Ⅰ 土豆粉有營養嗎
問題一：土豆粉的營養價值高嗎？ 土豆的營養價值很高，土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素b1、b2、b6、c以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。（每千克土豆含蛋白質19克、脂肪7克、糖類160克、鈣110毫克、磷390毫克、鐵9毫克。
此外還含有豐富的vc、vb1、vb2、vb3、vb6和可分解產生va的胡蘿卜素以及大量的優質纖維素等）。土豆還是富含鉀、鋅的食物。它所含的蛋白質和vc，均為蘋果的10倍，vb1、vb2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白，含豐富的賴氨酸和色氨酸。被營養學家譽為「十全十美的食物」。
土豆粉防中風：土豆中含有豐富的維生素b族和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日吃1個土豆，即可使中風的機會下40%。
土豆粉可以減肥：首先，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，土豆粉可使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；
土豆粉即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面。近些年來，義大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先後涌現了一批風味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。 土豆粉養胃：中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有充飢食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
土豆已是世界性的價廉減肥「良葯」。1988年，法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳，目前這類餐廳僅法國就有70多家。1989年以來，義大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯等國也先後創建了土豆食療餐廳30多家。
問題二：土豆粉都有哪些營養 土豆的營養價值很高，一粉一面土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。（每千克土豆含蛋白質19克、脂肪7克、糖類160克、鈣110毫克、磷390毫克、鐵9毫克。此外還含有豐富的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解產生VA的胡蘿卜素以及大量的優質纖維素等）。土豆還是富含鉀、鋅的食物。它所含的蛋白質和VC，為蘋果的10倍，VB1、VB2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白，含豐富的賴氨酸和色氨酸。被營養學家譽為「十全十美的食品「
問題三：土豆澱粉有什麼營養價值 馬鈴薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。它可以被用來作為增稠劑，盡管用於勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
營養價值及葯理作用
一、營養豐富
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
二、利於減肥
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
三、防中風
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無 *** 作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
問題四：土豆粉用開水沖服的營養價值 土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種「軟骨素」的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。土豆粉是一種著名的漢族小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終製成了土豆粉這一新麵食。 土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。?
問題五：如何分辨真假土豆粉及營養價值 火燃法：
用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪響聲。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。3、劣質粉絲、粉條存有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。龍口粉絲和粉條是以豆類、薯類為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。消費者如何選購和鑒別優劣的龍口粉絲，招遠質監局教你「三種」鑒別方法。
色澤鑒別法:
對粉絲、粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察。1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白，帶有光澤。2、較差粉絲、粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。
組織狀態鑒別法:
對粉絲、粉條組織狀態的感官鑒別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。1、良好粉絲、粉條應是粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。2、較差粉絲、粉條為粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。3、劣質粉絲、粉條有大量的並條和碎條，有霉斑，有大量雜質或有惡性雜質。
氣味與滋味鑒別法:
進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嘗其滋味。1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常，無任何異味。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。
問題六：土豆粉和地瓜粉哪個好?哪個更有營養？ 番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較粘控制。地瓜粉應用於中式點心製作較多。地瓜粉同樣也可以用於油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。地瓜粉還有要用價值，當你上火的時候就可以使用來降火。倒入水加熱攪拌，做成粘稠狀的透明液體，可以加入糖來調味。由於吸收拉水分很多，和下去就相當於喝拉不少水。。所以你需要去上幾次廁所。所以有降火的功效。1. 土豆粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
