㈠ 疙瘩汤用什么配菜好吃
做法：1、将西红柿洗干净后，切成小拇指大小的小丁块儿，放碗里备用
2、芹回菜切薄一点、2厘米宽答，大颗的芹菜，一般取2根儿芹菜切好就够了，芹菜叶子挑些嫩的留着，和芹菜根分开装碗里备用
3、青菜根部切成丁状，将青菜叶子也切好，和芹菜叶子放在一起
4、蘑菇手撕即可，撕的细一点，不要太粗了，嫩豆腐切块儿单装一个碗里。
5、平底锅烧油，油温到50度的时候，先把西红柿放进去翻炒，炒个2分钟左右，等西红柿炒出汁时，就把其他切好的菜放进去，加入适量的盐（注：芹菜叶子和青菜叶子留着，不要炒，豆腐也留着），菜炒至6成熟有点儿入味了，往锅里加两碗半到三碗的清水，这时候就可以把嫩豆腐放进去了，盖上锅盖，等水开
6、等水烧开的这个时候，就可以拿一个干净的盆儿，盆里要干，没有水渍，挖一勺半面粉，加一点水，用筷子搅拌，水要一点一点的加，边加水边搅拌，面粉要全部变成面疙瘩即可。
7、水开后，把搅拌好的面疙瘩下入锅中，边下边搅拌，以免粘锅
8、煮一开之后，把芹菜叶子和青菜叶子倒进去，再煮一开，关火，焖3分钟左右就可以了
㈡ 如何做面疙瘩
主料：面粉200g， 水500ml，盐5g。
辅料：西红柿1个， 八棱瓜200g，鸡蛋 2个，葱3根。版
面疙权瘩的做法步骤
1. 面粉和水混合，搅拌成有一定厚度的面糊，加一小勺盐会好吃一些。
2. 锅内加入水，烧开后转小火，加入面糊。开太大的火容易把面糊冲散。
3. 差不多定型后开大火，煮3-4分钟后捞起放凉水里。。
4. 配料切好，鸡蛋加少许黄酒打散，随意搭配。
5. 锅内倒入油，加入鸡蛋，成型后倒入蔬菜翻炒一会。
6. 锅内加冷水，放入面疙瘩，盖上盖子，继续煮。
7. 煮开之后尝一下，没熟继续煮几分钟，快好时加入盐调味。吃之前可以撒上一些葱花。
㈢ 如何做一碗好吃的面疙瘩汤
面疙瘩汤是我们生活中很熟悉的，可汤可饭的一道美食，把面先拌成小疙瘩，下入开锅的汤中煮熟，汤中可加蔬菜，可加肉类，蛋类，海鲜类，汤也可以是鸡汤，鱼汤，骨汤都可，现在的疙瘩汤演变了很多种，足以证明人们对它的喜爱，可以当作早餐，也可以当作晚餐，喝一碗，有菜有肉有海鲜有鸡蛋或者是各种蔬菜，随意搭配，营养丰富，简单方便，暖心又暖胃，名符其实的“懒汉饭”，“一锅中”。
面疙瘩汤可以做成蔬菜的，也可以做成有肉有海鲜的荤的疙瘩汤，现在就给大家说一种海鲜疙瘩汤的做法“茼蒿菜海米疙瘩汤”，把海米的香气和茼蒿菜的香气相结合，很有独特的风味，希望大家喜欢。
(3)起锅烧油，油热放入葱花，然后放入海米，煸出香味后放入茼蒿菜的梗，炒软后加入适量清水，水开，把和好的面疙瘩依次下入锅中，边下边搅拌，把底下的面粉也一并倒入，把盆里沾的面粉用水和一下也倒入，等到下完后再开锅，可根据稀稠按自己喜好看是否再加面粉水，然后加入茼蒿菜叶，适量盐，味极鲜调味，再煮开，把剩余蛋液慢慢转圈倒入锅中，用勺子搅拌均匀，最后淋入香油，出锅倒入盆中即可，好喝的茼蒿菜海米疙瘩汤就做好了，好喝有营养
㈣ 面疙瘩怎么做才劲道
1、西红柿洗干净，切十字花刀，浇上热水去皮，然后切成小方块儿。葱切圈，大蒜切片备用。
(4)面疙瘩搭配扩展阅读
营养成分
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
新鲜面疙瘩不宜存放时间过长，以免营养成分受损。
买来的面粉有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面疙瘩快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白。
面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面疙瘩煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
此外，面疙瘩能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。
硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面疙瘩是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
㈤ 做面疙瘩放什么材料吃着很有嚼劲透明
疙瘩汤在北方是一道很家常的面汤食，因汤里有面疙瘩，名字就很直白地叫做“疙瘩汤”，在山西地区疙瘩汤也叫做拌汤。
疙瘩汤最大的特点就是做起来非常快，面粉里加入少量水搅成面疙瘩，冲入开水锅中，煮开之后汤汁变粘稠，加入些青菜鸡蛋，再点上点盐和香油调调味就好了，前后用不了10分钟，就能吃上热乎乎的青菜疙瘩汤。
