A. 哪道菜最可以代表你家鄉
作為一個貴州人，我覺得最能代表貴州的就是折耳根，絲娃娃還有老乾媽。很多人對老乾媽特別熟悉，對折耳根恐怕就有點陌生了，則耳根作為一種配料，是油炸洋芋的好搭檔，在大街小巷，彷彿都能看到它的影子。絲娃娃在貴州也是特別出名的，光聽到這個名字，就覺得菜會很不錯的呢。
家鄉菜是每一個人的回憶，那些常年在外的人，一回到家鄉吃到家鄉菜，還是會感覺到特別溫暖的。不過隨著時代在進步，曾經的那些家鄉菜也變得越來越少了，曾經的味道也吃不到了。每一年回家，母親都要給我們做很多的家鄉菜，一大桌子菜，慢慢的都是回憶。
B. 汽車凹陷修復哪裡學學習汽車凹凸修復技術一般交多少錢
汽車凹陷修復公司推薦：趙師傅凹陷修復、阜陽凹凸平汽車銷售服務有限公司、武漢野鯊汽車服務有限公司、佛山汽車凹陷修復公司、諸城市佳仕汽車服務技術開發中心。截至2020年2月，學習汽車凹凸修復技術每個機構價格都不相同。
1、趙師傅凹陷修復
從事汽車凹陷行業十年有餘，2004年從事汽車凹陷修復行業，2007年在山東臨沂開設首家專業汽車凹陷修復，並成立了專業汽車凹陷修復團隊，成為臨沂汽車凹陷修復第一人，同時也為山東的汽車快修，汽車美容市場增添了一絲新的生機。
曾多次協助全國各雹災地區，修復雹災車輛不計其數，同時在沂南修復的社會車輛，並協助各大4S店，汽車修理廠，成功修復車輛數不勝數。
5、諸城市佳仕汽車服務技術開發中心
諸城市佳仕汽車美容養護店（佳仕汽車服務技術開發中心）誕生在諸城恐龍文化之鄉，汽車技術開發之盛地。依託北汽福田、雷沃重工、嘉陵恆興、義和車橋、通力車輪等名企技術平台，整合高深汽車生產的技術資源，發展並完善18項汽車服務技術，真誠服務於社會。
C. 濟南哪裡有正宗的魯菜
魯菜特色菜
大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱「世界三大菜園」之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。
水果產量居全國之首，僅蘋果就佔全國總產量40%以上。豬、羊、禽、蛋等產量也是極為可觀。水產品產量也是全國第三，其中名貴海產品有魚翅、海參、大對蝦、加吉魚、比目魚、鮑魚、天鵝蛋、西施舌、扇貝、紅螺、紫菜等馳名中外。釀造業歷史悠久，品種多，質量優，諸如洛口食醋、濟南醬油、即墨老酒等，都是久負盛名的佳品。如此豐富的物產，為魯菜系的發展提供了取之不盡，用之不竭的原料資源。
魯菜歷史極其久遠。《尚書·禹貢》中載有「青州貢鹽」，說明至少在夏代，山東已經用鹽調味；遠在周朝的《詩經》中已有食用黃河的魴魚和鯉魚的記載，而今糖醋黃河鯉魚仍然是魯菜中的佼佼者，可見其源遠流長。魯菜系的雛形可以追溯到春秋戰國時期。齊魯兩國自然條件得天獨厚，尤其傍山靠海的齊國，憑借魚鹽鐵之利，使齊桓公首成霸業。
傳說中將自己的兒子蒸熟了獻給齊王吃的易牙，實際上是當時善於調味的烹飪大師。魯菜中的清湯，色清而鮮，奶湯色白而醇，獨具風味，可能是繼承古代善於做羹的傳統；而膠東菜以海鮮見長，則是承襲海濱先民食魚的習俗。而「食不厭精，膾不厭細」的孔夫子，還有一系列「不食」的主張，如「魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失餒不食，不時不食，割不正不食，不得其醬不食……」。說明當時的魯菜已經相當講究科學、注意衛生，還追求刀工和調料的藝術性，已到日臻精美的地步。
秦漢時期，山東的經濟空前繁榮，地主、富豪出則車馬交錯，居則瓊台樓閣，過著「鍾鳴鼎食，征歌選舞」的奢糜生活。根據「諸城前涼台庖廚畫像」，可以看到上面掛滿豬頭、豬腿、雞、兔、魚等各種畜類、禽類、野味，下面有汲水、燒灶、劈柴、宰羊、殺豬、殺雞、屠狗、切魚、切肉、洗滌、攪拌、烤餅、烤肉串等，各種忙碌烹調操作的人們。這幅畫所描繪的場面之復雜，分工之精細，不啻烹飪操作的全過程，真可以和現代烹飪加工相媲美。北魏的《齊民要術》對黃河流域，主要是山東地區的烹調技術作了較為全面的總結。不但詳細闡述了煎、燒、炒、煮、烤、蒸、腌、臘、燉、糟等烹調方法，還記載了「烤鴨」、「烤乳豬」等名菜的製作方法。此書對魯菜系的形成、發展有深遠的影響。歷經隋、唐、宋、金各代的提高和錘煉，魯菜逐漸成為北方菜的代表，以至宋代山東的「北食店」久興不衰。
在這漫長的歲月中，吳苞、崔浩、段文昌、段成式、公都或等，都是著名的烹飪高手或美食家，他們對魯菜的發展都作出了重要的貢獻。到元、明、清時期，魯菜又有了新的發展。此時魯菜大量進入宮廷，成為御膳的珍品，並在北方各地廣泛流傳。清高宗弘歷曾八次駕臨孔府，並在1771年第五次駕臨孔府時，將女兒下嫁給孔子第72代孫孔憲培，同時賞賜一套「滿漢宴·銀質點銅錫仿古象形水火餐具」給孔府。這更促使魯菜系中的奇葩「孔府菜」向高、精、尖方向發展。
