『壹』 武昌魚的做法是什麼
武昌魚性溫甘具有補虛健脾養血祛風健胃的功效可預防貧血低血糖高血壓動脈硬化等疾病。開胃健脾武昌魚具有調理脾胃開胃健脾增進食慾的作用。同時也有利於人體吸收營養。預防動脈硬化武昌魚含高蛋白低膽固醇，可預防貧血低血糖高血壓動脈硬化。武昌魚又名團頭魴是一種肉質細嫩蛋白質和脂肪豐富的淡水魚。
熱油一定要激在蔥姜絲上魚體也要照顧好讓它更有味道，然後就可以喝長江水和武昌魚了。武昌魚也很有名出沒耳朵。武昌魚屬於鮁魚適合補充貧血和體虛。我們經常聽說孔雀開屏，這道菜的靈感就是基於此。風格不僅新穎巧妙，還能更細致入微，形成新的調味風味領域。
這道菜叫開平武昌魚但做起來並不難。武昌魚性溫甘具有補虛健脾養血祛風健胃的功能，可預防貧血低血糖高血壓動脈硬化。開胃健脾武昌魚具有調理脾胃開胃健脾增進食慾的作用。同時也有利於人體吸收營養。預防動脈硬化武昌魚蛋白質高膽固醇低。經常食用可以預防貧血低血糖高血壓動脈硬化。
『貳』 清蒸武昌魚的做法和步驟視頻
武昌魚的做法
武昌魚在日常生活中被吃的比較普遍，因為用武昌魚可以做成的各類美食特別多，那麼武昌魚的做法具體都有哪些呢?下面不妨根據本文來詳細的了解一下，希望能對大家提供一些製作武昌魚方面的參考。
1、清蒸武昌魚
如果大家喜歡吃原汁原味的菜餚，那麼可以選擇把武昌魚用來做成清蒸類的菜餚，把武昌魚清蒸的話，不僅口味非常正宗，而且非常具有營養，做法也很方便，只要准備一條鮮活的武昌魚將其宰殺，處理干凈後放入盤子里，加入適量的調味料，比如姜絲，蒜末，醬油，食用鹽及味精，直接蒸熟後就可以吃了。
2、武昌魚豆腐湯
武昌魚做成湯也是很多朋友都非常喜歡的這種做法也很簡單只要准備一條新鮮的武昌魚，宰殺後去除內臟，徹底的清洗干凈，然後放到鍋裡面用大火將其煮開，然後再放入一些洗干凈的豆腐塊和少量的食用鹽及少量的味精和生薑，直到將其煮成濃湯後即可服用，武昌魚豆腐湯味道清香，而且溫補效果極佳。
3、紅燒武昌魚
如果非常喜歡吃紅燒類的菜餚，那麼可以將武昌魚做成紅燒武昌魚，這種做法絕對是大部分朋友都非常喜歡的，製作起來比較簡單方便，而且吃起來的口味相當鮮美，首先需要准備一整條新鮮的武昌魚將其處理干凈後，放入鍋中，加入油把兩邊煎黃後，再加入一些醬油和少量的食用鹽和少量的料酒，生薑以及少量的蔥蒜，然後再倒入一碗清水，將其直接燜熟後即可。
武昌魚的具體做法確實有很多種，不同的做法有著不同的口味和特色，喜歡吃武昌魚的朋友可以將以上這些做法都嘗試一下，希望本文能對大家有用。
武昌魚的做法
清蒸武昌魚的做法
很多喜歡吃武昌魚的朋友都特別喜歡把武昌魚做成清蒸武昌魚來吃，清真武昌魚確實非常的鮮美純正，營養價值也很高，但很多人不知道具體的做法，下面就讓本文來為大家講述關於清蒸武昌魚的具體做法。
1、清蒸武昌魚的用料
首先需要准備一條鮮活的武昌魚，這里一定要注意必須是鮮活的武昌魚，只有這樣的武昌魚才能夠做出正宗又有營養的美味佳餚，另外需要准備一些調味料，比如生薑，蒜末，蔥，以及少量的食用鹽和少量的料酒。調味料不需要太多，但是種類可以多一些，這樣的話可以使清蒸武昌魚的口感更佳。
2、清蒸武昌魚的做法步驟
首先需要將准備好的武昌魚進行處理，先把它宰殺，然後劈開它的肚子，將裡面的內臟全部都去除干凈，魚鱗和魚鰓也要去除干凈，再用清水反復的沖洗干凈，再把准備的生薑蔥和蒜末放到魚的肚子裡面，把武昌魚放到盤子里撒入一些食用鹽和少量的料酒，在鍋裡面放入一鍋水，水上面放一個架子，將裝好武昌魚的盤子放在上面，隔水將其蒸熟即可。
3、清蒸武昌魚的營養特點
做好的清蒸武昌魚的口感是非常清香的，鮮美可口的味道讓人慾罷不能，吃起來的肉質非常的細嫩，而且通過吃清蒸武昌魚也是非常具有滋補作用的，可以提高免疫力，能夠養顏美容，還可以促進脾胃健康，這道菜餚是非常適合體虛的人製做享用的，而且製作起來的方法也很簡單。
清蒸武昌魚確實是非常美味又營養的一道清蒸類的菜餚，做法簡單，口味正宗，如果想吃清蒸武昌魚的話，那麼可以參照上文講述的方法，自己在家動手進行製作。
紅燒武昌魚的做法
