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儿童水疙瘩

发布时间: 2023-02-06 07:17:51

『壹』 水疙瘩面的做法,水疙瘩面怎么做好吃,水疙瘩面

1.
准备原料:西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克

2.
把面粉放入一版个大碗里,水龙头开权到最小,滴水状态,用筷子快速搅拌,如图搅成小絮状即可

3.
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁,葱切丝

4.
锅烧热放入适量花生油

5.
放入切好的葱丝,倒入西红柿丁煸炒

6.
翻炒出汤汁

7.
加入适量清水

8.
大火煮开后,把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中,用勺子搅散

9.
小火煮面疙瘩

10.
放入切好的青菜碎丁

11.
调入适量生抽和盐调味,然后将鸡蛋液淋入锅中

12.
淋入适量香油,关火盛出即可

『贰』 腌水疙瘩的做法

五香熟芥
五香熟芥鲜嫩香脆,香气浓郁、爽口,此菜质地脆嫩,芳香扑鼻,五味兼备,佐餐特佳。芥菜个头圆润,根细无筋,辛辣味浓,质地脆嫩,口嚼无渣,水份充足。在绿色蔬菜中,芥莱的氨基酸含量较高,每百毫升含0.4毫克;同时,还富含维生素A、维生素C、葫萝卜素等。五香熟芥鲜嫩香脆,香气浓郁、爽口,此菜质地脆嫩,
目 录
1食品简介
2食品制作
2.1 原料配方
2.2 制作方法
3食材简析
4价值作用
4.1 价值
4.2 作用
5适宜人群
6背景故事
1食品简介
五香熟芥
芳香扑鼻,五味兼备,佐餐特佳。芥菜个头圆润,根细无筋,辛辣味浓,质地脆嫩,口嚼无渣,水份充足。在绿色蔬菜中,芥莱的氨基酸含量较高,每百毫升含0.4毫克;同时,还富含维生素A、维生素C、葫萝卜素等。
2食品制作
原料配方
芥菜头100千克、盐18千克、咸汤15~20千克、五香面1.5千克、细盐3.5千克
制作方法
1. 先将芥菜头腌制,每100千克下盐18千克,加咸汤15~20千克(亦可每100千克下盐20千克,加白水15~20千克),入缸后每天倒缸一次,以散热、散辣气,入缸10天后改为隔天倒缸一次,再腌1个月。
2. 然后放在席上晾晒,晾晒季节以三四月份较为适宜,每100千克腌芥晾晒成70千克即可。在晾晒期间要翻倒一次。
3. 晾晒后在根上切深度为芥菜2/3的切口,较大的切3刀,较小的切2刀,然后在切口内装入五香面混合料3千克五香面加7千克细盐拌匀),每100千克芥菜头装5千克五香面混合料。
4. 装料后入缸压实盖严闷缸,在这期间五香面回潮串味,1个月后出缸,放在席上进行第二次晾晒,晾晒季节最好在四五月份较为合适,每100千克芥菜头晾晒成90千克即可入缸压实,盖严闷缸,再闷缸1个月即出成品。
3食材简析