經過期的發展和演變，魯菜系逐漸形成包括青島在內，以福山幫為代表的膠東派，以及包括德州、泰安在內的濟南派兩個流派。並有堪稱「陽春白雪」的典雅華貴的孔府菜，還有星羅棋布的各種地方菜和風味小吃。膠東菜擅長爆、炸、扒、熘、蒸；口味以鮮奪人，偏於清淡；選料則多為明蝦、海螺、鮑魚、蠣黃、海帶等海鮮。其中名菜有「扒原殼鮑魚」，主料為長山列島海珍鮑魚，以魯菜傳統技法烹調，鮮美滑嫩，催人食慾。其他名菜還有蟹黃魚翅、芙蓉干貝、燒海參、烤大蝦、炸蠣黃和清蒸加吉魚等。
濟南派則以湯著稱，輔以爆、炒、燒、炸，菜餚以清、鮮、脆、嫩見長。其中名餚有清湯什錦、奶湯蒲菜，清鮮淡雅，別具一格。而里嫩外焦的糖醋黃河鯉魚、脆嫩爽口的油爆雙脆、素菜之珍的鍋豆腐，則顯示了濟南派的火候功力。清代光緒年間，濟南九華林酒樓店主將豬大腸洗涮後，加香料開水煮至軟酥取出，切成段後，加醬油、糖、香料等製成又香又肥的紅燒大腸，聞名於市。後來在製作上又有所改進，將洗凈的大腸入開水煮熟後，入油鍋炸，再加入調味和香料烹制，此菜味道更鮮美。文人雅士根據其製作精細如道家「九煉金丹」一般，將其取名為「九轉大腸」。
「八仙過海鬧羅漢」是孔府喜壽宴第一道菜，選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為「八仙」。將雞脯肉剁成泥，在碗底做成羅漢錢狀，稱為「羅漢」。製成後放在圓瓷罐里，擺成八方，中間放羅漢雞，上撒火腿片、薑片及氽好的青菜葉，再將燒開的雞湯澆上即成。舊時此菜上席即開鑼唱戲，在品嘗美味的同時聽戲，熱鬧非凡，也奢侈至極。
糖醋黃河鯉魚
活魚任顧客選定，然後入廚，經熱油炸熟，澆糖醋汁而成。造型生動，揚首翹尾，外焦里嫩，色澤紅亮，香酥酸甜，咸鮮香醇。為魯菜代表品種之一。
奶油蒲菜
以大明湖產潔白細嫩蒲萊加奶湯烹制而成。色澤素雅，脆嫩鮮醇，被譽為濟南第一湯菜。
九轉大腸
熟豬大腸切段，經焯、炸、炒、燒等法烹成。色澤紅潤，軟嫩鮮醇，肥而不膩，酸甜辣成麻五味諧調。清光緒年間由濟南九華樓首創，因烹調精細，需出勺入鍋反復多次，故稱九轉。
三不粘
以雞蛋黃、綠豆份、白糖為主料，清水和勻，充分攪打，入油鍋翻炒而成。色澤金黃，香甜不膩，軟糯適口，以不沾盤、筷、牙齒得名。為孔府首創，後傳入宮廷、京城。
雪麗大蟹
以帶肉梭子蟹後腿，腌進調味料，蘸蛋清粉團調成的雪麗糊，入油炸透，排列盤中，覆以帶螯蟹蓋，外形如整蟹，配薑汁等食之。紅白分明，鮮香麻辣，形色美觀，鮮香酥脆，外焦里嫩。
扒原殼鮑魚
將鮑魚空殼整齊仰置於魚肉泥盤中蒸熟，放鮑魚、冬筍、火腿等氽片，淋芡汁，配鮮菜而成。造型美觀，湯汁白亮，鮮嫩清爽。
炸蠣黃
蠣黃（牡蠣肉）沾面扮入油炸成，蘸椒鹽食之。外酥里嫩，鮮香可口。已有數百年製作歷史。
三彩大蝦
麵包切條。與鮮大蝦肉沾蛋清後撒以火腿、冬菇、菠菜諸末，入油炸熟，表面呈紅、褐、綠三色，因名。形色美觀，鮮香酥脆，外焦里嫩。
梅雪爭春
盤底放蜜汁香蕉片，上覆蛋黃牛奶粉團糊，另以蛋清粉團糊加入白糖或色素製成白雪、梅花置於其上。造型美觀，色彩清新，香甜可口。已有30餘年製作歷史。
蘋果雞
蘋果去核，填雞肉、口蘑、火腿的丁、塊為餡，蒸熟而食。造型別致，潔白光潤，餡料鮮嫩，蘋果芳香。
炸熘松花蛋
松花蛋切瓣，沾麵粉，炸至金黃，澆芡而食。軟嫩鮮香，別具一格，為冬令時菜。
八仙過海鬧羅漢
以魚翅、鮑魚、海參、魚肚、魚骨、蝦仁、雞脯、鱖魚八料，經氽、度、蒸、腌制熟，分放於同一鍋內，正中放羅漢錢狀雞肉泥餅，稍蒸後澆套湯上席。為過去孔府舉行喜慶筵席的首道主菜，此菜一入席，即可鳴鑼演戲，因名為「鬧」。其外觀精美，用料高貴，烹調細膩，香醇味美。
孔府一品鍋
又名當朝一品鍋，原指銀質點銅錫的雙層大型餐具，呈四瓣桃圓形，蓋鈕為雙桃狀，蓋上刻「當朝一品」四字，里外層之間可注入熱永保溫，系清乾隆帝御賜。該菜將雞脯絲、魚肚片、蝦餅、海參片及其他配料，於套湯中度過，依次擺入一品鍋內，覆以燒好的燕菜，澆套湯上席。
瑪瑙海參
海參、雞脯切片，相間碼放碗內，佐以配料、調料，籠蒸扣盤，澆雞湯芡汁而成。色澤艷麗，鮮嫩醇香。
翡翠蝦環
翠綠鮮黃瓜切片，中間拍空成環，取蝦仁套環內，入油氽過，蝦仁受熱緊扣瓜環，以味料汁拌勻而成。形美、味鮮、色翠。
帶子上朝
鴨、鴿各一隻，以五香紅扒法烹熟而食。紅亮光潤，香酥脫骨，五香純正，味美可口。
一卵孵雙鳳
原名西瓜雞，清代孔府內廚首創。西瓜去部分瓜瓤，利用其空間填入去骨雛雞二隻，放配料蒸熟。酥爛鮮醇，有西瓜香，為夏令大件清蒸菜。
花籃魚
鱖魚剞刀，夾以火腿雞肉茸，經調味、整形，裹豬網油、麵皮封閉嚴密，炭火烤熟而食。色白、香嫩、鮮醇。
神仙鴨子
肥鴨煮熟，蒸爛，澆以菜、套湯而成。鮮醇酥爛，肥而不膩，清爽可口。
懷抱鯉