武昌魚的做法多種多樣，不同的做法各具特色，尤其是將武昌魚做成紅燒武昌魚，尤為受歡迎，但大部分人不知道紅燒武昌魚的做法是怎樣的，接下來本文將為大家講述關於紅燒武昌魚的具體做法。
1、紅燒武昌魚的做法
製作紅燒武昌魚跟做其他的紅燒魚類是差不多的，首先需要准備一條新鮮的武昌魚，將其處理干凈，要把它的內臟和魚鱗魚腮全部都清理干凈，然後在鍋裡面放入少量的植物油燒熱，再將處理好的武昌魚放進去，兩邊煎黃，然後再倒入一些料酒和少量的食用鹽及味精，再倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，燜熟後就可以了。
2、製做紅燒武昌魚要注意
武昌魚製作起來的方法確實很簡單，就跟做其他的紅燒菜餚是差不多的，但是製作這道菜餚是大家一定要注意，對於武昌魚的選擇，務必要確保其品質要好，一定要選擇新鮮的，然後要將其處理干凈，這是必不可少的步驟，在製作時一定要控制好火候，並且要精細用料，這樣才能夠做出正宗的紅燒武昌魚。
3、紅燒武昌魚的特點
做好的紅燒武昌魚，看起來色澤非常的艷麗，可謂是色香味俱全的一道美味佳餚，不僅吃起來的感覺讓人非常的享受，而且其營養價值也是極高的，這道紅燒武昌魚具有提高食慾，滋補強身的作用，而且可以美容養顏，調節氣血，如果平時比較喜歡吃紅燒菜餚的話，那麼建議製作紅燒武昌魚來吃，不僅製作方便，而且營養美味。
如果不知道紅燒武昌魚該如何進行製作的話，那麼上文介紹的方法大家不妨作為參考，只要能夠掌握好步驟，精細用料，都能夠做出正宗又美味的紅燒武昌魚。
蒜香武昌魚怎麼做
蒜香口味的菜餚是大部分的朋友都非常熱衷的，生活中有很多食材都是可以做成蒜香口味的武昌魚，也可以做成蒜香口味的菜餚，那麼蒜香武昌魚該怎麼做呢?接下來就讓本文來為大家講述具體的製作方法。
1、蒜香武昌魚的用料選擇
首先需要准備一條新鮮的武昌魚，要確保是鮮活的，這樣才能確保其營養和口感。還需要准備適量的大蒜，食用鹽，料酒，味精，植物油以及少量的茴香，八角。要想做出來的蒜香武昌魚正宗美味的話，那麼這些材料的選擇必須要有所講究，不僅用料要精細而且品質要有保障，在製作前一定要選擇好。
2、蒜香武昌魚的做法步驟
首先要將武昌魚進行必要的處理，要將它的內臟和魚鱗及魚腮全部都清理干凈後，用清水反復沖洗幾遍備用，大蒜拍碎後備用，在鍋裡面放入准備的植物油燒熱，然後將處理干凈的武昌魚放進去稍微煎一下，煎黃後撈出來放到盤子里，再把准備的其他調味料一起都倒進去，大蒜末要撒的均勻一些，然後在隔水將其燉熟，就可以開吃了。
3、蒜香武昌魚的特點
做好的蒜香武昌魚確實非常的清香，口感吃起來沒話說，肉質也非常的細嫩，絕大部分朋友吃這道菜的時候應該都不會拒絕，因為確實非常的美味可口。而且吃這道蒜香五倉魚還可以起到促進食慾的作用，食慾不振的人也非常適合製作這道菜餚來享用，能夠讓自己胃口大開，此外這道菜餚還可以滋補強身，美容養顏。
如果想製作蒜香武昌魚來吃的話，那麼上文介紹的方法可以作為參考，這確實是一道不容錯過的，營養又美味的特色佳餚，非常值得推薦。
『叄』 雅惠武昌魚注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊
雅惠武昌魚商標總申請量1件
其中已成功注冊0件，有1件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，雅惠武昌魚還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第43類（餐飲住宿、養老托兒、動物食宿）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）
『肆』 武昌魚和鯿魚哪個好吃
武昌魚，是一種常見的魚類，主要產於長江中、下游的中型湖泊，其中湖北梁子湖的武昌魚最為聞名。其肉質細嫩，營養美味，具有美容養顏、增強體質、保護心血管的作用，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制效果
