㈠ 旮瘩鹹菜怎麼煎
疙瘩鹹菜，想必是不少人小時候都吃過的東西。現在，隨著時代的進步，也講究起了粗糧細作，那麼疙瘩鹹菜怎麼做好吃呢？
食材
疙瘩鹹菜 半個
蔥 四分之一根
姜 一小塊
一、疙瘩鹹菜炒雞蛋
1.把疙瘩鹹菜切絲放清水浸泡半個小時，半小時後清水淘洗3-5遍，直到鹹菜的鹽分被洗凈，只留下淡淡的鹹味。
2.芹菜一把切小段；姜切絲；蔥切蔥花；蒜切片；辣椒切小段；取2-3個雞蛋打散，下鍋炒熟備用。
3.熱鍋冷油下花椒，小火慢慢炸出香味，油可以多一點，不要炸糊，出香味後撈出棄用。（花椒油很關鍵，一定要多放花椒炸油）
4.撈出花椒後放辣椒段，炸出香味後，放入姜絲蔥花和蒜片翻炒出香味，轉大火下疙瘩絲翻炒2-3分鍾。
5.放入芹菜段和炒好的雞蛋，轉小火，調味，依次放入糖，雞精，味極鮮從鍋邊淋入，轉大火翻炒均勻滴少許香油出鍋。（本身有鹹味，所以不用加鹽）
二、鹹菜疙瘩炒毛豆
1
1.買來的毛豆剝出豆粒後洗凈，蔥姜切末，准備好一點肉餡。
2.疙瘩鹹菜切丁浸泡半小時，中途換水3-5次，至只留下很淡的鹹味。
3.起鍋燒油放入花椒爆香，之後放入薑末肉丁煸炒出香味，加料酒蔥花繼續煸炒。
4.放鹹菜丁，味極鮮繼續翻炒。
5.放入毛豆翻炒一分鍾後加入少量清水，一勺雞精翻炒均勻後大火收汁，出鍋。
三、涼拌疙瘩鹹菜
1.將腌制好的鹹菜疙瘩切成細絲。
2.放清水浸泡半個小時，半小時後清水淘洗3-5遍，直到鹹菜的鹽分被洗凈，只留下淡淡的鹹味。
3.大蔥切絲，香菜切末，紅干椒切段，放在切好的疙瘩鹹菜上，倒入適量的味極鮮和少量的醋，然後加入2滴香油。
4.熱鍋燒油，等油冒煙時，關火將油淋入鹹菜中，攪拌均勻後開吃。
㈡ 疙瘩菜的做法大全 疙瘩菜怎麼做好吃
食材用料
薺菜1斤相剋食物
乾麵粉若干
疙瘩菜的做法
疙瘩菜的做法圖解11.將薺菜擇版洗干凈，因為是野菜，所以權多洗幾遍
疙瘩菜的做法圖解22.將洗干凈的菜，瀝干水，切碎，備用
疙瘩菜的做法圖解33.加入適量乾麵粉和菜拌勻
疙瘩菜的做法圖解44.這是拌勻的樣子，拌勻後，薺菜由開始的散狀變成一個
一個小疙瘩，這應該就是得名原因吧，嘻嘻
疙瘩菜的做法圖解55.將拌好的菜疙瘩上鍋隔水蒸十分鍾
疙瘩菜的做法圖解66.當當當，美味出爐啦，一斤的薺菜可蒸一盤半的疙瘩菜，蒸好的菜加入蒜末，辣椒末，澆上熱油，後加入適量生抽，醋，鹽，雞精，幾滴香油，拌勻，美味可口的農家涼拌疙瘩菜就大功告成啦
用手機看這道菜做法
小貼士
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擇洗干凈的菜一定要控干水哦，乾麵粉的量以拌菜時，菜呈現微白適宜
㈢ 疙瘩菜的做法大全 疙瘩菜怎麼做好吃
食材用料
薺菜1斤相剋食物
乾麵粉若干
疙瘩菜的做法
疙瘩菜的做法圖解11.將薺菜擇洗干凈，因為是野菜，所以多洗幾遍
疙瘩菜的做法圖解22.將洗干凈的菜，瀝干水，切碎，備用
疙瘩菜的做法圖解33.加入適量乾麵粉和菜拌勻
疙瘩菜的做法圖解44.這是拌勻的樣子，拌勻後，薺菜由開始的散狀變成一個
一個小疙瘩，這應該就是得名原因吧，嘻嘻
疙瘩菜的做法圖解55.將拌好的菜疙瘩上鍋隔水蒸十分鍾
疙瘩菜的做法圖解66.當當當，美味出爐啦，一斤的薺菜可蒸一盤半的疙瘩菜，蒸好的菜加入蒜末，辣椒末，澆上熱油，後加入適量生抽，醋，鹽，雞精，幾滴香油，拌勻，美味可口的農家涼拌疙瘩菜就大功告成啦