鯉魚大小各一條紅燒而成。置於盤中時以大偎小，取抱子攜孫，瓜瓞連綿之意。形色美觀，鮮嫩可口。
一品豆腐
整塊嫩豆腐挖空，內填雞豬肉、海參、蝦仁、魚肚丁及調料為餡，燒燉成熟後，用火腿條擺一品兩字。鮮嫩清爽。
詩禮銀杏
銀杏去皮殼及苦心，燜煮或籠蒸後，放桂花、白糖、蜜汁、白油而成。軟糯清香，光潤晶瑩，甜香可口。原系採用孔廟詩禮堂前宋植銀杏的結實製成，故稱。
八寶蘋果
又名甜甜蜜蜜。取蘋果8枚，於果皮上分分別刻「八寶」圖形。在蒂梗處挖成蓋，取出果核及部分果肉，填入五仁甜料、糯米、蜂蜜、白糖為餡，掩其蓋，先炸後氽，籠蒸而成。造型精美，滋味甘香。
紅烤大蝦
渤海灣特產中國對蝦，在調味汁中慢火烤熟，擺盤澆蝦腦油。色如榴火，肉質鮮嫩。
芙蓉干貝
永發干貝或鮮干貝，放人蛋清糊中蒸成蓮蓬狀。干貝如粒粒蓮子，形美味鮮，清爽不膩。
清蒸加吉魚
色澤鮮紅，形體俊美，內質白嫩，清鮮不膩。
山東蒸丸
豬油、海米、香萊、白萊、蔥姜剁泥捏丸，上屜蒸熟，上盤澆芡汁。鮮美不膩，酸、咸、辣、香。
拔絲蛋泊肉
肥豬肉泥加青紅絲、香蕉油制丸子，裹雪麗糊炸熟，再熬糖拔絲，撒青、紅絲上桌。形如雞蛋，色澤微黃，銀絲熒熒，香甜味美。
拔絲冰糕
雪糕方丁，掛雪麗糊，旺火急炸成球形，立即倒入熬好的糖汁，上席即食。外熱內涼，甜香酥脆，趣味盎然。
水晶櫻桃
石花菜或凍粉加白糖、香蕉油熬化與櫻桃同置湯盤，入冰箱凍透，形美色艷，甜涼爽口。
三鮮魚翅湯
雞片、肉片、蝦片、肚片、海參片開水氽熟，上蓋魚翅，澆三鮮高湯。湯色銀紅，銀絲條條，清爽鮮美。
紅燒海螺
海螺肉打花刀切丁，水焯，入鍋加配料燒透勾芡。色紅艷，質脆嫩，味鮮香。
芫爆蟶子
大竹蟶子肉色白晰，質地鮮嫩，加香菜梗同爆炒。清淡典雅，鮮嫩爽口。
油爆大蛤
白皮大蛤仁，改刀、水焯，加配、調料炒熟勾芡。色淡黃晶瑩，味鮮美爽口。
清湯銀耳
湯清見底，銀耳脆嫩，鮮美爽口。
氽西施舌
青名貴蛤蜊，殼長70毫米左右，肉形如舌，唐玄宗賜名西施舌。氽法製作，潔白細膩、鮮嫩，略帶辣味．
干炸泰山赤鱗魚
用花椒、蔥姜、紹酒浸漬魚體，蘸麵粉炸熟，蘸花椒鹽食用。色澤金黃，外酥、里嫩、鮮香。
兩吃魚扇（卷）
將魚肉從兩面片下，剞上花刀，卷上雞肉、蝦餡，上屜蒸熟，分別澆上兩種口味的芡汁。雙色雙味，外形美觀，鮮嫩清香。
鍋塌魚盒
偏口魚肉片夾豬肉餡，鍋塌成菜。馥郁鮮嫩，柔軟滑潤。
芝麻魚球
偏口魚配肥膘肉捏丸，裹雪麗糊蘸芝麻油炸。色澤金黃，造型美觀，外焦里嫩，疏鬆細軟，鮮香四溢。
雙色魷魚卷
將鮮魷魚、火腿絲、香菜段、芫爆成菜。紅白分明，造型美觀，鮮咸脆嫩，清爽適口。
蟹黃魚翅
水發魚翅、蟹黃配油菜心、冬筍，燒炒勾芡而成。軟爛滑潤，湯汁淺紅，咸鮮醇厚。
白扒廣肚
水發廣肚配冬筍、菜心、火腿、香菇，偏炒煨成菜。鮮嫩適口。
龍鳳雞腿
豬瘦肉、雞肉、大蝦內、圓蔥、胡椒粉調製成餡，以豬網油塊包成雞腿形，加插腿骨，入籠蒸透，裹雞蛋粉糊油炸至金黃色上盤。色澤金黃，外焦里嫩，鮮香不膩。
蚝油鮑魚
鮮鮑魚切薄片，水焯，入炒勺，薄芡汁加蚝油偏炒盛盤。色澤銀紅，脆嫩鮮香
參考資料：http://zhuaxia.com/item/514324772
D. 櫻桃的種類有哪些
櫻桃的種類
櫻桃的品種有 紅燈 早紅 先鋒 大紫 拉賓斯 早大果
其中，紅燈和先鋒是最常見的品種，也是櫻桃中優質的兩個品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的"紅燈"口感甜中略點酸味;先鋒顏色深紅，果把較長，熟透的"先鋒"口感純甜。
◆概況
名 字
中國櫻桃 Cerasus pseudocerasus
歐洲甜櫻桃 Cerasus avium
毛櫻桃 Cerasus tomentosa
英文名字：cherry
別名 ： 車厘子，鶯桃，荊桃，楔桃，英桃，牛桃，櫻珠，含桃，瑪瑙。
科 屬
界： 植物界 Plantae
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目： 薔薇目 Rosales
科： 薔薇科 Rosaceae
亞科：李亞科 Prunoideae
屬：櫻屬 Cerasus
簡 述
櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹，朋友們可別把櫻桃和櫻花混為一談哦。櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有「含桃」的別稱。 我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽，號稱「百果第一枝」。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為「鶯桃」。
