A. 裙帶菜和平菇能一起吃嗎
雖然裙海帶絲帶有多種多樣合理物質，對人體有很大的協助，但它也是有一些食物禁忌需要留意。那麼，你了解裙帶菜不可以和什麼一起吃嗎?下邊就將裙海帶絲的的食物禁忌及其服用海貨的留意告知大夥兒，期待對大夥兒有一定的協助!
裙帶菜不可以和什麼一起吃：
裙帶菜是一種合理的身心健康的海藻類蔬菜水果，一般一切正常服用全是沒有問題的。一般群體均可食。特別是在適合高血壓病，冠心病，動脈硬化者、肥胖症的人，甲狀囊腫近於、大便不通暢的人、青少年兒童成長發育、懷孕婦女及其哺乳期間服用。平常脾胃虛弱，腹瀉大便糖稀的人禁吃。
海貨不可以和什麼一起吃：
海貨雖味美，可是在服用的情況下需要留意的東西也是有很多。那麼海貨不可以和什麼一起吃呢?與海貨相沖而不可以同吃的東西關鍵有：維他命C類食材蔬菜水果、寒性的食品、酒精類食材、新鮮水果等。要留意，對其皮膚過敏且會引起濕疹者慎食。
1、海貨不可以與很多維他命C同食。
蝦、蟹等甲殼類海鮮品中帶有一定的濃度較高的「五價砷」，其自身對身體沒害，但另外服食很多維他命C時，「五價砷」會轉換成「三價砷」(即三氧化二砷，別名毒葯)，會造成亞急性砷中毒;情況嚴重還會繼續嚴重危害性命。
2、海貨不可以與寒涼食物同食。
海貨天性寒性，最好是在服用時防止與一些寒性的食材相互服用，例如芥藍菜、絲瓜等蔬菜水果，餐後都不應當立刻食用一些像碳酸飲料、涼水、冰淇淋那樣的冰飲健康飲品，也要留意少吃或是不要吃甜瓜、梨等性寒新鮮水果，以防造成身體不舒服。
3、海貨不可以與葡萄酒、紅酒同食。
服用海貨的另外食用很多葡萄酒，會造成過多的血尿酸，進而引起痛風。血尿酸過多，會堆積在骨節或軟組織中，進而造成骨節和軟組織炎症。
4、海貨不可以與新鮮水果同食。
魚、蝦、蟹等海鮮產品帶有豐富多彩的蛋白和鈣(鈣食品)等營養元素。而新鮮水果中帶有較多的單寧酸，假如吃了海鮮產品後，立刻吃蘋果，不僅影響身體對蛋白的消化吸收，海貨中的鈣還會繼續與新鮮水果中的單寧酸緊密結合，產生難溶的鈣，會對消化道造成刺激性，乃至造成腹痛、惡心想吐、嘔吐等病症。最好是間距2鍾頭以上再吃。
B. 香菇平菇杏鮑菇那樣對三高肝好
食用菌類是一種大型真菌，種類很多，風味鮮美，營養豐富。
常見的食用菌有：香菇、平菇、口蘑、草菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、猴頭菇、木耳、銀耳、竹蓀、羊肚菌等。
食用菌之所以具有特殊的風味，得益於一些香味物質和鮮味物質，例如有研究發現鮮蘑菇中的主要香味物質是辛烯醇，干蘑菇的主要香味物質則是蘑菇精；鮮味物質如5』-鳥苷酸等。
食用菌營養豐富，具有「高蛋白、低脂肪」的特點。它們的蛋白質含量和質量比普通蔬菜稍高，如水發木耳（1.5%）、金針菇（2.4%）的蛋白質含量，均比白蘿卜(0.9%)、番茄（0.9%）高；食用菌蛋白質中氨基酸種類、比例方面更接近動物性食物，而不是植物性食物。新鮮或水發的食用菌中蛋白質含量比較低，干制過的則升高不少，例如新鮮香菇含2.2%的蛋白質，而干香菇則有高達20%的蛋白質。
食用菌中還含有多種維生素和礦物質，例如硫胺素、核黃素、維生素D、磷、鉀、鋅等，特別是維生素D，這是普通蔬菜所沒有的。維生素D在維持血鈣和磷水平穩定、骨骼正常礦化過程、肌肉收縮、神經傳導及細胞基本功能等方面發揮重要的作用。
此外，食用菌中還有各種具有健康功效的多糖，如香菇多糖、木耳多糖、金針菇多糖，這些多糖具有提高人體免疫力、抗腫瘤等作用。
各種食用菌因為品種、產地、栽培條件等的不同，營養價值有所不同，但總體差別不太大。而且，它們的營養價值和價格沒有必然聯系，因此，我們不能認為貴的就是好的。更重要的是，我們要注重均衡多樣化的飲食，經常去食用他們。
最後，特別注意的是，有些蘑菇有毒，誤食會導致人中毒。目前對於有毒蘑菇和可食用蘑菇的鑒別，除了分類學和動物試驗外尚無可靠的鑒別方法，而且有關識別毒蘑菇的方法還不夠完善。為了防止毒蘑菇中毒的發生，最根本的辦法是不要採摘自己不認識的蘑菇來吃，如果完全沒有經驗，絕對不要自采蘑菇。
C. 平菇香菇杏鮑菇哪種營養好
杏鮑菇的營養價值
功效
提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低膽固醇，防治心血管疾病，促進胃腸消化，美容養顏
禁忌人群
濕疹患者禁食
適宜人群
一般人群均可食用
