『壹』 食用春筍的禁忌
食用春筍的禁忌
食用春筍的禁忌，春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，需要注意的是春筍雖好，但是食用需要謹慎！來看食用春筍的禁忌。
食用春筍的禁忌1
1、胃腸疾病及肝硬化的患者
患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。
2、尿道結石的人
春筍含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結石的人不宜多吃春筍。
3、兒童
草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發育。
4、易過敏者
春季容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹，為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點。
吃春筍的注意事項
1、燒春筍時最好先焯水
做春筍前最好能在沸水裡先焯一下，大約煮1-2分鍾，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。
2、每次五六片即可
中醫認為，春筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病復發）或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。
3、不要和生冷食物混著吃
春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激；吃完春筍後盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。
食用春筍的禁忌2
春筍的這幾種吃法要注意
吃筍對於身體有很多的好處，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之。此處大火是著重號。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春筍了。因為竹筍的蛋白質含量比較優越，含有大量人體所必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要她位的谷氨酸，和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，很容易和鈣結合成為草酸鈣，過量食用對寶寶的泌尿系統和腎臟不利。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋里快炒，然後加醬油紅燒燜干水分。
寶寶可以吃竹筍嗎
過量攝入纖維素會對我們的腸胃造成一些負擔，嚴重的還會引起我們腸胃的不適。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。市級名中醫、市中醫院兒科主任黃金城教授說：4歲以下的孩子最好就不要吃了，他們消化吸收能力、咀嚼能力都較弱，很可能會直接吞下去。同時不要選太大的`，從根部到筍尖，不超過30公分最好。
熱鍋內入寬油，油盡量多吧，別疼惜。
2、由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，然後再配其它食物炒食。
小孩吃春筍有什麼好處
某些食物本身就易引起脹氣，如豆類、麥麩、蘋果、桃子、洋蔥、甘藍菜、谷類、以及地瓜、馬鈴薯等的薯類食物，這些都是屬於易產氣食物。
2大病初癒者這類人消化功能較弱。
春天常吃筍好嗎筍是竹子生發出來的嫩芽，沒破土之前，藏在土裡矮墩墩的，長得憨厚的，那是冬筍。
筍作食療筍性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。但吃筍時，筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人，不直吃筍。
腹部脹氣最明顯的症狀就是：當扣診時腹部呈現空心的聲音。拿筍炒其他食物吃的時候，先把筍放在鹽水裡煮10分鍾，又去了澀氣，又除了草酸。
3過敏體質者如患有過敏性鼻炎、哮喘，蕁麻疹等，不宜多吃。
但如果有人脾胃本來就虛寒，有點老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。昨天上午，主任中醫師門診就遇到一位肝膿腫剛好的病人，因吃春筍引起胃痛、胃脹、拉肚子。所以吃春筍也是春天的一個好選擇，嫩的筍頭，如海鮮一般白灼一下就有甜鮮味。
一歲半寶寶吃竹筍過敏臉腫了打了過敏針但不吃東西怎麼回事
也可以用手指在筍尖上掐一下，嫩筍會出現印痕，沒有印痕的則是老筍。
3、處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。
做一個簡單的動作：將身體平躺，膝蓋彎曲，用雙手環抱住小腿，盡量將大腿貼近肚子。三支小筍用大約1.5大勺的醬油，然後我用萬字醬油，介於生抽和老抽之間的醬油，沒有就用生抽，計量可按口味調節。
所以，患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃。
44歲以下小孩、剛生完孩子的產婦、老人他們的腸胃功能相對較弱。
大約半分鍾開蓋翻炒下防止糊底，約五分鍾開蓋加糖翻炒。
1-6歲寶寶可以吃竹筍嗎
