⑴ 擇子豆腐的做法，擇子豆腐怎麼做好吃，擇子豆腐
擇子豆腐的做法
1.選料。要做成軟滑爽口的擇子豆腐，最好選用純正的野生擇子粉。不過，現在市場上擇子粉並不多見，實在買不到，也可以用番薯粉，口感略有不同，但也較爽口。也有按一定比例加入擇子粉和番薯粉的做法。
2.洗粉。取200~250克擇子粉，倒入容器中，用水浸泡，將擇子粉捏碎攪拌，再讓其沉澱，待擇子粉沉澱完畢以後，把水倒掉（水略偏黃）。反復清洗幾次後，將沉澱下來的粉過濾備用。番薯粉一般不需要清洗，泡開攪勻即可。
3.燒制。取2.5L左右的水，大部分放入鍋中，剩餘部分倒進備好的擇子粉中攪勻。待水燒開後，一邊將擇子粉均勻地倒入鍋中，一邊用筷子快速攪拌，以免粘鍋、結塊。等鍋中擇子糊已均勻成濃稠糊狀，再用小火燒上一兩分鍾（水的比例與擇子糊的厚薄相關，水放得少做出來的擇子豆腐會相應硬一點，反之更軟滑）。
4.成形。燒好後，趁熱盛到備好的容器中。待自然冷卻後，用刀劃成小立方塊，然後放入涼開水中浸泡。
至此，玲瓏剔透的擇子豆腐做成了。食用時，根據個人喜好加入適量的糖、醋或者果汁，若適當冷藏後，入口更加冰爽。
據介紹，擇子豆腐性涼，能清熱解暑，口感淡雅舒適、軟滑爽口，並有清心爽腦之功效。若得空閑，大家不妨嘗試著做一做，或許還能憶起兒時那一抹難忘的親情。
⑵ 放了好多年的擇子粉還可以吃嗎
那要看你的保存環境如何。最重要的是溫度、適度。製作前期的工序也很重要。前期製作雜質過多，過濾不幹凈，那麼也會影響保質期。我家從我小時候就開始年年製作擇子粉。如果環境和粉的狀況良好，可以放置3年左右。（以下圖片來自網路）
⑶ 擇子粉豆腐可以減肥嗎
摺子粉豆腐適量，吃的話可以起到減肥的作用。減肥是一項系統的工程，不但涉及到飲食的結構，也要結合鍛煉。
⑷ 擇子粉能做面膜嗎
擇子粉是不能做面膜的，打個比方，果酸是人們可能會選擇的高效美容成分，如果直接使用高濃度的沒有提純的果酸，給肌膚帶來的傷害是極大的。只有食品級和經過加工提純的成分才可以用於面部
⑸ 擇子渣的作用
1、擇子粉是用一種叫擇子（學名「石櫟」）的野果製作的粉狀物質。
2、擇子粉的功效：
（1）將擇子粉煮成豆腐狀，不用添加物，趁熱吃下肚，可止住腹瀉。
（2）擇子豆腐性涼，能清熱解暑，口感淡雅舒適、軟滑爽口，並有清心爽腦之功效。
（3）擇子粉含有豐富的澱粉，含量達60%左右。
⑹ 澤子粉的功效與作用
1、擇子粉是用一種叫擇子（學名「石櫟」）的野果製作的粉狀物質。
2、擇子粉的功效：
（1）將擇子粉煮成豆腐狀，不用添加物，趁熱吃下肚，可止住腹瀉。
（2）擇子豆腐性涼，能清熱解暑，口感淡雅舒適、軟滑爽口，並有清心爽腦之功效。
（3）擇子粉含有豐富的澱粉，含量達60%左右。
(6)擇子粉去濕疹擴展閱讀：
擇子豆腐的做法：
1、選料：要做成軟滑爽口的擇子豆腐，最好選用純正的野生擇子粉。
至此，玲瓏剔透的擇子豆腐做成了。食用時，根據個人喜好加入適量的糖、醋或者果汁，若適當冷藏後，入口更加冰爽。