我國櫻桃產量為3500萬kg，人均只有29g，相當於每人有大櫻桃3個或中國櫻桃15--17個。可見櫻桃具有廣闊的市場前景。我國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在我國北方地區表現很好，由於歐洲甜櫻桃一般需7.2°C以下低溫900~1400小時方可完成冬季休眠，限制了在我國南方的大面積栽培。因而，在我國南方省區仍以中國櫻桃為主栽品種，同時，中國櫻桃的優良品種極少，栽培品種中普遍表現出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點。而中國櫻桃優良品種一黑珍珠的選育，成功的彌補了這些缺點。
野櫻桃在亞洲和歐洲各有兩個大品種，互相沒有任何聯系，後來的其他櫻桃都是培育出來的。在世界上主要在北半球分布，在國內主要產於安徽、遼寧、河北、陝西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江、江西、四川。生於山坡陽處或溝邊，常栽培，海拔300~600米。陝西省西鄉縣有西北最大的櫻桃基地－櫻桃溝，每年4月下旬舉辦櫻桃節。中國貴州省安順市境內鎮寧布依族苗族自治縣境內勝產此種水果。
考古工作者曾在商代和戰國時期的古墓中發掘出櫻桃的種子。三千年前的《禮記》中已有「仲夏之日以會桃先薦寢廟」的記載。這里所指「會桃」既櫻桃。歷史上櫻桃曾被列為向朝廷進獻的「貢果」。中國櫻桃著名品種有江蘇南京的垂絲櫻桃，浙江諸暨的短柄櫻桃，山東泰安的泰山櫻桃，安徽太和的太和櫻桃。其中尤以安徽的太和櫻桃最著名。
無公害食品櫻桃的安全譜尼指標
（單位為毫克每千克
）序 號 項 目 譜尼 指標
1 鉛(以Pb計) ≤0.2
2 鎘(以Cd計) ≤0.03
3 總砷(以As計) ≤0.5
4 敵敵畏(dichlorvos) ≤0.2
5 毒死蜱(chlorpyrifos) ≤1.0
6 氰戊菊酯(fenvalerate) ≤0.2
7 氯氰菊酯(cypermethrin) ≤2.0
8 多菌靈(carbendazim) ≤0.5
註：根據《中華人民共和國農葯管理條例》，劇毒和高毒農葯不得在果樹生產中使用。
南方櫻桃密植高產栽培技術
一、品種選擇、建園與栽植
頂
1
2009-11-14 15:33 回復
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3樓
c.主幹疏層性 干高40～60厘米，有中心干。主枝數6～7個，分3～4層錯落著生在中心幹上。第一層3個主枝，開張角度50～60度；第二層2個主枝，開張角度45度左右，第三、四層各有1個主枝。一、二層間距60～80厘米，二、三層間距40～50厘米，上層間距可適當小一些。每個主枝上配備側枝2～4個。同時在各級骨幹枝上培養結果枝組。
d.「Y字」形樹形 此樹形行向南北、每株兩個主枝對稱在兩邊，整形期間需要設支撐架因定綁縛。此樹形通風透光好，開花結果容易，適宜密植，管理方便，果實質量好。
2、修剪
a. 修剪應注意事宜 櫻桃的枝分為發育枝和結果枝兩類，幼樹上發育枝較多，其前端葉芽延伸生長，擴大樹冠，下部腋芽抽生結果枝。進入結果期後，大部分一年生枝頂芽為葉芽外，腋芽多為花芽，稱為結果枝。結果枝依長度分為長果枝（15～20厘米）、中果枝（5～15厘米）、短果枝（5厘米左右）、花簇狀果枝（1～2厘米）。從結果能力看，長果枝座果力較差，一般在40%左右；中果枝結果能力因品種而不同；短果枝座果率高，果實品質亦佳；花簇狀果枝是盛果期旺樹上的主要結果枝，座果率能達80%左右。果實品質最佳，而且壽命長，可連續結果10～20年。結果枝和花簇狀果枝是產量形成的基礎。中國櫻桃、酸櫻桃在初果期，長、中果枝的比例大，而在盛果期則短果枝和花簇狀果枝為主。
b.幼樹的修剪 為了促使幼樹早結果，在整形的基礎上，對各類枝條的修剪程度要輕，以生長期的摘心為主。以控制枝梢旺長，增加分枝，加迅擴大樹冠。冬季修剪時間應推遲到萌芽前，以避免剪口失水乾枯。除對主枝、延長枝短截和適當間疏一些過密、交叉枝外，其餘中、小枝要盡量保留。
c.結果樹的修剪 常在采果後進行夏季修剪。採用疏剪去除過密過強、擾亂樹冠的多年生大枝，進行樹冠結構調整，促進花芽形成。在疏除大枝時，注意傷口要小，要平，以利盡快愈和。疏除一年生枝時，可先在其基部腋花芽以上剪截，待結果光禿後，再疏除。冬季修剪時，應注意對骨幹枝先端和短果枝的2～3年生枝段進行適當回縮，以刺激營養生長和新果枝的不斷形成，防止結果部位外移和樹冠內部光禿。