吃筍、冬瓜、喝湯，可治浮腫、腹水、尿少。這個動作可以有效的幫助排氣，防止胃中的氣體堆積，平時每晚睡前都可以做一次可以保護腸胃。由於筍有大量的纖維素，進食後能促進腸管的蠕動，助於消化，防止便秘和結腸癌的發生，並有減肥作用。如果鍋內所剩汁液較多可以改大火收干，「剛聞到焦糖味，蔬菜表面掛上一層即將焦化的糖汁時，立即起鍋。祝你健康無憂！
脹氣時你該怎麼辦？
如果有想排氣的感覺，不要憋著，可以暫時迴避一下人群，一定要釋放出來，好讓腸胃紓解一下壓力。
3歲小孩春筍吃多了會發皮疹嗎
5、筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免吃後加重病情。蛋白質、氨基酸、維生素B
1、B
2、C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到補充，不僅如此，這些維生素在竹筍中的含量還相當豐富，竹筍中多種維生素和胡蘿卜素的含量是大白菜的2倍多。
寶寶可以吃竹筍嗎
因而竹筍有開胃健脾的功能。近年研究發現，毛筍中有抗小白鼠艾氏癌和肉瘤-180作用的多糖類。
現代醫學證實，筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素等特點，常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止便秘的功能，對預防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。常用於食積、咳痰、麻疹透發不暢以及皰瘍等。用料春筍油醬油糖油燜筍的做法春筍去殼，用刀拍裂，切成小段，這樣方便入味。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發育緩慢。
4、筍清炒：筍切片，放少量油，清炒，加少量食鹽，適量食用，可清熱化痰。
寶寶可以吃竹筍嗎
特別是處於發育期的寶寶，骨骼發育尚未成熟，而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。
入醬油，此刻因為還是熱鍋，劈啪聲大作，大量蒸汽形成，菜很容易熟，炒勻後馬上蓋蓋，改中偏小火燜。
3、筍冬瓜湯：筍100克，冬瓜250克，分別切塊，放油煸炒，加調味品放水燒開。
小貼士：如何挑選嫩春筍？
首先筍殼嫩黃色的筍肉鮮嫩，根部偏黃、中部到尖部棕黃色而又有光澤的是新鮮的筍。也不要經常給寶寶吃。春筍裡面有難溶的草酸，會引發過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。如果家裡有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱里烤熟，味道也不錯，同樣去掉一部分寒性。
我家寶寶22個月吃竹筍肚子疼怎麼辦呀
竹子不僅可以美化整個的山林，它有著各種各樣的做法，而對於生產竹筍的地區來說基本上每家每戶都是會經常食用竹筍這個美食的，但是，因為筍是富含高纖維的一種食物，所以竹筍吃多了，就會容易產生腹脹。
大火炒春筍，此刻陣陣筍香會出來，無所謂啦。
造成脹氣的原因有很多，如：吃東西的速度太快、或是邊吃飯邊說話以致於吃進太多的空氣。（當然這部份就需要靠醫生來診斷了）當空氣進入體內，人體本能會有打嗝或是放屁的反應，來排出多餘的氣體，若有異常不管是排氣的次數太多或是沒有排氣，都會造成異常的脹氣。省中醫院湯軍主任門診中的一位哮喘老病人，經過積極治療，病情已經穩定，卻因一根春筍導致舊病復發，出現氣急、咳嗽等症狀。
寶寶吃母乳
喝一點薄荷茶、柑橘茶來緩和腸胃的脹氣。寶寶如果吃筍過多，會使他們缺鈣、缺鋅，造成生長發育緩慢。春筍營養雖豐富，但這五類人應少吃1胃潰瘍等胃腸道功能紊亂者平時一吃生、冷、油膩的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次嘗嘗鮮就可以了；肝硬化者，尤其是食道靜脈曲張者，春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者大出血。
一、不焯水就吃春筍中含有較多的草酸，會與鈣結合為不溶於水的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，所以吃筍之前要用開水焯五分鍾左右，不僅可以去除大部分草酸，同時也可以減少春筍的澀味，吃起來也會更加爽口。
兩歲寶寶可以吃竹筍嗎
三、人人都吃春天萬物生長，本來就是一個容易過敏的季節，而因為吃筍發生過敏反應的大有人在，所以有過敏體質的朋友一定要格外小心，可以先品嘗一點，如果沒有過敏反應，可以適量再吃一點，如果有應該立刻停止，以免引發嚴重的過敏反應。那麼竹筍吃多了，胃脹怎麼辦好呢？
竹筍吃多了胃脹怎麼辦胃脹氣與脹痛，是腸胃毛病中相當常見的，有時你只要做作運動、走走路即可，有時卻痛得讓你在床上打滾，而且只要是腹部的疼痛，症狀上經常大同小異，常讓人摸不著頭緒，不知是潰瘍還是吃壞肚子。
二、毫無節制地吃春筍中含有大量的粗纖維比較難消化，如果進食過量會刺激消化道黏膜，輕者引發胃腸不適，嚴重會導致血管損傷，特別是有消化系統疾病、肝硬化胃出血、慢性腸炎的朋友一定要少吃，小孩盡量少吃，而老人吃筍時一定要細嚼慢咽。
我家寶寶11個月昨天吃了春筍的
1、鮮筍鯽魚湯：鮮筍100克，鯽魚250克燉湯，小兒飲服，連飲食數次，對麻疹、風疹、水痘初起有促進透發和早愈之功效。這樣就去掉了一部分寒性。4歲以上的孩子，可以適當吃一些，但要比大人吃得少一點。