保護視力
武昌魚中的不飽和脂肪酸含量豐富，它是眼睛的主要組成成分，食用有益於眼睛的健康，加之其中含有不少的維生素A；同樣也可以維持視力，能夠一定程度起到保護視力的作用。
增強體質
武昌魚中含有豐富蛋白質，食用能夠抑制自由基損傷細胞，同時為機體提供豐富的氨基酸等成分，促進抗體的合成，增強體液免疫的強度；另外，武昌魚還含有不少金屬離子，食用可以增強骨骼的強度，因此吃武昌魚可以增強體質。
美容護膚
武昌魚屬於高蛋白食物，含有不少膠原蛋白，食用可以增強水分的吸收，為細胞補充所需水分；同時其中的維生素A、維生素E等成分可以作用於肌膚，促進水油平衡、細膩；而且豐富的蛋白質可以促進肌膚的彈性細胞合成，可以起到一定美容護膚的作用。
保護心血管
武昌魚含有不飽和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性維生素等營養成分，這些有益於神經、血管、大腦的發育生長，並且可以清理和軟化血管，預防血脂氧化沉降，增強血管壁彈性，預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性，因此，吃武昌魚有利於預防心血管疾病。
武昌魚的營養價值
武昌魚的熱量是135大卡（100克可食部分），含有不少優質蛋白質、一定不飽和脂肪酸，以及維生素A、維生素E、硫黃素、煙酸等微量元素，以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養成分，具有不錯的營養價值，屬於一種高蛋白、低脂肪的魚類食物。
『伍』 武昌魚怎麼吃最好吃
清蒸武昌魚
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻*油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
秘訣六：蒸5分鍾即關火（火候是頂級秘訣）；
秘訣七：關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」8分鍾後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對准魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！
要點補充：
1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鍾，但不要太長時間。別忘了「虛蒸」招數；
2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟，出鍋後，在廚房裡，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門；
3、也可以將調好的、准備最後淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
紅燒武昌魚
紅燒武昌魚
原料：鮮團頭魴一尾（約重二斤），水發玉蘭片一兩，芝麻油一兩，白糖一錢，料酒三錢，蔥花一錢，熟豬油一兩，味精半錢，濕澱粉六錢，醬油一兩，薑末二錢。
製法：將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。
炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調，待湯汁燒沸後，移鍋置中火上燒十分鍾，再端鍋置旺火上繼續燒三分鍾，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。將原汁置旺火上，下味精、白糖，用濕澱粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚面上即可。
此菜色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美.