d.衰老樹的修剪 主要任務是及時更新復壯、利用生長勢強的徒長枝來形成新的樹冠。對骨幹枝先衰弱而無結果能力的，要及時回縮。利用隱芽回縮更新時，中國櫻桃的隱芽壽命約5～10年。為了回縮有枝更新，回縮處最好有生長較正常的小分枝，這對樹體損傷較小。回縮修剪後發出的徒長枝，選擇方向、位置、長勢適當、向外開展的枝來培養新主枝、側枝。過多的應疏除，余者短截，促發分枝，然後緩放，使其形成結果枝組。大枝更新時，亦應在采果後進行，以免引起傷口流膠。
四、保花保果
保花主要應注意春季的肥水管理，以促進花器官建造完全，開花正常。保果的目的是提高健壯果實的坐果率。措施有：人工輔助授粉；利用昆蟲訪花授粉；噴施植物激素，如赤黴素（GA3）、PP333、綠芬威葉面肥等；為了促健壯果，需要疏花疏果和預防、減輕裂果。
五、病蟲防治
危害櫻桃樹的主要病蟲害有桑白蚧、刺蛾、桃紅頸天牛、蘋果透翅蛾、金緣吉丁蟲、金龜子、梨小食心蟲和炭疽病、櫻桃葉斑病、細菌性穿孔病、流膠病、根頸腐爛病等，應採取綜合措施加以防治。在冬季修剪時，剪除並燒毀病蟲枝，同時在落葉期噴布波美5度石硫合劑一次；在春梢葉片停長前，噴40%樂果1200倍液加70%甲基托布津800倍液一次；7～8月噴50%馬拉松乳劑1000倍液加65%代森鋅400～500倍液一次。
◆葯用價值
【葯用部位】
果實（櫻桃）；根（櫻桃根）；枝（櫻桃枝）；葉（櫻桃葉）；果核（櫻桃核）
【性味歸經】
性溫，味甘微酸；入脾、肝經。
【功能主治】
2009-11-14 15:33 回復
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4樓
補中益氣，祛風勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病症。
【營養成分】
在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。
【食療作用】
1、抗貧血，促進血液生成 櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2．防治麻疹 麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3．祛風勝濕，殺蟲 櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
4．收澀止痛 民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5．養顏駐容 櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
【適宜人群 】
一般人群均可食用，消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用；
【★ 注意事項 】
1、櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食；櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，葯用時應小心中毒。
2、有潰瘍症狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。
3、櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由於排鉀減少可有鉀瀦留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。當血鉀＞6.5毫摩爾/升時，即可導致患者的心臟在數秒至數分鍾內停止跳動。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的「隱形殺手」。
◆食療價值
薔薇科木本植物櫻桃的果實。又稱含桃、朱果、朱櫻、櫻珠、家櫻桃。我國華東和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培。夏初果實成熟時採收，洗凈鮮用。
[性能]味甘、酸，性微溫。能益脾胃，滋養肝腎，澀精，止瀉。
[參考]含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。
[用途]用於脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌乾燥；肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精；血虛，頭暈心悸，面色不華。
[用法]生食，煎湯，浸酒，或蜜漬服。
[附方]
1，櫻桃酒：鮮櫻桃250g，用白酒1000ml浸泡。每次服1~2杯。
源於《滇南本草》。本方取櫻桃補肝腎以強筋骨，取白酒助葯力而行血脈、能經絡。用於久患痹症，肝腎虛弱，筋骨不健，腰膝酸軟，四肢不仁，關節不利。
