畅有一定疗效；
9、防止病症发展；
10、延缓衰老；
11、消除疲劳，并能提供人体每日所需的维生素。
三、灵菇酸奶的作用
（一）灵菇酸奶与牛奶不同之处 灵菇酸奶与牛奶不酸奶比牛奶更容易消化吸收。 灵菇酸奶通过发酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕噜叫的人，如换喝灵菇酸奶就不会发生这种现象，也不会泻肚。
（二）灵菇酸奶与一般酸奶的不同之处灵菇酸奶分解出来的乳酸、碳酸气有独特味道能提高食欲，还能促进唾液分泌和肠蠕动，对体内促进作用比酸奶高。 灵菇酸奶对平衡肠道细菌有独特的功效。肠内约有100多种100多亿个细菌生存，其中包括有益于蠕动的有益细菌，也有不利于健康的有害细菌。它们的平衡比例对人体健康至关重大，灵菇酸奶能有效抑制有害细菌，促进有益细菌。特别对高龄者来讲，肠胃蠕动随着有害细菌增多而衰弱，喝灵菇酸奶既可抑制有害细菌，又可促进肠胃蠕动。
（三）灵菇酸奶的疗效
1.抑制肠内有害细菌的繁殖，对肠道有保护作用。
2.用乳酸菌做成的抗菌性物质有防止感染的效用。
3.能促进胃液的分泌和肠道蠕动，对消化不良和泻肚有防治作用。
4.能提高肝脏功能：对肝、胆结石有极好的疗效。
5.有降低血中胆固醇的作用。
6.改善动脉硬化，对平衡血压--高压降低、低压升高有良好的作用。
7.缓解肠溃疡，十二指肠溃疡。
8.具有消炎作用，并能消除疲劳。
9.防治病症发展，延缓衰老。
10.能降低糖尿病患者的血糖。
11.有平喘止咳作用。
12.对癌症有预防作用，并能消除抗癌药物的副作用。
四、灵菇酸奶的自制流程
1、选用清洁的灵菇菌5-10克。
2、所用器皿用滚开水消毒。
3、把手彻底洗干净。
4、选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。
5、倒入新鲜消毒奶0.25-0.5公斤。
6、密封后放在室温15℃-20℃的地方。
7、24小时后，灵菇酸奶做成。发酵时间最长不能过48小时。
8、将发酵的灵菇酸奶滤出灵菇菌块。
9、把滤出的灵菇块用凉开水冲洗干净，以待再次使用。
10、灵菇酸奶的味道类似普通酸奶，如口敢不适合可加点白糖。
11、灵菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天。
12、健康的灵菇每10-17天长大一倍，可分割使用。
五、注意事项
每半斤鲜奶大约两汤匙灵菇，24小时后，用塑料漏斗过滤出奶，使用塑料或木质汤匙压净奶，喝下排出的培养液。用清凉的凉开水（忌用自来水）清洗灵菇，然后放回干净的容器内（必须是陶瓷或玻璃制品），再注入半斤鲜奶，盖好容器盖（应有透气孔若干）放于室温下（约16度左右，参考温度），但不能放冰箱里，培养液要连服20天，每日于睡前服用，服用20天后，间隔服用10天，按此顺序服用，直到身体恢复健康。在不服用的10天间隔里，每天必须坚持清洗并用鲜奶侵泡，同以往一样滋润它，以防止减低药效或死去。健康的灵菇17天长大一倍，这时即可分割使用，请勿使用酸奶粉，勿使灵菇接触金属。
六、相关研究 (附)
由南京农大董明盛教授主持的国家“863”项目“优良微生物发酵剂的研制与开发”（2002AA248041）研究成果“优良食品微生物筛选及功能发酵剂的研制”、“液芯包囊化微生物高密度培养技术研究与应用”于2005年10月11日在我校通过由国家科技部组织的鉴定。鉴定委员会由来自江南大学、上海交通大学、中国农业大学、南京师范大学、南京财经大学、南京奶业集团等单位的7位专家教授组成，江南大学张灏教授、上海交通大学史贤明教授分别担任两个成果的鉴定委员会主任。 课题组通过将PCR-DGGE和生物信息学技术用于分析传统发酵食品的微生物多样性分析及发酵过程中微生物种群动力学，从西藏灵菇、四川泡菜和侗族酸肉等传统发酵食品中筛选了10株具有特殊性能的菌株；以筛选的优良菌株为基础，研制了4种新型组合发酵剂；构建了一种果粒（苹果粒）为固定化载体的培养乳酸菌的方法；将生物胺的产生作为菌株筛选的安全指标，建立了一种改进检测产生物胺乳酸菌的BAP平板法和PCR基因检测方法。同时以ACA包囊作为生物微反应器构建了崭新的微生物包囊化高密度培养技术体系；研制的包囊化乳酸菌发酵剂产品在4℃条件下贮存两月，活菌体密度为1010cfu/g（湿基）以上（中试规模）；包囊化发酵剂应用于酸奶生产的连续接种，可连续使用30天以上；液芯包囊发酵剂发酵牛奶成本比直投式发酵剂降低50%；包囊化藏灵菇发酵剂发酵的产品完整地保持了传统藏灵菇发酵的风味，为传统发酵食品的工业化生产提供了一种有效的技术，将为我国发酵食品行业发展注入强劲原动力。 鉴定委员会听取课题组的工作报告和技术报告，仔细审阅了相关资料，经过质疑和充分讨论，一致认为该课题研究成果总体上达到了国际先进水平，部分指标达到了国际领先水平
参考资料：http://www.blogchinese.com/06091/253928/archives/2006/2006102514224.shtml