『壹』 怎么做日本拉面里的溏心蛋
“溏心”意味着鸡蛋没有完全熟透。即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。版
日本拉面里的溏权心蛋做法如下
原料:鸡蛋。调味料:卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。
上海正宗日本拉面推荐去陆家嘴的一风堂，吃他们独家新推的沾面，凉面和热叉烧竹笋汤的搭配，还有泛着金黄又不松散的溏心蛋，咬下去不离不散，非常地道的日式口味哦！如果喜欢地道的日式拉面， 他们家也有正宗的博多拉面可以选择。
『贰』 日本拉面里的溏心蛋怎么做
“溏心”意味着鸡蛋没有完全熟透。即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。
日本拉面里的专溏心蛋做法如下属
原料:鸡蛋。调味料:卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。
上海正宗日本拉面推荐去陆家嘴的一风堂，吃他们独家新推的沾面，凉面和热叉烧竹笋汤的搭配，还有泛着金黄又不松散的溏心蛋，咬下去不离不散，非常地道的日式口味哦！如果喜欢地道的日式拉面， 他们家也有正宗的博多拉面可以选择。
『叁』 吃溏心蛋对身体好吗
不好。
医生表示，溏心蛋又叫溏稀蛋，食用后比完全煮熟的鸡蛋更难以吸收蛋内的营养物质。鸡蛋中除了含有蛋白质以外，还含有多种矿物质、胆固醇、卵磷脂、维生素等，煮熟的鸡蛋对于这些营养物质能够得到98%以上的吸收，而人体对溏心蛋的营养物质只能达到81%的吸收，因此不建议吃溏心蛋。
国家高级营养师也认为，溏心蛋在营养方面并不占优势，如果不全煮熟的话还可能会含有细菌，食用后可能会造成很大的健康隐患，因此为了健康，还是少吃为妙。
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此外 ，除了营养不及煮熟的鸡蛋，溏心蛋的卫生安全问题也存在一些健康隐患。据《生命时报》报道，鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌，而消费者最有效的自我保护手段就是把鸡蛋充分煮熟。
美国农业部推荐，鸡蛋制品应加热到71℃以上，这时，沙门氏菌基本上可以被剿灭，蛋黄也凝固了。日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”作为鸡蛋“熟透”的标志。
但如果蛋黄还处于溏心状态，甚至表面的蛋白都还没有凝固（鸡蛋的凝固温度大约为62℃），就不能实现有效灭菌，鸡蛋被致病菌感染的风险就会随之增加。
因此，普通大小的鸡蛋，放在锅里，用冷水开煮，水开后再煮8分钟关火即可。这样煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。
『肆』 卤汁溏心蛋的做法步骤图，卤汁溏心蛋怎么做
用料
鸡蛋复 n个
A组 花椒，八制角，生抽，老抽 适量
B组 盐，红糖，白糖 适量
卤汁溏心蛋的做法
凉水放在锅里烧滚，把生鸡蛋扔进去，煮5到7分钟
捞出鸡蛋，基本鸡蛋应该是黄是熟的，里面是液体。怎么测试呢，就是鸡蛋磕一下，有裂纹而且不会有东西流出来，但是会瘪下去
鸡蛋扔进冷水，然后一个个剥，但是要特别小心，因为鸡蛋里面没熟透，很容易裂，剥的过程一定小心
根据 哔哔哔小能手 的 我是卤肉小能手 的菜谱， 把所有A组调料倒到锅里，加水没过鸡蛋
然后，水烧开加入B组调料，小火炖，一定是小火
第5步里也可以放入肉，更好吃，但是肉要30分钟左右
等10到15分钟左右，就是溏心蛋，30分钟，就是卤蛋啦
来吃！
小贴士
有关卤的部分不明白的推荐大家看 哔哔哔小能手的 我是卤肉小能手，非常不错
封面是卤蛋肉萝卜在一起
『伍』 怎么用黄天鹅鸡蛋做溏心蛋
鸡蛋是一种大家熟悉的食物，制作方法有很多，比如炒鸡蛋、煮鸡蛋、蛋花汤等。什么都好吃。边肖最喜欢的是溏心蛋用黄天鹅鸡蛋做的溏心蛋，既没有煮鸡蛋那么老，也没有炒鸡蛋那么油腻。
做菜溏心蛋很简单，就是煮黄天鹅鸡蛋，但是有一点区别。虽然溏心蛋的方法很简单，但是简单的方法往往最容易被忽略。不知道大家注意黄天鹅鸡蛋是冷水煮还是热水煮。可能很多朋友觉得没关系，只要能煮熟，其实影响很大。如果水温不清楚，我们做的鸡蛋不仅很难去皮，而且容易裂开。
那么怎么煮水煮蛋才能达到溏心蛋？通常很多人煮鸡蛋的时候，控制好煮的时间，几分钟就能捞出来。但是溏心蛋成功率不高。有时候蛋黄还是液体，他们不敢吃，怕里面的细菌没有完全消灭。其实在做菜的时候溏心蛋，只要多走一步，我们的溏心蛋，就很容易成功，鸡蛋嫩滑香，蛋壳也很容易剥下来。以下小系列将分享烹饪方法溏心蛋。
水煮溏心蛋
第一步:准备食材、鸡蛋和冰水。
第二步:把鸡蛋放在锅里，冷水放在锅里。水一定不能超过鸡蛋，这样成功率高。用中火煮至沸腾。煮沸后，煮30秒左右。这取决于鸡蛋的大小。盖上锅盖，转高火，倒数，5，4，3，2，1，关火。
第三步，闷1~2分钟。注意不要拆炉子，拆的时间比较长。然后移开炉子，倒出热水，用冷水冲洗。把冷水倒出来，倒入冷开水，冰块比较好，把蛋壳在冷开水里去皮，就可以吃了。鸡蛋蛋白煮熟了，加点酱料就更好吃了。
鸡蛋不能在冷水中浸泡太久，说冷水浸泡可以防止再加热，使鸡蛋变老。其实就算用冷水泡，这个效果也不好，就在冷水里泡一段时间，这样表面温度不会太热，用冷开水就可以剥掉。.....