2，櫻桃龍眼羹：龍眼肉10g（或鮮龍眼15g），枸杞子10g，加水適量，煮至充分膨脹後，放入鮮櫻桃30g，煮沸。加白糖調味服食。
櫻桃能補肝益血，且鐵為補血的重要成分，而本品含鐵量為百果之冠；《名醫別錄》又載「令人好顏色。」龍眼肉、枸杞子亦皆補養心肝、滋養血液之品，可協同奏效。用於血虛頭暈、心悸等。[編輯本段]◆櫻桃美白祛斑
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櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，可謂美白又祛斑呢。
◆櫻桃釀酒
櫻桃和葡萄一樣，是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。
櫻桃酒的釀制：
原料:新鮮紅櫻桃＼白酒＼冰糖
1.櫻桃洗凈去蒂
2.取一干凈容器，加入冰糖和櫻桃。
3.倒入白酒,加蓋密封後，放入冰箱。
4.一周後飲用，中途可取出稍稍攪拌一下，讓冰糖和酒充分融合。
溫馨提示：
1.最好使用新鮮紅色櫻桃，這樣才能出現漂亮的淺粉色。如果沒有可以用其它顏色的櫻桃，味道一樣，只是顏色沒有這么漂亮。
2.白酒就用平時飲用的白酒即可。最好使用38度，相較於52度，更適合於女士飲用。
3.放入冰箱里,防止櫻桃腐壞，也可以保持酒低溫下不揮發，飲用的時候冰冰涼，還帶有淡淡的櫻桃香氣。
4.也可以在飲用時加入一片新鮮檸檬片，就是接近於雞尾酒的飲法了，也會更加漂亮。
◆保健食譜
1、櫻桃甜湯 鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鍾後，再加白糖繼熬一、二沸後停火備用。每日服30～40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用於輔助治療缺鐵性貧血。
2、冬菇櫻桃 水發冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、薑汁各適量。水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈；豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段；炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放入冬菇煸炒透，加入薑汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸後，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，入味後用濕澱粉勾芡，然後放入櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇面向上）即成。此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用於高血壓、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。
3、櫻桃酒 鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚）。此酒具有祛風勝濕，活血止痛的功效。適用於風濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病症。
4、櫻桃醬 櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗凈後分別將每個櫻桃切一小口，剝去皮，去籽；將果肉和砂糖一起放入鍋內，上旺火將其煮沸後轉中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮；煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調中益氣，生津止渴的功效。適用於風濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病症。
5、櫻桃汁 櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗凈後去核，放入果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁，倒出供飲（可加適量白糖調味）。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。
