A. 吃辣椒或辣椒酱有什么益处和害处
好处：
1，改善心脏功能。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
2，健胃、助消化，预防胆结石。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
害处：
1，引起味觉减退：辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可引起味觉减退。
2，损伤肝细胞：辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因。
3，容易得胃病：而辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。长期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收
4，引起腹痛腹泻：辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可疫情胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。
5，容易上火：辣椒属于辛热之物，吃的太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。
B. 吃辣椒酱对身体的危害
吃辣椒酱会在脸上长痘痘。
辣椒属于辛热之物，吃的太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。
长期大量使用辣椒酱，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收。辣椒酱还会引起腹痛腹泻。辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可疫情胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。
(2)自制辣椒酱会引起皮肤过敏吗扩展阅读：
不能吃辣椒酱的人群：
1、痔疮患者
有痔疮的朋友要注意，虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾，让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
2、心脑血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
3、红眼病、角膜炎患者
辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且秋季本该禁食辛辣，饮食应清淡。因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。
C. 辣椒酱不适合哪些人吃
患有下列疾患的人吃辣椒就有引起疾病加重的危险。
（一）凡患有内、外科发炎性疾病的人，不要吃辣椒．因为辣椒中含有辣椒硷，其刺激性强，往往会引起疮疖发炎，红肿。
（二）消化系统的疾病，如慢性胃肠道炎、胃溃疡、食管炎患者，吃辣椒后直接刺激消化遭粘膜，使病情加重。
（三）咽喉炎，急慢性气管炎、肺结核、牙疼等疾病的人，也不宜吃辣椒。
（四）内外痔、肛瘘和便秘患者．吃辣椒能暂时引起直肠部分充血，导致便秘和诱发痔疮。
（五）高血压、心脏病患者不宜吃辣椒。
（六）急慢性结膜炎患者．也不宜吃辣椒。因辣椒含有刺激性很强的挥发酸，受热或加工时挥发酸污染空气。对眼结膜有刺激作用。
有高烧、传染病、肺癌、肺结核、急性胃炎、高血压、冠心病、红眼病、疖子、肛瘘、肛裂、痔疮的人不宜吃辣椒，以免加重病情。即便身体健康的人，也不要一次吃太多，以免引起不良的反应。
慢性胃炎病人不宜吃辣椒。有人发现长期吃辣椒的人可能引起慢性胃炎，并能抑制肠道对营养成分的吸收。中医认为，辣椒是属辛温燥烈之品，吃多了会损伤人体的津液，导致胃阴不足，胃酸过少，影响消化吸收。已患食管炎，急、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、胃粘膜脱垂者不宜吃辣椒，以免加重病情。
另外，急、慢性痢疾，肠炎，腹泻，伤寒，口腔炎，牙周炎，痔疮和肛裂患者，辣椒也在禁忌之列。
辣椒含有刺激性很强的挥发酸，受热或加工时挥发酸污染空气，对眼结膜、呼吸道粘膜也有刺激作用，急性结膜炎、气管炎、哮喘、肺气肿、肺炎、肺结核、咯血者应忌食辣椒，还应避免接近挥发酸污染区，以防症状加重。
D. 自制辣椒酱,放在塑料饮料瓶里,会起化学反应吗
你是自制的 那杀菌方面肯定不是很到位 没有防腐剂之类的东西 ，所以建议你还是放到坛子里边比较妥当，当然瓶子是不会跟辣椒酱发生任何反应的，只是瓶内有空气以及细菌微生物 长时间存放而且密封效果不到位的话 里边的辣椒就会腐烂，短时间是肯定没问题的啦， 市场上有很多的辣椒以及辣椒酱都是发塑料瓶的 但是人家那是放过防腐剂的，
E. 自制辣椒酱容易溢出,怎么回事
F. 自家做的辣椒酱产生亚硝酸盐吗
自家做的辣椒酱会产生亚硝酸盐，做好了要放20天后才能食用，这样安全。大量测定表明，在腌制几天到十几天之内，亚硝酸盐的含量达到高峰，但经过2-3周，又会慢慢地下降，20天后一般可以达到安全水平。
真正需要警惕的应该是短期腌制蔬菜，也就是所谓的“暴腌菜”。其中高水平的亚硝酸盐和微量的氨基酸分解产物结合，还会产生致癌物“亚硝胺”，所以，只有腌制时间达20天以上，才能放心取出食用。
(6)自制辣椒酱会引起皮肤过敏吗扩展阅读：
辣椒具有开胃、消食的作用，这是因为辣椒具有辛辣刺激性，适当的食用可以刺激唾液和胃酸的分泌，帮助消化；辣椒有解痛功效，因为辣椒中所含的辣椒素可以刺激和耗尽传递疼痛讯息的神经物质，从而可以缓解疼痛。
辣椒可以抗寒，辣椒素能够刺激人体，使心跳加快、皮肤血管扩张，血液流向体表，从而使人身感到热乎乎的；辣椒可减轻感冒的不适症状，辛辣的食物可以稀释分泌的粘液，并帮助痰被咳出以免阻碍了呼吸道。
辣椒可以预防动脉硬化，是因为辣椒中含有丰富的β胡萝卜素，一根辣椒中所含的β胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要，而β胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。
G. 昨晚吃了辣椒酱。今天叫有点不对劲，有点痒。这是过敏
你好,这种情况考虑可能是过敏,需要服用相应的药物,并找到过敏源.口服抗过敏药如扑尔敏,维生素C,葡萄糖酸钙,外用激素药膏如尤卓尔等.（激素不宜长期使用）.经过治疗,会逐渐恢复,不用担心，日常生活尽量避免外界刺激物和局部刺激,不抓,不用力揩擦,不用热水肥皂烫洗.不饮酒,不喝浓茶,咖啡.不吃酸,辣菜肴或其他刺激性食物.发作期,忌食黄鱼,海虾,海鲜等容易引起过敏的食物.
H. 长期吃辣椒酱的危害
引起味觉减退
吃辣椒虽然对身体也是有好处的，可以补充维生素。但是，辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可引起味觉减退。
损伤肝细胞
辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因。
容易得胃病
辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。长期大量食用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收
引起腹痛腹泻
辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可引起胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。
容易上火
辣椒属于辛热之物，吃得太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。
加重病情
大量进食辣椒可引起循环血量剧增，心跳加快，并且辣椒性热，多吃容易上火。另外，患有热性病、胃肠炎、溃疡病、痔疮以及高血压的患者食用过多的辣椒会使病情加重。
致癌
少吃辣椒有益，但是多吃辣椒容易致癌。食用大量辣椒会刺激胃肠粘膜，诱发基因突变，导致胃癌、结肠癌的发病率升高。
I. 自制辣椒酱长白毛怎么办
你好，自制的辣椒酱为啥会有白色的物质？这是因为你的辣椒酱没有密封好。空气进去辣椒酱中，产生了细菌。导致了你的辣椒酱产生了霉菌。
辣椒酱的做法各有千秋，无论是什么做法，以下几个方面都要做好。
第一，辣椒要选择新鲜的，因为只有新鲜的辣椒才能做出好的辣酱。
第二，辣椒酱的密封特别重要，辣椒酱要放五到七天才能吃，这个时候的风味特别好。
J. 自制辣椒酱太辣怎么办
除了用一次性手套的办法外
可以用酒精或食醋涂抹双手可以解除辣感
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。弄辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。弄辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和，这样就不会感觉到辣了。