芥菜:大头菜原产西域,学名芥菜,又称辣疙瘩。东汉时期,张骞使西域,开辟了丝绸之路,尔后西域的大头菜传入我国,主要分布在云南、四川、山东南部、江苏北部。十字花科芸薹属一年生或二年生草本。中国著名的特产蔬菜,欧美各国极少栽培。起源于亚洲。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内,茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵 圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状,全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形,黄色,四强雄蕊,异花传粉,但自交也能结实。种子圆形或椭圆形,色泽红褐或红色。
4价值作用
价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用
作用
芥菜性温、味辛,归肺、胃经;
有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;
主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
5适宜人群
人群均可食用
1. 是眼科患者的食疗佳品;
2. 芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
6背景故事
明朝初期,宿迁乡村街市就开设作坊腌制芥菜,制作工艺不断发展完善。制作工序主要是:先选择体大圆实,鲜亮光洁的优质芥菜为原料,清洗后削净,每个上顶部保留整体,以下部分分为四丫、六丫或八丫,放入盐水淹渍,逐日翻倒,使盐水浸匀,盐份渗透入骨后,出卤晾晒。干至八成,再投入缸或池内原卤浸泡,这样反复进行,直到其卤汁被吸收,肉外都黄润香脆为止。达到晒而不干,晾而不湿,绵中有脆,脆中有绵。五香芥菜,关键是五香,即是用花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香等五种主要香料,磨制成粉末状掺均,满撒在腌制过的芥菜上,逐一掰丫敷搓,然后贮缸压紧,密封严实。半年以后,鲜、香、脆、嫩,五味俱全,清脆爽口,食用满口生津、增进食欲。
传说明朝正德皇帝因晚年无子出京私访。这一天途经宿迁,因路上风大,雇的船只夜里才到东关口码头靠岸。他和两个随身护卫未惊动地方官府,便微服住进东关口王老好的客栈里。这时正德皇帝又渴又饿,忙问店家:“老板,店里还有吃的吗?”王老好答道:“小店还有几张煎饼,就是一点打牙的菜也没有。”正德皇帝无奈,拿起一张煎饼嚼了几口,怎么也咽不下去。忽然见客栈对面一家门前还挂着灯,门上写着“沈记酱园店”五个大宇,他忙对王老好说:“老板,请你帮我买一点酱菜来。”不多一会儿,王老好拿了一个约四两重的咸辣疙瘩,切几片送到正德皇帝面前;“客人,你尝尝,这是我们宿迁土特产!”正德皇帝嚼了一口,顿觉香脆可口,五味俱全,食欲大振,心中大喜。正德皇帝忙问老板;“这叫什么菜?”老板道:“这是宿迁特产,叫五香辣疙瘩。”
第二天,正德皇帝召见宿迁县令。县令忙把皇上接到县衙,摆宴款待。席间,正德皇帝对县令说:“这山珍海味,猴
宫廷菜肴
头燕窝都没味,还是沈记酱园店辣疙瘩味美。”县令忙派人到沈记酱园买来一些五香辣疙瘩,专门叫厨师切成粉丝样的细丝,浇上麻油和陈醋,外加葱花大蒜和生姜丝,正德皇帝品尝后,更觉味美,说:“这五香辣疙瘩叫起来挺别扭,就叫五香大头菜吧!”说完,提笔为沈记酱园题写了几个字:五香芥菜,宿迁独有!
自此以后,宿迁五香芥菜就载入了《中国名菜谱》 。清朝乾隆皇帝六次下江南经过宿迁,总要带点五香大头菜回京。后来人们又把五香芥菜叫正德香菜或乾隆香菜。