『陸』 如何烹飪武昌魚
武昌魚的家常烹飪 方法無外乎：清蒸、紅燒、香煎等等。
香煎武昌魚做法：
1.大蔥切段，姜拍了切片，用鹽和花椒一起抹處理干凈的新鮮武昌魚身子，魚身上劃幾刀，以便入味，當然要加一些料酒去腥，魚腌半小時到1小時左右
2.鍋燒熱熱的，熱鍋涼油下武昌魚開始煎，保持小小的火，一面煎黃了，輕輕反翻過來煎另外一面，直到把魚煎熟，
3.魚快煎好的時候，放少許小蔥和薑片和魚一起煎，煎香，撒少量胡椒粉，起鍋裝魚盤里，可以吃了，外皮焦香，魚肉鮮嫩。
1、武昌魚可以美容護膚
如果自己的皮膚不是很好的話，那麼很有可能是自己體內缺乏一些營養元素，尤其是對於蛋白質比較缺乏，所以補充蛋白質是改善皮膚的重要手段，武昌魚中含有很多的優質蛋白，而且也含有很多的膠原蛋白，對於改善皮膚有很多的幫助，所以想要美容護膚的話，吃一些武昌魚也是比較有效果的。
2、武昌魚可以促進骨骼生長
武昌魚還具有促進骨骼生長的作用，之所以它有這一功效，是因為在武昌魚中含有豐富的鈣元素，鈣元素是促進骨骼生長的一種重要微量元素，很多缺乏鈣元素的人，骨骼都是有一些問題存在的，所以我們平時一定要注重補鈣很重要，選擇吃一些武昌魚來為身體注入所需要的鈣元素，非常有利於自己的骨骼生長。
3、武昌魚可以提高免疫力
如果免疫力低下的話，可以選擇吃一些武昌魚來進行調節的武昌魚具有調節免疫力的作用，對於免疫力低下的人非常有益，很多人免疫力低下，主要是因為自己缺乏的營養比較多，那麼平時注重補充營養是很關鍵的，在武昌魚中的各類營養素特別充足，可以有效使我們的免疫力得到提高。
『柒』 武昌魚做法
營養及價值
魴魚的近緣種，即武昌魚。性能應用與魴魚相同。鯉科動物三角魴的肉。魴魚又稱鯿魚、平胸鯿， 武昌魚法羅魚。分布於我國黑龍江、長江、珠江、錢塘江、閩江等河流及洞庭湖、鄱陽湖、梁子湖等湖泊中。獲得後，去鰓、鱗、內臟，洗凈鮮用。
適用人群
1. 適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用；
2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。
作用
武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；
經化驗分析，武昌魚每100克（食用部分），含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。醫學界人士認為：經常食用團頭魴，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。堪稱上等魚類。
編輯本段
做法
武昌魚是馳名中外的水產，盛產於武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中，封建社會時是貢品，現在是席上珍饈。烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負盛名的是清蒸武昌魚，製作最佳的菜館是武昌大中華酒樓。這家酒樓由安徽人集資，創辦於1933年，以擅長烹任武昌魚著稱。由於清蒸的方法最具代表性，通常以武昌魚作為清蒸武昌魚的品名。他們一般用一公斤左右的鮮活樊口魴魚作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調料，上籠清蒸，嚴格控制火候，使之恰到好處。蒸好後再在魚上綴上紅、綠、黃各色菜絲，使之色彩艷麗，香味撲鼻，魚肉細嫩，湯質鮮美。除清蒸外，他們還運用油燜、紅燒、花釀等法創制三十多種魚饌。
清蒸武昌魚
原料：鮮團頭魴一尾（約重兩斤），熟火腿半兩，凈冬筍一兩，豬油一兩半，味精三分，精鹽半錢，蔥結一錢半，水發香菇一兩，雞油二錢，雞湯三兩，料酒二錢，胡椒粉二分，薑末一錢 清蒸武昌魚半。
製法：將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，魚身兩面劃幾個花，撒上精鹽，盛入盤中。
香菇去蒂洗凈，和熟火腿切成薄片，互相間隔在魚面上。冬筍切成柏葉形的薄片，鑲在魚的兩邊，加蔥，姜（拍松）和紹酒。
鍋置在旺火上，下清水燒沸，將魚蒸十分鍾，蒸至魚眼突出時出籠。揀出姜塊、蔥結。炒鍋置在旺火上，下豬油燒熱，泌入蒸魚的原汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油起鍋，澆在魚面上，撒上胡椒粉，即成。
此菜在白色的全魚上面綴以紅、黃、褐綠的各種配料，五彩繽紛。魚肉肥美細膩，湯汁鮮濃清香，保持原汁原味。
紅燒武昌魚
原料：鮮團頭魴一尾（約重二斤），水發玉蘭片一兩，芝麻油一兩，白糖一錢，料酒三錢，蔥花一錢，熟豬油一兩，味精半錢，濕澱粉六錢，醬油一兩，薑末二錢。
製法：將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭
各類武昌魚菜餚(20張)片切成薄片。
炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調，待湯汁燒沸後，移鍋置中火上燒十分鍾，再端鍋置旺火上繼續燒三分鍾，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。將原汁置旺火上，下味精、白糖，用濕澱粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚面上即可。
此菜色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。
油燜武昌魚
原料：鮮團頭魴一尾（約重一斤），肥膘豬肉一兩，豬油一兩半，白糖半兩，醬油一兩，精鹽半錢，薑末三錢，水發玉蘭片一兩，味精半錢，料酒三錢，紅辣椒半兩，小蔥半兩，芝麻油二斤（約耗一兩）。
製法：將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。
在魚身上兩面劃斜十字紋數個。用醬油半兩塗抹魚身，腌漬五分鍾。肥膘豬肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片，都切成一寸長的粗絲。
炒鍋置旺火上，下麻油燒至八成熟，將魚下鍋，兩面炸成淡黃色時撈出。原炒鍋倒去余油後置旺火上，放入肥膘豬肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片，炒二分鍾，至蔥散發出香味時，再將魚下鍋，加入料酒，薑末、醬油（半兩）、白糖、味精、精鹽、清水（八兩）、燜燒三分鍾。
待魚汁漸濃，即移鍋置微火上，加蓋燜八分鍾，再置旺火上，下豬油繼續燜二分鍾，起鍋盛入盤即可。
此菜黃色有光澤，皮酥滑，肉肥嫩，汁稠濃，味鮮美，咸甜中略帶辣味。
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製作指導
武昌魚適合紅燒、清蒸；小魚適宜製作酥魚。
巧去魚腥味：
1. 將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
2. 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
3. 吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
食療作用
武昌魚性溫，味甘；
具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；
可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
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其他相關
唐.孟詵：患疳痢者不得食。
《食療本草》：魴魚，凋胃氣，利五臟，和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風，消谷。作鮚食之，助脾氣，令人能食，作羹膳食宜人，功與鯽同。
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備注
武昌魚切魚方法： 魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
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品牌保護
「鄂州武昌魚」、「WuchangFish In Ezhou」圖形標志在國家商標局注冊成功。原產地證明商標通過國家工商總局商標局正式核准注冊。同年武昌魚網也被鄂州市成功注冊，使武昌魚有了雙重的護身符。
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食療價值
魴魚的近緣種，即武昌魚。性能應用與魴魚相同。
附：魴魚
鯉科動物三角魴的肉。魴魚又稱鯿魚、平胸鯿，法羅魚。分布於我國黑龍江、長江、珠江、錢塘江、閩江等河流及洞庭湖、鄱陽湖、梁子湖等湖泊中。獲得後，去鰓、鱗、內臟，洗凈鮮用。
性味甘微溫。李時珍說：「魴魚……腹內有肪，味最腴美。」《食療本草》說：「作羹食，宜人。功與鯽同。」
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『捌』 干燒武昌魚的做法
干燒武昌魚是一道漢族傳統名菜，屬於湖北菜。色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
具體做法如下：
1、將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。