杏鮑菇，又稱刺芹菇、刺芹側耳，是生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類。在英文里，這種菇類俗稱大王小號菇、法國號菇和大王平菇；日文又稱エリンギ。 杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘。被稱為「平菇王」、「干貝菇」，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
杏鮑菇營養價值非常高，它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名「杏鮑菇」。
杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。
杏鮑菇的營養價值
每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白質（克）1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。
杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇多糖。
杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖，杏鮑菇提取物（杏鮑菇多糖）的功能有：
（1）降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
（2）增強肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機體膽固醇含量，降血脂、防止動脈硬化。
（3）杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發揮抗癌作用。
D. 濕疹能吃平菇嗎
可以吃的。濕疹是一種常見的過敏性皮膚病，應忌食辛辣剌激食品,忌油膩,忌飲酒,忌海鮮,忌腥葷及發物,保持大便通暢,保持情緒舒暢等.祝你好運.
E. 寶寶得了濕疹媽媽可以吃平菇嗎
建議現在媽媽平時要十分的注意護理好，飲食上面保持清淡些，可以多吃些水果蔬菜。不要用過熱的水洗澡，衣服不要穿的過多，保持皮膚的乾爽。建議可以試試草本植物成分的貝悅的嬰兒護膚品進行塗抹治療。
F. 平菇是發物嗎
平菇是發物。發物指的是刺激、有香味的，能夠加重病情的食物，而平菇就屬於發物，吃多了會導致身體不舒暢，甚至是出現過敏症狀，所以平菇不能多吃，但是這只是少數現象。
發物之所以會導致舊病復發或加重病情，有學者歸納起來認為有三種可能性：
一是上述這些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病復發。
二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病復發。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡等頑固性皮膚病的發作。豆腐乳有時也會引起哮喘病復發。
三是一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎症擴散、疔毒走黃。這就是中醫所說熱證實證忌吃辛辣刺激性發物的道理。
G. 孩子手上長濕疹老反復怎麼辦啊孩子手上長濕疹老反復
手上來是濕疹的好發部位，手上源容易接觸各種各樣的變應原或者刺激原，就會容易引起手上的過敏，再加上手經常會被鹼性的東西給傷害，比如肥皂、香皂、洗手液這些，容易破壞皮膚的保護膜引起乾燥、脫屑從而加重濕疹，手上起濕疹往往剛開始可以表現為紅斑、丘疹甚至會起水泡，水泡破了以後還會表現為糜爛、滲出。在治療方面有滲出的時候要先用葯水溶液濕敷，在僅僅是水泡的時候可以外用爐甘石洗劑，後期表現為粗糙、肥厚的斑塊的時候可以外用氟替卡松乳膏、鹵米松乳膏、尿素乳膏等這些葯膏來緩解皮膚炎症。
H. 哪種菌類適合煲湯且營養價值高
菌類品種繁多，包括有香菇、金針菇、雞爪菇、平菇、草菇、猴頭菇、松茸、雞叢菌、雞腿菇、鵝蛋菌、白木耳、黑木耳、老人頭菌、牛肝菌、鮑魚菇、大球菌菇等名貴菌類品種。其中營養價值最好的是竹蓀，松茸，以下對其介紹。
竹蓀它是世界上最珍貴的食用菌之一，具有優美的體姿、鮮美的口味和豐富的營養成分，而被人們譽為"菌中皇後"、"真菌之花"等。
