Ⅰ 鹹菜疙瘩是什麼菜
鹹菜疙瘩是指泡菜，其實就是苤藍腌制的鹹菜。
鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料腌漬經過蒸煮後曬乾的苤藍，有較強的鹹味，可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜，鹹菜疙瘩中含有亞硝酸鹽，苤藍作為東北主要種植的一種蔬菜，被人們廣泛利用。
鹹菜疙瘩的歷史
在上個世紀50年代，中國經歷了三年持續的自然災害，在這種情況下，當時人開始主動研究各種能食用的蔬菜，而苤藍這種蔬菜口感非常差，常常被人們丟棄，後經內蒙古赤峰市民的改良，利用特殊調料、食鹽等腌制而成，如今鹹菜疙瘩在東北，尤其是內蒙古廣為流傳、也有人在客車上兜售。