⑺ 擇子豆腐的做法步驟圖，擇子豆腐怎麼做好吃
做法
擇子豆腐好吃，可加工擇子粉是件很繁瑣的事，要經過曬果、去殼、曬肉脫衣、浸泡、磨漿、澄清、曬粉等多道工序。曬果就是把從山上採下來的擇子曬干。去殼是用去殼機或人工土法脫殼，並除去肉外的紅色衣，並揚盡余物。再將擇子肉浸泡到水缸里，天涼時需浸20多天，將擇子肉浸得漲大為止。然後從缸中將濕擇子肉取出用清水淋清，然後用磨漿機或石磨把擇子磨成果漿。取一口大水缸，將果漿一勺一勺地慢慢倒入專制的紗布袋內過濾，去掉雜質。等全部都過濾好後，在水缸里還要加上清水，以便澄清擇子粉。只要缸中水混濁，就要一次一次地將混水換掉，再加進清水，直至缸中水清、粉變白為止。再將澄清的粉從缸中掏出翻曬，曬得成塊粉散掉，即成為擇子粉。擇子粉老鼠很愛偷吃，因此要盛入容器內儲藏（義烏新聞網）
1.選料。要做成軟滑爽口的擇子豆腐，最好選用純正的野生擇子粉。不過，現在市場上擇子粉並不多見，實在買不到，也可以用番薯粉，口感略有不同，但也較爽口。也有按一定比例加入擇子粉和番薯粉的做法。
2.洗粉。取200~250克擇子粉，倒入容器中，用水浸泡，將擇子粉捏碎攪拌，再讓其沉澱，待擇子粉沉澱完畢以後，把水倒掉（水略偏黃）。反復清洗幾次後，將沉澱下來的粉過濾備用。番薯粉一般不需要清洗，泡開攪勻即可。
3.燒制。取2.5L左右的水，大部分放入鍋中，剩餘部分倒進備好的擇子粉中攪勻。待水燒開後，一邊將擇子粉均勻地倒入鍋中，一邊用筷子快速攪拌，以免粘鍋、結塊。等鍋中擇子糊已均勻成濃稠糊狀，再用小火燒上一兩分鍾（水的比例與擇子糊的厚薄相關，水放得少做出來的擇子豆腐會相應硬一點，反之更軟滑）。
4.成形。燒好後，趁熱盛到備好的容器中。待自然冷卻後，用刀劃成小立方塊，然後放入涼開水中浸泡。
至此，玲瓏剔透的擇子豆腐做成了。食用時，根據個人喜好加入適量的糖、醋或者果汁，若適當冷藏後，入口更加冰爽。
據介紹，擇子豆腐性涼，能清熱解暑，口感淡雅舒適、軟滑爽口，並有清心爽腦之功效。若得空閑，大家不妨嘗試著做一做，或許還能憶起兒時那一抹難忘的親情。
⑻ 擇子粉浸泡時會沉澱的真還是不會沉澱的真的
有的生根粉需要先用少量乙醇溶解後再稀釋到要求濃度，水溫過低也會發生不容和沉澱現象。看看產品說明，如果與產品說明不符，可能有問題。
⑼ 擇子粉怎麼保存，放冰箱冷凍可以嗎，
擇子粉最好放在乾燥通風處保存，放冰箱冷凍不好，反而影響品質。
擇子，也叫橡子，學名石櫟，是一種落葉灌木的果實，性涼，能解暑清熱。把擇子果肉加工成澱粉，加水攪成粉漿，再慢慢倒入微沸的水中邊倒邊攪成稠糊的液體，倒在容器里冷卻後，就變成柔軟的擇子豆腐了。
⑽ 剛摘擇子能洗粉嗎
先把粉放到盆里，厚度不要超過兔兔，然後把兔兔放到盆里，讓他自己在裡面玩玩，如果背後弄不到，就把一些粉抹到兔兔背後，要小心他的頭部，不要把太多粉弄到眼睛和鼻子里。
2017-05-23