小貼士：養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且少患高血壓，這與經常吃筍有一定關系。另外，竹筍的基部營養較差，給寶寶做食物時，應當盡量選擇營養豐富的頂部和嫩部。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。所以，
4、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利。
嬰幼兒能吃筍嗎
春筍屬於發物，是過敏體質者的禁忌，一吃有反應的，應馬上停止，但如果吃了沒有反應，可以適當少吃一點。
2、筍燒海參：筍100克切片，海參1隻水發，切片，加調味品，燒熟時食作，可使皮膚細膩光澤。額竹子在很多地區都能夠見到，尤其是在山區。
即便如此，筍雖然味好，也不能像薺菜那樣大吃。
若是腹脹難消時，可以使用薄荷油塗抹肚臍周圍的部位，來消除腹部的脹氣。
竹筍怎麼做給寶寶吃好
5結石病人春筍中的草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，加重結石患者病情。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
『貳』 春筍再鮮也別放開吃，有這6種情況要慎食
文 | 醫食參考
春筍，是上蒼賦予春季最鮮美的時令蔬菜，作為一種低脂肪、低糖、低熱量的天然保健食品，具有「天然去雕飾，清水出芙蓉」般的潔凈，亦無化學、農葯、灰塵的污染，其味清淡而肉質鮮嫩，營養豐富，滿足了現代人回歸自然的心理，故深受廣大消費者的青睞，被譽為「素食第一品」「春天的菜王」「味冠素食的山珍」。
蔬食中第一品
明代文人李漁說：「論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰鬆脆而已矣。」而蔬食之中他首推竹筍。《閑情偶寄》中說：「此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩？」他說的「蔬食四美」，竹筍全具備了。
李漁之說在今天已得到證實，竹筍的營養價值很高。特別是蛋白質的質量優異，氨基酸種類有16 18種之多，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等都是人體所必需的。這是其他蔬菜所不可替代的。
葯王孫思邈在《千金方》中指出：「竹筍性味甘寒，無毒，主消渴，利水道，益氣力，可久食。」元代《飲膳正要》載：「竹筍，主消渴，利水道，益氣。」明代葯物學李時珍在《本草綱目》中說：竹筍有「化熱、消痰、爽胃」之功。正因為此，筍還在食療 養生 中被廣泛應用。
鮮春筍加粳米煮粥食之，可治久痢久瀉、脫肛、小兒麻疹、風疹、水痘初起；與陳蒲、冬瓜皮各500克共煎湯，對因腎炎、心臟病、肝臟病等引起的水腫有明顯消除作用；用鮮春筍適量水煎代茶飲，利於醒酒等。
春筍並非人人皆宜
春筍雖然營養豐富、味道鮮美，但並非人人皆宜，食用時也有很多講究。
1.過敏體質的人不宜吃春筍。 過敏體質的人，如哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹、皮炎等，吃春筍時要格外小心，吃的時候最好先少嘗一點，如有過敏反應，應該馬上停止，如沒有反應，可適當再吃點。而已有明確竹筍過敏者則應避免再次食用竹筍。
2.有消化道疾病的人不宜吃春筍。 春筍乃寒性食品，且粗纖維含量較多，容易使胃腸蠕動加快，患有消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎的患者最好不要食用，否則容易使病情加重。
3.兒童及尿道、腎、膽結石患者應少吃或忌食春筍。 14歲以下少年兒童也最好不要食用，這是因為少年兒童骨骼的成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣的吸收。
4.不宜多吃。 就算是普通人，新鮮竹筍也不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根，大概在3兩左右。因為古人說，「食筍者比如治病，得法則益人，反之則有損」。老人吃筍一定要細嚼慢咽。
5.煮透再吃。 春筍中含有較多的草酸，與鈣結合可形成不溶於水的草酸鈣，人體不能吸收。為了減少草酸含量，食用時最好將竹筍在開水中煮5 10分鍾，撈出後再配以其他食品烹飪。這樣既可高溫分解大部分草酸，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
6.不要和海魚同吃。 吃春筍時盡量不要和海魚同吃，避免引發皮膚病。
相關鏈接：買回家的春筍如何去澀保鮮
①選購春筍 時注意以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。由於竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。 鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味 。
②要想竹筍保鮮 ，可以在竹筍切面上塗抹一些食鹽，然後將它放入冰箱中冷藏，就可使其吃起來鮮嫩爽口。
③去澀 。將竹筍連皮放入淘米水中，放一個去籽紅辣椒，用溫火煮好後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
④烹制 時需要注意靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣不但易熟，而且更易入味。
『叄』 春筍的功效與作用及禁忌是什麼
功效與作用
