1. 西紅柿雞蛋珍珠湯怎麼做好吃，西紅柿雞蛋珍
主料
小米
70克
西紅柿
3個
雞蛋
2個
捲心菜心
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
麵粉
適量
步驟
13.看，多麼均勻的疙瘩面湯
小貼士
1.小米放入鍋中煮開，開鍋後再煮3-5分鍾，以用手捻感覺比較有彈性為准，千萬不要煮過了，煮過了用手一捻就碎了
2.把小米分次放入麵粉里用筷子攪拌，分次攪拌形成的麵疙瘩很均勻
3.珍珠疙瘩做好後為防止有多餘麵粉可以用篩子篩一下
4.疙瘩現做現吃，要不容易粘連，如果做得多了，可以把做好的疙瘩放入冰箱冷凍
5.下疙瘩時，要分次，每次下入後迅速用筷子攪拌均勻，防止粘連
6.下入蛋液要繞著鍋圓圈緩慢倒入，這樣蛋花比較漂亮
2. 疙瘩湯在選材上有什麼要求
捲心菜清洗干凈，切成絲，菠菜洗凈待用。熱鍋下油，加入大蒜，大蔥煸香，加入捲心菜翻炒片刻，加入食鹽，生抽炒勻。再加入一把蝦米，半鍋的水煮開。煮的過程中，開始和面，麵粉加溫水用筷子攪拌成小疙瘩，水一定要一點點的加，不然會和成團的哦，麵疙瘩小點會更入味。攪拌必須沿同一方向，正常均應順時針方向。待鍋里的湯煮開之後，分批抓少量的疙瘩下入鍋中，塊大的要撕小一點，按自己喜歡來，有的人喜歡吃塊大的，更有嚼勁。麵疙瘩煮熟之後，加入菠菜稍煮片刻就可以了。 出鍋趁熱吃吧！
3. 小白菜疙瘩湯的家常做法竅門
小白菜洗干凈了，切成絲做成湯，然後把面做成疙瘩，放到湯里煮熟了就可以。
4. 請教……燒烤店做的那種一粒一粒的清湯的 珍珠湯 是怎麼做的呢詳細的做法謝謝了……
珍珠湯，在東北又叫做疙瘩湯，放一點油，不然膩人不好吃，然後蔥花薑末爆鍋，然後放溫水，然後麵粉放在小盆里，能吃多少放多少，用少量水和筷子打亂成小疙瘩狀，待鍋里水快開以後，把麵疙瘩倒進去，用勺子攪拌均勻預防黏在一起，再放咸鹽，花椒粉，味精等調味品，期間看你口味了，喜歡柿子或者黃瓜就切點放進去，最後最好加點香菜末。
應該比較詳細了。
5. 疙瘩的做法
西紅柿疙瘩湯
材料：西紅柿、雞蛋、麵粉、蔥姜少許、鹽、香菜
做法：
1.麵粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌成小的面團。
2. 鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋後，放入西紅柿翻炒，加入鹽，翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中。
3. 接著下入麵疙瘩，同時攪動，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動一下，關火，淋上幾滴香油即可。
海鮮疙瘩湯
材料：麵粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、姜、高湯、胡椒粉
做法：
1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。
2. 將煮過海鮮的湯放置5分鍾沉澱以後，將清湯倒入碗中備用。
3. 將麵粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麵粉內，用筷子攪拌成疙瘩。
4. 起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
珍珠疙瘩湯
材料：小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦
做法：
1. 小米煮七八成熟後，控去多餘的水份，立即放到麵粉里，讓每一粒米都均勻的裹上麵粉。
2. 熱油後到入肉餡翻炒，待肉餡變色後加入西紅柿繼續翻炒。
3. 把西紅柿炒成醬以後，加入開水煮沸，隨後倒入疙瘩，蝦，開鍋鍾即可。