『叁』 小孩出风水疙瘩怎么办

1、这是来急性荨麻疹。起病急,源皮肤突然发痒,很快出现大小不等的红色风团,呈圆形、椭圆形或不规则形,开始孤立或散在,逐渐扩大,融合成片。皮疹可呈橘皮样。数分钟或数小时内水肿减轻,风团变为红斑而渐消失。风团持续时间一般不超过24小时,但新的风团此起彼伏,不断发生。2、一般来说引起荨麻疹有以下几个方面的原因:(1)致敏原过敏(这是最主要的——包括药物、食物、外界环境接触等);(2)急性感染性疾病(如急性扁桃体炎,外伤引起的感染等)或慢性炎症(如龋齿,妇科的慢性炎症等);(3)器质性疾病。3、处理:(1)口服:西替利嗪片(早上服),1片,每天1次,咪唑斯汀片,1片,每天1次(晚上服);(2)局部外用:丁酸氢化可的松(尤卓尔)软膏或皮炎平软膏或卤米松乳膏涂,每天3次;用恩肤霜也行;(3)治疗期间:避免辛辣刺激性饮食和高蛋白饮食(如牛奶、鱼、虾等)。

『肆』 儿童疙瘩汤的做法

今天就来分享一道疙瘩汤的好吃做法,疙瘩汤是用面粉做出来的,取材方便,孩子又爱喝,喜欢可以做来试试。

做疙瘩汤的时候,不要直接往面粉里边倒水,要拿一根筷子,边倒水边搅拌,倒的时候要成细线形,慢慢的往里倒,搅拌的过程要快,这样能够保证每一个面粉都能够粘连成为小疙瘩。

【食材准备】

面粉,西红柿,白菜,盐,鸡精,香油,葱。

【烹饪步骤】

①首先取小半碗面粉放入一个碗中,然后左手拿着容器往里慢慢地倒水,右手拿一根筷子不停地搅拌,搅拌的速度快一些,然后把所有的面粉都搅拌成颗粒小一些的面疙瘩。

②做这道疙瘩汤一定要加入一点青菜,这样吃起来味道才会更好,青菜的选择有很多,可以用白菜,油菜,生菜,卷心菜等等都可以,今天我是用了一点小小的白菜心,煮出来的味道也是很美味的,把白菜切成细丝放入碗中备用。

③除了白菜之外,还加入了一道素菜就是西红柿,西红柿做汤我是非常爱喝的,因为西红柿里面的汤汁非常浓郁,把它煮到汤里去之后就更加味美了,把西红柿提前洗好,然后烫一下去掉皮,再切成西红柿丁备用。

④小葱也切成葱花,在锅里倒入清水,先把水烧至沸腾,然后加入面粉疙瘩开始煮,大概需要两分钟左右,煮的过程不停地用锅铲去搅拌一下,防止疙瘩粘连到一起。

⑤两分钟之后,锅里的疙瘩已经煮的比较浓稠了,这时再放入白菜丝,继续煮上30秒钟。

⑥最后放入的食材是西红柿丁,这个时候可以保持小火慢慢的去熬一下,把西红柿里面的汤汁全部熬出来,渗透到汤里面,味道会非常好。

⑦最后再撒上盐和一撮鸡精,撒上葱花,翻拌均匀,全部熟透就可以出锅装盘了,这样一道香喷喷的疙瘩汤就做好了,浓稠好喝,非常受人喜欢,想着喝的就做来试试吧!

【烹饪小提示】​

⒈在做疙瘩的时候,面粉不需要太多,放入水搅拌的时候速度要快,这样才能够把面疙瘩搅得比较小一些,煮出来才好喝!

⒉做疙瘩汤的时候,与其他的菜品混合起来搭配做,一定要先放入疙瘩开始,煮熟了之后再放入菜品,否则提前放入菜品容易煮得过软,这样会影响最终的口感。

『伍』 水疙瘩的介绍

水疙瘩是一道面食,主料为精粉。

『陆』 谁能告诉我什么是水疙瘩

芥菜的地上部分叫雪里蕻,地下部分的根叫大头菜,把这根用盐水腌了,就是水疙瘩内。之所以叫水容疙瘩,估计是相对于酱疙瘩的叫法。

水疙瘩很便宜,但是却是制作价格比较贵的酱疙瘩的基础,没有水疙瘩,

是不可能有好吃的酱疙瘩的。不但如此,水疙瘩即便没有人关注,自己也可以

独当一面,是老北京人最基础的 咸菜,即便是牙口不好的老人,也可以把水疙

瘩煮了做成口感软软的熟疙瘩。

『柒』 做法简单,比吃鸡肉还营养,孩子远离近视的食物有哪些

瘦肉炒豇豆角

豇豆角相较于四季豆而言更有异味,只要用肉一炒,非常下饭菜,特别香,干起来还快手视频食物:豇豆角,瘦猪肉,葱蒜,食用油,生抽,盐,白醋作法:1,豇豆角清洗切割成段,瘦肉切丝2,锅中放绿色植物油热,放入葱段、生姜沫、瘦肉炒香,加料酒去腥,放生抽提色。倒进豇豆角中走红爆锅至掉色3,顺锅沿烹入1勺白醋,走红煸炒,目的是为了挥发掉豇豆角的豆腥味儿,更好吃4,放盐炒匀,盖上盖子,文火边焖边炒,豇豆角发蔫,表面是热气泡,加蒜泥炒出香味提鲜,熄火起锅。