1、有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
2、生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的葯用價值。中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。
3、春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
禁忌
1、平時一吃生、冷、油膩的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的人，要少吃春筍，每次嘗嘗鮮就可以了。尤其是食道靜脈曲張者，春筍中的大量粗纖維素很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者大出血，故切記少吃或不吃春筍。
2、如患有過敏性鼻炎、哮喘、蕁麻疹等疾病的人，不宜多吃春筍。因為春筍中含有的草酸會引起過敏或者讓過敏症狀加重，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。這類人若嘴饞想嘗嘗鮮，可以先吃少量春筍，如有反應，馬上停止；如沒有反應，可適當再吃。
3、4歲以下的兒童如果缺鈣會造成骨骼畸形，而春筍中的草酸易與鈣結合形成難溶的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。因此，兒童不宜多吃春筍。剛生完孩子的產婦、老人體質也比較差，也應盡量少吃春筍，吃的時候注意細嚼慢咽。
(3)丘疹性蕁麻疹能吃春筍擴展閱讀：
挑選春筍時，有「四看」要留神。首先是看筍殼，一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。其次要看筍肉，顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。
再看筍節和筍體，鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。最後是看筍體，蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。
『肆』 春筍的營養價值及功效與禁忌
春筍的營養價值及功效與禁忌
春筍的營養價值及功效與禁忌，春筍是生活中很常見的營養蔬菜，被稱為春天的「菜王」，它的營養價值非常高，所以深受很多人的喜愛，下面為大家分享春筍的營養價值及功效與禁忌。
春筍的營養價值及功效與禁忌1
春筍的營養價值
春筍主要食用的部位是初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，味甘性寒，歸肺、胃、大腸經，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處。
春筍的功效
1、潤腸通便
春筍中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維進入腸道後能增加腸道水分的儲存量、促進胃腸蠕動，從而降低腸內壓力、減少糞便粘度，有利於糞便排出，在一定程度上可以緩解便秘和排便不暢的情況。
2、減肥瘦身
春筍的熱量很低，100克春筍只含有27卡路里，而且飽腹感很強，可減少其他高熱量食物的.攝入，同時春筍中還含有豐富的纖維素，纖維素具有吸附油脂的作用，食用春筍後，食物中的油脂會不斷地被春筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，有一定的減肥瘦身作用。
3、增強免疫
春筍中含有維生素C以及胡蘿卜素等抗氧化成分，這類成分有增強機體免疫力的作用，因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。
4、美容護膚
春筍是營養豐富的食物，在春筍的營養成分中含有大量的人體所需要的物質，例如：蛋白質、氨基酸，多種維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物質，適量食用春筍對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。
春筍的禁忌
1、過敏體質者忌吃
春筍是常見發物，吃多了可能會誘發某些疾病，對於哮喘、蕁麻疹等過敏性體質者來說，不宜食用或者少吃，以免誘發或加重病情。
2、腸胃不好的人忌吃
春筍寒性味甘，又含較多粗甲基纖維素，身患比較嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等病症的病人不應多食。
3、忌不焯水直接食用
焯水可以去除春筍的澀味，使口感更加清香嫩爽，而且還能減少草酸的含量，有利於食用健康，如春筍不焯水食用的話，其中的草酸可以與鈣質發生反應，形成難消化的草酸鈣，長期如此，不僅會增加腸胃的負擔，還可能會導致結石，因此春筍要焯水後再食用。
春筍的營養價值及功效與禁忌2
春筍的營養價值
春筍是一種營養豐富的食材，它不但含有大量植物蛋白，還含有多種氨基酸與維生素，它的脂肪含量特別低，平時食用能預防三高，也能減肥瘦身，另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分，它們能補益氣血也能補鈣壯骨。
春筍的功效與作用
1、提高消化功能
平時多吃一些春筍能提高身體消化功能，這種食材中含有獨特的含氮成分，它能散發出獨特的香味，能開胃消食，增加食慾，平時人們出現消化不良或者食少腹脹時多吃一些春筍就能症狀好轉。