我們接下來說一下松茸的作用：松茸含有豐富的氨基酸、維生素。人體所需的8種必需氨基酸，它含有。什麼叫必需氨基酸呢，就是人體不能自己合成，必須要從外界攝取的氨基酸。松茸還富含硒。另外，松茸中的松茸醇具有抗癌作用。
另外，在日本，因為松茸的形象，很像我們身體上的某個地方，因此，日本人相信，這個東西有非常好的壯陽效果。
松茸吃法很多，《舌尖上的中國》還專門有過介紹。松茸最經典的吃法就是燉雞，找一隻土雞，土雞香，不能隨便拿只飼料級來，否則浪費了松茸這種頂級食材。松茸切片，加少許鹽，不加味精，千萬不要加味精，加了味精就是最大的敗筆。松茸本身就非常鮮，直接就這樣燉，燉出來的雞湯異常鮮美。人間極品，真的是舌尖上的享受。
I. 黑木耳、香菇、金針菇、雙孢蘑菇、平菇的葯用價值分別是什麼（要詳細的，速度，謝謝）
黑木耳的葯用價值
黑木耳是一種珍貴的葯材，明代著名醫葯家李時珍在<本草綱目>中記載，木耳"性甘平，主治益氣不飢"等，近代醫學工作者對黑木耳的葯用價值又有新的發現，認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質，是一種抗癌葯用食品。黑木耳還可以促進人體血液循環，治療冠心病等。
據專家測定，每百克黑木耳含蛋白質10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纖維7．0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克；還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品；而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。
葯理作用
1、降血糖作用木耳多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
2、降血脂作用木耳多糖能明顯降低高血脂症大鼠血清游離膽固醇、膽固醇脂、三醯甘油、 9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血症的形成。
3、抑制血小板聚集腺苷及相關的幾種水溶性低分子物，能明顯延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是一種強效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無損地吸收，但該活性物不影響[14C]花生四烯酸合成凝血惡烷，顯示該物質不抑制血小板環氧化酶的功能。
4、抗血栓形成木耳多糖可明顯延長家兔特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和乾重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血槳纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，具有明顯抗血栓形成的作用。
5、提高機體免疫功能木耳多糖對機體免疫功能有明顯促進作用，包括增加脾指數，半倍溶血值和[玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化率，增加機體細胞免疫和體液免疫功能，具有顯著及抗腫瘤活性。
6、抗衰老作用木耳多糖可使小鼠心肌血組織褐指質含量下降，使腦和肝中超氧化物歧化酶活力增加，對小鼠離體腦B型單氨氧化酶(HA0—B)活性起抑製作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。
7、對組織損傷有保護作用木耳多糖有明顯增強核酸和蛋白質代謝的作用、能增加肝微粒體含量，促進血清蛋白質的生物合成，增強機體抗病能力，對機體損傷有保護作用，
8、改善心肌缺氧木耳多糖能延長小於鼠常壓耐缺氧實驗的生存時間，提高生存率，提示木耳多糖對改善缺血心肌對氧的供求失調有一定作用。
9、抗潰瘍作用木耳多糖能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成，促進醋酸型胃潰瘍的癒合。
10、抗放射作用木耳多糖抗放射作用優於銀耳多糖，能對抗由環磷醯胺引起的白細胞降低。
