1. 我們常吃的「豬肚」到底是豬的什麼部位
豬肚就是豬胃。
1、洗凈滑膩污物後用；
2、豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉內，下痢，消渴，小便容頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食；
3、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
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豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。
1、豬肚清洗技巧：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2、烹飪豬肚技巧：豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。