2、預防腸癌
春筍是一種性質寒涼的食材，它能緩解腸燥便秘，而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲存量，能讓腸胃蠕動加快，降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外，從而也就減少了毒素在腸道中的堆積，能讓腸癌發病率明顯下降。
3、養肝解毒
春筍中含有的多種維生素被人體吸收以後可以提高肝功能，促進肝細胞再生，也能抑制病毒對肝臟產生傷害。另外平時多吃春筍還能起到出色以的排毒作用，它能凈化血液，也能加快身體代謝，能讓身體內的多種毒素隨代謝排出體外，它既能維持人體健康，也能增強身體素質。
春筍怎麼做才好吃
1、春筍和土雞一起煲湯喝特別好吃，在需要的時候可以准備一隻土雞，把它宰殺以後處理干凈，再用刀把它剁成大塊川筍，去掉外皮以後也要用清水洗凈切成段，在准備適量的蔥姜和紅棗，在鍋中放冷水，把雞塊入鍋煮開後去掉浮沫和血水。
2、炒好以後的雞肉取出以後放在湯鍋中，加入適量清水，放入蔥姜，再放入准備好的紅棗，最後放入切塊的春筍，加入足量清水一起煮開，用小火繼續燉，煮40分鍾，燉好後放適量食用鹽調味，出鍋後吃肉喝湯即可。
春筍的食用方法大全
1、春筍炒肉片
春筍可以和肉片搭配的一起炒熱是在做的時候需要准備五花肉片，150克提前放入生抽蚝油腌制以後，再把准備好的新鮮春筍洗凈切成片，在炒鍋中放適量食用油加熱後把五花肉片入鍋，炒出油脂再放適量紅辣椒和蔥末炒香以後，把春筍入鍋一起翻炒，放適量生抽，炒勻後放少量食用鹽調味，炒熟後直接出鍋就能吃。
2、春筍蒸雞蛋
春筍蒸雞蛋也特別好吃，在做的時候需要把雞蛋殼開到碗中調勻，把准備好的鮮嫩春筍切成細末香蔥切成細末，然後把它們放入的調好的蛋液中，再放入適量的溫開水調勻加少量食用鹽，隨後把它入鍋隔水蒸，開鍋後再蒸8~10分鍾，蒸熟後取出淋上適量麻油就能吃。
春筍的營養價值及功效與禁忌3
食用春筍的禁忌
1、胃腸疾病及肝硬化的患者
患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。
2、尿道結石的人
春筍含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結石的人不宜多吃春筍。
3、兒童
草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發育。
4、易過敏者
春季容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹，為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點。
吃春筍的注意事項
1、燒春筍時最好先焯水
做春筍前最好能在沸水裡先焯一下，大約煮1-2分鍾，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。
2、每次五六片即可
中醫認為，春筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病復發）或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。
3、不要和生冷食物混著吃
春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激；吃完春筍後盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。
『伍』 有蕁麻疹的人，能不能吃蘆筍
問題分析：蕁麻抄疹患者是襲可以吃蘆筍的，蕁麻疹俗稱風疹塊。是由於皮膚、黏膜小血管擴張及滲透性增加而出現的一種局限性水腫反應，通常在2～24小時內消退，但反復發生新的皮疹。病程遷延數日至數月。臨床上較為常見。蕁麻疹的病因非常復雜，約3/4的患者找不到原因，特別是慢性蕁麻疹。常見原因主要有：食物及食物添加劑；吸入物；感染；葯物；物理因素如機械刺激、冷熱、日光等；昆蟲叮咬；精神因素和內分泌改變；遺傳因素等。
『陸』 我得了蕁麻疹，想問一下有什麼不能吃的嗎，需要忌口嗎該怎樣治療呢
得了蕁麻疹以下幾類食物不能吃：容易過敏的東西，比如海鮮，一些水果，象芒果，菠蘿，番石榴，箘類等。還有就是辛辣刺激的食物，辣椒，韭菜，春筍，蔥蒜等。還有就是易上火的食物，油炸煎炒，熱性的食物。多吃些清涼解毒的食物，多喝些涼茶。
『柒』 蕁麻疹能吃筍嗎
春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛，然而醫生提醒大家，吃春筍小心過敏，尤其回是老人、答兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。中醫認為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就 容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，兒童吃春筍要適量，且不能吃毛筍，老人吃筍一定要細嚼慢咽。為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點，如有反應，馬上停止。若用筍片、筍丁炒菜，要先用開水把筍燙5～10分鍾，然後再配其它食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。同時，吃筍時盡量不要和海魚同吃，避免引發皮膚病。