問題七：土豆粉，過橋米線有營養嗎 純天然的肯定是益處多多，但市場物品繁雜，有些是非正常手段製得的，不僅沒有營養，還會損害身體。
問題八：土豆粉和什麼做菜有營養 我覺得土豆粉本身營養價值就不高，看你搭配的菜的營養價值決定吧。。
問題九：土豆粉和米粉哪個營養 土豆粉的營養價值：
1.防中風：土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，觸人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。刀與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風的危險，F且無任何副作用。c有學者指出，每日吃1個土豆，即可使中風的機會下降40%。
2.減肥：首先吃土豆不必擔心脂肪過剩，創因為它只含有0．1%的脂肪，O是其他所有充肌食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，切使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔心營養單一，f有損健康。土豆含的優質蛋白質首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即使是人體需要的其他營養如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面。初近些年來，義大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先後涌現了一批風味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。
3.養胃：中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，刨對治療潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
Ⅱ 干土豆粉， 用冷水泡多長時間才能泡開
干土豆粉，用冷水泡3個小時就可以泡開，一般是晚上泡上早晨食用。
一、乾粉有兩種泡法：
1、用涼水當天晚上泡上，第二天撈出用熱水穿一下，撈出晾著待用。
2、直接用熱水燙開，待熱水涼了之後，加入溫水攪一會，半小時後撈出待用。記住，在用熱水的時候，一定等熱水涼了以後再放涼水，千萬別急了，不然會易碎易斷。
二、食用方法：
1.取20-30克，先用適量的冷水調均勻，再用沸開水沖調攪拌至漿糊狀後，可視個人口味添加佐料如：白糖、食鹽。即可食用，(配以蜂蜜是最佳）。
2.取適量土豆粉用水稀釋成土豆粉汁後，用鍋煎成薄餅、切片，可以下火鍋與雞或豬蹄燉食，還可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳餚。
三、砂鍋土豆粉的食用：
1、食材和調料：
土豆粉一人份；香菇兩朵；海帶絲少許；魔芋結；大白菜幾片；鹽1小匙；糖1/2小匙；生抽1大匙；花椒粉少許；辣椒油1大匙。
2、食療作用：
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
Ⅲ 吃土豆粉面有什麼好處
土豆粉面是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周土豆粉面可使中風幾率下降40%。土豆粉面對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質食品，土豆粉面還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
Ⅳ 土豆粉的功效與作用及營養價值
土豆粉有營養又可抗衰老，比起昂貴的燕窩、人參等，土豆粉算是平民食物。另外，土豆粉還有減肥的功效，因此，土豆粉受到不少女性朋友的追捧。以下是我為你整理有關於土豆粉的功效與作用，希望能幫到你。
土豆粉的功效與作用
1、土豆粉中所含的維生素B族和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。
2、土豆粉中所含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量。
3、土豆粉中含有鉀元素，與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，能減少中風的危險，且無任何副作用。
4、土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且，土豆只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
5、中醫認為，土豆有和胃調中、健脾益氣的功效作用，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
土豆粉中含有的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下;而其他人體需要的營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面。由此可見，吃土豆粉不必擔心脂肪過剩，更不必擔心營養單一，有損健康。
土豆粉的營養價值
土豆粉的營養來自土豆，而土豆的營養價值很高，甚至被營養學家譽為“十全十美的食物”。
土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和各種維生素、微量元素等。這些元素使得土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，不僅如此，土豆對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
土豆中所含的纖維素細嫩，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
土豆中含有大量維生素C，一方面有美顏的作用，另一方面，也對腦細胞有保健作用，可降低血中膽固醇。
土豆粉的好處有不少，由於還有減肥的功效，因此也有不少女性朋友拿土豆粉當飯吃。媽媽網溫馨提醒，食物攝入講究營養均衡。土豆粉雖然是很好的選擇，但也不宜食用過多，尤其是粉條里還含有鋁，食用過多，對身體也會有所影響。
土豆粉的做法
一、砂鍋土豆粉的做法
食材准備：土豆粉、香菇、海帶絲、豆腐泡、魔芋結、大白菜、調味品
製作步驟：
1、鍋中燒開水，將土豆粉放入煮熟，撈出，涼水待用。
2、砂鍋中加足水，將香菇和海帶絲一起放入煮至水開，隨後放入魔芋結。
3、豆腐泡煮兩分鍾，然後放入大白菜、土豆粉。
4、加入調味品煮開即可。
5、食用時可根據喜好加入辣椒油或醋等。
二、酸辣土豆粉的做法
食材准備：濕土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、調味品
製作步驟：
1、榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。