最新研究發現，黑木耳具有化解體內結石的功效。這主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。此外，黑木耳中所含有的多種礦物質元素還能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然後再經管道排出。鮮木耳含有毒素，不可食用。（今古補：鮮的不可多食，以干木耳為佳。）黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。另外：木耳營養豐富，但如泡發不當，則會又硬又小，既不出數，又不可口。如果用燒開的米湯浸泡，泡發的木耳肥大，松軟，味道鮮美。
香菇的葯用價值
香菇又名香蕈，冬菇。具有獨特的香味，優良的質地，高營養價值和葯用價值。在美國被譽為「上帝食品」，我國則譽為「山珍」。香菇所含的營養物質對人體健康是非常有益的。
1.含有較高的植物蛋白質。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且據測定，人體必需的8種氨基酸，香菇中含有7種。
2.是多種維生素的寶庫。香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、B2、B12的含量都較多，對防止貧血，改善神經功能，防止各種粘膜皮膚炎症都有一定的好處。香菇還含有維生素D，可以促進鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經傳導，促進食慾。
3.最令人矚目的功績是它的抗癌作用。香菇的多糖體是最強的免疫劑和調節劑。具有明顯的抗癌活性，可以使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢復。多糖體可刺激抗體形成，提高並調整機體內部積極防禦功能。因此腫瘤患者可多吃香菇。
4.降血脂作用。香菇含有「香菇素」。香菇素可以溶解膽固醇，對心臟病、高脂血症患者有降脂作用。
金針菇的葯用價值：
金針菇，學名毛柄金錢菌，又名構菌、朴菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營養豐富，美味可口。每100克金針茹可食部分含熱量26千卡， 蛋白質2.4克，脂肪0.4 克，碳水化合物3.3克，鐵1.4 毫克，鎂17毫克， 維生素C 2 毫克，維生素E1.14毫克，維生素A 5 微克，煙酸 4.1毫克，膳食纖維2.7克，鉀 195毫克，磷 97毫克，鈉4.3毫克。金針菇所含的蛋白質中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富，對兒童健康成長及智力發育有益，因而有"增智菇"、"一休菇"、"智力菇"的美稱。
金針菇具有食療保健的葯用價值，其性寒，味咸，滑潤。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。營養專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。此外，研究發現，金針菇中含有的朴菇素，對小白鼠肉瘤S-180、艾氏腹水癌細胞等有明顯的抑製作用。最近新加坡國立大學醫學院研究人員發現，金針菇含有一種蛋白，可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症，也可提高免疫力，對抗病毒感染及癌症。金針茹還含有多糖體朴菇素，具有抗癌作用，經常食用可防治肝臟系統和胃腸潰瘍等疾病，又是很好的保健食品。
雙孢蘑菇的葯用價值：
雙孢蘑菇是目前世界上人工栽培最廣泛、產量最高、消費量最大的食用菌，約佔世界食用菌總產量的40％左右（1994）。在歐美發現的野生種多於春至秋季發生於林地、草地、牧場、堆放畜肥的場所等，亞洲地區少有發現。
雙孢蘑菇含有豐富的蛋白質、多糖、維生素、核苷酸和不飽和脂肪酸，不僅營養豐富，肉質肥厚，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的醫療保健作用，可以延年益壽，保持青春活力，日益受到各國人民的喜愛。據報導鮮蘑菇含蛋白質3－4％，脂肪0.2-0.3%,碳水化合物2.4-3.8%，蘑菇蛋白質含量幾乎是蘆筍、菠菜、 馬鈴薯等蔬菜的2倍，與牛奶等值，而且可消化率達70-90%，享有「植物肉」之稱。蘑菇的氨基酸組成較全面，尤其富含人體必需的賴氨酸等。蘑菇還含有豐富的鐵、磷、鉀、鈣與礦物元素、硫氨素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、煙酸（復合維生素B）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素及酶類。