2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調，待湯汁燒沸後，移鍋置中火上燒十分鍾，再端鍋置旺火上繼續燒三分鍾，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。將原汁置旺火上，下味精、白糖，用濕澱粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚面上即可。
『玖』 如何清蒸倉魚
清蒸武昌魚的做法
很多喜歡吃武昌魚的朋友都特別喜歡把武昌魚做成清蒸武昌魚來吃，清真武昌魚確實非常的鮮美純正，營養價值也很高，但很多人不知道具體的做法，下面就讓本文來為大家講述關於清蒸武昌魚的具體做法。
1、清蒸武昌魚的用料
首先需要准備一條鮮活的武昌魚，這里一定要注意必須是鮮活的武昌魚，只有這樣的武昌魚才能夠做出正宗又有營養的美味佳餚，另外需要准備一些調味料，比如生薑，蒜末，蔥，以及少量的食用鹽和少量的料酒。調味料不需要太多，但是種類可以多一些，這樣的話可以使清蒸武昌魚的口感更佳。
2、清蒸武昌魚的做法步驟
首先需要將准備好的武昌魚進行處理，先把它宰殺，然後劈開它的肚子，將裡面的內臟全部都去除干凈，魚鱗和魚鰓也要去除干凈，再用清水反復的沖洗干凈，再把准備的生薑蔥和蒜末放到魚的肚子裡面，把武昌魚放到盤子里撒入一些食用鹽和少量的料酒，在鍋裡面放入一鍋水，水上面放一個架子，將裝好武昌魚的盤子放在上面，隔水將其蒸熟即可。
3、清蒸武昌魚的營養特點
做好的清蒸武昌魚的口感是非常清香的，鮮美可口的味道讓人慾罷不能，吃起來的肉質非常的細嫩，而且通過吃清蒸武昌魚也是非常具有滋補作用的，可以提高免疫力，能夠養顏美容，還可以促進脾胃健康，這道菜餚是非常適合體虛的人製做享用的，而且製作起來的方法也很簡單。
清蒸武昌魚確實是非常美味又營養的一道清蒸類的菜餚，做法簡單，口味正宗，如果想吃清蒸武昌魚的話，那麼可以參照上文講述的方法，自己在家動手進行製作。
紅燒武昌魚的做法
武昌魚的做法多種多樣，不同的做法各具特色，尤其是將武昌魚做成紅燒武昌魚，尤為受歡迎，但大部分人不知道紅燒武昌魚的做法是怎樣的，接下來本文將為大家講述關於紅燒武昌魚的具體做法。
1、紅燒武昌魚的做法
製作紅燒武昌魚跟做其他的紅燒魚類是差不多的，首先需要准備一條新鮮的武昌魚，將其處理干凈，要把它的內臟和魚鱗魚腮全部都清理干凈，然後在鍋裡面放入少量的植物油燒熱，再將處理好的武昌魚放進去，兩邊煎黃，然後再倒入一些料酒和少量的食用鹽及味精，再倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，燜熟後就可以了。
2、製做紅燒武昌魚要注意
武昌魚製作起來的方法確實很簡單，就跟做其他的紅燒菜餚是差不多的，但是製作這道菜餚是大家一定要注意，對於武昌魚的選擇，務必要確保其品質要好，一定要選擇新鮮的，然後要將其處理干凈，這是必不可少的步驟，在製作時一定要控制好火候，並且要精細用料，這樣才能夠做出正宗的紅燒武昌魚。
3、紅燒武昌魚的特點
做好的紅燒武昌魚，看起來色澤非常的艷麗，可謂是色香味俱全的一道美味佳餚，不僅吃起來的感覺讓人非常的享受，而且其營養價值也是極高的，這道紅燒武昌魚具有提高食慾，滋補強身的作用，而且可以美容養顏，調節氣血，如果平時比較喜歡吃紅燒菜餚的話，那麼建議製作紅燒武昌魚來吃，不僅製作方便，而且營養美味。
如果不知道紅燒武昌魚該如何進行製作的話，那麼上文介紹的方法大家不妨作為參考，只要能夠掌握好步驟，精細用料，都能夠做出正宗又美味的紅燒武昌魚。
蒜香武昌魚怎麼做
蒜香口味的菜餚是大部分的朋友都非常熱衷的，生活中有很多食材都是可以做成蒜香口味的武昌魚，也可以做成蒜香口味的菜餚，那麼蒜香武昌魚該怎麼做呢?接下來就讓本文來為大家講述具體的製作方法。
1、蒜香武昌魚的用料選擇
首先需要准備一條新鮮的武昌魚，要確保是鮮活的，這樣才能確保其營養和口感。還需要准備適量的大蒜，食用鹽，料酒，味精，植物油以及少量的茴香，八角。要想做出來的蒜香武昌魚正宗美味的話，那麼這些材料的選擇必須要有所講究，不僅用料要精細而且品質要有保障，在製作前一定要選擇好。
2、蒜香武昌魚的做法步驟
首先要將武昌魚進行必要的處理，要將它的內臟和魚鱗及魚腮全部都清理干凈後，用清水反復沖洗幾遍備用，大蒜拍碎後備用，在鍋裡面放入准備的植物油燒熱，然後將處理干凈的武昌魚放進去稍微煎一下，煎黃後撈出來放到盤子里，再把准備的其他調味料一起都倒進去，大蒜末要撒的均勻一些，然後在隔水將其燉熟，就可以開吃了。
3、蒜香武昌魚的特點
做好的蒜香武昌魚確實非常的清香，口感吃起來沒話說，肉質也非常的細嫩，絕大部分朋友吃這道菜的時候應該都不會拒絕，因為確實非常的美味可口。而且吃這道蒜香五倉魚還可以起到促進食慾的作用，食慾不振的人也非常適合製作這道菜餚來享用，能夠讓自己胃口大開，此外這道菜餚還可以滋補強身，美容養顏。