在节奏紧迫的早餐时间，和疲惫不堪的晚餐时间。一碗简单质朴的疙瘩汤，能以最快的速度，用最少的力气填饱肚子，真的是非常贴人心了。
面疙瘩嚼起来十分的劲道。一整个大番茄都被炒碎变成汤底，口味很是酸爽开胃，一碗疙瘩汤下肚，胃里十分舒服，多吃两碗也不嫌撑！
㈥ 最简单的面疙瘩汤窍门
一、面疙瘩汤的最简便又最好吃的做法
主料 西红柿2个面粉半碗 土鸡蛋2个
辅料 生姜3片葱1小段 盐少许香油少许
西红柿两个，洗净切碎（不要去皮）；葱切葱花，生姜切末。
2. 锅中坐油，待油温升至七八成热，爆香葱花和姜末（注意不要爆糊），然后放入西红柿大火煸炒，炒至西红柿出沙出红油。再接着倒入三碗清水，烧开。
3. 取半碗面粉，一点点地加入清水，搅拌成小的面疙瘩（这是个技术活，得多练，我是打开净化后的直饮水的水龙头，端着盛面粉的碗在下面边接水边搅拌的，水龙头一定要开到最小，保证水是滴下而不是流下的，这样非常快捷方便，不用等锅中水开便已拌好）。
4. 锅中水开后，将拌好的面疙瘩均匀地放入、搅开，再次水开后继续煮二分钟（期间要多用勺子搅拌，以免糊锅）；调入少许盐调味。
5. 土鸡蛋打散，缓缓倒入锅中略煮即可关火，出锅前淋上少许香油。
二、做面疙瘩汤的技巧
1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。
2、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。
3、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
4、疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，，是冬季早餐首选。
5、洒水是关键，一定要是水点洒下去，及时用筷子拌。
6、根据口味，可在面下好后放入鸡蛋等。就像面条里面放鸡蛋一样，还可以加入其它提鲜的材料。吃起来特别鲜美。
㈦ 正宗面疙瘩汤的做法
原料
面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水碗，葱花少许。
调味料
油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。
糯米面疙瘩汤
做法
1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水；
3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。
温馨提示
1、满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。首先需要大点的容器；其次，是“搓”的手法，即筷子有点斜度在面粉上运动，不需太用力，但绝对要有耐心；三，水流速度一定要缓，要细，是一滴滴缓慢落下的速度，绝不是一股脑儿加水进去，那样一准是浆糊。
2、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。
3、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。
4、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
5、疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，，是冬季早餐首选。
6、洒水是关键，一定要是水点洒下去，及时用筷子拌。
7、根据口味，可在面下好后放入鸡蛋等。就像面条里面放鸡蛋一样，还可以加入其它提鲜的材料。吃起来特别鲜美。
㈧ 面疙瘩和面的时候需要注意什么
面疙瘩和面的时候要注意什么？我的回答是：面疙瘩主要是用来制作疙瘩汤，疙瘩汤需要面疙瘩大小均匀，制作时需要搅拌速度足够快。面盆也要不停的晃动，让干面粉能够更均匀的和水结合。
疙瘩汤是我国北方的家常汤品，其实说疙瘩汤是一个汤也不完全准确，它即可以当做汤也可以当做粥或者主食。尤其是冬天晚上喝一顿疙瘩汤非常暖和又不至于吃撑了。制作疙瘩汤也需要放西红柿和油菜之类的绿叶菜，这样制作出来的疙瘩汤颜色搭配很美观。疙瘩汤以咸鲜味为主，加入西红柿后会略带点酸味。制作疙瘩汤面粉选择没有什么要求，高中低筋面粉都可以制作。如果面疙瘩制作的稍微大点会在口感上稍有差别，高筋粉最有嚼劲，低筋粉嚼劲最小，富强粉处在中间。制作疙瘩汤也可以适当的加些肉丝或者虾仁之类的食材。
㈨ 多吃面疙瘩身体会湿热吗最好搭配什么吃对身体好呢
面粉是凉性的应该不会产生湿热！寒性和热性食物会产生湿和燥热！