蘑菇脂肪含量僅為牛奶的十分之一，脂肪的性質類似於植物脂肪，含有較高的不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸等，多食蘑菇對降低血脂有明顯作用，蘑菇中所含多糖類物質具有抗癌作用，用蘑菇罐藏加工預煮液製成的葯物對醫治遷延性肝炎、慢性肝炎、肝腫大、早期肝硬變均有顯著療效。因此，蘑菇不僅是一種味道鮮美營養齊全的菇類蔬菜，而且是具保健作用的健康食品。
平菇的葯用價值：
平菇營養價值高，其蛋白質含量比一般蔬菜高幾倍；游離氨基酸有23種之多，其中人體必需的8種氨基酸都具備。維生素C、B1、B2和維生素D等的含量都相當高。平菇中還含有 多種礦物質，如磷、鉀、鐵等。因此常食平菇，不僅有利於人體健康，而且有降低血壓和膽固醇含量的功能，對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、糖尿病和膽結石等也有一定的防治作用，是老年人心血管疾病及肥胖症患者的「保健食品」。
平菇用於中葯，是製作「舒筋散」的原料之一，可治腰腿疼痛。手足麻木、經絡不適等。近十年來，國內外科研人員已從平菇中分離出抗腫瘤活性的多糖物質，具有一定的抗癌物質，具有一定的抗癌作用。因而，平菇現已列為帥選天然抗腫瘤的菇類之一
J. 常見蘑菇種類及圖片有哪些
1、香菇：滋養皮膚。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分，比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。
尤其對於女性來說，「菇」中含有的「駐顏王牌」——硒，它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤。
(10)濕疹平菇擴展閱讀：
一、毒蘑菇的辨別方法
有毒蘑菇與可食用蘑菇過於相似，因此希望不要憑借經驗、習慣去採摘野蘑菇使用，因為野蘑菇受周圍環境影響比較大，在不同季節、不同地方的毒性都不一樣，所以即使在廣東吃起來沒問題的蘑菇，當人在貴州採摘一樣的蘑菇，可能反而會中毒，這一點希望讀者們能夠深刻的意識到。
如果真的想吃野蘑菇，必須將蘑菇給專業人士進行鑒定後，才可以拿來煮食，當然這個可能比較復雜，還有一種方法就是目前市場上已經有一些專業人員種植後拿出來售賣的蘑菇，有興趣的可以嘗試下，不過一定要確認是專業人士種植的，這一點很重要。
一般情況下，色彩鮮艷、莖部有斑點的野蘑菇毒性特別大，但是隨著對蘑菇菌類的研究，一些沒有此特徵的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以還是建議不要憑借肉眼去鑒別野蘑菇是否有毒。
二、常見菌類選購注意點及吃法
1、平菇。購買平菇時，不要選擇過於成熟的蘑菇，菌蓋不上翹或菌蓋邊緣沒有破裂者為佳。推薦吃法：平菇可炒、煮、燴，鮮品出水較多，料理時需要掌握好火候。
2、香菇。選購時以香氣濃郁、表面平滑、菇肉厚實、褶皺緊實、菇柄短而粗壯者為佳。推薦吃法：可炒、可燉湯，干香菇用冷水泡發最能保存其中的營養成分。需注意脾胃寒濕、氣滯或皮膚瘙癢的患者忌食。
3、金針菇。選購時以菌柄長15厘米、菌蓋半球狀者為佳。推薦吃法：金針菇吃法多樣，涮火鍋十分受大家喜愛。但要注意金針菇性寒，脾胃虛寒及慢性腹瀉者不宜多吃，關節炎及紅斑狼瘡患者慎食。
4、杏鮑菇。選購時以菇體緊實、體型規整、顏色正常、菌蓋褐色、菌柄白色者為佳。推薦吃法：杏鮑菇適合炒、燉、燴、煮，也適合用來涮火鍋和煲湯。濕疹患者忌食。
5、草菇。選購時以菇形呈卵球狀、顏色黑白分明、手感堅實者為佳，有水流出、發黏則表明變質，應避免選購。推薦吃法：草菇可炒、燴、燒、蒸、熘、煲湯，可做各種葷菜的配料。需注意脾胃虛寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。
6、雙孢蘑菇。選購時以色澤自然、菌肉肥厚者為佳。推薦吃法：食用前多次清洗，可搭配葷菜食用。腎臟病患者忌食。
食用菌的營養價值介於動物性食品和植物性食品之間，它們比動物性食品脂肪含量低，比植物性食物營養價值更高，熱量更低。建議日常多食用菌類食品，保持均衡膳食，健康生活。