6、櫻桃銀耳：銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。銀耳用溫水泡發後去掉耳根，洗凈，上蒸籠蒸約10分鍾；湯鍋加清水放入冰糖，微火溶化後放入櫻桃脯，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。-K適者如斯：消化不良、飲食不香的人可吃櫻桃開胃消食。癱瘓、四肢不仁、風濕腰腿痛、體質虛弱、面色黯淡、軟弱無力、關節麻木患者的食療佳品。糖尿病患者忌食。
◆文獻選錄
《名醫別錄》：「主調中，益脾氣。」
《備急千金要方》：「櫻桃味甘平，澀，調中益氣，可多食，令人好顏色，美志性。」
《本草綱目》：「蛇咬，搗汁飲。並敷之。
《滇南本草》：「治一切虛證，能大補元氣，滋潤皮膚；浸酒服之治左癱右瘓，四肢不仁，風濕腰腿疼痛。」
◆相關詩詞
後梁·宣帝。《櫻桃賦》
懿夫櫻桃之為樹，先百果而含榮，既離離而春就，乍苒苒而東迎。
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6樓
唐太宗。《櫻桃春為韻詩》
華林滿芳景，洛陽編陽春，未顏合運日，翠色影長津。
唐·白居易。《吳櫻桃》
含桃最說出東吳，香色鮮農氣味殊。洽恰舉頭千萬顆，婆娑拂面兩三株。
鳥偷飛處銜將火，人爭摘時踏破珠。可惜風吹兼雨打，明朝後日即應無。
宋·蘇軾。《櫻桃》
獨繞櫻桃樹，酒醒喉肺干。莫除枝上露，從向口中傳。
宋·朱淑真。《櫻桃》
為花結實自殊常，摘下盤中顆顆香。味重不容輕眾口，獨於寢廟薦先嘗。
宋·辛棄疾。《菩薩蠻·席上分賦得櫻桃》
香浮乳酪玻璃流，年年醉里嘗新慣。何物比春風？歌唇一點紅。江湖清夢斷，翠籠明光殿。萬顆寫輕勻，低頭愧野人。
唐.張祜 。《櫻桃》
石榴未拆梅猶小，愛此山花四五株。斜日庭前風裊裊，碧油千片漏紅珠。
宋.陳與義。《櫻桃》
四月江南黃鳥肥，櫻桃滿市粲朝暉。赤瑛盤里雖殊遇，何似筠籠相發揮。
唐.皮日休。《櫻桃花》
婀娜枝香拂酒壺，向陽疑是不融酥。 晚來嵬峨渾如醉，惟有春風獨自扶。
◆生活常識
挑選：選櫻桃時應選擇連有果蒂的、色澤光艷、表皮飽滿者
保存：櫻桃不宜保存，最好鮮食。
功效看台：櫻桃含鐵量位於各種水果之首。常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕，「令人好顏色，美志性」之功效，對食慾不振、消化不良、風濕身痛等症狀均有益處。櫻桃仁含氰甙，水解產生氫氰酸，誤食可能出現中毒症狀。常食櫻桃對頭發健美有益， v櫻桃汁：櫻桃80克，涼開水200毫升。櫻桃洗凈後去核，放入榨汁機中加涼開水絞汁，加適量白糖調味即成。
◆中醫解釋
【摘錄】《全國中草葯匯編》
櫻桃屬於薔薇科櫻桃屬落葉果樹。我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽，果實營養豐富，含鐵量高，具有促進血紅蛋白再生，對貧血患者有一定的補益作用。果實性溫、味甜，有調中益脾、調氣活血、平肝祛熱之功效。我國櫻桃產量為3500萬kg，人均只有29g，相當於每人有大櫻桃3或中國櫻桃15--17個。可見櫻桃具有廣闊的市場前景。我國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在我國北方地區表現很好，由於歐洲甜櫻桃一般需7.2c以下低溫900—1400小時方可完成冬季休眠，限制了在我國南方的大面積栽培。因而，在我國南方省區仍以中國櫻桃為主栽品種，同時，中國櫻桃的優良品種極少，栽培品種中普遍表現出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點。而中國櫻桃優良品種一黑珍珠的選育，成功的彌補了這些缺點。 櫻桃屬於薔薇科櫻桃屬落葉果樹。我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽，果實營養豐富，含鐵量高，具有促進血紅蛋白再生，對貧血患者有一定的補益作用。果實性溫、味甜，有調中益脾、調氣活血、平肝祛熱之功效。目前我國櫻桃產量為3500萬kg，人均只有29g，相當於每人有大櫻桃3個或中國櫻桃15--17個。可見櫻桃具有廣闊的市場前景。我國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在我國北方地區表現很好，由於歐洲甜櫻桃一般需7.2c以下低溫900—1400小時方可完成冬季休眠，限制了在我國南方的大面積栽培。因而，在我國南方省區仍以中國櫻桃為主栽品種，同時，中國櫻桃的優良品種極少，栽培品種中普遍表現出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點。而中國櫻桃優良品種一黑珍珠的選育，成功的彌補了這些缺點。
