Ⅰ 芥疙瘩絲怎樣炒好吃
芥菜不僅上面的青色部分可以食用，甚至長在土裡的白色根莖部位也是可以食用的。而芥菜白色根莖部位也被人們叫做芥菜疙瘩，由於芥菜疙瘩是一種非常不容易炒熟的食物，所以不少人在面對芥菜疙瘩的時候都會一頭霧水，不知道應該如何製作。以下就為大家准備了芥菜疙瘩的相關炒制方法。
准備材料：
芥菜疙瘩、瘦豬肉、醬油、白糖、雞精、花椒粉
做法：
1、將芥菜疙瘩切成絲，放在清水中泡一泡，這樣可以去掉過重的鹹味;
2、將瘦豬肉切成絲，准備好姜絲和蔥花;
3、在鍋中燒油，放入姜絲爆香，加入切好的肉絲翻炒;
4、加入蔥花、白糖和適量花椒粉翻炒;
5、放入芥菜疙瘩絲，加入醬油一起翻炒;
6、最後加入雞精調味即可。
鹹菜疙瘩辣炒火腿絲
材料鹹菜疙瘩半個，火腿干，紅辣椒3個，蔥白一段，香菜一棵，調料：玉米油，料酒，生抽，糖，味精做法1、鹹菜疙瘩切成片後再切成細絲，在清水中反復搓洗，直至水清撈出備用;
2、火腿切絲、紅椒切碎、蔥白切片備用;
3、起油鍋，油熱後，下入蔥白小火煸出香味;
4、下入火腿絲大火翻炒出香味;
5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩絲大火翻炒;
6、炒至疙瘩絲變軟，鍋內出清油;
7、調入味精，出鍋撒上香菜碎即可。
大芥菜泡菜
材料
大芥菜心3條，1.鹽1又1/2大匙，2.辣椒醬1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡醬油1/2大匙
做法
(1)將大芥菜心洗凈去除厚皮後，用削皮器削去表皮至細面處為止，再橫切為0.3∼0.4公分薄片備用。
(2)將大芥菜心薄片撒入調味料(1)攪拌均勻後，腌漬30分鍾使鹽滲透溶入大芥菜心薄片，菜心質地變脆後即可將鹽水濾除，並將菜心水份壓干備用。
(3)將大芥菜心薄片及調味料(2)所有材料一起拌勻，置於容器中腌漬2∼3小時入味即可食用，冷藏約可保存10天。
Ⅱ 牛肉水煎包的做法與配方竅門
主料
Ⅲ 辣炒菜絲的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
芥菜頭適量
青蘿卜適量
白醋適量
精鹽適量
怪味口味
其他工藝
數天耗時
簡單難度
辣菜絲的做法步驟
1
疙瘩頭，青蘿卜洗凈。
2
把疙瘩頭切細絲。
3
倒入白醋。
4
用手用力揉搓，直至聞到刺鼻的芥末辣味。
5
把揉搓好的芥菜絲裝入密封好的容器里。
6
用幾片青蘿卜片蓋在辣菜絲上。
7
做好密封，憋兩天就可以吃。
8
憋了兩天的辣菜絲，一打開盒蓋，刺鼻的芥末味道直沖腦門。
9
取出一點辣菜絲，倒入生抽。
10
滴入香油，放一點精鹽。
11
放一點自己做的油潑辣椒，仔細拌勻即可。。
小竅門
憋辣菜絲是北方冬季常做的小菜，聞著芥末味很沖但吃起來爽口