番茄炒蛋

做法:1,柿子饼清洗,切大片。生鸡蛋磕入碗里,放少许盐入个底味,拿筷子打撒2,锅中放绿色植物油热,倒进蛋液摊成鸡蛋块铲出备用3,运用锅里的余油炒香葱段,后放番茄,放盐,炒成番茄变松4,添加半小盘子冷水煮沸,放适当白砂糖中和一下西红柿的怪味,倒进生鸡蛋翻拌,再烧一会,菜汁浓稠,熄火起锅。

『捌』 小孩子身上长痘痘是什么

宝宝身上长小疙瘩,考虑有如下可能:1、传染性软疣,这是由于病毒感染引起的,俗称水瘊子。在治疗上可以外用重组人干扰素α2b软膏、冷冻术、刮油术治疗,切忌自己搔抓、抓破,容易引起继发的交叉感染。2、可能是湿疹,多伴有瘙痒,在起小疙瘩的同时还可以起红斑,严重的可以渗出、糜烂、结痂。在治疗上可以口服地氯雷他定干混悬剂、氯雷他定糖浆、盐酸左西替利嗪片,外用弱效激素如地奈德软膏、丁酸氢化可的松软膏。避免用热水烫洗、搓洗,避免用盐水、酒精、醋来外洗,忌口牛肉、羊肉、海鲜。
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『玖』 家常水疙瘩的做法

水疙瘩
中文名
水疙瘩
主要原料
精粉
是否含防腐剂

适宜人群
所有
副作用

96%的人还看了
水泡
湿疹
咸菜疙瘩
水痘
基本内容
一种面食:水疙瘩(水揪片)是山西南部的一种面食,历史悠久,其做法为:

精粉500克,食油50克,胡萝卜50克,白菜叶100克,葱花、姜末、蒜片、味精、花椒、酱油、精盐各少许,水250克左右。

1.将面放入盆内,加250克凉水和成面团,再用手蘸少许水把面团逐渐扎软扎光,盖湿净布饧20分钟。

2.将 粉条煮泡至软,胡萝卜洗净切成菱形小片,白菜叶切成小块备用。

3.锅上火加食油、花椒,油热后放入葱、姜、蒜炝锅,再放入胡萝卜片、白菜块、 粉条丝略煸炒,再加入精盐、酱油、味精略炒,倒入足够的清水烧开。

4.面饧好后,盆内注入凉水,淹没面团,双手在水中将面团逐块掐揪成铜钱大的小薄片,逐片投入开水锅中(水不离面,面不离手),面团揪完后煮熟时将剩余的面糊也一并倒入锅中,大火烧开,略烧片刻即成。连汤带面同食。

此面为炝锅汤面,味道鲜香,且因面团在水中已略洗带有洗 面筋之技,部分淀粉也带出,所以面片吃着软绵而有筋。

一种咸菜: 芥菜的地上部分叫雪里蕻,地下部分的根叫大头菜,把这根用盐水腌了,就是水疙瘩。之所以叫水疙瘩,估计是相对于酱疙瘩的叫法。

水疙瘩很便宜,但是却是制作价格比较贵的 酱疙瘩的基础,没有水疙瘩,是不可能有好吃的酱疙瘩的。不但如此,水疙瘩即便没有人关注,自己也可以独当一面,是老北京人最基础的咸菜,即便是牙口不好的老人,也可以把水疙瘩煮了做成口感软软的熟疙瘩。

『拾』 正宗山西水疙瘩怎么做如何做好

主料:低来筋面粉适量、水

辅料源:西红柿一个、卷心菜一个、香菜适量、花椒叶适量

正宗山西水疙瘩的做法步骤

9.开吃~