㈠ 做疙瘩汤，学会这个小技巧，1分钟做出5000个，保证个个圆溜溜
疙瘩汤是北方地区的一道家常 美食 ，它的做法简单快捷味道还特别的鲜美，所以备受北方人的喜爱。记得小时候，每当家里炸完一次油条后如果表面总有留有许多油分，直接洗掉太可惜，所以妈妈总会做一锅疙瘩汤给家人喝。手里拿着外酥里嫩的油条，另一只手里在舀起一勺珍珠透明的疙瘩汤，心里别提有多高兴了，一家人在一起吃着团圆饭，其乐融融。这种疙瘩汤入口滑嫩，味道醇厚，每次都能喝个锅底朝天。
好吃的疙瘩汤其实人人都会做，但是想要做的好吃，疙瘩粒粒分明，入碗疙瘩不会散还是有技巧的。今天大厨就和大家分享一个简单的珍珠疙瘩汤，结合了最简单的食材，做出最美味的汤类，而且这样做的疙瘩汤，一分钟出5000个，保证个个圆溜溜，好了话不多说，直接给大家上干货啦。
【疙瘩汤的家庭做法】
所需食材：面粉300克，西红柿五个，鸡蛋一个，菠菜200g，虾皮30克，食用油适量，精盐适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的西红柿，顶刀切十字花刀。然后沿着顶部倒入适量的开水，将其去掉西红柿的外衣，用刀切丁备用。
2.新鲜的菠菜洗净，切成段状备用。这里的菠菜直接是煮着吃了，所以就不用去绰水去草酸了。
3.炒锅烧热放入适量的食用油，然后我们放入虾皮30克，翻炒一分钟，放入虾皮能使疙瘩汤的味道更鲜。
4.虾皮翻炒之后，然后我们再放入切好的西红柿丁，翻炒1分钟后，加入精盐3克，能够使西红柿快速出汁，西红柿翻炒出水分后，我们加入清水适量，转大火烧开。
5.接下来开始制作面疙瘩。准备一个干净的矿泉水瓶盖子，用刀在顶部戳上两个小洞，然后加入适量的清水将盖子拧紧，将面粉300克放入一个大盆中，一边摇晃面粉盆子一边用手挤出适量的清水，然后快速晃动。晃动的过程中要快速，同时还要平稳和均匀，不停地撞击过程中就会出现很多个面疙瘩了，这样做出来的面疙瘩毫不费力，而且疙瘩个个圆溜溜，做出来像珍珠一样白。
6.西红柿的汤汁水开后，我们放入制作好的面疙瘩，疙瘩最好是均匀的撒入，这样防止面疙瘩互相之间粘连，全部放入之后，我们用勺子慢慢的搅散。开中小火将其烧开，水开后我们淋入鸡蛋液1个，鸡蛋液熟透后，我们在出锅前再放入切好的青菜，就可以出锅啦！
7.这样做出来的珍珠疙瘩汤就完成啦！而且刚出锅的那一刻，菠菜疙瘩汤会散发出清香味，特别的诱人哦！而且这样做的疙瘩汤特别好喝Q弹软糯，家里的孩子都抢着喝。
怎么样，看上去是不是非常的诱人呢？这样做的疙瘩汤不仅开胃，而且非常的下饭。喜欢吃疙瘩汤的朋友赶紧去试试吧。本文章对你有价值的话，记得收藏加转发哟，咱们下期见。
㈡ 玉米面煮疙瘩的美味做法
材料
玉米渣，玉米粉，绿豆，南瓜，红糖
做法
1.【玉米面煮疙瘩的制作过程】：锅里放足量的水烧至水似开非开发出响声，玉米渣和绿豆用清水洗净放入锅中
2.南瓜用清水洗净切成块状放入锅中
3.大火熬煮至锅里的水开，用勺子舀适量的米汤，锅里的食材继续熬煮
4.玉米粉放在和面盆里，舀出的米汤浇在玉米粉上
5.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀，使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩
6.用手把所有面疙瘩揉合在一起，形成表面光滑的玉米面团
7.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里，两手掌心相对，把面团搓成圆球状
8.两手掌心相对，把圆球状的面团按压成圆饼状
9.也可把圆球里包入适量红糖，再压成圆饼状
10.直到锅里的所有的食材熟透，且绿豆开花
11.做好的玉米饼放入锅中煮制
12.期间用勺子把玉米饼搅拌几下，防止玉米饼粘连，直到玉米饼熟飘起来，就可以关火
13.【玉米面饼的制作】：大火熬煮至锅里的水开，用勺子舀适量的米汤
14.玉米粉放在和面盆里，舀出的米汤浇在玉米粉上
15.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀，使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩
16.用手把所有面疙瘩揉合在一起
17.形成表面光滑的玉米面团
18.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里
19.两手掌心相对，把面团搓成圆球状
20.两手掌心相对，把圆球状的面团按压成圆饼状
21.【红糖玉米面饼的制作】：用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里
22.两手掌心相对，把面团搓成圆球状
23.用右手的食指抵住圆球的中心位置，一边朝一个方向轻轻旋转食指
24.使圆球面团形成边缘厚薄一致，形式草帽的中空形状
25.用勺子抓取适量红糖，放在中空洞里
26.左手握着草帽状面团的尖端部分，草帽状面团的边缘部分放在右手虎口处
27.朝一个方向转动面团，使边缘处缝合收口
28.两手掌心相对，把包好红糖馅的面团按压成圆饼状
㈢ 煮疙瘩的家常做法
材料：玉米面250克、白面200克小米、50克红糖50克。
做法：
1、坐锅烧水适量,等水烧开把准备好淘洗干净的小米下入锅中,等再次烧开小火慢慢烧。