櫻桃果實味甘性溫，有調中補氣、祛風濕等功能。初發咽喉炎症，於早晚各嚼服三十至六十克鮮果可消炎。風濕引起的癱瘓或風濕腰痛、關節麻木等症，用米酒一公斤泡鮮果零點五公斤十天後地早晚各服三十至六十克。體虛無力、疲勞無力，用鮮果去核煮爛，加白糖拌勻，早晚各服一湯匙，也可將鮮果泡於酒精中，密封貯至冬季，用以塗擦凍瘡有良好的效果。櫻桃核味辛苦性平，有解毒的功能。痛瘡潰不愈用核一百五十克碎爛，水煎，洗患處。
【性味歸經】
核：辛，平。
葉：甘，平。
【功能主治】
核：清熱透疹。用於麻疹不透。
葉：透疹、解毒。用於麻疹不透；外用治毒蛇咬傷。
【用法用量】核1～3錢；葉0.5～1兩，外用適量，搗爛敷患處。
【備注】同屬植物山櫻桃（山豆子）Prunus tomentosa Thunb.與櫻桃近似，果核亦入葯。
河南省新密市白寨鎮名優特產，主產於白寨韋溝村，韋溝村號稱"櫻桃溝"。該櫻桃又分為旱櫻桃和晚櫻桃兩個系列，旱櫻桃汁多味微酸，晚櫻桃肉多、酸甜適中，顆粒飽滿。櫻桃是北方成熟最早的水果，陽歷5月上旬成熟。因成熟期旱，是廣大群眾十分青睞的水果。食用櫻桃不但能滿足人們品嘗鮮果的慾望，而且可治療氣管炎、凍瘡等疾病。《河南日報》、《鄭州晚報》曾分別以《春遊白寨櫻桃溝》和《櫻桃紅透白寨鎮》為題對白寨櫻桃作過詳細報道。
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櫻桃的種類
櫻桃的品種有 紅燈 早紅 先鋒 大紫 拉賓斯 早大果
其中，紅燈和先鋒是最常見的品種，也是櫻桃中優質的兩個品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的"紅燈"口感甜中略點酸味;先鋒顏色深紅，果把較長，熟透的"先鋒"口感純甜。
◆概況
名 字
中國櫻桃 Cerasus pseudocerasus
歐洲甜櫻桃 Cerasus avium
毛櫻桃 Cerasus tomentosa
英文名字：cherry
別名 ： 車厘子，鶯桃，荊桃，楔桃，英桃，牛桃，櫻珠，含桃，瑪瑙。
科 屬
界： 植物界 Plantae
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目： 薔薇目 Rosales
科： 薔薇科 Rosaceae
亞科：李亞科 Prunoideae
屬：櫻屬 Cerasus
簡 述
櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹，朋友們可別把櫻桃和櫻花混為一談哦。櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有「含桃」的別稱。 我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽，號稱「百果第一枝」。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為「鶯桃」。
我國櫻桃產量為3500萬kg，人均只有29g，相當於每人有大櫻桃3個或中國櫻桃15--17個。可見櫻桃具有廣闊的市場前景。我國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在我國北方地區表現很好，由於歐洲甜櫻桃一般需7.2°C以下低溫900~1400小時方可完成冬季休眠，限制了在我國南方的大面積栽培。因而，在我國南方省區仍以中國櫻桃為主栽品種，同時，中國櫻桃的優良品種極少，栽培品種中普遍表現出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點。而中國櫻桃優良品種一黑珍珠的選育，成功的彌補了這些缺點。
野櫻桃在亞洲和歐洲各有兩個大品種，互相沒有任何聯系，後來的其他櫻桃都是培育出來的。在世界上主要在北半球分布，在國內主要產於安徽、遼寧、河北、陝西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江、江西、四川。生於山坡陽處或溝邊，常栽培，海拔300~600米。陝西省西鄉縣有西北最大的櫻桃基地－櫻桃溝，每年4月下旬舉辦櫻桃節。中國貴州省安順市境內鎮寧布依族苗族自治縣境內勝產此種水果。
考古工作者曾在商代和戰國時期的古墓中發掘出櫻桃的種子。三千年前的《禮記》中已有「仲夏之日以會桃先薦寢廟」的記載。這里所指「會桃」既櫻桃。歷史上櫻桃曾被列為向朝廷進獻的「貢果」。中國櫻桃著名品種有江蘇南京的垂絲櫻桃，浙江諸暨的短柄櫻桃，山東泰安的泰山櫻桃，安徽太和的太和櫻桃。其中尤以安徽的太和櫻桃最著名。
無公害食品櫻桃的安全譜尼指標