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擇洗干凈的菜一定要控干水哦，乾麵粉的量以拌菜時，菜呈現微白適宜
㈣ 有一種菜。和辣蘿卜差不多。扁圓的。可以炒著吃。也可以淹成鹹菜。農村一般都叫疙瘩菜。這種菜到底叫什麼
應該是大頭菜，圓圓的，生炒很甜
㈤ 疙瘩菜的做法大全 疙瘩菜怎麼做好吃
食材用料
薺菜1斤相來克食物
乾麵源粉若干
疙瘩菜的做法
疙瘩菜的做法圖解11.將薺菜擇洗干凈，因為是野菜，所以多洗幾遍
疙瘩菜的做法圖解22.將洗干凈的菜，瀝干水，切碎，備用
疙瘩菜的做法圖解33.加入適量乾麵粉和菜拌勻
疙瘩菜的做法圖解44.這是拌勻的樣子，拌勻後，薺菜由開始的散狀變成一個 一個小疙瘩，這應該就是得名原因吧，嘻嘻
疙瘩菜的做法圖解55.將拌好的菜疙瘩上鍋隔水蒸十分鍾
疙瘩菜的做法圖解66.當當當，美味出爐啦，一斤的薺菜可蒸一盤半的疙瘩菜，蒸好的菜加入蒜末，辣椒末，澆上熱油，後加入適量生抽，醋，鹽，雞精，幾滴香油，拌勻，美味可口的農家涼拌疙瘩菜就大功告成啦
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小貼士 擇洗干凈的菜一定要控干水哦，乾麵粉的量以拌菜時，菜呈現微白適宜
㈥ 阜陽有一種菜，俗稱「腌菜疙瘩」。樣子像蘿卜，上青下白，相比蘿卜較粗較短，不光滑，這個菜學名叫什麼
我們本地的人稱辣疙瘩！就是一種甜菜的根 上面的葉子用來製糖 下面的根用來腌菜！
㈦ 餐館里的一種菜，表面布滿透明的小疙瘩，這菜叫啥名字
冰葉來日中花，俗稱冰菜、非洲冰草源等，番杏科、日中花屬，它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名。一年生或二年生草本
「莖匍匐，長30-60厘米。葉互生，葉片扁平，帶肉質，卵形或長匙形，長15厘米，寬7.5厘米，基部幾心形，緊抱莖，邊緣波狀，有發亮顆粒，下部葉有柄。花單個腋生，直徑約2.5厘米，幾無梗；花瓣多數，線形，比萼片長，帶白色或淺玫瑰紅色；花柱5，絲狀，柱頭5。蒴果5室，裂瓣脊有翅。」——網路
㈧ 大頭菜又叫什麼菜
蕪菁、圓菜頭、疙瘩菜、諸葛菜以及蔓菁。
大頭菜，也就是根用芥菜，是芥菜類蔬菜的一個變種，又凱咐畝名辣疙瘩、芥菜疙瘩等。大頭菜的球根味辣，不宜鮮食或炒、煮食，一般需經過加工製成鹽大頭菜。
油菜葉：雲南昆明地方品種，葉大，長橢圓形，葉色深綠，葉緣有鋸齒狀缺刻，葉上生有細刺。耐寒性和冬性都較強，抽苔遲，可適當早播。肉質根圓錐形，膨大慢，晚熟，較肥大，單個重約600～800g，含水量低，加工品質好。從定植到採收約150天左右。
缺葉大頭菜：四川內江地方品種，在該市近郊已栽培30餘年。株高49～53厘米。葉長橢圓形，長15厘米左右，橫徑9厘米左右，入土約3.0厘米左右，簡肆皮色淺綠，地下部皮色灰白，表面較光滑。單根鮮重450～500克，生長期約120～130天。
大頭菜的學名叫什麼
大頭菜的學名叫做苤藍，是可以食用的一種蔬菜，上海人經常會稱它大頭菜，也叫做土苤、茄蓮。它是一種給葉片很少的早熟品種，肉質球莖是可以食用的部分，質地比較的脆嫩，不僅能夠鮮食，還可以腌制後食用。另外，它也有著很豐富的營養，在定植之後大概兩個月的時間就可以收獲了。盯森