2、把准备好的玉米面和白面放在面盆中，，用煮开的米汤水开始烫面，用勺子摇滚烫的米汤水到面盆中。
3、边放开水边搅拌，面搅拌成漆状，揉成面团。
4、把面团揉成条状，分成小挤。
5、把一小面挤用俩手掌拍长饼。(面很软的轻轻一拍就行)放入红糖捏口。
6、用俩手掌轻轻拍成面饼。就这样一次完成。
7、面饼完成以后可是下锅，就这样下锅，照图。下锅不要太高，以免烫伤。下一半就好，搅拌一下，等锅再次烧开再下另一半。下锅以后慢慢搅拌一下。
8、等锅再次烧开，面饼全部飘在汤的上面就不用搅拌了。小火慢慢煮二十五分钟就熟了。可以出锅盛碗品尝了。
㈣ 煮疙瘩家常做法，正宗煮疙瘩怎么做
煮疙瘩的做法步骤
1小米一小把就行，水要多点，大火煮开，小火熬半个小时左右内
2就是咱们平时打豆浆过滤的豆容渣，任何豆子的都可以，租粮一点不要浪费啊，很营养呢。
3在豆渣里加白面，这个白面的量跟豆渣的湿度有关系，一般白面：豆渣=2：1，但是我建议咱们还是一点点加，因为豆渣中水分不同，白面的量不同，直到能把他们揉在一起光滑就行了
4醒面二十分钟之后，我们就可以包了
5切成均匀的小块
6用手搓圆按扁，用手捏成两边薄中间厚的面窝窝，中间包白糖
7封口，揉圆
8圆的压成扁的，就这样一个一个包好
9煮到小米汤里，知道都浮起来并且鼓鼓的就好了，汤汤水水又有主食的早餐或晚餐就好了，吃的时候小心点别让白糖烫了嘴哦
㈤ 疙瘩汤的家常制作方法
疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品，制作方法简单，且易消化，它唯一的一点的“技术含量”就是调面疙瘩，但只要掌握技巧，无厨艺也能轻松搞定。下面这几款疙瘩汤，总有一款适合你~
疙瘩汤食谱
鸡蛋疙瘩汤
番茄鸡蛋面粉番茄酱
姜葱 蒜末 油盐
1.鸡蛋中加入盐， 搅拌均匀备用
2.面粉中加入少许盐， 加入一勺水， 马上用筷子搅拌均匀
3.再加入下一勺水，搅拌均匀； 水要一勺一勺地加， 直至面粉成为小细粒
4.烧热锅，放少许油，将葱姜蒜末放入里面煸炒
5.煸炒香味后加入番茄块， 直至熬出浓汁
6.加入适量的水、番茄酱和盐， 一起煮上二、三分钟
7下入准备好的面粉粒进去煮
8.再次煮沸后下入鸡蛋液，煮开后关火即可
海鲜疙瘩汤
面粉油菜虾香菇盐
鸡精葱姜高汤胡椒粉
1.虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用2.将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用
3.将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩
4.起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可
珍珠疙瘩汤
小米肉馅香菜西红柿虾
1.小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉
2.热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒
3.把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可
南瓜疙瘩汤
南瓜 面粉 盐
1.南瓜洗净去皮，切成小块状，加入适量的水放入锅中，烧开
2.面粉加少许水调成面糊
3.水开后将面糊一点一点放入锅中至煮，加入适量的盐即可
翡翠香菇疙瘩汤
面粉 鸡蛋 香菇
胡萝卜菠菜盐香油
1.嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；香菇洗净，去蒂，切丁；胡萝卜洗净，去皮，切薄片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
2.面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩
3.锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟，下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花，放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可
萝卜丝虾皮疙瘩汤
萝卜面粉 虾皮 油
食盐味精葱姜香油
1.萝卜擦成丝，葱姜切丝，虾皮用水淘洗一下备用，面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩
2.锅内放少许底油，油热后放入花椒爆出香味，捞出花椒粒不要，放葱姜丝炝锅，放入虾皮，煸炒至微黄色，然后放入萝卜丝炒匀，加适量盐调味
3.锅内放足量水，汤开后，加入面疙瘩，汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可
疙瘩汤制作小技巧
1.不要将粉状面粉直接加入锅内，那就成了熬糨糊了
2.做疙瘩的时候一定边放水边搅拌，慢慢的倒水，不要倒得太快，用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细
3.做疙瘩汤时小疙瘩比大疙瘩的口感要好，所以宁小勿大