2、水煮開後，將土豆粉放入煮2-3分鍾。
3、將土豆粉撈出，拌上調料，撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。
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Ⅳ 土豆粉的功能
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經； 有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
(5)土豆粉治療什麼濕疹擴展閱讀：
特色：
1、奇香：
土豆粉高湯採集骨湯精華，配以近幾十種獨門中葯和天然香料，運用秘制工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。
2、味醇：
土豆粉砂鍋里的湯：「紅白兼備」紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，猛烈且又持久。
3、營養：
土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種「軟骨素」的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。
Ⅵ 土豆粉的營養價值怎麼樣
土豆粉既可抗衰老，又有減肥的功效，不少女性朋友因此將其視為「好朋友」。當然，土豆粉的好處不止這兩點，它還含有豐富的營養呢！
土豆粉的營養來自土豆，而土豆的營養價值很高：
1、土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和各種維生素、微量元素等。這些元素使得土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，不僅如此，土豆對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
2、土豆中所含的纖維素細嫩，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
3、土豆中含有大量維生素C，一方面有美顏的作用，另一方面，也對腦細胞有保健作用，可降低血中膽固醇。
4、土豆中含有豐富的賴氨酸和色氨酸。
5、土豆還是富含鉀、鋅的食物。
土豆被營養學家譽為「十全十美的食物」，如此看來，確實名不虛傳。但是要注意的是，因為粉條含有鋁，一次不宜食用過多。
Ⅶ 土豆粉的功效和作用
土豆粉條中含有澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣元素、磷元素、鉀元素、鐵元素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、維生素C、維生素A，維生素B1等營養成分。
1.土豆粉條中含有豐富的澱粉，並且是抗性澱粉，有縮小脂肪細胞的作用，而且吃土豆粉條還可以為人體提供能量，增加飽腹感，抵抗飢餓。
2.土豆粉條中含有少量的優質蛋白，能夠補充蛋白質，增強機體免疫力，使人身體健康。
3.土豆粉條中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有緩解便秘、降低血壓、防治冠心病、延緩衰老的功效，常食土豆粉不僅能夠緩解便秘，對於高血壓、高血脂等常見疾病也有緩解的作用。
4.土豆粉條中含有鉀元素，鉀元素可以平衡酸鹼，調節細胞滲透壓，降低血壓，適宜高血壓、水腫型肥胖者食用。
5.土豆粉條中含有維生素B1，能夠幫助保證機體的正常新陳代謝，防治維生素B1缺乏引起的腳氣病。
功效作用
土豆粉條，在我國很多地區都有食用，是食用土豆澱粉和木梳澱粉經過加筋力源、攪拌、打漿，然後再經過制粉機器的擠壓而做出的一種條狀粉。具有和胃調中、健脾利濕、寬腸通便、延緩衰老、增強免疫力、降低血壓、防治冠心病的功效，對於消化不良、慢性胃痛、積食腹脹、濕疹、便秘、痤瘡、免疫力差、高血壓、高血脂等症有輔助治療的作用。
1.和胃調中
中醫認為土豆入胃經，有和胃調中的功效，而土豆粉條是用土豆澱粉製成，容易消化、對於胃部的刺激也非常小，有養胃、緩解胃痛的功效，因此土豆粉條適宜一些有消化不良、慢性胃痛症狀的人群食用。
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2.健脾利濕
土豆入脾經，脾主運化，有益氣補虛、利濕的功效，土豆粉條對於濕熱地區的人群而言是比較適合的食物，能夠開胃下食、祛除體內濕氣，對於積食、腹脹氣、濕疹等症狀有緩解作用。
3.寬腸通便
食用土豆粉條還有寬腸通便的作用。土豆粉條中含有豐富的土豆粗纖維，而這些膳食纖維在腸道內還能促進腸道的收縮和蠕動，加快大便的排泄，而且膳食纖維具有很強的持水性，能夠使腸內容物體積變大，大便變松變軟，通過腸道時會更順暢更省力，達到緩解便秘的功效。
4.延緩衰老
土豆粉條中含有豐富的維生素B和優質的纖維素，在人體延緩衰老的過程中有重要作用，不僅能夠維持身體健康，還具有保養皮膚、減輕眼部浮腫、清除色斑、緩解痤瘡等功效，適合愛美人士食用。
5.增強免疫力
土豆粉條中含有蛋白質，並且其中更有8中人體所必須但又無法體內合成的氨基酸，對於增強機體免疫力有很好的幫助，因此食用土豆粉條能夠提升人體的抗病能力。
6.防治冠心病
土豆粉條中含有豐富的膳食纖維，而膽固醇和膽酸的排出與膳食纖維有著極為密切的關系。膳食纖維可與膽酸結合，而使膽酸迅速排出體外，同時膳食纖維與膽酸結合的結果，會促使膽固醇向膽酸轉化，從而降低了膽固醇水平，食用土豆粉條對於防治冠心病有很大的幫助。
7.降血壓
土豆粉條中富含鉀元素和纖維素，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，對輕型高血壓更具有明顯的降壓作用，能夠預防動脈硬化，降低中風危險，而且食用土豆粉條沒有任何的毒副作用，是高血壓人群的理想食品。
Ⅷ 土豆粉就是澱粉么
土豆粉不是澱粉。因為土豆粉只是澱粉的一種，澱粉其中還包括玉米澱粉、太白粉、木薯粉等。而且每種澱粉都因其獨特的性質，在做菜的過程中發揮獨特的作用，同時也是植物的重要組成部分。
土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。（每千克土豆含蛋白質19克、脂肪7克、糖類160克、鈣110毫克、磷390毫克、鐵9毫克。
澱粉是植物體中貯存的養分,存在於種子和塊莖中,各類植物中的澱粉含量都較高,大米中含澱粉62%～86%,麥子中含澱粉57%～75%,玉蜀黍中含澱粉65%～72%,馬鈴薯中則含澱粉12%～14%。
(8)土豆粉治療什麼濕疹擴展閱讀：
1、土豆澱粉是變性澱粉，是一種良好的增稠劑，被廣泛用於醬類食品中。並且，它的透明度高,製作出的醬料色澤通透，看上去更有食慾。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
2、澱粉則是食物的重要組成部分,咀嚼米飯等時感到有些甜味,這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸後,還能被胰臟分泌出來的唾液澱粉酶水解,形成的葡萄糖被小腸壁吸收,成為人體組織的營養物。支鏈澱粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊,並用於紙張和紡織品的製造(精整)等。