⑴ 吃高筍的好處和壞處
一、好處：
1、春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白，鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。
2、春筍屬於低脂肪、低澱粉、高纖維的健康食品，有助消化，防止便秘。
3、中醫認為，春筍有「利九竅、通血脈、化毯涎、消食脹」的功效。
二、壞處：
1、春筍中難溶性草酸鈣含量較多，因此各種結石患者不宜多食。
2、過量攝入纖維素會對腸胃造成負擔，嚴重的還會引起腸胃不適。兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
3、過敏體質的人過量食筍易引發蕁麻疹。
(1)高筍蕁麻疹擴展閱讀：
吃春筍的注意事項：
1、燒春筍時先焯水。
可以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情。
2、每次五六片即可。
中醫認為，春筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病復發）或加重已發疾病的食物。
春筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由於它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，運動會加快，而出現不適感，當腸胃運動異常時，則會出現胃痛、胃脹，甚至胃出血等症狀。
3、不和生冷食物混著吃。
吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激。春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。
⑵ 高筍是發物嗎
高筍不是發物，發物指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。高筍不屬於此類食物。
高筍，又名茭白，分布於中國南北各地，是中國特有的水生蔬菜。世界上把高筍作為蔬菜栽培的只有中國和越南。
古人稱高筍為「菰」。在唐代以前，高筍被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是「六穀」（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。
(2)高筍蕁麻疹擴展閱讀
高筍形態特徵：高筍為禾本科多年生水生宿根植物。株高1.6～2米，有葉5～8片，葉由葉片和葉鞘兩部分而成。葉片與葉鞘相接處有三角形的葉枕，稱「高筍眼」。葉鞘自地面向上層層左右互相抱合，形成假莖。
莖可分地上莖和地下莖兩種，地上莖是短縮狀，部分埋入土中，其上發生多數分櫱，地下莖為匍匐莖，橫生於土中越冬，其先端數芽次年春萌生新株，新株又能產生新的分櫱。
由於高筍植株體內寄生著黑穗菌，其菌絲體隨植株的生長，到初夏或秋季抽苔薹時，主莖和早期分櫱的短縮莖上的花莖組織受菌絲體代謝產物，吲哚乙酸的刺激，基部2-7節處分生組織細胞增生，膨大成肥嫩的肉質莖(菌癭)，即食用的高筍。
⑶ 高筍屬於發物嗎 茭白怎麼做營養又美味
筍屬於發物，有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發等老慢支、過敏性鼻炎、皮炎等。本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應少量吃春筍，更不能吃毛筍
茭白是"江南三大名菜之一＂，它的營養價值很高，又有"水中人參"的美稱。不過由於它是南方菜品，身邊有很多人不太會料理。簡單又經典的做法——茭白炒雞蛋·茭白肉絲
茭白炒雞蛋
1、4根茭白去掉尾部葉片，削去根部老皮，洗凈切片。
2、3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪散。
3、鍋中放底油，倒入雞蛋液，用筷子順一個方向攪動，再用鏟子翻動，雞蛋成型後盛出備用。（注意：用筷子在鍋中攪動，這樣炒出的雞蛋會更嫩滑。）
4、鍋中再放入少許底油，放蔥姜絲煸香，倒入茭白片翻炒；茭白變軟後加入生抽、白糖、鹽調味；最後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻後出鍋。
茭白炒肉絲
1、4根茭白洗凈後切絲備用；青椒和紅尖椒切絲備用。
2、裡脊肉切絲，加入五香粉、生抽、澱粉，用手抓勻；再加入1小勺食用油拌勻腌制10分鍾。（注意：肉絲腌制時加入食用油可以鎖住肉絲中的水分，炒出的肉絲更嫩，而且不會出現粘鍋的現象。）
3、鍋熱後加入底油，放入腌制好的肉絲翻炒，加入料酒去腥，肉絲變色後盛出。
4、鍋中放底油，加入蔥姜絲、紅辣椒絲爆香，倒入茭白絲翻炒；加入生抽、白糖再翻炒一會兒，待茭白變軟後加入青椒絲、肉絲，加適量鹽調味，翻炒均勻即可。
⑷ 高筍是不是發物
是的。
竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發等老慢支、過敏性鼻炎、皮炎等。本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應少量吃春筍，更不能吃毛筍；老人吃筍一定要細嚼慢咽。
所謂發物，是指特別容易誘發某些（尤其是舊病宿疾）或加重已發的。在通常情況下，發物也是，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些才會誘使發病。發物的范圍很廣，如食用菌、海鮮、蔬菜、果品、禽畜等都有機會誘發一些，平時得多留一個心眼。春天時節，可多食些柔肝養肺的，如薺菜、菠菜、山葯等。
⑸ 篙筍是不是發物
是發物 筍\萵苣都是發物
⑹ 高筍屬於發物么
竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發等老慢支、過敏性鼻炎、皮炎等。本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應少量吃春筍，更不能吃毛筍；老人吃筍一定要細嚼慢咽。 所謂發物，是指特別容易誘發某些（尤其是舊病宿疾）或加重已發的。在通常情況下，發物也是，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些才會誘使發病。發物的范圍很廣，如食用菌、海鮮、蔬菜、果品、禽畜等都有機會誘發一些，平時得多留一個心眼。春天時節，可多食些柔肝養肺的，如薺菜、菠菜、山葯等。
⑺ 臉部有摔傷牛肉,豆腐,高筍可以吃嗎
牛肉的話少吃，就是發性的東西少吃，其他的注意下就行了，建議高蛋白，有利於傷口恢復。