㈠ 長江魚紅叉是什麼魚
紅鮰魚。長江是中國第一大河,長6300公里,流域面積180多萬平方公里,是世界第三大河。長江魚紅叉是紅鮰魚。一般叫紅叉，習性和黑叉一樣的，市場價格也差不多。
㈡ 紅鮰魚的做法怎樣做更好吃
用料：鮰魚
配料：鹽、糊椒粉、奶油、橄欖油、麵粉
做法
1、魚洗好後從尾部下刀沿背處把肉剔下來，然後切成大塊（我用的只是兩頭的
魚肉，中間好的部分被我做了其它菜）
2、切好的魚放少許鹽和糊椒粉腌半小時使其入味，然後沾上麵粉，麵粉要薄而
勻，把多餘的麵粉都拍掉
3、取一小塊奶油放入煎鍋中，再放一勺橄欖油，開中小火
4、把沾好在的魚帶皮的一面放到鍋中，可以按魚的大小多煎一會直到魚皮有點
焦脆的感覺
5、翻面，將魚肉的一面煎成金黃色就可以了
煎出的魚肉外焦里嫩，帶著濃濃的奶香，入口即化。
你可以按自己的口味配上蕃茄沙司或蛋黃醬，不怕麻煩的話還可以做些黑
椒汁更是別有風味
㈢ 紅鮰魚怎麼做才好吃
食材：
「群魚薈」清江肥魚 700克
豬油 50克、 50克
姜 15克、蔥 50克
冰糖 2克、料酒 10克
鹽 4克、雞精 4克
高湯 200克、開水 1000克
步驟：
1、肥魚自然解凍，洗凈魚涎、蔥切末、姜切片。(群魚薈的魚，不論是鮮活還是速凍鎖鮮的口感都一樣鮮美，本次選用的是速凍鎖鮮品、切好塊的，直接解凍可用）
「群魚薈」速凍鎖鮮肥魚
2、鍋燒熱後，放油（豬油、色拉油一起），七成熱時放入薑片煸炒；
薑片煸炒
3、薑片煸炒好後放入肥魚煸炒至魚肉發白
下入「群魚薈」肥魚
4、沖入開水1000克、加入料酒，煮開後撈出泡沫雜物
大火燉煮、撈出浮沫
5、倒入高湯200克、放入冰糖，大火煮5分鍾轉中火燉15分鍾，湯色變奶白；（我這里是用的鯽魚熬的高湯）
加入高湯
6、加入鹽、雞精調味；
調味
7、放上幾個青椒略煮一下做點綴；
加青椒點綴
8、起鍋，撒上蔥花即可
出鍋
這道養生湯非常適合老人和孩子，肥魚只有一根獨刺、沒有細刺，吃起來比較放心。似奶不是「奶」，味道更勝「奶」！
㈣ 紅鮰魚和黑鮰魚哪個貴
紅鮰魚
黑鮰魚就是鮰魚,學名是長吻鮰。由於它的魚鰭是灰黑色,所以叫它黑鮰魚。與之相對的是它的變異品種——紅鮰魚,這是一種經過長期改良選育出的魚類。雖然二者的營養價值一樣,但紅鮰魚價格會更貴一些。
㈤ 下午去釣魚，釣的紅鮰魚，抓魚的時候不甚被魚鰭扎了一下，劉寫了。現在手也腫了，特別疼，有沒有大神知道
魚鰭可能有水中病菌，建議去醫院處理。破傷風等感染可能會出現
㈥ 請問這種粉紅的魚是淡水紅鯊魚嗎
如圖 ， 應為 白化 鉗魚 學名
真鮰科 Ictaluridae 真鮰屬 Ictalurus 魚類
下圖為 （白化） 斑真鮰 Ietalurus Punetaus ，俗稱 溝鯰、鉗魚
斑點叉尾鮰屬底棲魚類，較貪食，具有較大的胃，胃壁較厚，飽食後胃體膨脹較大。有集群攝食習性，並喜弱光和晝伏夜出攝食。
㈦ 紅鮰魚跟黑鮰魚的區別嗎
紅鮰是從普通黑鮰魚的變異品種中,經過長期改良選育而成的。除顏色外基本無差異。
長吻鮠(Leiocassis longirostris)屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱「鮰老鼠」、四川名「江團」，貴州則喚之為「習魚」。長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
